Կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում. Խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթնաշոռի կաթսան հրաշալի աղանդեր է։ Այս տեսքով նույնիսկ քմահաճ երեխաները կաթնաշոռ են ուտում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ կաթսաները հաճախ պատրաստվում են պարզապես քաղցր, դրանց վրա պարբերաբար ավելացվում են նաև բանջարեղենային միջուկներ։ Դա ճաշակի խնդիր է։ Ջեռոցում կաթնաշոռով կաթսաների համար հսկայական քանակությամբ տարբեր բաղադրատոմսեր կան: Եկեք ուսումնասիրենք դրանք:

Շատ նուրբ կաթսա

Այս նուրբ կաթսան պատրաստվում է ալյուրով և թթվասերով։ Եվ որքան ավելի ճարպ լինի վերջին ապրանքը, այնքան լավ: Այս տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 500 գրամ կաթնաշոռ;
• երեք ձու;
• երեք ճաշի գդալ ալյուր;
• բաժակ շաքարավազ;
• ճաշի գդալ վանիլային շաքար;
• մի քանի ճաշի գդալ յուղոտ թթվասեր;
• կես թեյի գդալ ապխտած սոդա։

Ի՞նչ է անհրաժեշտ ջեռոցում նուրբ կաթնաշոռով տապակ պատրաստելու համար: Սկզբից կաթնամթերքը դնում են փոքր ամանի մեջ, ավելացնում են բոլոր ձվերը և մանրակրկիտ քսում։ Ներկայացվում է շաքարավազի երկու տեսակները, իսկ հետո թթվասերը։ Բաղադրիչները կրկին խառնել, ավելացնել սոդա,մարված քացախով և ալյուրով, նախապես մաղված։ Հարեք մինչև հարթ լինի։

Այս տեսակի թխման ձևը ավելի լավ է յուղել մի կտոր կարագով։ Լցնել զանգվածը կաղապարի մեջ։ Նուրբ կաթնաշոռով տապակը թխվում է ջեռոցում 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում քառասուն րոպե։ Խմորեղենը պետք է ոսկե դարչնագույն լինի։ Մատուցելուց առաջ սառչում են, որպեսզի կաթսայի կտորը չկոտրվի։

Արագ կաթսա

Խոհարարության այս տարբերակը չի պահանջում շատ տարբեր բաղադրիչներ: Նրա համար դուք պետք է վերցնեք՝

• 500 գրամ ճարպային կաթնաշոռ;
• հինգ ձու;
• մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ;
• նույն քանակությամբ ձիաձավար։

Սկսելու համար խառնել կաթնաշոռն ու ձուն, ավելացնել շաքարավազը։ Այնուհետև լցնել ձավարը։ Խառնուրդը թող մնա քսան րոպե, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։ Թխում ենք ըստ բաղադրատոմսի կաթնաշոռի և ձավարի կաթսայի տակ 180 աստիճան ջերմաստիճանում, տևում է երեսուն րոպե։

Թխում ենք ինչպես մանկապարտեզում

Շատերը սիրով են հիշում այն համեղ ու հյութալի կաթսան, որ մատուցում էին մանկապարտեզում։ Այնուամենայնիվ, միշտ չէ, որ հնարավոր էր նման տուն ստեղծել: Մանկական կաթնաշոռի կաթսայի պարզ բաղադրատոմսը կարող է օգնել դրան: Նրա համար դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները.

• 80 գրամ կարագ;
• երեք ձու;
• 500 գրամ կաթնաշոռ;
• հարյուր գրամ ձավարձ;
• կես բաժակ կաթ;
• մի քանի ճաշի գդալ օսլա;
• կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• երկու հարյուրգրամ շաքար;
• հարյուր գրամ չամիչ.

Այս կաթսան շատ քաղցր է։ Իսկ չամիչը հավելյալ հյութալիություն է հաղորդում նրան։

Համեղ ուտելիք պատրաստելու գործընթացը

Մանկական կաթնաշոռի ձիաձետով տապակը հեշտ է պատրաստել։ Սկզբից կաթը մի փոքր տաքացնում են, լցնում ամանի մեջ։ Լցնել ձավարը և մանրակրկիտ հարել, թողնել երեսուն րոպե։ Այս ընթացքում նա ժամանակ կունենա ուռելու։

Չամիչը լվանում են և տասը րոպե թրջում տաք ջրի մեջ, ապա ծալում քամոցի մեջ։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։

Ձուն հարում ենք ամանի մեջ, լցնում շաքարավազ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարում է հարիչով։ Կարագը կտրատում են, ուղարկում ձվերի մեջ և նորից հարում։ Ավելացնել օսլա, կաթնաշոռ և թխում փոշի։ Կրկնել ծեծի գործընթացը: Սեմոլինով կաթը ներմուծելուց հետո։ Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։ Ավելացնել չամիչ և գդալով հարել։

Թխելու ամանի մեջ դնել թխելու թուղթ կամ տարան յուղ քսել։ Կաթնաշոռով կաթսաների բաղադրատոմսով պատրաստված զանգվածը տեղափոխում ենք։ Պահել ջեռոցում երեսուն րոպե, մինչև ձևավորվի ընդերքը։ Մատուցել թեթևակի սառեցված վիճակում։

Կաթնաշոռի կաթսա

Երբեմն կաթնաշոռային զանգված է լինում, որը պետք է ինչ-որ տեղ դնել։ Այն կարելի է օգտագործել նաև կաթսաների մեջ։ Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երկու ձու;
• 500 գրամ կաթնաշոռի զանգված ցանկացած յուղայնությամբ;
• մի փաթեթ վանիլային շաքար;
• մեկ ճաշի գդալ ալյուր;
• երեքճաշի գդալ շաքարավազ;
• ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• բուսական յուղ ձևի համար.

Ձուն բաժանում են սպիտակուցի և դեղնուցի։ Շաքարավազը և սպիտակուցը լավ հարել, ավելացնել վանիլային շաքարավազը և շարունակել հարել։ Կաթնաշոռի զանգվածը միացնում են ալյուրի և կիտրոնի հյութի հետ, ավելացնում են սպիտակուցներ։ Նրբորեն հունցել, որպեսզի հարած զանգվածի կառուցվածքը չխախտվի։

Թխելու ամանը յուղում ենք։ Մի տեսակ խմոր քսել, վրան քսել թույլ հարած դեղնուցները։ Կաթնաշոռով տապակը (ըստ բաղադրատոմսի) ուղարկեք ջեռոցում երեսուն րոպե: Դիմանալ 180 աստիճան ջերմաստիճանին։ Տապակը վիճակում պահելու համար թույլատրվում է հենց դրա մեջ սառչել։ Իսկ դրանից հետո հանում են ու կտրատում։

Առանց հացահատիկի կաթսա

Այս տարբերակը շատ փարթամ չէ, բայց շատ նուրբ է։ Ավելի լավ է այն ուտել գրեթե անմիջապես՝ չթողնելով հաջորդ օրվա համար։ Այս համեղ կաթնաշոռով կաթսայի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• հինգ ձու;
• երկու հարյուր գրամ շաքար;
• 500 գրամ կաթնաշոռ;
• ճաշի գդալ օսլա;
• մեկ թեյի գդալ դարչին և վանիլային շաքար;
• կարագ կաղապարը քսելու համար։

Կարող եք նաև չամիչ ավելացնել։ Սակայն այս դեպքում ավելի լավ է նվազեցնել շաքարի քանակը։

Տապակի պատրաստում

Ձուն բաժանում են սպիտակուցի և դեղնուցի։ Վերջինս պետք է հարել շաքարավազի հետ։ Սպիտակուցները ծեծում են առանձին: Եթե դա դժվար է անել, ապա կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթու։ Հարեք ձվի սպիտակուցը մինչև թունդ փրփուրը:

Ամանի մեջ դնելուց հետոկաթնաշոռ, ավելացնել դեղնուցները շաքարով։ Խառնել բլենդերով։ Զանգվածը հեղուկ է։ Օսլա, դարչին և վանիլային շաքար են ներմուծվում, նորից հարում ենք։ Ավելացնել սպիտակուցներ: Ավելի լավ է դա անել մասերով, որպեսզի զանգվածը չընկնի։ Այն բանից հետո, երբ նա պատրաստ է:

Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 200 աստիճան։ Թխելու ափսեը յուղել կարագով։ Լցնել կաթնաշոռի զանգվածը։ Տասը րոպե դնել ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը 150 աստիճան իջեցնելուց հետո պահել ևս քսան րոպե։ Ջեռոցում կաթնաշոռով կաթսայի նման բաղադրատոմսը թույլ է տալիս իսկապես հյութեղ խմորեղեն ստանալ։ Կարող եք զարդարել նաև շաքարի փոշի կամ կակաո։

Շատ պարզ բաղադրատոմս խտացրած կաթով

Այս տարբերակը հիանալի է նրանց համար, ովքեր ձեռքի տակ ունեն ընդամենը չորս բաղադրիչ: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 գրամ կաթնաշոռ;
• 380 գրամ խտացրած կաթ;
• երեք ձու;
• մի քանի պտղունց վանիլին համի համար:

Այդպիսի նրբություն պատրաստելը հաճույք է։ Սկզբից կաթնաշոռը ներմուծվում է բլենդերի ամանի մեջ, լցնում խտացրած կաթով, ավելացնում ձու և վանիլին։ Բոլորն ընդհատվում են մինչև հարթ: Ամենակարևորը գնդիկների բացակայությանը հասնելն է։ Կաթնաշոռը կարող եք նաև մաղով մանրացնել։

Կաթնաշոռի զանգվածը տարածել սիլիկոնե կաղապարի մեջ։ Թխել մոտ քառասուն րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս տապակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

բանանի կաթսա

Ինչպես գիտեք, թխմանը բանան ավելացնելը թույլ է տալիս բացառել ձվերը դրանից: ՍրանումԲաղադրատոմսը համակցում է բանանը, ձավարը և կաթնաշոռը։ Վառարանում կաթսաների բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, իսկ պտուղները պատրաստի ուտեստին նուրբ գույն և բուրմունք են հաղորդում։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեկ բանան;
• 500 գրամ կաթնաշոռ, որքան ճարպ, այնքան լավ;
• մի քանի ճաշի գդալ սեմոլինա;
• հինգ ճաշի գդալ շաքար;
• ինչքան թթվասեր;
• մի քիչ կարագ տապակը յուղելու համար:

Սկսելու համար խառնել կաթնաշոռը, հատիկավոր շաքարավազը, ձավարը։ Բանանը տրորում են բլենդերով։ Պտուղը ներմուծվում է կաթնաշոռի մեջ, մանրակրկիտ խառնվում։ Թխելու ափսեը պետք է ծածկել մագաղաթով, յուղով յուղել։ Տարածեք կաթնաշոռի և բանանի զանգվածը։ Թխել ջեռոցում 190 աստիճանով քառասուն րոպե։

Տապակը հանելուց հետո քսել թթվասերով։ Ուղարկեք ևս քսան րոպե: Պատրաստի տապակը սառչում են ձևի մեջ, այնուհետև հանում, կտրատում են հատվածների։

Հապալասի տարբերակ

Սա կաթնաշոռով կաթսայի բաղադրատոմս է ջեռոցում առանց ձավարձի։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• հարյուր գրամ թարմ հատապտուղներ;
• 150 գրամ կաթնաշոռ;
• մեկ ձու;
• հարյուր գրամ շաքար;
• 70 մլ թթվասեր;
• 120 գրամ ալյուր;
• կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ.

Հենց հատապտուղներն են տապակին նուրբ գույն հաղորդում։ Սկզբից կաթնաշոռն ու թթվասերը խառնում են ամանի մեջ։ Ավելի լավ է, եթե երկու բաղադրիչներն էլ բավականաչափ յուղոտ լինեն։ Մուտքագրեք ձուն: Դրանից հետո շաքարավազը լցնում են, խառնում, որպեսզի զանգվածը դառնա համասեռ։

Ալյուրը զանգվածի մեջ մաղել, նորից խառնել։ Լվացված և չորացրած հատապտուղները ներմուծվում են վերջինը: Սիլիկոնե սպաթուլայի հետ հարում ենք, որպեսզի հատապտուղները չպայթեն։

Թխելու ամանը պետք է պատել մագաղաթով, յուղով քսել։ Այնուհետև զանգվածը լցնում ենք և ալյուրով կաթնաշոռի կաթսան եփում ենք ջեռոցում, տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան, մոտ երեսուն րոպե։ Որպես պատրաստի խմորեղենի հավելում, կարող եք ավելացնել մեկ ճաշի գդալ թթվասեր։

Դդմի կաթսա

Դդմի նման առողջարար և վառ մթերք շատերը չեն սիրում։ Այնուամենայնիվ, դժվար է դա զգալ կաթսայում։ Բայց դա նրան տալիս է հետաքրքիր գույն։ Այս աղանդերի տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 200-ական գրամ դդում և կաթնաշոռ;
• հարյուր գրամ ձավարձ;
• 50 գրամ շաքար;
• նույն քանակությամբ կարագ;
• երկու բաժակ կաթ;
• չորս ձու;
• մի պտղունց աղ.

Դդումը մաքրում ենք, մանր խորանարդիկների ենք կտրում, դնում կաթսայի մեջ և ցանում շաքարավազ։ Հյութը հանելուց հետո շոգեխաշել մոտ տասը րոպե, մինչև փափկի։

Կաթը եփում են, վրան ավելացնում ձիաձետ և եփում շիլան։ Սառչելուց հետո։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Դդումը ավելացնում են ձիաձավարին, երեք ձու և շաքարի մնացորդներ, ներմուծում են աղ։ Բոլորը մանրակրկիտ խառնում են։

Թխման թերթիկը կամ թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, լցնել կաթնաշոռային զանգվածը։ Մնացած ձուն քսում է մակերեսը, որպեսզի այն փայլուն լինի։ Թխել մոտ երեսուն րոպե։

Համեղ սնկով կաթսա

Կաթնաշոռի կաթսաները կարելի է պատրաստել ոչ միայն քաղցր: Այնուհետեւ դուք ստանում եք անկախ կերակուր: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մի տուփ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• հարյուր գրամ պանիր;
• երեք ճաշի գդալ թթվասեր;
• 250 գրամ սունկ;
• սոխի գլուխ;
• երկու ձու;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սկսելու համար, սոխը մաքրվում է, կտրատում փոքր խորանարդի մեջ: Ուղարկեք բուսայուղով տաքացված թավայի մեջ։ Սունկը լվանում են, մաքրում, մանր կտրատում։ Կարող եք օգտագործել և՛ անտառային, և՛ շամպինիոններ։ Սոխին ավելացնել սունկ։ Տապակել մինչև պատրաստ։

Պանրի թրթուր մանր քերիչով. Խառնել այն կաթնաշոռի, ձվի և թթվասերի հետ։ Ավելացնել սոխով մի փոքր սառեցրած սունկ։ Աղ, ավելացնել պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խմորը քսել թխման ամանի մեջ։ Կարող եք նաև քայքայվել մասի կաղապարների մեջ, այնուհետև ներկայացումն ավելի օրիգինալ կլինի։ Թխել մոտ 45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ցուկկինի կաթսա

Ցուկկինիի սեզոնին շատերն այլևս չգիտեն, թե ինչ պատրաստել դրանցով։ Այս պարզ բաղադրատոմսը կգա օգնության։ Այն թույլ է տալիս քողարկել ցուկկինին նույնիսկ ամենաքմահաճ երեխաների համար: Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երեք հարյուր գրամ կաթնաշոռ;
• երկու հարյուր գրամ ցուկկինի;
• չորս գդալ սեմոլինա;
• այնքան շաքար;
• մեկ թեյի գդալ քերած նարնջի կեղև։

Սկսելու համար մաքրել ցուկկինը, քսել մանր քերիչով։ Այն կարող եք նաև բլենդերով վերածել շիլա։ Ավելացնում ենք ձուն և ձավարը, հարում բլենդերով։ Լցնել համը, շաքարավազը և կաթնաշոռը, հարել։ Խմորը թողեք մեկ ժամ, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։

Խմորը տարածում ենք կաղապարի մեջ։ Նման կաթսա պատրաստվում է 200 աստիճան ջերմաստիճանում երեսուն րոպե: Ապա թողեք ևս տասը րոպե անջատված ջեռոցով։ Եթե բաղադրատոմսից շաքարավազը հանեք, աղ ավելացնեք, լավ կողմնակի ճաշատեսակ կստանաք։

Համեղ կաթնաշոռային կաթսան ախորժելի աղանդեր է, իսկ երբեմն էլ՝ հիմնական ուտեստ։ Շատերը դրան ավելացնում են քաղցր բաղադրիչներ, ինչպիսիք են չամիչը, դդումը կամ հատապտուղները: Դուք կարող եք նաև հիանալի ձևի հասնել, եթե դնեք ձավար, ալյուր կամ օսլա: Մատուցելիս կաթսան կտրատում են, ցանում շաքարի փոշի։ Հաճախ զարդարում են թթվասերով, խտացրած կաթով կամ ջեմով։