Բուսական սպիտակուց. Առանձնահատկություններ, աղբյուրներ և օգտագործում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սպիտակուցը (սպիտակուցը) շինանյութ է և սնուցման աղբյուր մարմնի բոլոր բջիջների համար, սննդի մեջ դրա օգտագործումը պարտադիր է բոլորի համար՝ առանց բացառության։ Սպիտակուցը հետաքրքրում է բոդիբիլդերներին, քանի որ դրա շնորհիվ դուք կարող եք կատարելապես կառուցել մկանային զանգված: Դրա աղբյուրը կարող է լինել ոչ միայն կենդանական, այլև բուսական ծագման արտադրանք։

Բուսական սպիտակուցի առավելությունները

Բուսական սպիտակուցը մեծ նշանակություն ունի օրգանիզմի համար և դրա օգտագործումը ոչ պակաս կարևոր է, քան կենդանական սպիտակուցը։ Սա հեշտությամբ բացատրվում է նրանով, որ յուրաքանչյուր առանձին մթերք ունի սպիտակուցի մոլեկուլների իր կառուցվածքը, որոնք տարբեր ձևերով ներծծվում են օրգանիզմի կողմից և տալիս իրենց հատուկ էֆեկտը։ Այդ իսկ պատճառով մարդու համար կարևոր է համատեղել կենդանական և բուսական սպիտակուցը։

Բուսական սպիտակուցն ունի իր հատուկ մոլեկուլային կառուցվածքը, որն օգնում է այս տեսակի սպիտակուցի արագ կլանմանը։ Թեև այն հեշտությամբ մարսվում է, սակայն դրա մի մասը չի մշակվում այն պատճառով, որ արտադրանքումբուսական ծագումը շատ ավելի կոպիտ մանրաթել է: Բայց դա օգնում է պահպանել մարսողական տրակտի բնականոն աշխատանքը և արտադրել «լավ» խոլեստերին՝ կանխելով անոթներում «վատ» նստվածքների առաջացումը։

Բուսական մթերքները մեծ քանակությամբ պարունակում են չհագեցած ճարպեր, այն նպաստում է սրտանոթային համակարգի նորմալացմանը։ Նրանք օգնում են մաքուր պահել սրտի անոթները, ինչպես նաև կանխում են ճարպային թիթեղների ձևավորումը և կանխում այնպիսի հիվանդության զարգացումը, ինչպիսին է աթերոսկլերոզը։

Եթե դուք կանոնավոր կերպով ուտեք բուսական սպիտակուցներ, ապա կենդանական սպիտակուցներով ստեղծված բեռը օրգանիզմի վրա կնվազի, և արյան բջիջները ավելի լավ կարտադրվեն։ Դրանք կօգնեն խուսափել սակավարյունությունից և քրոնիկական հոգնածությունից։ Բայց դուք չեք կարող շատ սահմանափակել կենդանական սպիտակուցների ընդունումը, դա կարող է բացասաբար ազդել մարմնի վրա և նվազեցնել արյան բջիջների արտադրությունը:

Բուսական սպիտակուցները կանոնավոր օգտագործմամբ օգնում են խուսափել նույնիսկ քաղցկեղից, շաքարախտից և պահպանել կազմվածքը:

Վնասում է բուսական սպիտակուցը

Գիտնականներն ապացուցել են, որ կարմիր մսի հաճախակի օգտագործման դեպքում քաղցկեղի առաջացման վտանգը բազմապատկվում է։ Դա պայմանավորված է դրան սոյայի սպիտակուցի, ինչպես նաև տարբեր համեմունքների ավելացմամբ, այս տեսքով այն շատ վտանգավոր է օրգանիզմի համար։ Նման սնունդը, բացի ուռուցքաբանությունից, կարող է առաջացնել այլ վտանգավոր հիվանդություններ և վատթարացնել ամբողջ օրգանիզմի ընդհանուր աշխատանքը։

Ալերգիայի տարբեր ձևերով տառապող մարդկանց համար ընտրեք բուսական սպիտակուց, անհրաժեշտ է հատուկզգուշություն. Յուրաքանչյուր բուսական արտադրանքի իր ամինաթթուների շղթայի կառուցվածքը եզակի է, դրա պատճառով յուրաքանչյուր անհատի համար ընտրություն կատարելը շատ դժվար է դառնում:

Բուսական ծագման սպիտակուցը, եթե շատ օգտագործվի, կարող է առաջացնել թունավորում և խանգարել այնպիսի օրգանների՝ լյարդի, երիկամների, միզուղիների և լեղապարկի, ինչպես նաև վատթարացնել միզասեռական համակարգի աշխատանքը, ինչը կհանգեցնի զարգացմանը։ լուրջ հիվանդությունների.

Մարմնի ծանր թունավորումը կարող է առաջացնել այնպիսի արտադրանքի չափից ավելի օգտագործում, ինչպիսին է կարմիր լոբիները, հատկապես, եթե դրանք սպառվում են հում վիճակում, կամ եթե դրանք սխալ մշակված են: Մարմնի նույն արձագանքը կարող է առաջացնել ընկույզի օգտագործումը։ Ճիշտ չպահելու դեպքում դրանց կառուցվածքն ազդում է սնկային բորբոսային հիվանդություններով, որոնք թունավորումներ են առաջացնում։

Բուսական սպիտակուցներ քաշի կորստի համար

Նրանց համար, ովքեր որոշում են նիհարել՝ ուտելով ավելի շատ սպիտակուցներ պարունակող բուսական մթերքներ, սա ճիշտ որոշումը կլինի, քանի որ.

• Բուսական սպիտակուցը արդյունավետորեն ոչնչացնում է մարմնի ճարպը:
• Շնորհիվ այն բանի, որ այն հիանալի ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, սովի զգացումը երկար ժամանակ անհետանում է։
• Այն բարելավում է մարսողական տրակտի աշխատանքը և պահպանում է նյութափոխանակության նորմալ մակարդակը:
• Կանոնավոր վարժություններով մկանային զանգվածն արագորեն աճում է և ճարպային հյուսվածքն այրվում է:

Մարդիկ, ովքեր ալերգիկ են կենդանական սպիտակուցներից, բուսական սպիտակուցը կօգնի ձերբազատվելմարմինը այս նյութի պակասից. Օրինակ՝ կովի կաթը կարելի է փոխարինել սոյայով, հավի միսը կարելի է փոխարինել սոյայով և այլն։

Հարկ է հիշել, որ կենդանական սպիտակուցները անհրաժեշտ է փոխարինել միայն բնական բուսական սպիտակուցներով։ Սպիտակուցները, որոնք մտնում են տարբեր երշիկների և այլ ապրանքների մեջ, չեն կարող փոխարինել բուսական սպիտակուցներին, սակայն դրանք կարող են մեծ վնաս հասցնել օրգանիզմին։

Սպիտակուցի լավագույն բուսական աղբյուրները

Ապրանքները, որոնք կքննարկվեն, պարունակում են հսկայական քանակությամբ բուսական սպիտակուց, դրանց օգտագործումը լիովին փոխարինում է սննդակարգում կենդանական սպիտակուցների պակասը։ Նրանց հիմնական առավելությունն այն է, որ դրանք հեշտությամբ հասանելի են բոլորին: Բոլորը կարող են դրանք գնել ցանկացած խանութից, բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ դրանք այդքան օգտակար են։ Շատերը չգիտեն, թե ինչ է բուսական սպիտակուցը: Այս մասին են վկայում ակնարկները։ Հարցումների մեծ մասում մարդիկ ասացին, որ չեն պատկերացնում, թե որքան սպիտակուց կարելի է գտնել բուսական մթերքներում:

Ընկույզը սպիտակուցի անփոխարինելի պահեստ է

Բուսական ծագման լավագույն սպիտակուցը գտնվում է ընկույզում: Նրանք հիանալի են բուսակերների, ինչպես նաև մարզիկների համար:

Սոճու ընկույզ

Ընկույզների մեջ չեմպիոնը մայրի է. Ցավոք, այս ապրանքի գինը բավականին բարձր է, և այդ պատճառով այն հասանելի չէ բոլորին։ Այս ընկույզի բաղադրությունը ներառում է մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր և ճարպաթթուներ, իսկ դրա մեջ սպիտակուցի պարունակությունը գերազանցում է 60%-ը։ Այս ապրանքը բավականին հարմար է առանձին օգտագործման համարսննդի ընդունում։

Գետնանուշ

Այս ընկույզը հասանելի է բոլորին և պարունակում է մոտ 40% սպիտակուց: Այն ավելի լավ է ուտել հում վիճակում։

Նուշ

Մթերքը իր բաղադրության մեջ սպիտակուցի պարունակությամբ զիջում է առաջին երկուսին, դրա քանակությունը 35%-ի սահմաններում է, սակայն ունի առավելություն՝ սննդարար է և պարունակում է բազմաթիվ պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ։ Ընդամենը հարյուր գրամ նման ընկույզը բավական է սովորական խորտիկի համար։

Բարձր քանակությամբ սպիտակուց պարունակող հացահատիկներ

Շատերը կարծում են, որ հացահատիկները պարունակում են միայն բարդ ածխաջրեր, սակայն քչերը գիտեն դրանցում սպիտակուցի պարունակության մասին: Որոշ հացահատիկներ պարունակում են մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց:

հնդկաձավար

Հացահատիկներից այն պարունակում է ամենամեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց՝ 18%: Ինչո՞ւ է հնդկաձավարը մեծ տարածում չունի արտասահմանում, հայտնի չէ, բայց նախկին Խորհրդային Միության տարածքներում այն շատ տարածված ապրանք է։

Վարսակի ալյուր

Այս հացահատիկը հարուստ է բարդ ածխաջրերով և բջջանյութով, սա շատերին է հայտնի, և շատերը սիրում են այն ուտել նախաճաշին: Բայց վարսակի ալյուրը պարունակում է նաև բավականին մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց՝ 12%.

Ցորենի ձավար

Ցորենի ձավարեղենը տարածված է միայն ԱՊՀ-ում, դրսում դրա մասին ոչինչ հայտնի չէ, բայց իրականում այն ունի բավականաչափ բուսական սպիտակուց, մի փոքր պակաս, քան հնդկաձավարը՝ 16%.

ոսպ

Շատերը լսել են դրա մասին, բայց ոչ բոլորն են փորձել: Ոսպի մեջ բուսական սպիտակուցի պարունակությունը պարզապես հսկայական է.25%: Այն նաև պարունակում է այնպիսի սննդանյութեր, ինչպիսիք են կալիումը, մագնեզիումը, ցինկը և B խմբի վիտամինները, այն շատ օգտակար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։

Բանջարեղեն բարձր սպիտակուցով

Որոշ բանջարեղեն պարունակում է բավականին բարձր սպիտակուցներ.

• Կանաչ ոլոռ. Այն սիրում են բուսակերները, և լավ պատճառներով այն լավ փոխարինում է մսին։ Պարունակում է մինչև 20% սպիտակուց:
• Լոբի. Լոբաբույսը սպիտակուցի պարունակությամբ շատ նման է կանաչ ոլոռին, դրա պարունակությունը տատանվում է 21%-ի սահմաններում։
• Բրոկկոլի. Այս բանջարեղենը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամին C, որն օգնում է նվազեցնել «վատ» խոլեստերինի մակարդակը և պարունակում է մինչև 17% սպիտակուց։
• Ծնեբեկ. Այս կուլտուրան պարունակում է մեծ քանակությամբ ծնեբեկի թթու, որն օգնում է մաքրել օրգանիզմը, սակայն այն քիչ կալորիական է։ Նրանում առկա սպիտակուցը կազմում է մինչև 13%.
• Սպանախ. Այս մթերքն ունի ճարպերը քայքայելու և քաղցկեղի դեմ պայքարելու ամենակարևոր հատկությունը: Դրանում առկա սպիտակուցի քանակը 20%-ի սահմաններում է.

Այս մթերքներում հայտնաբերված բուսական սպիտակուցը կարող է փոխարինել կենդանուն, չնայած այն հանգամանքին, որ դրա քանակը չի գերազանցում 40-60%-ը։ Այն կարող են ազատորեն օգտագործել բուսակեր մարզիկները, հատկապես բոդիբիլդերները:

Բուսական սպիտակուցի առանձնահատկությունները մարզիկների սնուցման համար

Մարզիկների այս տեսակի սպիտակուցի հիմնական բաղադրիչը բուսական հիմքն է: Այն պատրաստվում է տարբեր բույսերից, նույնիսկ հացահատիկներից ևհատիկաընդեղենային մշակաբույսեր. Բուսական սպիտակուցից ստացված սպիտակուցը ենթարկվում է հատուկ զտման և վերամշակման, որից հետո ստացվում է սպիտակուցի խտանյութ։ Նրա բնութագրերը շատ նման են կենդանական սպիտակուցին՝ տավարի և շիճուկի սպիտակուցին։

Սկզբում բուսական սպիտակուցը ստեղծվել է այն մարդկանց համար, ովքեր որոշակի պատճառներով չեն կարող ուտել կաթնամթերք և կենդանական սպիտակուցներ, մանավանդ որ դրա կոնցենտրացիան պատրաստի ձևով չափազանց բարձր է։ Բուսական սպիտակուցի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիա ունեցող մարդիկ բավականին հազվադեպ են: Սա նպաստեց դիետիկ հավելումների՝ բուսական սպիտակուցի ստեղծման խթանմանը: Սպորտային սննդի այս տեսակը ժամանակի ընթացքում տարածված է դարձել բուսակերների, հատկապես սպորտի սիրահարների շրջանում: Նրանց համար այս հավելումը դարձել է պարզապես անփոխարինելի։

Շատ դեպքերում այս սպիտակուցը ձեռք է բերվում ոչ թե մկաններ կառուցելու և սպորտային արդյունքներ ցույց տալու նպատակով, այլ սպիտակուցի ամենօրյա պաշարը համալրելու համար։

Որքանո՞վ է կարևոր սպիտակուցը բուսական սննդի մեջ մարդկանց համար

Շատերը չեն սիրում կամ այլ կերպ չեն ցանկանում հաճախակի ուտել բուսական ծագման մթերքներ: Նրանք ավելի շատ են հակված խմորեղենի ու մակարոնեղենի նկատմամբ, դրանում վատ բան չկա, բայց եթե յուրաքանչյուր մարդ մտածի, որ նման մթերքները վնասակար են օրգանիզմի համար, ապա շատերը կպահպանեն իրենց առողջությունը։ Նման սննդի մեջ վիտամիններ գործնականում չկան, իսկ եթե այն չլրացվի բնական մթերքներով, ապա կարող եք վաստակել բազմաթիվ հիվանդություններով։