2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Հրուշակեղենի ժամանակակից արդյունաբերությունը հաճախորդներին առաջարկում է «Ռակուշկի» թխվածքաբլիթների մի քանի տեսակներ. Այս հոդվածում ընթերցողներին առաջարկվող քայլ առ քայլ բաղադրատոմսն առանձնահատուկ է. դրանում թխվածքաբլիթի այս տեսակը պատրաստվում է կաթնաշոռի խմորից, բայց առանց ձվի, որն ավելի գրավիչ է դարձնում այն չուտողների համար։ Հատկանշական առանձնահատկություն. այս թխման համար կաթնաշոռը կարելի է օգտագործել ոչ միայն բացառապես թարմ (սա կարևոր է առանց թխելու պելմենիների, կաթսաների և կաթնաշոռով տորթերի պատրաստման համար), այլ նաև մի փոքր հնացած՝ թթու, չորացած կամ չափազանց հատիկավոր: Ամեն դեպքում, թխուկները հիանալի կստացվեն:
Ապրանքի նկարագրություն
Այս թխվածքաբլիթն ունի կեղևի ձև, այդ իսկ պատճառով այն ստացել է «Shell» անվանումը։ Թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսի հիմքում ընկած է կաթնաշոռի խմորը, որը թխելու ընթացքում լավ ուռչում է՝ արտադրանքին տալով ուռուցիկ ձև, իսկ շաքարի միջուկը տալիս է անհրաժեշտ քաղցրությունը, քանի որ բուն խմորի մեջ չկա հատիկավոր շաքար։
Սովորաբար այս թխվածքաբլիթի խմորըԱյն համարվում է ավազին մոտ, թեև ոմանք այն անվանում են փչակ՝ արտադրական գործընթացում մի տեսակ կաղապարման համար։ Նման արտադրանքի էներգետիկ արժեքը հարյուր գրամի դիմաց 348 կալորիա է, ինչը այն դասում է բարձր կալորիականությամբ սննդամթերքի շարքին։
Դասական բաղադրատոմս. Բաղադրիչներ
«Ռակուշկի» կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը պարունակում է ընդամենը չորս բաղադրիչ, թեև բարդ խոհարարները խորհուրդ են տալիս խմորին մեկ ձու ավելացնել՝ այն ավելի ամբողջական դարձնելու համար, որպեսզի թխվածքաբլիթի կառուցվածքը չտուժի թխելու ընթացքում: Այսպիսով, ինչ վերցնել:
- 150 գրամ մարգարին (ավելի լավ է չօգտագործել սպրեդ);
- 300 գրամ կաթնաշոռ;
- 0,5 թեյի գդալ սոդա, կարող եք ավելացնել մի քանի հատիկ կիտրոնաթթու;
- 2-4 ճաշի գդալ. լ. հատիկավոր շաքար;
- 300 գրամ ցորենի ալյուր (ալյուրի քանակը մոտավոր է, կախված կաթնաշոռի թացությունից):
Նաև, համի համար խմորին մի պտղունց աղ ավելացրեք, համի համար կարող եք վանիլին ավելացնել և ձու, եթե խմորի որակի հարցում անորոշություն կա։ Ձուն նման դեպքերում ապահովում է բաղադրիչների լավ կպչունությունը, օգնում է խմորն ավելի առաձգական դարձնել, բայց պարտադիր բաղադրիչ չէ։
Ինչպե՞ս ճիշտ հունցել խմորը
«Շելս» կաթնաշոռային թխվածքաբլիթները պատրաստելը տարրական է՝ պաղեցրած մարգարինը մանրացնել (կարելի է քերել խոշոր քերիչով, շատ հարմար է և արագ), ալյուրը խառնել սոդայի և աղի հետ։ Մարգարինն ալյուրի հետ ձեռքերով մանրացնել մինչև փշրանքների ձևով մանր յուղոտ գնդիկներ դառնա։
Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրակրկիտ խառնեք բլենդերով, որպեսզի միատարր խտություն դառնա, ապա միացրեք մարգարինին, հունցեք փափուկ, պլաստիկ խմոր։ Գնդիկ ձևավորեք, փաթաթեք ցելոֆանով և դրեք սառնարանում (ոչ թե սառնարանում) մեկ-երկու ժամով։ Այս պրոցեդուրան կամընտիր է, թխվածքաբլիթները կարող են անմիջապես ձևավորվել, բայց երբ խմորը հանգստանում է, այն թխելու ընթացքում դառնում է ավելի փխրուն, իսկ Shell-ի թխվածքաբլիթները ավելի շատ նման են շերտավորի։
Ապրանքի ձևավորում
Երբ խմորը հասնի վիճակի, հանում ենք պարկից, փաթաթում ենք ալյուրապատ սեղանի վրա 0,3-0,5 սմ հաստությամբ և կտրում ենք մոտ 8-10 սմ տրամագծով կլոր կաղապարով։ տուրեր. Այս նպատակների համար կարող եք նաև օգտագործել բաժակ կամ փոքր բաժակ: Յուրաքանչյուր շրջանակը մի կողմից թաթախեք շաքարավազի մեջ և կիսով չափ ծալեք, որպեսզի շաքարավազի հատիկները ներսում լինեն։
Պետք է աշխատեք խմորի կտորը շատ չսեղմել, որպեսզի չվնասեք դրա ձևը։ Այնուհետև նորից կատարեք նույն գործողությունը՝ թխվածքաբլիթի կեսը թաթախելով շաքարավազի մեջ և նորից ծալեք այն կիսով չափ։ Արդյունքը պետք է լինի քառորդ շրջան՝ շաքարի կենտրոնով։
Թխում
Ավելի լավ է թխման թերթիկը ծածկել մագաղաթով կամ ծայրահեղ դեպքում առատորեն յուղել։ Վրան պատրաստի կճեպով թխվածքաբլիթներ դնել իրարից որոշ հեռավորության վրա, քանի որ թխելու ընթացքում դրանք մի փոքր կմեծանան, ինչը նշանակում է, որ կարող են կպչել։ Թխվածքաբլիթները դնել նախապես տաքացված ջեռոցում200-220 աստիճան ջերմաստիճանում (կախված ջեռոցի որակից) և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Միջին հաշվով, դա տևում է ոչ ավելի, քան տասնհինգ-քսան րոպե: Պատրաստի ախորժելի թխվածքաբլիթները կարելի է դեռ տաք ուտել, դրանք աներևակայելի համեղ են կաթի կամ կակաոյի հետ։
Եթե ցանկանում եք համի շեշտադրում
Որոշ գուրմաններ կարող են համարել, որ այս տեսակի «Shell» թխվածքաբլիթը որոշ չափով անփույթ է, քանի որ կա մարդկանց մի կատեգորիա, ովքեր սիրում են տարբեր հավելումներ, համեր և համը ուժեղացնողներ: Նման դեպքերում հրուշակագործները խորհուրդ են տալիս չխառնվել սինթետիկ (արհեստականորեն ստեղծված) բաղադրիչներին, այլ օգտագործել բնականը։ Օրինակ՝ անուշահոտ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել այսպես՝
- Մեկ ամանի մեջ խառնում ենք երկու հարյուր գրամ մարգարինն ու կաթնաշոռը, մինչև հարաբերական միատեսակ խտություն ձեռք բերվի, ավելացնում ենք երկու բաժակ մաղած ալյուր՝ խառնած 1/2 թ/գդ։ սոդա։ Խմորը հունցել և մեկ ժամ թողնել սառը տեղում, ցանկալի է թաղանթով փաթաթել, որպեսզի չքամվի։
- Փոքր ամանի մեջ խառնեք 60-70 գրամ հատիկավոր շաքարավազ, մեկ թեյի գդալ աղացած դարչին և մեկ ճաշի գդալ կակաչի սերմեր։
- Պատրաստի խմորը գրտնակել բարակ շերտով, բաժակով կտրատել գավաթները և մի կողմը թաթախել նախապես պատրաստված շաքարավազի զանգվածի մեջ։ Այնուհետև կիսով չափ ծալել, նորից թաթախել անուշահոտ շաքարի մեջ և նորից կիսով չափ ծալել։ Ստացված մթերքները տեղափոխում ենք յուղով քսած թխման թերթիկի մեջ և թխում ջեռոցում 15-18 րոպե մինչև թեթև կարմրեն։
Պատրաստի թխվածքաբլիթն ունի գեղեցիկ պեպեններկակաչի սերմեր և դարչինի բնորոշ բույր, որը խմորին տալիս է յուրահատուկ, տնային համ և շերտերի ներսում թեթև շագանակագույն երանգ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Լավ կաթնաշոռի նշաններ. Կաթնաշոռի լավագույն ապրանքանիշերը
Կաթնաշոռը շատ առողջարար կաթնամթերք է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ հանքանյութեր և վիտամիններ։ Այնուամենայնիվ, այս ապրանքն ընտրելիս պետք է հիշել, որ օգտակար է միայն այն, որը պատրաստված է բնական բաղադրիչների հիման վրա։ Ինչպես ընտրել լավ կաթնաշոռ խանութում և շուկայում: Ի՞նչ հատկանիշներ պետք է ունենա այն:
Կաթնաշոռի միջուկ. լավագույն բաղադրատոմսերը. Նրբաբլիթով կարկանդակ կաթնաշոռի միջուկով
Կաթնաշոռը շատ առողջարար և բավարարող ֆերմենտացված կաթնամթերք է: Աշխարհի տարբեր ժողովուրդների խոհանոցներում կան կարկանդակներ, նրբաբլիթներ, պելմենիներ և այլ խոհարարական հաճույքներ՝ օգտագործելով կաթնաշոռը այս կամ այն ձևով: Իսկ կաթնաշոռի միջուկն օգտագործվում է բազմաթիվ ուտեստների մեջ։ Փորձենք պատրաստել դրանցից մի քանիսը։ Բայց նախ, մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր ինքնին լցոնման համար
Կաթնաշոռի կաթսայի պարզ բաղադրատոմս։ Կաթնաշոռի կաթսայի պատրաստման տարբերակներ և բաղադրիչներ
Շատերը նախընտրում են նախաճաշին ուտել կաթնաշոռով կաթսա ոչ միայն դրա օգտակարության և համի պատճառով, այլ նաև այն պատճառով, որ այն ծանրություն չի առաջացնում ստամոքսում։ Նման ճաշատեսակ պատրաստելը դժվար չէ և շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ կաթնաշոռի կաթսայի ամենապարզ բաղադրատոմսը դուր կգա բոլոր խոհարարներին։
Կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում. Խոհարարության բաղադրատոմսեր
Կաթնաշոռի կաթսան հրաշալի աղանդեր է։ Այս տեսքով նույնիսկ քմահաճ երեխաները կաթնաշոռ են ուտում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ կաթսաները հաճախ պատրաստվում են պարզապես քաղցր, դրանց վրա պարբերաբար ավելացվում են նաև բանջարեղենային միջուկներ։ Դա ճաշակի խնդիր է։ Ջեռոցում կաթնաշոռով կաթսաների համար հսկայական քանակությամբ տարբեր բաղադրատոմսեր կան: Եկեք ուսումնասիրենք դրանք:
Կաթնաշոռի կաթսա նարնջով. խոհարարության բաղադրատոմսեր
Պանրով տապակը ամենահեշտ պատրաստվող կարկանդակներից մեկն է: Ցածր կալորիականություն, նուրբ, գրեթե օդային հյուսվածք, թեթևություն՝ այս ամենը դարձնում է այս ուտեստը ցանկալի ցանկացած սեղանի վրա: Բաղադրատոմսերի մեծ քանակությունը ևս մեկ անբաժան գումար է: Բայց այս հոդվածում կքննարկվի նարինջով կծու կաթնաշոռի կաթսա:
