Եփած հնդկահավ. կալորիաներ, խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եփած հնդկահավը դիետիկ սնունդ է, քանի որ այն պարունակում է շատ սպիտակուցներ և քիչ ճարպեր։ Այս միսը խորհուրդ է տրվում երեխաներին կամ նրանց առողջությանը հսկող մարդկանց։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այն թերապևտիկ սնուցման բազմաթիվ դիետաների մաս է կազմում, դրանից կարելի է բավականին մեծ քանակությամբ տոնական և սովորական ուտեստներ պատրաստել։

Քիմիական բաղադրություն

Այս միսը պարունակում է բավարար քանակությամբ օգտակար բաղադրիչներ։ Դրանցից առանձնանում է հատկապես տրիպտոֆան ամինաթթունը, որը նպաստում է լավ տրամադրությանը և օգնում հաղթահարել դեպրեսիան։ Բացի այդ, B խմբի վիտամիններն այս միսն անփոխարինելի են դարձնում նյարդային համակարգի և մարսողական օրգանների հիվանդությունների դեպքում։ Վերարտադրողական համակարգի օրգանների աշխատանքի խանգարումներ ունեցող մարդկանց խորհուրդ է տրվում կանոնավոր կերպով խաշած հնդկահավ ուտել, քանի որ այն պարունակում է այնպիսի կարևոր հետքի տարրեր, ինչպիսիք են ցինկը և սելենը: Օրինակ, այս թռչնի հարյուր հիսուն գրամ մսի մեկ չափաբաժինից դուք կարող եք ստանալ օրական սելեն:

Ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ կարող են ապահով ուտել խաշած հնդկահավ, քանի որ դա ոչ միայնցածր կալորիականությամբ, բայց ունի նաև մարսողական գործընթացը բարելավելու հատկություն, որի շնորհիվ ստամոքսը և աղիքները մաքրվում են տոքսիններից և կղանքից: Իր օգնությամբ այն լավացնում է նյութափոխանակությունը, ինչի շնորհիվ ստամոքսը ձգվում է, իսկ իրանը՝ բարակ։

Էներգետիկ արժեք

Հարյուր գրամ եփած հնդկահավը պարունակում է ընդամենը ութսունչորս կիլոկալորիա: Եվ դա չնայած այն հանգամանքին, որ դրա մեջ սպիտակուցի քանակը բավականին մեծ է և տասնինը գրամից մի փոքր ավելի է: Ճարպերը շատ քիչ են (մեկ գրամի սահմաններում): Այսպիսով, այս մթերքը կարելի է համարել իդեալական սնունդ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, քանի որ խաշած հնդկահավի կալորիականությունը բավականին ցածր է։

Վնասել Թուրքիային

Բժիշկները զգուշացնում են, որ չափից ավելի սպիտակուցը վնասակար է երիկամների հիվանդություն ունեցող մարդկանց համար: Բացի այդ, առողջական վատթարացման վտանգի տակ են նաև հոդերի քրոնիկական հիվանդությամբ տառապող հիվանդները, որոնց հետևանքով առաջանում են աղի կուտակումներ։ Մի խոսքով, պետք չէ ծայրահեղությունների մեջ մտնել ու չափից շատ հնդկահավի միս ուտել։ Նույնիսկ առողջ մարդուն նման սնունդը չի շահի։

Ինչպես ընտրել

Խանութներում կարող եք գտնել այս թռչնի ինչպես սառեցված, այնպես էլ պաղեցրած միս։ Թարմությունը կարող եք որոշել վարդագույն գույնով և խիտ հյուսվածքով։ Ոչ մի դեպքում միսը չպետք է ընկնի մանրաթելերի մեջ կամ սեղմելիս խորը հետքեր թողնի։ Խստորեն խորհուրդ չի տրվում գնել առկա վնասված արտադրանք՝ որևէ կտրվածքի, արյան շերտերի կամ անհասկանալի փոսերի տեսքով:

Կանոններպահոց

Եթե միսը փաթաթված է թաղանթով, ապա այն սովորաբար պահվում է մինչև հինգ օր։ Փաթեթավորման վրա, որպես կանոն, նշվում է ապրանքի օգտագործման վերջնական ժամկետը, որից հետո այն օգտագործելը խիստ անցանկալի է։ Եթե հնդկահավը գնել են առանց փաթեթավորման, ապա խորհուրդ է տրվում անմիջապես եփել կամ ուղարկել սառցարան, որտեղ այն երկար կպահվի։

Ինչ կարելի է պատրաստել

Հնդկահավը կարելի է տապակել, շոգեխաշել, թխել կամ խաշել։ Ավելին, երեխաների և մեծահասակների համար այս մսի պատրաստումը որոշակիորեն տարբեր կլինի։ Օրինակ՝ երեխայի համար փոքրիկ կտոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մաքրված ջուր, ֆիլե, ազդր կամ թմբուկ առանց մաշկի։ Միսը դրվում է սառը ջրի մեջ և եփում կես ժամ։ Հաջորդը, արգանակը ամբողջությամբ քամվում է և լցնում մաքուր ջրով: Դրանից հետո տապակը մնում է վառարանի վրա ևս վաթսուն րոպե։

Խաշած միս

Հնդկահավը եփելու համար սովորաբար պահանջվում է առնվազն երկու ժամ, բայց ամեն ինչ կախված է մսի հաստությունից: Օրինակ, մի ամբողջ դիակ կեփվի առնվազն երեք ժամ, մինչդեռ փոքր կտորները կարելի է եփել քառասունհինգ րոպե: Ինչ վերաբերում է ճնշման կաթսայում շոգեխաշելուն, ապա այս մեթոդը համարվում է ամենաօպտիմալը, քանի որ թույլ է տալիս զգալիորեն կրճատել ժամանակը։ Սովորաբար ժմչփը դրվում է քառասուն րոպե «Խոհարարություն» ռեժիմում։

Հիմնական կանոններ

Որպեսզի ուտեստը հնարավորինս համեղ և առողջարար լինի, պետք է հաշվի առնել որոշ կանոններ։

• Միսը պետք է կտրատվի հատիկի միջով: Նման կանոնները վերաբերում են այս ապրանքի բոլոր տեսակներին: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք ստանալ չափազանց կոշտ ուտեստ, որը պարզապես տհաճ կլինի ուտելու համար:
• Հնդկահավը եռացնելու համար լցրեք սառը ջրի մեջ։ Այնուամենայնիվ, որոշ դեպքերում այն կարելի է թաթախել նաև եռման ջրի մեջ։
• Խորհուրդ է տրվում աշխատանք սկսելուց առաջ հեռացնել դիակի մակերեսի ճարպոտ հատվածները։ Նույն կերպ հեռացնում են մաշկը։ Եթե հնդկահավը եփում են դոնդողի համար, ապա խորհուրդ է տրվում ճարպը թողնել։
• Այն դեպքում, երբ ապուրը պատրաստվում է, միսը պետք է դնել բացառապես սառը և մաքուր ջրի մեջ։

Ինչ վերաբերում է աղին, ապա այս միսը կարելի է աղել և՛ եփման վերջում, և՛ հենց սկզբում։ Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ աղը խանգարում է վիտամինների և հետքի տարրերի անցմանը հեղուկ: Հետևաբար, եթե ապուրը պատրաստվում է եփել, ապա խորհուրդ է տրվում այն աղացնել վերջում՝ տապակն անջատելուց առաջ։

Խոհարարություն ապուրի համար

Հնդկահավի առաջին ճաշատեսակը պատրաստելիս պետք է հետևել նաև հետևյալ առաջարկություններին.

• Դիակը պետք է ամբողջությամբ ջրի մեջ լինի և ծածկված լինի դրանով։ Թույլատրվում է եռացրած ջուր ավելացնել արդեն եփման փուլում։
• Եթե փրփուր է առաջանում, այն պետք է հեռացնել։ Հակառակ դեպքում արգանակը պղտոր կլինի։
• Երբեմն եռացնելուց անմիջապես հետո ջուրը քամում են և թարմ լցնում։ Պատրաստման այս եղանակը շատերի կողմից համարվում է ամենահարմարը, քանի որ դրանով դուք չեք կարող անհանգստանալ արգանակի մակերեսին գոյացող փրփուրի մասին։
• Շատ հաճախԱրգանակի մեջ ավելացվում է մի փոքր գլուխ սոխ։ Այսպիսով, հեղուկը բուրավետ է և հաճելի համով: Այնուհետև աղեղը հանվում է:
• Միսը մանրակրկիտ զննում են և լվանում հոսող ջրի տակ, նախքան ջրի մեջ ընկղմելը:
• Խոհարարության ավարտից հետո արգանակը չեն անջատում, այլ թույլ են տալիս եփել ևս որոշ ժամանակ։
• Որպես կանոն, եփելու սկզբում կաթսան միացնում են ամբողջ ուժով և միայն դրանից հետո կրակն իջեցնում։

Որքա՞ն ժամանակ է հնդկահավը եփում ապուրի համար: Ամբողջ գործընթացը սովորաբար տևում է ոչ ավելի, քան մեկ ժամ: Երբեմն դա կարող է տևել մինչև մեկուկես ժամ: Դուք կարող եք որոշել պատրաստի արտադրանքը դանակով ծակելով: Եփած թռչնի մսի գույնը պետք է լինի հնարավորինս բաց։ Այն բավականին առաձգական է և մի փոքր մանրաթելային։ Վարդագույն երանգը ցույց է տալիս կտորի պատրաստակամության բացակայությունը։

Ինչ պատրաստել

Խաշած հնդկահավից կարելի է պատրաստել բազմաթիվ դիետիկ և մանկական ուտեստներ։ Օրինակ, շոգեխաշած կոլոլակները և կոլոլակները շատ համեղ են: Բացի այդ, այս միսը կարող է հիանալի կաթսա պատրաստել: Այն բավականին հեշտ է պատրաստել։ Նախ եփում են կարտոֆիլի պյուրեը կամ դդումը։ Այնուհետև հնդկահավի եփած միսն անցնում է մսաղացով, մի փոքր աղով և պղպեղով: Հատուկ ձևով դրվում է բուսական խյուսի շերտ, կտրատած հնդկահավի շերտ և կրկին բանջարեղենային խյուսի շերտ։ Կաթսայի հետ ձևանմուշը ուղարկվում է ջեռոց։ Վերին ուտեստը կարելի է քսել թթվասերով։

Բացի այդ, խաշած հնդկահավի կրծքամիսը կարելի է կտրատել մայոնեզով թարմ բանջարեղենով աղցանի մեջ։ Այս մսից պատրաստված դիետիկ ապուրը շատ համեղ է։ Դրանից հետո կլինիարգանակը եփում է, հնդկահավը հանում, հեղուկի մեջ ավելացնում են մանր կտրատած կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը։ Երբ բանջարեղենը պատրաստ լինի, ավելացրեք երկու ճաշի գդալ ձավար, աղ, դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։ Հնդկահավը կտրվում է փոքր կտորներով և հետ ուղարկվում ապուր: Արդեն պատրաստման վերջում ավելացնում են չոր կամ թարմ խոտաբույսեր։