Կակաոյի լիկյոր. խոհարարական օգտագործում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սոսնձված կակաոն մթերք է, որը ստացվում է կակաոյի հատիկների մշակման ժամանակ։ Մինչ դրանք կակաոյի կարագի վերածելը ստացվում է փոշի, որն ունի մեծ էներգետիկ արժեք և անփոխարինելի օգտակար հատկություններ։ Թեոբրոմինը, կոֆեինը, սպիտակուցները և ածխաջրերը մեծ քանակությամբ կան շոկոլադի ծառի պտուղներում։

Օգտակար բաղադրիչներ. ինչու է այն օգտագործվում խոհարարության մեջ

Կակաոն վիտամինների, սպիտակուցների և ճարպերի պահեստ է։ Այն պարունակում է A, B, PP վիտամիններ, մեծ քանակությամբ հանքանյութեր, օսլա և շաքար։ Ապրանքը շատ բարձր կալորիականություն է, ուստի երկար ժամանակ հագեցնում և վերականգնում է ուժերի հավասարակշռությունը։ Երկաթը և ցինկը, որոնք, ըստ երևույթին, կարևոր հանքանյութեր են, հատկապես աճող օրգանիզմի համար, հիմնականում ստացվում են կակաոյի արտադրանքից։ Պետք չէ տարվել սուպերմարկետների դարակների շոկոլադներով, քանի որ միայն իսկական մուգ շոկոլադն է տարբերվում նման դրական հատկություններով։ Այնուամենայնիվ, ավելի լավ բան չկա ձեզ տրամադրություն հաղորդելու համար, քան մի քանի կտոր քաղցր ուտեստներ:

Խոհարարության մեջ քերած կակաո

Փոշին ստացվում է քամելովքերած կակաոյի յուղի մասեր. Կաթնամթերքի, հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի արդյունաբերությունը չի կարող առանց այս համեղ արտադրանքի: Փոշու միջոցով պատրաստվում են շոկոլադե տորթեր, խմիչքներ, տարբեր խմորեղեն, քսուքներ և գլազուր, տորթեր և քաղցր ատամի համար նախատեսված այլ ուտեստներ: Դա կակաոյի զանգվածն է, որը վերականգնում է ուժը, բարձրացնում է ակտիվությունը և հանում վատ տրամադրությունը։ Խոհարարության մեջ դրա օգտագործումը պայմանավորված է նրա գերազանց համով, կալորիականությամբ և սննդային արժեքով, ինչպես նաև արագ կլանմամբ: Կակաոյի կարագը շոկոլադի ճարպի աղբյուրն է։ Ավելի լավ է չափազանց վնասակար էներգետիկ ըմպելիքները և արհեստական պաթոգենները փոխարինել կակաո պարունակող էներգաարդյունավետ ըմպելիքով։

Բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով «շոկոլադե ալյուր»

Մատչելի, էժան և անփոխարինելի բաղադրիչ տաղանդավոր (և ոչ այնքան) տնային տնտեսուհիների համար կակաոյի զանգվածն է։ Դրա հատկությունները գերազանցում են հրուշակեղենի արտադրության համար օգտագործվող բազմաթիվ ապրանքների հատկությունները: Այն կարելի է օգտագործել ոչ միայն աղանդերի, այլ նաև հիմնական ուտեստների հետ մատուցվող տարբեր սոուսների, ապուրների և խմորի մեջ։

Շոկոլադ և սառույց

Պարզ հրահանգները թույլ են տալիս տնային խոհարարներին դիվերսիֆիկացնել իրենց տնային կերակուրը քաղցր նոտաներով:

1. Հեշտ կոշտ շոկոլադի բաղադրատոմս։ Կակաոյի կարագը (մեկ բաժինը), փոշին (երեք մաս) և շաքարի փոշին միասին հալեցնում ենք, եռման աստիճանի չենք բերում, ապա հարում ենք հարիչով և լցնում կաղապարների մեջ։ Թողնել սառչի մինչև պնդանալը սառնարանում։ Կարող եք ավելացնել չամիչ, ընկույզ, սերուցք ևշաքարի փոշին փոխարինեք մեղրով։
2. Համեղ գլազուր տորթերի համար։ Եվ այն պատրաստվում է շատ պարզ՝ շաքարավազ (8 ճաշի գդալ), կարագ (տուփի կեսը կամ երրորդը, մոտ 100 գ), փոշի (3 թեյի գդալ), կաթի փոշի (4 ճաշի գդալ)։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են, անհրաժեշտ է եփել 7-10 րոպե։

Թեթև և համեղ տորթեր

1. Սիրելի կարտոֆիլ! Ամենապարզ տորթը, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնում. Նախ հալեցնում ենք քերած կակաոն և կարագը։ Մանրացրեք բլենդերի մեջ և զանգվածի մեջ լցրեք «Յուբիլեյնոյե» թխվածքաբլիթները (300 գրամ), ավելացրեք խտացրած կաթը, հաստ զանգվածից «կարտոֆիլ» պատրաստեք և թողեք սառնարանում։ Տորթերը կարող եք կատարելագործել քաղցր համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի, տարբեր ընկույզներով։
2. Նուրբ բրաունի տորթը շատ տարածված միջոց է: 260 գրամ շաքարավազ, 120 գրամ կարագ, մեկ թեյի գդալ վանիլին, երկու ձու, 90 գրամ ալյուր, 70 գրամ կակաո, 100 մլ բնական յոգուրտ կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, 1/2 թեյի գդալ սոդա, կարող եք ավելացնել։ 100 գրամ ընկույզ։ Հարիչով պետք է շաքարավազն ու կարագը խառնել, զանգվածի մեջ լցնել ձուն և վանիլինը, լավ հարել։ Փոշին խառնում են ալյուրի ու սոդայի հետ, զանգվածը ավելացնում են նախորդ խառնուրդին, ապա լցնում մածուն, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է։ Ստացված խմորը թխել կարճ ժամանակ, որպեսզի չչորանա, 15-20 րոպե։
3. Մեկ բաժակ կաթ և շաքարավազ, արևածաղկի ձեթ, 4 ճաշի գդալ փոշի, երկու ձու, փխրեցուցիչ և մեկ գդալ կոնյակ։ Կաթը և շաքարավազը խառնել կարագի և կակաոյի հետ։ Զանգվածի մի հատվածում լցնում ենք ձուն, ալյուրն ու փխրեցուցիչը, ավելի փոքր մասում՝ կոնյակը։ առաջինըխառնուրդը թողնել ջեռոցում 25 րոպե, երկրորդը գլազուրի պես կլինի։ Ստացված կարկանդակը լցնել մեկ այլ զանգվածով և կտրատել հավասար մասերի։

Տաք սննդարար ըմպելիքներ

Շատ բաղադրատոմսերում օգտագործվում է այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է կակաոյի զանգվածը: Դրա հատկությունները և կիրառումը դրական են ազդում մարմնի վիճակի և արտաքին տեսքի վրա։ Օգտագործելուց հետո տրամադրությունը բարձրանում է (արտադրվում է սերոտոնին՝ «երջանկության հորմոն»): Բացի այդ, փոշին պարունակում է փոքր քանակությամբ կոֆեին: Այդ իսկ պատճառով արտադրանքը շատ համեղ ըմպելիքների մի մասն է: Վաղուց ապացուցված է, որ կանոնավոր օգտագործումը կրկնակի նվազեցնում է սիրտ-անոթային հիվանդություններից մահացության վտանգը։ Այս ապրանքն օգտագործելու լավագույն միջոցը այն կազդուրիչ ըմպելիքի վերածելն է, որը կարող եք խմել սպորտից հետո, քանի որ այն վերականգնում է մկանները:

1. Տաք շոկոլադ. Կակաոյի զանգվածը (50-100 գրամ փոշի) լցնում են կաթի հետ, ըստ ճաշակի ավելացնում են շաքարավազ (2-3 ճաշի գդալ), բերում եռման աստիճանի։ Վառարանից հանելուց հետո հարում ենք բլենդերի մեջ։ Կարող եք կրեմ ավելացնել։ Կամ վերցնել քերած կակաոն և կարագը 5:1 հարաբերակցությամբ, թողնել ջրային բաղնիքում բորբոքվելու համար, լցնել տաքացրած կաթի մեջ (ոչ շատ, խմիչքը պետք է թանձր լինի), ավելացնել վանիլային շաքարավազ։
2. Նուրբ վանիլ. 25 գրամ շաքարավազ, մի բաժակ կաթ, 30 գրամ փոշի, 3 մլ վանիլի էսենցիա, մի քիչ ջուր։ Տաք ջրի մեջ ավելացնել փոշին և շաքարավազը, խառնել, զանգվածը պետք է թանձր լինի։ Լցնել կաթը և զանգվածը եռացնել 5 րոպե, էության փոխարեն կարելի է լցնել վանիլային շաքար։ Ներկայացնելմշկընկույզով ըմպելիք.
3. Եվ ևս մեկ բաղադրատոմս սուրճով և փոշիով։ Աղացած սուրճը, փոշին ու շաքարավազը տաքացնում են թուրքի մեջ։ Ջուրը լցնելուց հետո սուրճը հասցրեք պատրաստի, տեղափոխեք այլ տարայի մեջ։ Այնուհետև հարկավոր է կամաց-կամաց լցնել 1% կաթի մեջ՝ խառնելով մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերելը, վերջում ավելացնել վանիլինը, սերուցքը, ընկույզը՝ ըստ ճաշակի։

Կակաոով կազդուրիչ ըմպելիք

Հայտնի է իր բարձրացնող հատկություններով, արտադրանքը անփոխարինելի է որպես արագ տոնիկ ըմպելիք:

1. Կակաոյի և բանանի կոկտեյլ. 60 մլ կաթը, մեկ բանանը, երկու ճաշի գդալ փոշին բլենդերով հասցնում ենք համասեռ զանգվածի։ Մատուցել մանրացված սառույցի հետ։
2. Թարմացնող կոկտեյլ։ Պարզ բաղադրատոմս, որն ակնթարթորեն կթուլացնի հոգնածությունը։ Երկու չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է 30 մլ ջուր, 2 թեյի գդալ կակաոյի փոշի, մեկ գդալ սուրճ, շաքար՝ ըստ ճաշակի, մեկ ձու, մեկ թեյի գդալ ցորենի ծիլ, երկու բաժակ կաթ։ Փոշին և սուրճը լցնել եռման ջրի մեջ, ապա լցնել կաթը, ավելացնել շաքարավազը և բողբոջները։ Ստացված զանգվածը հարում ենք բլենդերի մեջ։
3. Սառը կոկտեյլ. Շոկոլադե սալիկը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, լցնել երկու ճաշի գդալ փոշի, լցնել կաթ (150 մլ)։ Ամեն ինչ լավ խառնել ու սառեցնել։ Մեկ ճաշի գդալ էսպրեսսոյի և մի բաժակ կաթի հետ զանգվածը հարում ենք բլենդերի մեջ։ Լցնել երկու չափաբաժնի մեջ, ավելացնել կրեմ, վանիլին։

Ինչպես կանխել կեղծարարությունը սեղանի շուրջ

Որպես կանոն, այս փոշու կեղծիքները հազվադեպ են լինում: Ամենակարևորը ուշադրություն դարձնելն էմիացություն. Նման արտադրանքը չի կարող պարունակել քիմիական նյութեր, ուստի այս տողում նշված կլինեն կակաոյի տորթը և բուրավետիչը: Պետք չէ նախապատվությունը տալ շատ քաղցր ու հեռու ամենաօգտակար պատրաստի շոկոլադի փոշիներից, վառ ու գովազդվող ապրանքանիշերից։ Իհարկե, արագ լուծելիության, համը ուժեղացնող մեծ քանակության, շաքարավազի, բուրավետիչների և այլ նյութերի պատճառով դժվար է խուսափել գայթակղությունից։ Բայց ավելի լավ է գնել բնական կակաոյի զանգված, որի լուսանկարը ներկայացված է վերեւում։ Ահա թե ինչ տեսք ունի անվնաս արտադրանքը. Բնական է, այն նույնպես գրեթե չի լուծվում կաթում։ Սպառման համար ապրանքը պետք է եփվի կամ լուծվի եռացրած ջրի մեջ։