Մաննիկ հատապտուղներով. կեֆիրի վրա եփելու բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ամռանը, երբ շուկան, խանութը և ամառանոցը լցված են թարմ հատապտուղներով, տնական մաննիկով կարկանդակը հատապտուղներով հիանալի, թարմ համեղ է։ Հատապտուղների բազմազանությունը մեզ թույլ կտա փորձարկել տարբեր հավելումներ։ Ինչ համեղ է. հատապտուղներով կարկանդակներ՝ թթու սև հաղարջի հետ, բուրավետ թարմ ազնվամորու, ելակի և բալի հետ, իսկ հատապտուղների խառնուրդը՝ համերի իսկական պայթյուն:

Մաննիկ տանը

Մաննիկը հատապտուղներով հրաշալի, նուրբ տնական դելիկատես է, որի թավշյա հյուսվածքն ու անհավատալի հոտը սարսափելի ախորժակ են առաջացնում։ Այն այնքան ծակոտկեն և հյութալի է փարթամ սպիտակուցների շնորհիվ։ Եթե ցանկանում եք հյուրերին զարմացնել ինչ-որ համեղ բանով, ապա սա այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է։ Փորձենք միասին պատրաստել այս տորթը։ Նրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• 1 բաժակ ձիթապտուղ;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 100գ շաքար;
• 120 մլ յոգուրտ;
• 100գ կարագ;
• 2 ձու.

Նաև տարբեր հատապտուղներ, օրինակ՝

• 200գ թարմ փշահաղարջ;
• 100գ թարմ բալ;
• 50 գ սև հաղարջ.

Սևհաղարջը հատապտուղներից մանանային կտա հաճելի, նուրբ համ՝ թթվայնությամբ: Կարող եք նաև ցանկացած այլ այգի և վայրի հատապտուղներ վերցնել ձեր ճաշակով: Ի՞նչ կասեք հապալասի և ելակի անտառային խառնուրդի մասին:

Խոհարարություն

Առաջին հերթին վերցրեք ձիաձետը և լցրեք խորը ամանի մեջ, որի մեջ կհարեք խմորը։ Հացահատիկը լցնել կեֆիրով և թողնել 20-30 րոպե, որպեսզի ուռչի և ցրվի։ Ցանկացած կեֆիր հարմար է մանանա պատրաստելու համար, վերցրեք այն ձեր հայեցողությամբ։

Հատապտուղները մշակել, մանրակրկիտ ողողել՝ հեռացնելով կեղտը և կտրոնները, հեռացնել սերմերը կեռասից։ Կեռասը և փշահաղարջը կիսով չափ կտրատել։

Հաջորդը վերցրեք կլոր թխման ափսե և դրա վրա դրեք հատապտուղները, որոնք կտրատված են: Ներքևի մասը նախ մագաղաթյա թղթով շարեք: Դուք նույնիսկ կարող եք նկարել կամ պատահականորեն ցրել հատապտուղները: Ամեն ինչ շաղ տալ սև հաղարջով։ Մնացած հատապտուղները մի կողմ թողեք, կարող եք դրանք ուղարկել խմորին։

Առանձին տարաների մեջ առանձնացրեք ձվի սպիտակուցը դեղնուցից։ Ամբողջ շաքարավազը լցնել դեղնուցների վրա և հարել հարածով կամ բլենդերով։

Սպիտակուցները հարում ենք բլենդերով, մինչև թանձր, կայուն փրփուր առաջանա։ Փրփուրը կօգնի կեֆիրի վրա հատապտուղներով մեր մաննիկին լավ բարձրանալ, լինել ծակոտկեն, հյութալի։

Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում ցածր հզորությամբ: Խառնեք ուռած ձավարի, քաղցր դեղնուցների հետ։ Նետում մնացած հատապտուղները: Խառնել բաղադրիչները։

Վերցնում ենք փոքր մաղով և ալյուրով, աստիճանաբար ալյուրը մտցնում ենք հիմնական զանգվածի մեջ՝ մաղով անցկացնելով։ Սակարեւոր է, որ խմորը բարձրանա, ինչպես ասացինք՝ ծակոտկեն է ստացվել։

Ուրեմն խառնել ամբողջ ալյուրը, ապա դնել հարած ձվի սպիտակուցը։ Նրանք չպետք է խորտակվեն, եթե լավ ծեծես: Եթե ոչ, նորից միացրեք ձեր հարիչը կամ բլենդերը: Ձվի սպիտակուցը նրբորեն խառնեք, որպեսզի ուժեղ հունցումից չթափվի։

Թխում

Մեզ մնում է միայն հատապտուղներով մանանայի համար խմորը լցնել հատապտուղների վրա՝ չխախտելով դրանց դիրքը։ Խմորը հավասարաչափ տարածեք ամբողջ մակերեսով։

Տորթը ջեռոց դնելուց առաջ այն պետք է տաքացնել 190 աստիճան։ Կես ժամով այնտեղ մաննիկ ուղարկիր։ Մաննիկը թխվում է այնքան ժամանակ, մինչև հայտնվի բնորոշ ոսկե ընդերքը։ Զգո՞ւմ եք թարմ հատապտուղների բույրը։

Fed

Թող մանանան մի քիչ սառչի։ Բացեք ձևը և շրջեք: Վերևում դուք կստանաք բուրավետ, թխած հատապտուղներ, որոնք թաթախված են սեմոլինայի և կեֆիրի վրա ամենանուրբ խմորով: Շաղ տալ փոշիով և կտրատել։ Մատուցեք մաննիկը սեղանին մի բաժակ անուշաբույր թեյի և մի քանի թարմ հատապտուղների հետ: Անմոռանալի համ!

Ահա ձեզ համար պատրաստել ենք հատապտուղներով մանանայի այսպիսի հրաշալի բաղադրատոմս։ Փորձեք ավելացնելով տարբեր հատապտուղներ և մրգեր, կակաո շոկոլադի համի կամ բեկորների համար, փնտրեք հետաքրքիր համային խառնուրդներ և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին և հյուրերին հատկապես համեղ ձավարի և կեֆիրի կարկանդակներով: