Նարնջի շողոքորթ կեղև. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Քաղցրավենիքը, որը պատրաստված է սեփական ձեռքերով, միշտ շատ ավելի համեղ և առողջարար է, քան գնվածը։ Ավելին, տնական դելիկատեսները միշտ ունեն բավականին պարզ բաղադրատոմսեր, որոնց հետ կարող է գործածվել ցանկացած տնային տնտեսուհի: Շողոքորթված նարնջի կեղևը բուրավետ միջոց է, որը հարմար է նույնիսկ երեխաների համար:

Շողոքորթ նարինջի հանրաճանաչության պատճառ

Քաղցրավենիքի առանձնահատուկ տարածում նկատվել է Խորհրդային Միության տարածքում անցյալ դարի 70-90-ական թվականներին։ Սա զարմանալի չէ, քանի որ տնային տնտեսուհիներին հաջողվել է աներևակայելի համեղ ուտեստ պատրաստել գրեթե ոչ անհրաժեշտ մթերքից, որը նախկինում ոչ մի տեղ չէր օգտագործվել։

Նարնջի շողոքորթ կեղևը հետագայում ակտիվորեն օգտագործվում էր թխելու և տաք ըմպելիքների համար: Չէ՞ որ բույրը, որով նրանք պարգևատրեցին ուտեստը, իսկապես համեղ էր։ Բացի այդ, քաղցրավենիքները աներևակայելի արագ վերցվեցին երեխաների կողմից, քանի որ շողոքորթված կեղևները շատ ավելի գրավիչ էին և ավելի մատչելի, քան շոկոլադները, որոնք այն ժամանակ սակավ էին:

Բաղադրատոմսը ունի մեկ մեծ մինուս, որը պատրաստման ժամանակն է։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհիգիտի, որ պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ 20 ժամ: Իհարկե, այս ժամանակը ներառում է նաև տարբեր փուլերում սպասելն ու պնդելը։ Ակտիվ պատրաստման ժամանակը կպահանջի ընդամենը 1 ժամ։

Բաղադրիչներ շողոքորթ մրգերի համար ըստ դասական բաղադրատոմսի

Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ցանկացած քանակությամբ նարնջի կեղև։ Իրականում կեղեւի քաշը կարեւոր է միայն օշարակի եռման ժամանակ։ Բայց, այնուամենայնիվ, արժե հավատարիմ մնալ նման համամասնություններին.

• նարնջի կեղև - 1 կգ;
• կիտրոն - 1/2 միջին միրգ;
• ջուր - 0,5 լ;
• շաքար - 1,2 կգ;
• շաքարի փոշի - 1 ճ.գ. լ. (այստեղ արժեքը ցուցիչ է, քանի որ բաղադրիչն օգտագործվում է ցողելու համար):

Շողոքորթ մրգեր պատրաստելու քայլեր՝ ըստ դասական բաղադրատոմսի

Նարնջի շողոքորթված կեղևները տանը պատրաստվում են հետևյալ քայլերով.

1. Առկա ընդերքը պետք է թրջել սառը ջրով: Այս ընթացակարգի շնորհիվ կարող եք հեռացնել ավելորդ դառնությունը։ Իդեալական է, եթե թողնեք գիշերում, բայց նվազագույն պահանջվող ժամանակը 5 ժամ է։
2. Նարնջի թրջած կեղևները լցնել նոր ջուր և ուղարկել եփելու (կրակը միջին ջերմաստիճանի դնել) մոտ 20 րոպե։ Դրանից հետո դրանք դնել քամոցի մեջ և լավ լվանալ հոսող ջրով։
3. Այս պրոցեդուրաները մեծապես կփափկեցնեն կեղևի սպիտակ կողմը: Այժմ ժամանակն է կտրել սպիտակ հատվածը սուր դանակով։ Կեղևն ինքնին պետք է կտրված լինի շերտերով, որոնց լայնությունը տատանվում է 0,3-0,5 սմ-ի սահմաններում: Նման չափերը համարվում են օպտիմալ, քանի որ դրանք կարող ենեռացնել, և հետագայում շատ հեշտ կլինի դրանք դնել չորացման համար։
4. Սովորական պայմաններում տնային պայմաններում նարնջի կեղևի քաղցրավենիք պատրաստելու բաղադրատոմսը հուշում է, որ օշարակը պետք է պատրաստել շաքարավազով ջուրը 8-10 րոպե եռացնելով։ Այնուհետև ավելացրեք քամած կիտրոնի հյութ։
5. Պատրաստի օշարակի մեջ դնել մանր կտրատած կեղևները, փակել կափարիչը և եփել միջին ջերմության վրա մոտ 20 րոպե։ Եփելու ընթացքում մի քանի անգամ կարելի է գդալով խառնել ընդերքը։ Եփելու համար հատկացված ժամանակից հետո կաթսան հանում ենք կրակից և թողնում, որ կեղևները սառչեն։ Լավագույն տարբերակը կլինի, եթե դրանք թողնեք գիշերում: Այս ընթացքում դրանք կդառնան կիսաթափանցիկ։
6. Կաղապարով նարնջի կեղևները տուն ուղարկեք կրակի մոտ: Այս անգամ պետք է եփել բաց կափարիչով միջին ջերմության վրա՝ պարբերաբար խառնելով։ Այս փուլում ավելացված աստղային անիսոն կամ վանիլային պատիճը կօգնի ավելացնել քաղցրությունը և հավելյալ համը: Արդյունքում պետք է մնան թափանցիկ կտորներ, որոնք թաթախված են օշարակի մեջ։
7. Հիմա մնում է միայն կեղևները չորացնել։ Դա անելու համար մագաղաթը դնել թխման թերթիկի վրա, այնուհետև զգուշորեն դնել դրա վրա կեղևի շերտերը: Միջին ջերմության վրա մոտ մեկ ժամ կպահանջվի։ Այս դեպքում վառարանը պետք է կիսաբաց լինի։ Կարելի է չորացնել առանց ջեռոցն օգտագործելու, միայն սենյակում, 4-6 ժամ։ Քաղցրավենիքը շատ կարևոր է չչորացնել, հակառակ դեպքում դրանք շատ կպինդանան։
8. Պատրաստի շողոքորթ մրգերը լցնել բաժակի մեջ և շաղ տալ շաքարի փոշի։ Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է քաղցրավենիք պահել, ապա ավելի լավ է դրանք տեղափոխել հերմետիկ փակվող տարայի մեջ, որպեսզի դրանք չդառնան.քար.

Շոկոլադապատ շողոքորթ նարինջ

Ցիտրուսը շոկոլադով միշտ շատ արդյունավետ համադրություն է համով և արտաքինով։ Ո՛չ մեծահասակը, ո՛չ էլ երեխան չեն հրաժարվի այս հիանալի նրբագեղությունից։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2-3 նարինջ;
• 200 գրամ շոկոլադ (ընտրեք պարզ մուգ կամ կաթնային շոկոլադ առանց հավելումների);
• 0, 5 բաժակ շաքարավազ;
• բաժակ ջուր;
• 1 ճ/գ յուղեր.

Շոկոլադի մեջ շողոքորթ նարինջի պատրաստում

Պատրաստում ենք այսպիսի նրբություն.

1. Մրգերը մանրակրկիտ լվանալուց հետո հանում ենք նարնջի կեղևը։ Մենք կտրում ենք սպիտակ թաղանթը և 12 ժամով դնում ենք սառը ջրի մեջ (խելամիտ կլինի այն թողնել ամբողջ գիշեր): Ի դեպ, որպեսզի կեղևները չլողան մակերեսի վրա, այլ ընկղմվեն ջրի մեջ, կարելի է դրանք մի փոքր սեղմել ներքև՝ ծանրաբեռնված ափսեով։ Այս ընթացքում ցանկալի է գոնե մեկ անգամ ջուրը փոխել։
2. Կերևը դրեք քամոցի մեջ և սպասեք, մինչև հեղուկը ամբողջությամբ հոսի։ Դրանից հետո պետք է կեղևները կտրատել փոքր շերտերով, որոնց լայնությունը պետք է լինի մոտավորապես 0,5 սմ։
3. Պատրաստի կեղևները լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը և ավելացնել շաքարավազը։ Եփել մոտ 5 րոպե, իսկ հետո հանել և թողնել, որ ջուրը թափվի։ Դրանից հետո կեղևները չորացրեք թղթե սրբիչի վրա։
4. Ջրային բաղնիքում տաքացրեք շոկոլադը կարագով (այլընտրանքային տարբերակ կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան): Պետք է ձևավորվի շոկոլադե գլազուր, որը պետք է թողնելսառչելու համար։
5. Նրնջի շողոքորթած կեղևի շերտերը պետք է մինչև կեսը թաթախել շոկոլադի մեջ: Զգուշորեն դրեք դրանք մագաղաթյա թղթի վրա։ Թողնել 1 ժամ։ Համոզվեք, որ կեղևները միմյանց չեն դիպչում:

Արագ շողոքորթ նարնջի բաղադրատոմս

Փորձում ենք հնարավորինս կարճ պահել պատրաստման ժամանակը նարնջի շողոքորթված կեղևի արագ բաղադրատոմսով: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 5 նարինջ (կպահանջվի միայն կեղև);
• 2 ճաշի գդալ. շաքար;
• 2 ճ/գ աղ;
• 1 կիտրոն (այս մրգից անհրաժեշտ է միայն հյութ);
• ջուր (ձեզ շատ ջուր կպահանջվի՝ մոտ 10 լիտր);
• շաքարի փոշի.

Շողոքորթ նարինջ պատրաստում

1. Նարնջերը մանրակրկիտ լվանում են, այնուհետև մաքրում կեղևը, որը հետո դնում են կրակի վրա (անհրաժեշտ է լցնել 2,5 լիտր ջուր)։ Եռալուց հետո կեղևները եփել 10 րոպե, իսկ հետո գցել քամոցի մեջ և մի քանի րոպե ուղարկել սառը ջրի տակ։ Հետո նորից կրկնում ենք այս գործողությունը։ Միայն մեկ տարբերությամբ. Այս անգամ դուք պետք է ջրի մեջ մի փոքր գդալ աղ ավելացնեք դառնության դեմ ավելի արդյունավետ պայքարելու համար: Երրորդ անգամ մենք կատարում ենք ճիշտ նույն գործողությունները, ինչ երկրորդը:
2. Մեկ բաժակ տաք ջրի մեջ լուծեք շաքարավազը, հասցրեք եռման աստիճանի և իջեցրեք նարնջի շերտերը։ Եփել 40 րոպե։ Այս ընթացքում օշարակը գրեթե ամբողջությամբ եռալու է։ Շողոքորթ մրգերի պատրաստումնարնջի կեղևը արագ կերպով հուշում է, որ պատրաստման վերջում անհրաժեշտ կլինի կիտրոնի հյութ ներմուծել: Քամում ենք քամոցով, երբ կեղևները գրեթե կիսաթափանցիկ են։
3. Թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել նարնջի շողոքորթված կեղևները, որոնց բաղադրատոմսը վերը նշված է։ Դուք պարզապես կարող եք այն թողնել սենյակում մի քանի ժամով կամ դնել տաք տեղում (օրինակ՝ մարտկոցի մոտ):

Շողոքորթած նարինջները շաքարի փոշի ցանել։

Նարնջի շողոքորթ մուրաբա

Նարնջի կեղևով շողոքորթված մուրաբա աներևակայելի համեղ է, ուստի արժե ուշադրություն դարձնել և ժամանակ հատկացնել դրա պատրաստմանը։

Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները՝

• 6 նարինջ;
• 2 կիտրոն (միայն հյութ կպահանջվի);
• 400 գրամ շաքար;
• 600 մլ ջուր։

Մուրաբա պատրաստելու քայլեր

Առաջին քայլը նարինջները մանրակրկիտ լվանալն է։ Դրանից հետո մրգերից հանել կեղևները և կտրատել բարակ շերտերով։ Պատրաստի կեղևները լցնում ենք մեծ ամանի մեջ, որի մեջ հետո սառը ջուր ենք լցնում։ Թրջել 24 ժամ՝ ժամանակ առ ժամանակ ջուրը փոխելով (այստեղ որքան հաճախ են ջուրը փոխում, այնքան լավ):

Այս ժամանակից հետո կեղևի սպիտակ հատվածը կփափկի, և այն պետք է խնամքով կտրել։

Յուրաքանչյուր շերտ պետք է պտտվել պարույրի մեջ և զգուշորեն կապել թելի վրա: Նման յուրօրինակ ուլունքները տեղադրեք սառցե ջրի կաթսայի մեջ, այնուհետև ուղարկեք կրակին: Նարնջի կեղևի շողոքորթ ջեմի բաղադրատոմսհուշում է, որ այս փուլում դրանք պետք է եփել 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև քամեք ջուրը և լցրեք նորով։ Մենք երեք անգամ հետևում ենք նույն ալգորիթմին։

Հատուկ պատասխանատվությամբ պետք է վերցնել օշարակի պատրաստումը, քանի որ մուրաբայի խտությունը կախված է դրա խտությունից։ Այսպիսով, եթե օշարակը չափազանց հեղուկ է, ապա դուք ստանում եք շողոքորթ մրգեր կոմպոտի մեջ։ Դա նույնպես, իհարկե, համեղ կլինի, բայց ամենևին էլ ոչ այն, ինչ նախատեսված էր։ Իսկ եթե չափն անցնեք, ապա կարամելի մեջ շողոքորթ մրգեր եք ստանում, որոնք բառացիորեն պետք է կտրեք պահածոյից։

Պատրաստելու համար ջուրը լցնել լայն կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։ Օշարակը եփում ենք միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ հետևելով դրա պատրաստության աստիճանին։ Դա անելու համար բավական կլինի օշարակը գցել ափսեի մեջ։ Արժե կենտրոնանալ այս կաթիլի չորության վրա։ Այսինքն, եթե դուք կարող եք ձեր մատը դնել կաթիլին, և այն չոր մնա, ապա նարնջի օշարակը պատրաստ է։ Կարող եք կրակն անջատել, սպասել մինչև օշարակը սառչի և վրան ավելացնել կիտրոնի հյութ։

Պատրաստի պարույրները պետք է լցնել օշարակով և ուղարկել կրակին։ Ջեմը եռալուց հետո այն պետք է հանել վառարանից, իսկ սառչելուց հետո զգուշորեն քաշել պարուրաձև թելերից։

Ստերիլիզացրեք բանկաները և դրանց մեջ լցրեք նարնջի կեղևի շողոքորթ մուրաբա: Երբեմն նման մուրաբա եփում են փոքր չափաբաժիններով, որպեսզի թեյն ավելի բուրավետ և համեղ լինի։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել շողոքորթ նարնջի կեղև: Ազատորեն փորձեք՝ ավելացնելով նոր համեր ձեր սիրելի քաղցրավենիքին: