Ինչպես պահել մանգո տանը. խորհուրդներ և գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մանգոն արևադարձային մանգիֆերա բույսի պտուղն է: Շոգ երկրների համար սա սովորական միրգ է, որն ամեն օր ուտում են, ինչպես խնձորը։ Իսկ երկրագնդի ցուրտ շրջանների համար այս էկզոտիկ միրգը հազվադեպություն է։ Ի՞նչ է մանգոն: Ինչպիսի՞ն է այն ներսում և ինչպե՞ս պահել մանգոն տանը:

Ընդհանուր տեղեկություններ

Ի՞նչ են մանգոն: Կենտրոնական Ռուսաստանի պտղատու ծառերի նման, մանգոյի բույսը բաժանված է տեսակների:

Ընդհանուր անուն - մանգոյի ծառ կամ հնդկական Mangifera: Այս ծառի հայրենիքը Հնդկաստանն է և Պակիստանը: Այնուամենայնիվ, այն մշակվում է բոլոր շոգ մերձարևադարձային և արևադարձային երկրներում։ Խոսքը վերաբերում է մշտադալար բույսերի տեսակներին։

Գոյություն ունեն հետևյալ սորտերը՝

• քարի - փոքր ոչ սորտային մրգեր, կանաչավուն կեղև, կոշտ նարնջի միս;
• չոկ անան - բաց դեղին գույնի պտուղները ներսից և դրսից, քաշը և ձևը հեշտությամբ տեղավորվում են ձեռքում;
• kae savoy - մեծ մանգո, դրանք ուտում ենկանաչավուն ձևով։

Սրանք բոլոր պտղատու ծառերի տեսակները չեն, դրանցից առնվազն 9-10-ը կա: Բայց հարցը հիմա դա չէ։

Հասուն մանգոյի նշաններ

Ուրեմն ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, արդյոք խանութից հասած մանգո եք գնում: Հիմնական առանձնահատկությունները՝

• մակերեսի վրա վնասման և քայքայման նշաններ չկան, կեղևը չի սեղմվում միջուկի մեջ;
• մաշկի վրա շագանակագույն կամ մոխրագույն բծեր չկան;
• կտրվածքի վրա, մարմինը վառ նարնջագույն է, ոչ մոխրագույն կամ շագանակագույն;
• մաշկի գույնը՝ կարմիր, դեղին և կանաչ, համապատասխանում է մարմնի գույնին;
• միջուկ՝ քաղցր համով և թելքավոր հյուսվածքով։

Պահել սառնարանում կամ սառնարանում

Այսպիսով, ո՞րն է տանը մանգոն պահելու լավագույն միջոցը: Եթե որոշել եք այս նպատակով օգտագործել սառնարան, ապա կան որոշ նրբություններ: Երբեք չհասունացած, թեթև կանաչավուն պտուղները մի դրեք զով կամ սառը վայրերում։ Նրանք կսկսեն խոնավություն արձակել և աստիճանաբար փչանալ՝ փափուկ, հյութալի մրգի հասունացման փոխարեն:

Բայց գերհասունացած պտուղները դնում են սառնարանում, որպեսզի դրանք ավելի երկար մնան այս վիճակում։ Միաժամանակ դրանք մի դրեք վերին դարակների վրա, որտեղ հարաբերական ջերմաստիճանն ավելի ցածր է։ Մրգերի համար լավագույն դարակները ստորին գզրոցներն են: Դրանց մեջ կարող եք թղթե հիմքեր դնել՝ օդի խոնավությունը հավասարեցնելու համար: Եթե խոնավությունը բարձր է, մրգերը կփչանան նույնիսկ սառնարանում։

Մանգիֆերայի մրգերը սառեցնելը խորհուրդ չի տրվում, սակայն նման պահեստավորում նույնպես տեղի է ունենում: Հակառակ տարածված կարծիքի, մարմինը չի դառնում կպչուն կամսայթաքուն. Պտղի համն ու հյուսվածքը գրեթե չեն փոխվում, կորչում են սննդանյութերի և վիտամինների միայն մի մասը։

Մրգերը պատշաճ կերպով սառեցնելու համար հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգներին.

• լվանալ և չորացնել;
• կտրել և հեռացնել փոսը;
• մաշկից կեղև;
• միսը կտրատել կամ կտրատել, դնել սառնարանի տարաների մեջ;
• պահոց սառը պահեստավորման համար։

Պահպանում սենյակային ջերմաստիճանում

Ինչպե՞ս պահել հասած մանգոն տանը: Սենյակային ջերմաստիճանում պտուղները պահում են հասունացման և հասունացման համար։ 6-7 օրվա ընթացքում մի փոքր կոշտ պտուղները դառնում են ավելի փափուկ։

Մանգոյի մրգերի աճեցման հայրենիքում սովորել են դրանք օրիգինալ և բավականին մատչելի եղանակով պահպանել։ Դրանք մի քանի ժամ թրմում են աղաջրի մեջ։ Այնուհետև սրբել և պահել սովորական եղանակով։ Դրա պտուղները հասուն վիճակում մնում են ավելի երկար և ավելի լավ, իսկ մարմինը կծելիս դառնում է խրթխրթան։

Բայց եթե պտուղը թողնեք արևի ուղիղ ճառագայթների տակ, այն կամաց-կամաց կսկսի չորանալ՝ մաշկը կոպիտ և կնճռոտ կլինի, իսկ մարմինը՝ կարծր:

Պահպանման ջերմաստիճան

Հասած մանգոյի պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը +10 է, իսկ չհասունը՝ +13: Պահպանման առաջարկվող ժամկետը մեկ ամիս է։

Նշում տանտիրուհուն

Մանգոն մի փոքր ավելի թարմ և հարթ պահելու համար ծածկեք այն բուսայուղի կամ որևէ այլ բուսական յուղի բարակ շերտով: Փաստն այն է, որ խոնավությունը կդադարի միջով դուրս գալ միջուկիցմաշկ - յուղային շերտը ակտիվորեն կկանխի դա: Բայց այս միջոցը կիրառվում է ոչ ավելի, քան երկու օր։

Խանութից մանգոն գնելուց 2-3 օր հետո խորհուրդ է տրվում ուտել այն։ Նախապես մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով։

Ինչպե՞ս պահել մանգոյի կտրվածքը տանը: Իհարկե, ավելի լավ է կեղևավորված և կտորներով կտրատած միրգն անմիջապես ուտել կամ օգտագործել խոհանոցում խոհարարական գլուխգործոցներ պատրաստելիս։

Ի՞նչ պատրաստել մանգոյի հետ

Ուտեստներ, որոնք կարելի է պատրաստել մանգիֆերայի մրգից.

• ջեմ կամ մուրաբա շաքարով կամ մեղրով;
• օշարակներ, կոմպոտներ կամ ժելե;
• ժելե կամ մուս;
• մուշիկներ (սերուցք կամ կաթնաշոռ);
• սորբետ;
• քսուքներ աղանդերի և տորթերի շերտավորման համար;
• շեյք, հյութեր, սմուզիներ (մեկ բաղադրիչով կամ այլ բաղադրիչներով);
• ապուրներ, ներառյալ կարտոֆիլի պյուրե;
• քաղցր կամ խորտիկ մրգային աղցաններ;
• թափինգ շոռակարկանդակների, տիրամիսուի կամ կաթսայի համար;
• փիթ ֆոր, տորթեր;
• մարինադներ մսի, հավի կամ ձկան համար;
• ֆրիտներ, նրբաբլիթներ կամ նրբաբլիթներ (որտեղ մանգոն խմորի մաս է կամ միջուկ՝ բլիթների լցոնման համար):

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ընտրել այս էկզոտիկ միրգը, ինչպես ճիշտ պահել մանգո տանը և ինչ կարող եք պատրաստել դրանից որպես դեսերտ և ավելին: