Հավ սնկով սերուցքային սոուսով. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատ խոհարարներ ունեն ուտելիքների սիրելի համադրություններ, որոնք նրանք սիրում են պատրաստել առանձնահատուկ հաճույքով: Հավանաբար սնկով կրեմով հավը դրանցից մեկն է: Այն ակտիվորեն օգտագործվում է ինչպես պրոֆեսիոնալ խոհանոցներում, այնպես էլ հարմարավետ տնային կղզիներում: Սնկով հավի բաղադրատոմսերը սերուցքային սոուսով, որոնք ներկայացված են հոդվածում, հեշտ է կրկնել նույնիսկ անփորձ խոհարարների համար։ Կարևորն այն է, որ հավատարիմ մնաք առաջարկվող քայլերին:

Հեշտ բաղադրատոմս սնկով հավի համար նուրբ սերուցքային սոուսով

Պարզությունը պատահական չէ հաջողության գրավականը: Ի վերջո, հենց դրա մեջ է թաքնված այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, այն ամենը, ինչ չունի ավելորդ մանրամասներ։ Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է և միևնույն ժամանակ կատարյալ: Նրա շնորհիվ կարելի է շատ նուրբ և հյութալի միս պատրաստել սնկի նուրբ բույրով։

Նման ուտեստի առավելությունը նաև արագության մեջ է, քանի որ ընդամենը կես ժամում կարող եք.պատրաստել առողջ ընթրիք՝ հարուստ բուրմունքով: Կալորիականության պարունակությունը կազմում է 92 կկալ (հիմնված 100 գրամ պատրաստի արտադրանքի վրա):

Հավը սնկի յուղալի սոուսով եփելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 2 միջին հավի կրծքամիս;
• 400 գրամ թարմ շամպինիոն;
• 300 մլ սերուցք (սովորաբար այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է 22% սերուցք);
• մի փոքր կտոր կարագ;
• համեմունքներ.

Հավ պատրաստել պարզ բաղադրատոմսով

Սնկով կատարյալ հավը սերուցքային սոուսով պատրաստելու համար (կարող եք տեսնել ստորև նկարը), պարզապես անհրաժեշտ է հետևել հետևյալ քայլերին.

1. Սունկը պետք է խնամքով դնել քամոցի մեջ, լավ լվանալ և թողնել, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։ Դրանից հետո սունկը պետք է կտրել բավականին մեծ շերտ, իսկ հետո տապակել յուղի մեջ։ Սահմանված միջին ջերմության վրա այն կբավականացնի 5 րոպե։ Սունկը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվեն։ Հենց նրանք ձեռք են բերում հաճելի ոսկեգույն երանգ, բեմն ավարտվում է։
2. Հիմա կրծքի ժամանակն է։ Նրանք պետք է լավ ողողել, ինչպես նաև մաքրել կեղևը, եթե այդպիսիք կան: Ֆիլեն առանց քարերի և թաղանթների կտրատել խորանարդի մեջ, որի յուրաքանչյուր կողմը չի գերազանցում 2 սանտիմետրը։ Արդեն տապակած սնկի մեջ ավելացնել հավի միսը և թավայի պարունակությունը մանրակրկիտ խառնել։ Երկու բաղադրիչներն էլ պետք է շարունակեն տապակել մոտ 5 րոպե։ Բեմի ավարտի ցուցիչը՝ հավի միսը սպիտակելու է։
3. Հավը սնկով սերուցքային սոուսով եփելու հաջորդ քայլն էավելացնելով կրեմ և համեմունքներ: Այս վիճակում պետք է եփել ուտեստը 8 րոպե, բայց ուշադիր հետևել, որպեսզի կրեմը չեռա։ Կատարյալ պատրաստման համար անհրաժեշտ է եփել ուտեստը մարմանդ կրակի վրա, այն չպետք է եռալ ու եռալ միաժամանակ։ Երբ սոուսը թանձրանա, կաթսան կրակից հանեք։

Հավ սնկով հատուկ բաղադրատոմսով

Չափազանց հեշտ օգտագործվող բաղադրատոմս, որը տալիս է շատ նուրբ, բուրավետ և համեղ ուտեստ: Հատկապես համեղ կլինի բրինձը կամ մակարոնեղենը հավով և սնկով սերուցքային սոուսով։ Հիանալի է նաև այլ կողմնակի ճաշատեսակների հետ:

Ուտեստ պատրաստելը ոչ միայն հեշտ է, այլև արագ՝ ընդամենը կես ժամում դուք կարող եք իսկական խոհարարական գլուխգործոց ստանալ։

Սնկով հավի 4 չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 300 գրամ հավի կրծքամիս;
• 200 գրամ սունկ;
• 30 մլ բուսական յուղ;
• 200 մլ սերուցք (20-22%-ը համարվում է իդեալական, կդարձնեն ուտեստը նուրբ);
• 40մլ սոյայի սոուս;
• 3 պճեղ սխտոր։

Բաղադրիչները նախատեսված են 4 չափաբաժինների համար՝ յուրաքանչյուր մատուցման համար 288 կալորիա:

Հավը սնկով եփելու քայլերը հատուկ բաղադրատոմսով

Հավը սնկով յուղալի սոուսով պատրաստելը շատ հեշտ է, եթե հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Հավի ֆիլեն պետք է կտրատել փոքր խորանարդիներով, ապա տապակել թավայի մեջ։ Տապակումը տեղի է ունենում փոքր քանակությամբ բուսական յուղի օգտագործմամբ:Հավի բաց ոսկեգույն գույնը վկայում է, որ այս փուլն ավարտված է։
2. Սխտորը մանր կտրատել, ապա ավելացնել հավի միսին, որը գրեթե պատրաստ է։ Այս մանիպուլյացիայի շնորհիվ ճաշատեսակը կստանա աներևակայելի բուրավետ բուրմունք։
3. Սունկը մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել մանր կտորներով: Փորձեք պատրաստել հավի կտորների չափերով նման կտորներ: Սխտորն ավելացնելուց 2 րոպե անց սունկը կարելի է ներմուծել։ Ճաշատեսակը շարունակում ենք եփել ուժեղ կրակի վրա։ Այս քայլին անհրաժեշտ է հատկացնել 5 րոպե։
4. Սոյայի սոուս սերուցքով ավելացվում է, երբ ամեն ինչ պատրաստ է։ Այժմ դուք պետք է թուլացնեք կրակը և թողեք, որ հավի միսը քրտնի, մինչև սոուսը սկսի թանձրանալ։

Հավ սպիտակ սնկով և Մադեյրա

Խոզի սնկերի և Մադեյրայի օգտագործումը ճաշատեսակը դարձնում է համեղ, իսկ կրեմի շնորհիվ այն դառնում է նուրբ։

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• կիլոգրամ հավի կրծքամիս;
• 0, 25 փ. ցորենի ալյուր;
• 0, 5 ճ.գ. Մադեյրա;
• 15 գրամ չորացրած խոզի սունկ;
• 0, 5 կարմիր սոխ;
• կես տուփ կարագ (100 գ);
• 2 ճաշի գդալ. լ. ձիթապտղի յուղ;
• 1 բաժակ սերուցք;
• ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• սխտոր մեխակ;
• 1 ճ/գ թարմ թակած խնկունի;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ձեր ժամանակից 1 ժամը պետք է հատկացնեք ճաշատեսակի պատրաստմանը։

Խոզի սնկով հավի պատրաստման քայլեր

1. Cep սունկը թողնում ենք թրմվի տաք ջրի մեջ։ Նրանք պետք է դառնանփափուկ. Դրանից հետո ջուրը քամեք և սունկը մանր կտրատեք։
2. Լվացեք կրծքերը և կտրեք շերտերով անկյունագծով։ Դուք պետք է ավարտեք 2-3 բարակ շերտ:
3. Առանձին ամանի մեջ խառնել աղը, պղպեղը և ալյուրը։
4. Կարմիր սոխը կտրատել և ուղարկել տապակի մեջ։ Այն ոսկեգույն դառնալուց հետո ավելացնել խնկունին և մանրացրած սխտորը։ Տապակել ևս 2-3 րոպե։ Այժմ ժամանակն է ավելացնել կիտրոնի հյութն ու Մադեյրան, համեմել աղով և պղպեղով, կրակն ավելացնել և մի քանի րոպե շարունակել եփել (3-4-ը բավական է):
5. Խոզի սունկը և սերուցքը ավելացնելուց հետո կրակը պետք է հասցնել միջինի, սոուսը գոլորշիացնելով 2/3-ով։ Մի դադարեք ճաշատեսակը խառնելուց։ Այս փուլում անհրաժեշտ է պղպեղ և աղ ավելացնել։
6. Ալյուրով թաթախված հավը պետք է տապակել երկու կողմից։ Դրանից հետո մսի կտորները լցնել կաղապարի մեջ, լցնել պատրաստի սոուսի վրա և դնել ջեռոցը 12 րոպեով (տաքացնել մինչև 180 աստիճան):

Բուրավետ հավ սերուցքային պանրի սոուսում

Շատ համեղ ուտեստ, որը եփելուց հետո, անշուշտ, ավելի հաճախ կավելացնեք ձեր ճաշացանկում։

Հավը սնկով պանրի սերուցքային սոուսով եփելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 500 գրամ հավի ֆիլե;
• 300 գրամ սունկ (ենթադրվում է օգտագործել շամպինիոն);
• մի փոքր սոխ;
• մեկ բաժակ սերուցք (օգտագործվում է ցածր յուղայնությամբ - 10%);
• մի լիքը ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
• 3 ճաշի գդալ. լ. բուսական յուղ;
• հատկարագ;
• 100 գրամ փափուկ պանիր;
• համեմունքներ (սովորական աղից և պղպեղից բացի, այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է նաև կես թեյի գդալ քրքում և աղացած մշկընկույզ):

Բուրավետ հավի պատրաստում. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դուք կարող եք հավը սնկով պատրաստել պանրի սերուցքային սոուսով, եթե հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Լվացված հավի ֆիլեը պետք է մանրակրկիտ չորացնել թղթե սրբիչով, այնուհետև կտրատել ոչ շատ մեծ կտորների։
2. Մաքրած շամպինիոնները կտրատել 3-4 մասի (ամեն ինչ կախված է սնկի չափից, պետք չէ շատ մանր կտրատել):
3. Հավի կտորները տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Միսը խորհուրդ է տրվում եփել միջին ջերմության վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի չայրվի։ Հավի միսը ախորժելի ընդերք ստանալուց հետո ավելացնել սունկ։ Շարունակում ենք եփել ևս 10 րոպե։
4. Հավի համար սերուցքային սոուսով սնկով և պանիրով երկրորդ թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, որի մեջ պետք է տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետև ալյուր ցանել և շարունակել եփել ևս մեկ րոպե, իսկ հետո լցնել կրեմի մեջ և ավելացնել մշկընկույզով քրքումը։ Նման մանիպուլյացիաներից հետո սոուսի գույնը կփոխվի։
5. Ավելացրեք սոուսը հիմնական բաղադրիչներին և շարունակեք եփել ուտեստը 10 րոպե՝ կրակը նվազագույնի հասցնելով։ Խոհարարության հենց վերջում պետք է ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ցանկացած սերուցքային պանիր։ Այժմ դուք պարզապես պետք է ծածկեք տապակը կափարիչով, թույլ տալով, որ ուտեստը «հանգստանա» մոտ կես ժամ։

Սերուցքային սպագետտի սնկով և հավով

Հավով և սնկով սպագետին սերուցքային սոուսով հիանալի ճաշ կամ համեղ ընթրիք է:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 300 գրամ սունկ;
• 400 գրամ սպագետտի;
• 2 միջին հավի ֆիլե;
• մի փոքր սոխ;
• մեկ բաժակ սերուցք (20% իդեալական է);
• բուսական յուղ;
• 150 գրամ պինդ պանիր (նախ պետք է քերել);
• համեմունք ըստ ճաշակի (սերուցքային սնկով սոուսում հավի հավի միսը հավանաբար աղն ու պղպեղն է, կարող եք նաև օգտագործել չոր ռեհան):

Ձեր ժամանակից կպահանջվի 40 րոպե ճաշատեսակը ըստ ներկայացված բաղադրատոմսի։

Առաջին քայլը հավի ֆիլեը լվանալն ու չորացնելն է։ Այնուհետև սպագետտին եփում ենք եռացող աղաջրի մեջ (դա արեք փաթեթավորման հրահանգների համաձայն): Կեղևավորված սոխը կտրատել (խորանարդիկ կամ կես օղակ - ընտրեք ինքներդ): Սունկն ավելի լավ է կտրատել շերտ։

Այնուհետև, հավը սերուցքային սոուսով սնկով եփելը տեղի է ունենում տապակի մեջ: Բուսական յուղի մեջ պետք է տապակել սունկը, իսկ հետո վրան սոխ ավելացնել։ Եփել 10 րոպե։ Ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած հավը, ապա օգտագործել համեմունքները և լցնել կրեմի մեջ։ 20 րոպե շոգեխաշելուց հետո ավելացնել պանիրը և սպասելուց հետո, որ այն ամբողջությամբ լուծվի, կաթսան հանել կրակից։ Լցնել մածուկի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։