Տիրամիսու սավոյարդիով և մասկարպոնեով. տնական աղանդերի բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տիրամիսուն համեղ աղանդեր է, որը հիմնված է սերուցքային պանրի և փխրուն թխվածքաբլիթների վրա: Այն կարող եք փորձել ոչ միայն ռեստորանում կամ սրճարանում, այլ նաև տանը։ Mascarpone savoiardi tiramisu բաղադրատոմսը պարզ է: Պարզապես պետք է գտնել ապրանքներ, որոնք վաճառվում են բազմաթիվ ցանցային խանութներում: Բացի դասական տարբերակից, դուք կարող եք ձեզ հյուրասիրել մրգերով տարբեր տարբերակներ։

Համեղ աղանդեր բոլորի համար. բաղադրիչներ

Այս բաղադրատոմսը տալիս է բուրավետ և նուրբ ուտեստ: Կրեմն ունի օդային հյուսվածք, իսկ թխվածքաբլիթները հիանալի ներծծված են, ինչն այն դարձնում է անկշիռ։

Սավոյարդիով և մասկարպոնեով տիրամիսուի այս տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• տաս կտոր թխվածքաբլիթ;
• 225 գրամ պանիր;
• քառորդ բաժակ թանձր սերուցք;
• երկու դեղնուց;
• մի քանի ճաշի գդալ լուծվող սուրճ;
• մի քանի ճաշի գդալ մուգ ռոմ;
• թերի բաժակ ջուր;
• քառորդ բաժակ շաքարավազ;
• մեկ ճաշի գդալ կակաո;
• մի պտղունց աղ.

Գեղեցիկ մատուցվող դեսերտ պատրաստելու համար հարկավոր է նաև մոտ մեկ ճաշի գդալ սև քերած շոկոլադ մանր քերիչով վերցնել:

Դեսերտի պատրաստման գործընթացը

Սկսելու համար եռացրած ջուրը տաքացնում են, ավելացնում սուրճը։ Մուտքագրեք մի ճաշի գդալ ռոմ: Հեղուկը հարել այնքան, մինչև սուրճն ամբողջությամբ լուծվի։ Դեղնուցները հարել հարիչով, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, նորից հարել։ Մի կանգնեք, մինչև զանգվածը դառնա սպիտակ և փարթամ։ Ավելացնել ռոմի մնացած մասը և հարել ևս կես րոպե։

Ավելացնում ենք պանիրը, ցածր արագությամբ հարում ենք ևս քսան վայրկյան։ Առանձին հարում ենք սերուցքը մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն։ Զանգվածի մոտավորապես մեկ երրորդը տարածվում է պանրի վրա, խառնվում։ Կրկնել այնքան, մինչև ամբողջ կրեմը միանա մասկարպոնեի հետ։

Պատրաստում ենք ֆորմա, որով տիրամիսու կմատուցեն սավոյարդիով և մասկարպոնեով։ Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ թաթախել սուրճի մեջ, մեկ շերտով քսել կաղապարի հատակին։ պատում ենք պատրաստի կրեմի կեսով։ Այնուհետեւ կրկնում ենք շերտերը։ Շաղ տալ կակաոյի դեսերտ: Ծածկեք տարան և դրեք սառնարանը մեկ օրով։

Սավոյարդի տիրամիսու մասկարպոնեով շոկոլադով շաղ տալուց առաջ։

Համեղ ամարետտո աղանդեր

Այս բաղադրատոմսում շատ նման քայլեր կան, սակայն որոշ բաղադրիչներ աղանդերին նոր շունչ են հաղորդում: Այս աղանդերի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 գրամ մասկարպոնե;
• երկու հարյուր գրամ ճարպսերուցք;
• երկու հարյուր մլ ամարետո;
• հարյուր գրամ շաքար;
• 400մլ թունդ սուրճ;
• 24 թխուկներ;
• չորս դեղնուց;
• մի քանի սպիտակուց;
• ճաշի գդալ վանիլի էքստրակտ;
• մի քանի ճաշի գդալ կակաո;
• մի քիչ շոկոլադե չիպսեր զարդարման համար;

Դեսերտը, որը ստացվում է մասկարպոնեով և սավոյարդիով տիրամիսու տորթի այս բաղադրատոմսով, հնարավորինս նման է հիմնական իտալական տարբերակին:

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ աղանդեր

Խառնել դեղնուցները, վանիլի էքստրակտը և շաքարավազը, հարել։ Դրանք ուղարկվում են ջրային բաղնիք, դանդաղ կրակի մոտ։ Խառնել այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Կրակից հանելուց հետո սառչում ենք։ Ավելացնել մասկարպոնեն և հարել հարիչով։

Առանձին հարում ենք ձվի սպիտակուցը, մինչև փրփրանա, այնուհետև ավելացնում ենք պանրի մեջ։ Կրեմը նույնպես հարում են առանձին, մինչև այն դառնա բավականին խիտ։ Այնուհետև դրանք տարածեք մասկարպոնեի վրա։

Սուրճը խառնվում է ամարետոյի հետ։ Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ թաթախված է այս խառնուրդի մեջ։ Կաղապարի մեջ դնել 12 թխվածքաբլիթի շերտ։ Լցնել կրեմի կեսը։ Կրկնել շերտերը։

Շաղ տալ կակաոյով և շոկոլադով: Առնվազն երկու ժամ դրեք սառնարանում։ Սավոյարդիով և մասկարպոնեով պատրաստի տիրամիսու տորթը այնքան էլ լավ չի պահում իր ձևը։ Այդ իսկ պատճառով այն կարելի է պատրաստել նաև բաժանված ամանների մեջ։

Դեսերտի նարնջագույն տարբերակ

Սա արդեն անվճար շեղում է դասական բաղադրատոմսերից: Այնուամենայնիվ, արդյունքը բավականին արժանի է: Սավոյարդիից մասկարպոնեով տիրամիսուն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնելհետևյալ բաղադրիչները՝

• քսան կտոր թխվածքաբլիթ;
• բաժակ նարնջի հյութ;
• երկու ձու;
• մի քանի ճաշի գդալ նարնջի լիկյոր;
• քառորդ բաժակ շաքարի փոշի;
• 450 գրամ պանիր;
• մեկ նարնջի կեղև;
• մի քիչ քերած շոկոլադ.

Խորհուրդ է տրվում շաքարի փոշին մաղել այս աղանդերի մեջ օգտագործելու համար։ Իսկ զարդարման շոկոլադը կարելի է ընդունել նաև նարինջի հետ։

Բաղադրատոմսի նկարագրություն

Թխվածքաբլիթներ տարածվում են ձևի ներքևի մասում: Լիկյորը լցնում են հյութի մեջ, խառնում։ Այս խառնուրդը լցնել սավոյարդիի վրա։ Հեռանալ։

Ձուն բաժանում են սպիտակուցի և դեղնուցի։ Վերջիններս հարում են փոշիով, ամենալավը փայտե գդալով։ Ավելացնել պանիր։ Այնուհետև հարում ենք մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։

Հարիչով հարում ենք ձվի սպիտակուցը։ Նրանք պետք է լավ պահեն իրենց ձևը Մասամբ ավելացնել պանիրը՝ փորձելով նրբորեն խառնել։ Ավելացնել համը և նորից հարել։

քսել կրեմը թխվածքաբլիթների վրա։ Սավոյարդիով և մասկարպոնեով տիրամիսուն չորս ժամով ուղարկեք ցրտին։ Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք շոկոլադով։

Հատապտուղների աղանդեր

Այս տարբերակը հիանալի է ամառվա համար: Ոչինչ թխելու կարիք չկա, իսկ միջուկը պարունակում է թարմ ու բուրավետ հատապտուղներ։ Այս տարբերակի համար օգտագործեք՝

• 250 գրամ թխվածքաբլիթ;
• հարյուր գրամ շաքար;
• 500 գրամ մասկարպոնե;
• մեկ կիտրոն;
• հինգ ձու;
• չորս կիվի;
• երկու հարյուր գրամ ելակ;
• հարյուր գրամ ազնվամորի;
• մեկ ճաշի գդալ նարնջի օշարակ սերուցքի համար և այդքան շատնույնը թխուկների համար։

Ձուն բաժանում են սպիտակուցի և դեղնուցի։ Առաջինները հարում ենք այնքան, մինչև փարթամ զանգված ստացվի, լցնում ենք շաքարավազի կեսը և նորից հարում։ Դեղնուցները հարել շաքարավազի երկրորդ մասի հետ, ավելացնել մեկ կիտրոնի հյութ, նարնջի օշարակ։ Խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնում են պանիրն ու խառնում։ Հարած սպիտակուցը ավելացվում է մասերով։

Կաղապարի մեջ դնել կրեմի կեսը։ Թխվածքաբլիթները թաթախում են մնացած օշարակի մեջ, դնում կրեմի վրա։ Կիվին և ելակը մաքրվում են կեղևով, կտրատվում: Պառկել թխվածքաբլիթների վրա: Ծածկել կրեմի մեկ այլ շերտով։ Վերևը զարդարված է ազնվամորիով: Սավոյարդիով և մասկարպոնեով տիրամիսուն ուղարկեք սառնարանում մեկ ժամ: Այս աղանդերը վառ բուրմունք ունի։

Շտապեք աղանդեր

Այս աղանդերը երկար ժամանակ չի պահանջում։ Այն չի օգտագործում հում ձու: Դեսերտը պատրաստելու համար պետք է օգտագործել հետևյալ ապրանքները՝

• երեք հարյուր գրամ թխվածքաբլիթ;
• նույն քանակությամբ պանիր;
• 350մլ թանձր սերուցք;
• չորս ճաշի գդալ մաղած փոշի;
• 150մլ սուրճ;
• մեկ ճաշի գդալ կոնյակ՝ համի համար;
• մի քիչ կակաո՝ դեսերտը զարդարելու համար։

Սկսեք աղանդերի կրեմով: Միավորել մասկարպոնեն և փոշին, հարել հարումով մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։ Առանձին հարում ենք սերուցքը մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն։ Խմբաքանակներով լցնել պանիրը, նրբորեն խառնել։

Սուրճը լցնել ամանի մեջ, լցնել կոնյակը։ Թաթախեք յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ: Դրեք դրանք ձևի ներքևի մասում: Ծածկեք կրեմի մի մասը։ Կրկնել շերտերը: Վերևը պատված է կակաոյի փոշիով։ Երեք ժամով ուղարկվում է ցրտին: Դրանից հետո նա կանիկտրատել կտորների։

Բնօրինակ բաղադրատոմս մասկարպոնեով և ռիկոտայով

Սա դեսերտի բավականին նուրբ տարբերակն է։ Թեեւ այն նույնպես ձու չի պարունակում։ Նման համեղ բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երկու հարյուր գրամ մասկարպոնե և ռիկոտա;
• 400 գրամ խտացրած կաթ;
• երեք հարյուր գրամ թխվածքաբլիթ;
• ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• երեք ճաշի գդալ սուրճ;
• նույն քանակությամբ կոնյակ;
• մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի քիչ կակաո զարդարման համար.

Երկու տեսակի պանիրը, կիտրոնի հյութը և կոնյակը լցնում ենք ամանի մեջ։ Ավելացնել խտացրած կաթ։ Ամեն ինչ հարում է հարիչով։ Շաքարավազը լուծվում է սուրճի մեջ, յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ թաթախում են դրա մեջ։ Ձևի մեջ դրեք բացերը: Քսել կրեմով։ Ձևավորել սավոյարդիի և պանիրների ևս մեկ շերտ։ Զարդարել կակաոյով։ Թողնել ամբողջական ներծծման համար առնվազն տասը ժամ։

Համեղ աղանդերը միշտ չէ, որ թխում են։ Տիրամիսու եփելու համար երկար ժամանակ չի պահանջվում։ Այնուամենայնիվ, պետք է նկատի ունենալ, որ նրան ժամանակ է պետք հղիանալու համար։ Դուք կարող եք փորձել ավանդական բաղադրատոմսեր, կամ կարող եք վայելել հատապտուղների կամ մրգերի տարբերակները: Կան նաև բաղադրատոմսեր, որոնք չեն ներառում ձվի օգտագործումը: Սա կարող է ճիշտ լինել նրանց համար, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով չեն ուտում դրանք: