Հավի կրծքամսով աղցաններ. բաղադրիչների ընտրություն և պատրաստման բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հանրաճանաչ են Փուֆով աղցանները։ Նրանք կարող են եփվել մեծ ուտեստի վրա ընկերության համար կամ պատրաստել բաժանված ափսեներում: Նրանք ներկայանալի տեսք ունեն՝ պնդելով՝ քնքուշ ու հյութալի են ստացվում։ Հավի կրծքամսով փքված աղցանները բավականին բազմազան են։ Նրանցից ոմանք ներառում են ավանդական համակցություններ, իսկ մյուսները բավականին օրիգինալ են: Ամեն դեպքում, նման խորտիկների բաղադրատոմսերը անպայման օգտակար կլինեն բոլորին։

Հեշտ բաղադրատոմս շամպինիոններով

Հավի կրծքամսով և շամպինիոններով շերտավոր աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել հետևյալ պարզ բաղադրիչները՝

• 200 գրամ հավի ֆիլե;
• 150 գրամ թթու սունկ;
• երեք ձու;
• 80 գրամ պինդ պանիր;
• 30 գրամ սոխ;
• 150 գրամ մայոնեզ;
• մի քիչ թարմ սամիթ կամ մաղադանոս աղցանը զարդարելու համար:

Այս ուտեստի մեջ կարող եք օգտագործել նաև ապխտած թռչնամիս, այնուհետև համն ավելի վառ կլինի։ Բայցդա բոլորի համար չէ։

Ինչպես պատրաստել համեղ աղցան - բաղադրատոմսի նկարագրություն

Հավի ֆիլեն մանրակրկիտ լվանում են, ուղարկում եռման ջրի մեջ, եփում մոտ տասնհինգ րոպե, ապա հանում արգանակից և սառչում։ Պատրաստի միսը կտրատում են խորանարդի մեջ։

Ձուն պետք է եփել մինչև պինդ եփվի։ Կտրել դրանք կիսով չափ, առանձնացնել դեղնուցներն ու սպիտակուցները։ Հավի ֆիլեին ավելացնում են մանր քերիչով անցկացրած առաջին մածուկը։ Համեմում ենք երկու ճաշի գդալ մայոնեզով։ Մանրակրկիտ խառնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ, զանգվածը բաժանել երկու մասի։

Պահածոյացված սունկը կտրատում են բարակ շերտերով, սպիտակուցները քսում են խոշոր քերիչով։ Երկու բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելուց հետո դրանք նույնպես բաժանվում են երկու մասի։ Սոխը մանր կտրատված է խորանարդի մեջ։ Պանիրը նույնպես մանրացված է։

Սկսեք հավաքել հավի կրծքամսով շերտավոր աղցան: Հավի ֆիլեի մի մասը դեղնուցներով շարում ենք հատակին, պատառաքաղով մանրացված։ Հետո գալիս է սնկի շերտը։ Շաղ տալ սոխով։ Հավը կրկին ուղարկվում է, ծածկված սնկով: Աղցանը քսել մայոնեզով, շաղ տալ քերած պանիրով։ Աղցանը զարդարված է թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով, մեկ ժամով ուղարկվում է սառնարան, որպեսզի բոլոր շերտերը հագեցվեն սոուսով։

Համեղ և նուրբ աղցան ապխտած կրծքով

Այս հավի կրծքամսով աղցանի տարբերակը համեղ է և հեշտ: Նրա համար վերցվում են հետևյալ ապրանքները՝

• մեկ ապխտած կրծքամիս;
• հարյուր գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• մեկ լոլիկ;
• երկու խաշած ձու;
• հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• մայոնեզ.

Կրծքից հեռացնում են մաշկը, ֆիլեն խորանարդի կտրատում։ Իսկ խեցգետնի ձողիկները նախապես հալեցնում են, կտոր-կտոր անում։ Լոլիկը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ։ Կարմիր բուլղարական պղպեղը սերմերից հանվում է և կտրվում բարակ շերտերով:

Պանիրն ու ձվերը քսում են մանր քերիչով, շարում առանձին ամանների մեջ։

Հավի կրծքամսով աղցանի բաղադրիչները շերտերով շարել՝ յուրաքանչյուրը քսելով մայոնեզով: Ներքևում դրվում է ապխտած հավ, վրան դնում են պղպեղ, խեցգետնի ձողիկներ և լոլիկ։ Ծածկել ձվի և պանրի շերտով։ Թողեք, որ աղցանը թրմվի մոտ մեկ ժամ սառնարանում։

Կորեական գազար աղցան

Աղցանի այս տարբերակը ստացվում է չափավոր կծու, աղի։ Դրա պատրաստման համար վերցրեք՝

• 250 գրամ եփած կրծքամիս;
• նույն քանակությամբ գազար կորեերեն;
• 350 գրամ պահածոյացված սունկ;
• 150 գրամ պանիր;
• սոխի գլուխ;
• չորս խաշած ձու;
• 350 գրամ մայոնեզ;
• 50 մլ քացախ.

Նախ թթու սոխը. Այդ դեպքում այն դառը չի լինի, այլ կմնա հյութալի։ Դրա համար գլուխը մաքրում են, լվանում, կես օղակների կտրում, քացախով լցնում, թողնում տասը րոպե, ապա քացախը քամում են։։

Հավի կրծքամիս մանրացված է և դրվում է աղցանի ամանի հատակին: Շերտը քսել մայոնեզով։ Այնուհետև վրան դնել սոխը և մանր կտրատած սունկը։ Կրկին քսել մայոնեզով։ Հաջորդը գալիս է քերած ձվերի շերտը՝ պատված գազարով։ Յուղել սոուսով։ Աղցանն ավարտվում է քերած պանրով։ Հավի կրծքամսով շերտավոր աղցան ուղարկեք սառնարան երեսուն րոպեով։

Աղցան թարմովսունկ

Այս աղցանի մեջ շատ բաղադրիչներ չկան՝ հավի կրծքամիս, պանիր, ձու: Սակայն շամպինյոնների ու ընկույզի ավելացումն այն վերածում է սրտանց ու շատ համեղ ուտեստի։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեկ կուրծք;
• հինգ ձու;
• 250 գրամ պանիր;
• քան շատ սառեցված սունկ;
• երկու փոքր սոխ;
• երկու հարյուր գրամ ընկույզ;
• երեք հարյուր գրամ մայոնեզ;
• մի քիչ բուսական յուղ տապակելու համար.

Սոխը մաքրվում է, փետուրներով կտրատում։ Հավի ֆիլեը նախ լվանում են, այնուհետև եփում են աղաջրի մեջ մինչև փափկելը: Սառչելուց հետո։

Թավայի մեջ տաքացնել բուսայուղը, մի քանի րոպե տապակել սոխը, ապա ավելացնել մանր կտրատած սունկը։ Տապակել տասնհինգ րոպե: Ավելացնել մոտ երեք ճաշի գդալ մայոնեզ։ Շոգեխաշել բոլոր հինգ րոպեները թույլ կրակի վրա։

Ձվերը խաշած են։ Հավի ֆիլեը մանր կտրատում են, դնում աղցանի ամանի հատակին։ Յուղել սոուսով։ Ընկույզը դանակով մանրացված է մինչև փշրանքները, խիտ շաղ տալ նրանց ֆիլեով: Ձվերը քսում են, ածում ընկույզի վրա, քսում մայոնեզի շերտով։

Հետո գալիս է տապակած սոխի և սնկի շերտը։ Ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանրով։ Հավի կրծքամսով շերտավորված աղցան սնկով ուղարկվում է սառը, որպեսզի թրջվի սոուսի մեջ:

Աղցան սալորով և վարունգով

Հավի սպիտակ մսի և սալորաչրի համադրությունը բավականին օրգանական է։ Հավի կրծքամսով և վարունգով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 գրամ ֆիլե;
• չորս ձու;
• մեկ թարմվարունգ;
• երկու հարյուր գրամ սալորաչիր;
• հարյուր գրամ ընկույզ;
• հարյուր գրամ մայոնեզ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Հավի ֆիլեն եփում են մինչև պատրաստ լինի։ Ձվերը պինդ խաշած են։ Հովացրեք, մաքրեք և քսեք մանր քերիչով։ Ավարտված հավի ֆիլեը սառչում է, ապամոնտաժվում է մանրաթելերի մեջ: Սալորաչիրը լվանում են, հինգ րոպե լցնում եռման ջրով, քամում ու խորանարդի կտրատում։

Թարմ վարունգը կտրատում են խորանարդի, իսկ ընկույզը՝ փշրանքների։ Հավի կրծքամսով և վարունգով աղցանի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինելուց հետո սկսում են ճաշատեսակը հավաքել։

Աղցանամանի հատակին դնում ենք վարունգ, վրան հավի միս։ Յուրաքանչյուր շերտը քսում ենք մայոնեզով, ավելացնում ըստ ճաշակի։ Երրորդ շերտը կլինի սալորաչրի կեսը։ Վերևում ձվեր են դնում, նորից քսում սոուսով։ Ապա դրեք սալորաչիրի, ընկույզի մնացորդները։ Զարդարման համար շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով: Հավի կրծքամսով և սալորաչիրով շերտավոր աղցան ուղարկվում է ցրտին, այնպես որ այն մանրակրկիտ թրջվի։

Բնօրինակ ճակնդեղով աղցան

Սա համեղ ապխտած հավի կրծքամսով աղցան է։ Եվ ամենակարեւորը, այն բավականին պարզ է և օրիգինալ։ Ի վերջո, ճակնդեղն ու հավը միշտ չէ, որ համակցված են աղցանի մեջ։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 140-ական գրամ ապխտած կրծքամիս և եփած ճակնդեղ;
• երկու խաշած ձու;
• հարյուր գրամ հալած պանիր;
• 30 գրամ առանց կորիզների սալորաչիր;
• սխտոր մեխակ;
• մայոնեզ;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Նաև այս աղցանը զարդարելու համարօգտագործել նռան հատիկներ։

Ճակնդեղները մաքրվում են, քսում մանր քերիչով, շարում առաջին շերտում։ Շաղ տալ մի փոքր աղով և քսել մայոնեզով։ Սխտորը մաքրվում է, անցնում մամլիչով, ցողում ճակնդեղով, վրան դնում են խորանարդի սալորաչիր։ Ապխտած հավը մանր կտրատում են, վրան դնում։ Հավի կրծքամսով շերտավորված աղցանն ավելի կծու դարձնելու համար այս շերտին սև պղպեղ ցանել։

Ձվեր են դնում, քսում մայոնեզ, վրան քերած պանիր ցանում։ Որպեսզի ավելի հեշտ լինի այն մանրացնել, նախ արտադրանքը ուղարկեք սառնարան: Զարդարեք մաղադանոսի տերեւներով և նռան հատիկներով։ Թող ճաշատեսակը եփվի։

Սիրտ և պարզ աղցան

Այս հավի կրծքամսով և ձվով աղցանը արագ պատրաստվում է և պարունակում է քիչ բաղադրիչներ: Այն նաև բավական հագեցնող է, ուստի այն կարող է փոխարինել ընթրիքին։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երկու հարյուր գրամ ֆիլե;
• երեք ձու;
• կարտոֆիլի մի քանի պալար;
• հարյուր գրամ պանիր;
• մայոնեզ և աղ ըստ ճաշակի.

Կուրծքը լվանում են, ապա եփում աղաջրի մեջ։ Թողեք, որ արգանակի մեջ սառչի, այնպես որ այն ավելի հյութալի կլինի։ Եթե ցանկանում եք մսի ավելի վառ համ ստանալ, ապա եփելիս կարող եք ջրի մեջ ավելացնել մի քանի դափնու տերեւ և բուրավետ ոլոռ։ Կարտոֆիլն ու ձուն նույնպես եփում և կեղևազրկում են։

Արմատային բերքը կտրատում են շերտերով, դնում ափսեի վրա և քսում մայոնեզով։ Այնուհետև կուրծքը ապամոնտաժվում է մանրաթելերի մեջ, դնում կարտոֆիլի վրա, քսում սոուսով։ Այնուհետեւ շաղ տալ քերած ձվերը, ապա մանր կտրատած պանիրը։ Յուղել մայոնեզով։Թող աղցանը եփվի։

Բնօրինակ հավի լյարդով աղցան

Այս աղցանը հավի ֆիլեից բացի պարունակում է նաև թռչնի լյարդ։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• չորս խաշած ձու;
• երկու հարյուր գրամ խաշած հավի կրծքամիս;
• 300 գրամ լյարդ;
• 150 գրամ թթու վարունգ;
• փունջ մաղադանոս;
• մայոնեզ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• մի քանի խոշոր հազարի տերեւ։

Թթու վարունգի առկայության շնորհիվ աղցանն ունի շատ հետաքրքիր և վառ համ։

Ինչպե՞ս պատրաստել օրիգինալ ուտեստ

Սկզբից հավի լյարդը մանրակրկիտ լվանում են, թաղանթներն ու ավելորդ ճարպը կտրում։ Ուղարկեք բուսայուղով տապակի մեջ, շոգեխաշել կափարիչի տակ մինչև փափկի: Համեմում ենք պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։

Արտադրանքը սառչելուց հետո կտրատեք շերտերով: Նույնը անում են ֆիլեի հետ։ Մարինացված վարունգը կտրատում են նույն կերպ կամ խորանարդի մեջ։ Ձվերը մաքրվում են կեղևով, կտրում մեծ շերտերով: Մաղադանոսը լվանում են, թափահարում խոնավությունից և կտրատում։

Տապակի հատակին հազարի տերևներ շարել։ Լյարդի և ֆիլեի շերտը դնել, մայոնեզով քսել։ Հետո վարունգի շերտ են դնում, վրան ձու ցանում, նորից սոուսով համեմում։ Վերևում թարմ խոտաբույսեր ցանել։

Ապխտած հավով և վարունգով աղցան

Այս համեղ և հեշտ բաղադրատոմսի համար պետք է ընդունել՝

• երկու գազար;
• մեկ թարմ վարունգ;
• հարյուր գրամ պանիր;
• մեկ ապխտած կրծքամիս;
• կարտոֆիլի երկու պալար;
• մայոնեզ;
• չորս խաշած ձու.

Կարտոֆիլն ու գազարը լվանում են, եփում, հետո մաքրում կեղևը։ Բոլոր բաղադրիչները կտրատել խորանարդի մեջ, պանիրը քսել մանր քերիչով։ Բաղադրիչները շարում են շերտերով, ներքեւում վարունգ, ապա կարտոֆիլ ու գազար, ծածկված ձվով ու հավով։ Շաղ տալ պանրով։ Յուրաքանչյուր շերտը թեթև քսում են սոուսով, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում:

Օրիգինալ նարնջագույն աղցան

Այս տարբերակը դուր կգա շատերին: Նրա համար դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները.

• մեկ մեծ նարինջ;
• կարտոֆիլի երկու պալար;
• չորս ձու;
• երեք հարյուր գրամ կրծքամիս;
• մայոնեզ և աղ ըստ ճաշակի.

Հավի ֆիլեն լվանում են, եփում աղաջրի մեջ։ Դրանից հետո ֆիլեը հանում և սառչում են։ Հավի միսը շերտերով կտրատել։ Եփել կարտոֆիլն ու ձուն։ Կարտոֆիլները կտրատվում են խորանարդի մեջ։ Ձվի մեջ օգտագործում են միայն սպիտակուցներ, դրանք մանր կտրատված են։

Մաքրեք նարինջը, հանեք կորիզները։ Կտրել բարակ շերտերով: Աղցանի ամանի հատակին խաշած կարտոֆիլի շերտ է դրված՝ քիչ քանակությամբ սոուսով քսած։ Անհրաժեշտության դեպքում բաղադրիչները համեմել աղով և պղպեղով։ Այնուհետև սկյուռիկները դրվում են՝ թույլ քսելով սոուսով։ Ծածկեք ամեն ինչ հավի ֆիլեով, և վրան բաժանվում են նարնջի կտորներ։ Թող աղցանը կանգնի քսան րոպե: Այս ընթացքում այն կհագեցվի ոչ միայն մայոնեզով, այլ նաև նարնջի հյութով։

Ի դեպ, այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է ընտրել մայոնեզ առանց հավելումների, պարզապես դասական։ Այդ ժամանակ աղցանի համը շատ ավելի հետաքրքիր կլինի։

Հավի ֆիլեով աղցանները բավականին բազմազան են։ Դրանցից շատերը պատրաստվում են բաղադրիչները շերտերի մեջ դնելով, սոուսով քսելով։ Սա թույլ է տալիս ստանալ գեղեցիկ ուտեստ՝ ներծծված, շատ հյութալի։ Նման աղցանները պատրաստվում են կամ բաժանված աղցանների մեջ, կամ խոշորների մեջ, այնուհետև դրվում են ափսեների վրա: Հավի կրծքի հիանալի ուղեկցում կլինի սալորաչիրը, թարմ կամ թթու վարունգը, տարբեր սորտերի պանիրը, ինչպես նաև խաշած ձուն։