Մաննիկ առանց կեֆիրի և կաթի. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բազմաթիվ էքսպրես բաղադրատոմսերի մեջ առանձնահատուկ տեղ է գրավում մաննիկը. այն պատրաստվում է արագ, բաղադրատոմսը բարդ գործողություններ չի պահանջում. ամեն ինչ խառնում եք իրար, և վերջ: Այս հոդվածը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել անյուղ մաննիկ առանց կաթի և կեֆիրի ջեռոցում, մինչդեռ ընթերցողին կներկայացվեն տարբեր ճաշակի համար նախատեսված մի քանի բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև որոշ օգտակար խորհուրդներ, թե ինչպես կարելի է այս պարզ կարկանդակն ավելի համեղ դարձնել:

Մաննիկն է…

Նրանք, ովքեր երբևէ չեն հանդիպել այս ուտեստին, կարծում են, որ սա ձավարաձև տապակ է՝ պատրաստված մանկական նախաճաշի մնացորդներից։ Սրա մեջ որոշակի ճշմարտություն կա, քանի որ մաննիկը իսկապես եփում են ձիաձավարի հիման վրա, բայց ոչ պատրաստի շիլա, այլ հում հացահատիկ։

Միևնույն ժամանակ, այս խմորեղենը լիարժեք կարկանդակ է, այլ ոչ թե կաթսա, այսինքն՝ այն կարելի է մատուցել ոչ միայն օրիգինալ տեսքով, այլև տարբեր կրեմներով, գլազուրով և ֆոնդներով։ Ավանդաբար մաննիկը պատրաստվում է թթվասերի կամ կեֆիրի հիման վրա, որոնք երբեմն փոխարինվում են կաթով կամ ֆերմենտացված թխած կաթով։

Ի՞նչ կարելի է օգտագործել դրա փոխարենկաթնամթերք?

Իսկ ի՞նչ կասեք նրանց մասին, ովքեր ալերգիկ են կաթնաշաքարից կամ էթիկական նկատառումներով կաթնամթերքը բացառված է դիետայից: Խելամիտ չէ հրաժարվել համեղ ուտեստից, քանի որ կարելի է մաննիկ պատրաստել առանց կեֆիրի, կաթի և թթվասերի, ինչպես դա անում են բուսակերները։ Նման դեպքերում օգտագործվում են տարբեր հյութեր, հեղուկ մուրաբայից մնացած օշարակ և երբեմն սովորական ջուր. բյուջեի նման տարբերակը դուր կգա այն մարդկանց, ովքեր ստիպված են խնայել թանկարժեք ապրանքների վրա: Բացի այդ, այս բաղադրատոմսերը հաճախ օգտագործվում են այն մարդկանց կողմից, ովքեր քրիստոնեական պահք են պահում:

Vegan mannik

Ինչպես պատրաստել մաննիկ առանց կեֆիրի և կաթի, հայտնի է կենդանիների իրավունքների պաշտպանության շարժման ներկայացուցիչներին՝ պարզ ձևով՝ վեգաններին։ Բոլորը գիտեն, որ կենդանական ծագման մթերք չեն ուտում, այսինքն՝ կաթը, թթվասերը, ձուն իրենց համար տաբու են։ Չնայած դրան, վեգան խմորեղենը շատ համեղ է, ուստի արժե փորձել մաննիկ պատրաստել ըստ նրանց բաղադրատոմսի։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկ՝

• 1 ճաշի գդալ. ձավարձ, ջուր և հատիկավոր շաքար;
• 4 ճաշի գդալ. լ. կոկոսի յուղ;
• մի բուռ ընկույզ, չամիչ, չոր ծիրան կամ առանց կորիզների խուրմա;
• 2 ճաշի գդալ. ցորենի ալյուր;
• 1 ճ/գ խմորի սոդա + մի պտղունց կիտրոնաթթու բյուրեղներով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև 2 ճ.գ. լ. շաքարի փոշի՝ պատրաստի արտադրանքը կամ ձեր նախընտրած ցանկացած այլ զարդարանք շաղ տալու համար. դա կարող է լինել սերուցք սերուցքից կամ հատապտուղ սոուսից, քաղցր ֆադջից:

Խմորի պատրաստում

Պատրաստվում է Խմոր մանանայի համար՝ առանց կեֆիրի և կաթիպարզ՝ ձիաձավարը խառնում են շաքարավազի հետ և լցնում սենյակային ջերմաստիճանի ջրով՝ կես ժամ հանգիստ թողնելով։ Այս ընթացքում ձավարեղենը կուռչի, վրան ավելացնել հալած կարագ, մանր կտրատած չոր մրգեր, մանր կտրատած ընկույզ և կիտրոնի հյութ։ Սոդան խառնում ենք մաղած ալյուրի հետ և ավելացնում ընդհանուր զանգվածին՝ հունցելով խմորը։ Այն պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր, ուստի ավելի լավ է ալյուրը ավելացնել փոքր չափաբաժիններով՝ անընդհատ խմորը գդալով խառնելով։ Նրանք, ովքեր սիրում են բուրավետ խմորի տեսակներ, կարող են ավելացնել մի մեծ պտղունց աղացած դարչին, վանիլ կամ այլ բուրավետիչներ՝ ըստ ձեր ճաշակի:

Ինչպե՞ս թխել մաննիկ?

Հարմար է օգտագործել սիլիկոնե կամ անջատվող թխման աման։ Այն նաև շատ տպավորիչ տեսք ունի ամանորյա տորթի կաղապարի մեջ եփած խմորեղենը՝ մեջտեղում անցք: Ներսից առատորեն քսել ճարպով, շարել խմորը և, անհրաժեշտության դեպքում, գդալով հարթեցնել վերևը։ Ձևը դնել ջեռոցում և թխել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Առանց կեֆիրի և կաթի մաննիկը, որպես կանոն, թխում են 35-45 րոպե, բայց դա հիմնականում կախված է արտադրանքի հաստությունից։ Անցանկալի է խմորը լցնել 3-4 սմ-ից բարձր կաղապարների մեջ, քանի որ այն բավականին ծանր է և կարող է չբարձրանալ։ Դեռ տաք (ոչ տաք) շաղ տալ շաքարի փոշի։

Սեմոլինա տորթ հյութով և կեռասով

Մաննայի ևս մեկ վեգան բաղադրատոմս՝ առանց կաթի և կեֆիրի, օգտակար կլինի ծոմապահության օրերին, երբ արգելված է արագ սնունդը։ Եթե դուք օգտագործում եք բալ պահածոյացված իր հյութի մեջ, ապա կարող եք օգտագործել այն, եթե պարզապեսսառեցված կամ թարմ հատապտուղներ - լավ է վերցնել նարնջի հյութ - այն խմորին հաճելի բուրմունք է հաղորդում: Մանանայի բաղադրատոմսի համաձայն ձեզ հարկավոր է՝

• 1 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը հյութ, շաքարավազ և ձավար:
• 120 մլ բուսական յուղ.
• 1, 5 ճ.գ. ցորենի ալյուր.
• 1 ճ/գ փխրեցուցիչ խմորի համար։
• 350 գրամ առանց կորիզի կեռաս (նախապես սառեցված պահել առնվազն մեկ ժամ):

Ցանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել մի պտղունց դարչին կամ 1/2 նարնջի քերած կեղև, դա ավելի բուրավետ կդարձնի խմորը։ Մանանայի համար առանց կեֆիրի խմորի պատրաստումը և թխումը կատարվում են վերը նկարագրված սովորական սխեմայով։

Կիտրոնով մաննիկ դանդաղ կաթսայում

Վառարանը միակ վայրը չէ, որտեղ կարելի է մաննիկ պատրաստել առանց կեֆիրի և կաթի, դրա համար բավականին հարմար է նաև մուլտիօջախը։ Պարզ խմորեղենին ջրի վրա օրիգինալ համ հաղորդելու համար խմորին ավելացնում են կիտրոն՝ պատրաստի արտադրանքի նուրբ դեղին գույնը կգնահատեն աղանդերի սիրահարները։

Խմորը պատրաստելու համար պետք է վերցնել՝

• 2 ձու;
• 1 ճաշի գդալ. ջուր և հատիկավոր շաքար;
• 5-6 ճաշի գդալ. լ. սեմոլինա;
• 1/2 կիտրոնի հյութ + ամբողջական կիտրոնի կեղև;
• 100 գրամ ցանկացած յուղ;
• 50 գրամ ալյուր;
• 1\4 ճ/գ սոդա.

Քայլ պատրաստում

Մանանայի համար առանց կեֆիրի և կաթի խմոր հունցելու համար նախ պետք է ձիաձավարը լցնել ջրով և կիտրոնի հյութով և թողնել մեկ ժամ, որպեսզի ուռչի։ Սարսափելի չէ, եթե այս ժամանակը ավելանա ևս կես ժամովկամ մեկ ժամ, քանի որ որքան լավ է ձավարը հագեցած ջրով, այնքան ավելի նուրբ կլինի պատրաստի տորթը։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ մինչև թեթև փրփուրը, ապա ավելացնում ենք կեղևն ու կարագը։ Մի փոքր հարել զանգվածը, խառնել ուռած ձավարի հետ և մանրակրկիտ խառնել։ Վերջում ավելացնել ալյուրն ու սոդան և նորից լավ խառնել։

Մուլտիօջախի ամանը առատորեն յուղեք յուղով, խմորը լցրեք մեջը և վերևը հարթեցրեք։ Փակեք կափարիչը, դրեք «Cupcake» կամ «Baking» ռեժիմը քառասուն րոպե: Ժամաչափը սկսելուց հետո, տեղեկացնելով, որ գործընթացը ավարտված է, լրացուցիչ միացրեք «Ջեռուցման» ռեժիմը ևս 50 րոպե, որպեսզի մանանան հասնի իր վիճակին։ Ավարտելուց հետո պատրաստի խմորը հանում ենք տարան շրջելով և տորթի վրա ցանում վանիլի հետ խառնած շաքարի փոշի։

Կարկանդակ նրանց համար, ովքեր թքած ունեն կալորիաների վրա

Եթե ավելորդ քաշի և ցելյուլիտի խնդիրը չի գերակշռում մարդուն, նա կարող է ուտել բարձր կալորիականությամբ սնունդ՝ ընդհանրապես չանհանգստանալով կազմվածքի համար, ապա կա մանանայի՝ առանց կեֆիրի, խտացրած կաթի հատուկ բաղադրատոմս։ Նման դեսերտի կալորիականությունը կազմում է մոտ 290 կալորիա հարյուր գրամի դիմաց, և հաշվի առնելով, որ այս տորթը բավականին ծանր է, կտորը բավականին փոքր կլինի: Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 100-ական գրամ ալյուր և ձավարձ;
• 150մլ ջուր;
• 2-3 ձու;
• 3 ճաշի գդալ. լ. կոկոսի փաթիլներ;
• 180 գրամ կարագ կամ մարգարին;
• 160 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 0, 5 բանկա խտացրած կաթ (չխաշած);
• 1 ճ/գ փխրեցուցիչ խմորի համար։

Սեմոլին թրջելջուր կես ժամով։ Փրփուր փրփուրի մեջ հարել ձուն շաքարավազի հետ, ավելացնել խտացրած կաթով խառնած փափկած կարագը։ Հարիչով հարում ենք միջին արագությամբ ևս 2-3 րոպե, իսկ հետո ավելացնում ենք ուռած ձիաձավարն ու սոդայի հետ խառնած ալյուրն ու կոկոսի թրթուրները։ Խմորը բավականին հաստ կլինի։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել, խմորը տեղափոխել մեջը և դնել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել տորթը 15 րոպե, ապա կրակն իջեցնել 170-ի և գործընթացը շարունակել ևս կես ժամ։ Երբ մանանան պատրաստ է, սառչեք այն մետաղական դարակի վրա և վրան հարած սերուցք քսեք կամ պարզապես տրաֆարետով շաքարի փոշի ցանեք։

Թխումը շատ համեղ է, փխրուն՝ կոկոսի նուրբ բույրով։ Կարող եք գնալ ավելի ձեռներեց ճանապարհով՝ մնացած խտացրած կաթը խառնեք 200 գրամ կարագի հետ և ստացված սերուցքով զարդարեք պատրաստի մանանան։ Դիետայի տարբերակ չէ, բայց ինչու՞ չդարձնել ձեզ արձակուրդ:

Մի քանի խորհուրդ համեղ թխելու համար

Սեմոլին հեղուկի մեջ թրջելը պետք է լինի երեք ժամից ոչ ավել, հակառակ դեպքում զանգվածը կսկսի կծկվել, ինչը բացասաբար կանդրադառնա մթերքի համի վրա։ Իդեալական ժամանակ՝ երեսունից վաթսուն րոպե։

Մաննիկը երկար չի պահվում. հենց հաջորդ օրը այն շատ ավելի վատ է համտեսում, ուստի խորհուրդ է տրվում միաժամանակ եփել այնքան չափաբաժիններ, որքան կարող եք ուտել՝ չթողնելով ավելի ուշ։

Երբեմն, եթե նույնիսկ հետևեք բաղադրատոմսին, խմորը շատ հեղուկ է ստացվում, հետո կարելի է խտացնել, բայց ոչ ալյուրով, այլ վարսակի ալյուրով.հացահատիկ կամ պաքսիմատ - կարկանդակի համը շատ ավելի լավ կլինի։

Խմորը կարելի է նաև ավելի թանձրացնել կակաոյի փոշու միջոցով՝ շոկոլադի գրավիչ համի համար: Եթե պատրաստի տորթը պատված է նույն գլազուրով, ապա այն կարելի է համարել լիարժեք շոկոլադե մաննիկ։

Խմորի համն ու սննդային որակները բարձրացնելու համար կարելի է ավելացնել թարմ բանջարեղեն՝ մանր քերիչով կտրատած՝ գազար, դդում, ցուկկինի, ինչպես նաև բրոկկոլիի պյուրե, սպանախ։ Խմորեղենի գույնը կուրախացնի երեխաներին, նրանք պատրաստ են ուտել այսպիսի առողջ տորթ։