2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Մանկուց կոմպոտ պատրաստելու ամենահուսալի միջոցը մանրամասն տեխնոլոգիական քարտեզի ուսումնասիրությունն է, որտեղ քայլ առ քայլ նշված են խմիչքի ստեղծման բոլոր փուլերը։ Մենք դա արդեն արել ենք ձեզ համար: Ստորև դուք կգտնեք բաղադրատոմսեր, որոնք փորձարկվել են տարիների ընթացքում և կիրառվում են մինչ օրս։
Չորացրած մրգեր
Շատերը հիշում են չոր մրգերի կոմպոտի բույրն ու գույնը։ Խմիչքի այս հագեցվածությունը կարելի է հասնել միայն բաղադրատոմսին հետևելու դեպքում: Իսկ 1 լիտրի համար անհրաժեշտ բաղադրիչներից՝
- չոր ծիրան - 100 գ;
- չամիչ - 100 գ;
- սալորաչիր - 100 գ;
- շաքար - 70 գ;
- խմելու ջուր.
Չորացրած մրգերը պետք է մի քանի անգամ մանրակրկիտ լվանալ՝ փոխելով ջուրը։ Ապա կաթսայի մեջ լցնում են խմելու տաք ջրով և տաքացնում մինչև եռալ։ Դրանից հետո ավելացնել շաքարավազը և եփել փակ կափարիչի տակ 20-25 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Նշված ժամանակից հետո թողեք ըմպելիքը սառչի սենյակային ջերմաստիճանի։ Դրա հետ մեկտեղ այն թրմում է, և նրա համն ու բույրը դառնում են ավելի ինտենսիվ։
Այսպիսով, չոր մրգի կոմպոտի տեխնոլոգիական քարտեզը, ինչպես եքտեսնում եք, դժվար չէ, և բոլոր ապրանքները բավականին մատչելի են։
Խնձոր և տանձ
Այս ըմպելիքի համար կատարյալ են ոչ միայն չորացրած ծիրանը կամ սալորաչիրը: Ինչ վերաբերում է չոր մրգերի կոմպոտին, նախադպրոցական տարիքի ստուգաթերթը հաճախ ներառում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են չորացրած խնձորը, ծիրանը կամ տանձը:
Մենք կվերցնենք ամենատարածվածները։ Բաղադրությունը 1 լ-ի համար՝
- չորացրած խնձոր - 150գ;
- չոր տանձ - 80գ;
- չամիչ - 100 գ;
- շաքար - 80գ;
- կիտրոնաթթու - 2 գ;
- խմելու ջուր.
Բոլոր պտուղները լավ ողողել, հերթով ուղարկել նախապես տաքացրած ջրի մեջ։ Չորացրած տանձը առաջին տեղում է: Եփում են մոտ 1,5 ժամ։ Մեկ ժամ հետո դրանց եռացրած ջրի մեջ պետք է ավելացնել խնձոր, չամիչ, կիտրոնաթթու և շաքար։ Ամեն ինչ միասին շարունակում է պատրաստվել ևս կես ժամ։ Պատրաստի ըմպելիքը խորհուրդ է տրվում թողնել ամբողջ գիշեր, որպեսզի այն թրմվի։
Այսպիսով, չոր մրգերի կոմպոտի տեխնոլոգիական քարտեզը ենթարկվում է միայն չնչին փոփոխությունների։ Ամեն ինչ կախված է այն մրգից, որը դուք օգտագործում եք ըմպելիքը պատրաստելու համար։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խաշած կարտոֆիլի տեխնոլոգիական քարտեզ՝ կազմման օրինակ
Ցանկացած արտադրությունում կան տեխնոլոգիական քարտեզներ։ Սա ընդհանուր ընդունված փաստաթուղթ է, որը պետք է պարտադիր լինի։ Օրինակ՝ սննդամթերքի արտադրության մեջ յուրաքանչյուր կերակրատեսակի համար կազմվում է տեխնոլոգիական քարտեզ։ Դրանից կարելի է պարզել բաղադրությունը, եփման ընթացքը, որոշ նյութերի պարունակությունը և այլն։ Ստորև ներկայացնում ենք խաշած կարտոֆիլի տեխնոլոգիական քարտեզը
Կեսարի աղցանի տեխնոլոգիական քարտեզ՝ ճիշտ պատրաստման համար
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ձգտում է բարելավել իր սիրելի ուտեստների պատրաստումը, այս դեպքում օգնության կգա ճշգրիտ բաղադրատոմսը։ Կեսարի աղցանի հոսքի աղյուսակը կօգնի ձեզ ճշգրիտ որոշել բաղադրիչների քանակը, կալորիաները և մատուցման եղանակը, ինչպես նաև այն, ինչ ազդում է ճաշատեսակի համի վրա:
Ուտեստի տեխնոլոգիական քարտեզ՝ կազմման առանձնահատկություններ և կանոններ
Ուտեստի տեխնոլոգիական քարտեզը մեծ նշանակություն ունի եփելու ժամանակ։ Այն պետք է գրված լինի ճիշտ, և դրանում գրված են պատրաստման բոլոր նրբությունները։
Սոուս «Հարավային». խոհարարական բաղադրատոմս, տեխնոլոգիական քարտեզ և ԳՕՍՏ
Հարավային սոուսը շատ մսային, բանջարեղենային և ձկան ուտեստների բաղադրիչ էր, որոնք կարելի էր գտնել խորհրդային խոհարարական գրքերում: Այն մատուցվում էր խաշած բրնձի, տապակած թռչնի, քյաբաբի հետ, ավելացնում էին աղցանների և վինեգրետների, կծու կարմիր սոուսների հետ՝ կծու համ տալու համար։
Եփած մակարոնեղեն. բնօրինակի տեխնոլոգիական քարտեզ և տարբերակներ
Որքան էլ տարօրինակ հնչի, նույնիսկ այնպիսի պարզ ուտեստի համար, ինչպիսին է խաշած մակարոնեղենը, պետք է պատրաստելու հստակ հրահանգներ, այլ կերպ ասած՝ տեխնոլոգիական քարտեզ։ Սա պարտադիր փաստաթուղթ է նրանց համար, ովքեր աշխատում են սննդի արդյունաբերության ոլորտում, մասնավորապես սննդի հաստատություններում կամ խանութներում, որոնք ունեն իրենց խոհարարական բաժինը: