Թթխմոր կեֆիրի համար տանը. բաղադրատոմս և պատրաստման եղանակ. Նախուտեստ կեֆիրի համար դեղատան մեջ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

«Եթե ցանկանում եք ինչ-որ բան լավ անել, ապա դա արեք ինքներդ» - հավանաբար ձեզնից շատերի գլխում այս միտքն է եղել, երբ ապրանքը վերցրել եք սուպերմարկետի դարակից և կարդացել դրա կազմը: Իրոք, այսօր պարենային ապրանքների մեծ մասը պարունակում է բազմաթիվ բոլոր տեսակի հավելումներ: Երբեմն կարելի է գտնել միայն մի քանի քիչ թե շատ հասկանալի բաղադրիչներ, և մնացած ամեն ինչ՝ փոխարինիչներ, կայունացուցիչներ և այլ բարդ բաղադրիչներ: Բայց ինչպե՞ս դա կազդի առողջության վրա: Ցավոք, մենք պետք է խոստովանենք, որ արտադրողների մեծամասնությունը իրականում հոգ չի տանում իրենց հաճախորդների առողջության մասին: Այս թեման առավել արդիական է երիտասարդ ծնողների համար, քանի որ նման «արդիականացումը» վաղուց ազդում է կաթնամթերքի վրա: Այսօր մենք կխոսենք դրանցից միայն մեկի մասին: Հնարավո՞ր է տանը կեֆիր պատրաստել, ի՞նչ է կեֆիրի թթխմորը և ինչպես ճիշտ օգտագործել այն։

Օհկաթնամթերք

Եկեք նախ սահմանենք, թե ինչ է կեֆիրը և ինչ արժեք ունի մեր օրգանիզմի համար: Այս ըմպելիքը պատրաստվում է կաթից։ Դրա մեջ ներդրվում է կեֆիրի համար նախատեսված հատուկ մեկնարկային մշակույթ՝ բակտերիալ կուլտուրաներ և սնկեր, որոնք բարենպաստ միջավայրում հայտնվելուց հետո սկսում են արագ աճել և իրենց նյութափոխանակության արտադրանքը կաթի մեջ թողնել: Այսպիսով, խմիչքը ենթարկվում է որոշակի խմորման, ինչի պատճառով նրա բաղադրությունը փոխվում է և հագեցվում է մարդու համար օգտակար տարրերով։ Միկրոօրգանիզմները, որոնք օգտագործվում են թթխմորի համար, և ինքնին օգտակար են առողջությանը, նրանք խաղում են պրոբիոտիկների դեր, որոնք դրականորեն ազդում են աղիքային միկրոֆլորայի վրա և միևնույն ժամանակ վնասակար են պաթոգեն բակտերիաների համար: Այդ իսկ պատճառով անորակ արտադրանքով թունավորվելու դեպքում խորհուրդ է տրվում խմել կեֆիր։ Բացի այդ, ըմպելիքն ունի մի շարք սննդարար նյութեր, բարձրացնում է իմունիտետը, մաքրում է օրգանիզմը և օգնում ավելի լավ մարսել կաթնաշաքարը։

Սկսվող մշակույթների մասին

Այսօր կեֆիրի համար թթխմորը վաճառվում է դեղատներում, մթերային և մասնագիտացված խանութներում։ Բավական է միայն հետևել փաթեթի հրահանգներին, և տնական առողջ կեֆիր պատրաստելը դժվար չէ: Բայց նախուտեստները տարբեր են: Դուք կարող եք գնել չոր թթխմոր, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել: Գնված սկզբնական կուլտուրաները պարունակում են միանգամից մի քանի տեսակի բակտերիաներ, դրանցից կարելի է պատրաստել ոչ միայն կեֆիր, այլ նաև այլ, մի շարք օգտակար ֆերմենտացված կաթնամթերք, շատ ավելի հարմար է դրանք օգտագործել։

Տանը պատրաստ կեֆիր ունե՞ք։

Թթխմորը կեֆիրի համար էբակտերիաների գաղութ, և եթե ձեր սառնարանում կեֆիր կա, ապա կարող եք ապահով օգտագործել այն նոր բաժին պատրաստելու համար: Պետք է միայն բարենպաստ միջավայր ստեղծել սնկերի զարգացման համար, իսկ դա ամենևին էլ դժվար չէ անել։ Եռացնել մեկ լիտր թարմ կաթը, այնուհետև սառչել մինչև 40 աստիճան ջերմաստիճան։ Կաթը կարելի է տանել կամ պահել տուն, դա այնքան էլ կարևոր չէ։ Դրանից հետո վրան ավելացնել 5-6 ճաշի գդալ պատրաստի կեֆիր, տարան կափարիչով փակել, սրբիչով փաթաթել ու 12 ժամով դնել տաք տեղում։ Կեֆիրի համար նման նախուտեստը թույլ կտա երիտասարդ մեկօրյա տնական կեֆիր ստանալ։ Միջին խտության ըմպելիքը կստացվի մեկ օր անց, իսկ հասուն և խիտ կեֆիրը պատրաստ կլինի միայն 2-3 օր հետո։ Մեկ շաբաթվա ընթացքում որպես նախուտեստ կարող եք օգտագործել պատրաստի կեֆիր։

Չոր խանութի թթխմոր

Կեֆիրի համար նախատեսված չոր թթխմորը ներկայացված է լայն տեսականիով, պարզապես անհրաժեշտ է ընտրել ձեզ առավել հարմար տարբերակը։ Ինչպե՞ս է աշխատում նման ապրանքը, քանի որ արտաքին տեսքով այն ընդհանրապես կենդանի չի թվում, կարելի՞ է վստահել: Ձեզ անհրաժեշտ բակտերիաները իրականում կենդանի են, բայց չորացած հատուկ ձևով: Արտադրողը դրանք ընկղմում է մի տեսակ «ձմեռման» մեջ՝ մեծացնելով պահպանման ժամկետը։ Հենց որ սնկերը մտնում են բարենպաստ միջավայր, ակտիվանում են և շուտով ձեզ կտրամադրեն համեղ և առողջարար ըմպելիք։ Նման արտադրանքը հարմար է օգտագործել, և այն միշտ աշխատում է անթերի, պարզապես անհրաժեշտ է հետևել առաջարկություններին։ Այսօր ամենատարածվածներից է չոր թթխմորը «Վիվո կեֆիրը»: Հրահանգներ, թե ինչպես ճիշտօգտագործումը, կցվում է յուրաքանչյուր փաթեթի հետ: Բակտերիաների մեկ շիշը բավարար է 3 լիտր կաթի համար։ Այն նախ պետք է եփել, սառեցնել մինչև 40 աստիճան, ապա ավելացնել թթխմորը։ Տարան պետք է 8-10 ժամ դնել ջերմության մեջ։ Խոհարարության համար հարմար է օգտագործել մածուն պատրաստող սարք կամ սովորական թերմոս, հատկապես, եթե ձեր տունը զով է։ Եթե պատահում է, որ կաթը սառչել է, և խմորման գործընթացը տեղի չի ունեցել, մի շտապեք ազատվել դրանից։ Կաթը տաքացրեք ճիշտ ջերմաստիճանի, և օգտակար միկրոֆլորան նորից կսկսի զարգանալ։ Երբ կեֆիրը պատրաստ է, դրեք այն զով տեղում, որպեսզի դանդաղեցնի խմորման գործընթացը։

Բոլորի և բոլորի համար

Շատ արտադրողներ փորձում են վաճառել նախուտեստների մասնագիտացված տեսակներ: Յուրաքանչյուր նման ապրանքի մեջ օպտիմալ կերպով համակցված են սնկերի և բակտերիաների տարբեր տեսակներ, որոնք ի վերջո արտադրանքին կտան հենց այն որակները, որոնք անհրաժեշտ են սպառողին։ Այսպիսով, տնային պայմաններում կեֆիրի համար թթխմոր կարելի է պատրաստել նրանց համար, ովքեր հետևում են որոշակի սննդակարգի կամ բուժում են անցնում։ Կան մեկնարկային մշակույթներ սպորտային կենսակերպ վարող մարդկանց, ապագա մայրերի կամ տարիքի մարդկանց համար: Գնորդների յուրաքանչյուր կատեգորիայի կարիք ունի սննդանյութերի իր հատուկ հավասարակշռությունը, և այսօրվա շուկան փորձում է բավարարել նրանց ցանկությունները: Հավանաբար մեզանից յուրաքանչյուրը կարող է գտնել հենց այն, ինչ իրեն ավելի հարմար է։

Փոքրերի համար

Հաճելի է, որ արտադրողներն ամենաշատը հոգացել եննրանց փոքրիկ հաճախորդները: Վաճառվում է մինչև մեկ տարի երեխաների համար նախատեսված կեֆիրի նախուտեստ մշակույթ: Ըմպելիքը կստացվի փափուկ և քնքուշ, բայց այն երեխային կտա բոլոր անհրաժեշտ միկրո և մակրո տարրերը, կթեթևացնի որովայնի հետ կապված խնդիրները և կբարձրացնի իմունիտետը: Այսպիսով, Vito-ն իր զինանոցում ունի միանգամից մի քանի նմանատիպ ապրանք։ «Bififit» թթխմորը կբարելավի մարսողական համակարգի աշխատանքը, կօգնի ձերբազատվել ալերգիաներից և կայունացնել օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները: «Acidolact»-ը թույլ կտա ձեզ պատրաստել առողջ ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք, որը կօգնի ձեզ բուժվել հիվանդությունից և վերականգնել օրգանիզմը, եթե ձեր երեխան հիվանդ է և դեղորայք է ընդունում: Կաթնաթթվային բակտերիաների հիման վրա կարելի է պատրաստել նաև բնական կաթնաշոռ, որն այնքան անհրաժեշտ է աճող օրգանիզմին։

Ամփոփել

Հարկ է նշել, որ սա շատ անհրաժեշտ և օգտակար ապրանք է ապրանքների շուկայում։ Հարմար է, որ կեֆիրի համար նման նախուտեստը վաճառվի դեղատանը, ինտերնետում և նույնիսկ հանրային տիրույթում գտնվող մթերային խանութներում, և մեզանից յուրաքանչյուրն այժմ կարող է պատրաստել համեղ, և ամենակարևորը, շատ առողջարար արտադրանք: Դուք կարող եք անվախորեն այն տալ ձեր երեխային, քանի որ այժմ դուք հստակ գիտեք, թե ինչից է պատրաստված ձեր տնական կեֆիրը:

Եղեք առողջ։