Ուտեստներ կարասից. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Իրենց օգտակար հատկություններով կարագները գրեթե նույնքան լավն են, որքան ցուկկինին: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ բջջանյութ, պեկտին, վիտամին C։ Դդմիկից կարող եք շատ խորտիկներ և ուտեստներ պատրաստել։ Բաղադրատոմսերը զարմանալի են իրենց բազմազանությամբ: Այս բանջարեղենը լավ է և մարինացված, շոգեխաշած և լցոնված: Տապակած դդմիկը նույնպես շատ համեղ է (ինչպես երբեմն Ամերիկայում անվանում են patisson): Եկեք միանանք համաշխարհային խոհարարական մշակույթին։

բոված

Սա ամենատարածված բաղադրատոմսն է (այսպես պատրաստված դդմի լուսանկարների համար տե՛ս հոդվածը):

Բաղադրիչներ, որոնք մեզ անհրաժեշտ են՝

• 3 ձու;
• 2 դդմիկ;
• 5 ճաշի գդալ ալյուր;
• ձեր անձնական նախասիրության համեմունքներ;
• մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ.

Եվ դուք կարող եք օգտագործել թարմ խոտաբույսեր այս պարզ և համեղ ուտեստը զարդարելու համար։

Ինչպես պատրաստել

Սկսեք պատրաստել:

1. Լվանալ բանջարեղենն ու կեղևը.
2. Ձուն հարել համեմունքներով և աղով։
3. Բանջարեղենը կտրատել շերտերի կամ շրջանակների մեջ:
4. Յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք հարած ձվի զանգվածի մեջ և գլորեք ալյուրի մեջ։ Դրանից հետո տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի ու ոսկե դարչնագույնը։
5. Չմոռանաք դրանք դնել խոհանոցային սրբիչի վրա՝ դդմիկից ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Բաղադրատոմսը, ինչպես տեսնում եք, պարզ է։ Ճաշատեսակը մատուցեք սեղանին՝ շաղ տալով սխտորով խառնած թարմ թակած խոտաբույսերի կտորները (կարող եք օգտագործել մաղադանոս, սամիթ և կիլանտրո): Դասական թթվասերի սոուսը հիանալի համադրվում է նրանց հետ։

Լոլիկով և սխտորով համեղ դդմի բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

• 2 լոլիկ;
• 4 դդմիկ;
• 100 գրամ Պրովանսի մայոնեզ;
• թարմ մաղադանոս;
• երկու պճեղ սխտոր;
• աղ համեմունքներով.

Գործնական մաս՝

1. Երիտասարդ բանջարեղենը կտրատել շրջանակների մեջ, համեմել աղով և թողնել տասնհինգ րոպե։
2. Այնուհետև դրանք թաթախեք ցորենի ալյուրի մեջ և տապակեք բուսայուղով (շատ յուղայնությամբ) տապակի մեջ։
3. Տապակած բանջարեղենը դնել մեծ ափսեի վրա: Լցնել դրանք մանրացված սխտորով խառնած մայոնեզով։
4. Դիզայնը լցրեք թարմ լոլիկով, կտրատեք բարակ շրջանակներով: Այնուհետև նորից մի շերտ մայոնեզ քսեք։

Սխտորով և լոլիկով տապակած Patissons-ը պատրաստ է։ Մնում է դրանք զարդարել թարմ թակած խոտաբույսերով։

Թթվասերով

Այս դդմի բաղադրատոմսը ներառում է՝

• 2 լամպ;
• 2 դդմիկ;
• գազար;
• 4 գդալ թթվասեր;
• բուսական յուղ;
• թարմ կանաչի.

Եփել այսպես՝

1. Բոլոր բանջարեղենները մաքրվում են կեղևով և լվանում սառը ջրով։ Գազարը կտրատում ենք բարակ շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակների։
2. Դդմիկը կտրատված է շրջանագծերի։
3. Գազարի կտորները բուսայուղով տապակել թավայի մեջ, 3 րոպե հետո ավելացնել սոխը։
4. Ավելացնում ենք դդմիկ։
5. Եփել ճաշատեսակ համեմունքներով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև բանջարեղենը եփվի, երբեմն խառնելով:
6. Եզրափակում լցնել թթվասերը, ամեն ինչ նորից խառնել, կրակն անջատել և 10 րոպե թողնել ուտեստը փակ կափարիչի տակ, որպեսզի պատշաճ կերպով թրմվի։

Ձվով և պանրով դդմի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ, որոնք մեզ անհրաժեշտ են՝

• 2 դդմիկ;
• մի քիչ պաքսիմատ;
• 2 ձու;
• աղ;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• 100 գրամ կարագ;
• թարմ մաղադանոս.

Սկսեք պատրաստել:

1. Մաքրեք դդմի մաշկը, ապա կտրեք բարակ շրջանաձև շերտերով և համեմեք աղով:
2. Կաթսայի մեջ խառնել քերած պանիրը, կարագը, մաղադանոսը և ձուն։ Ավելացնել աղ։
3. Ստացված խառնուրդը բաժանեք դդմի կտորների մեջ։
4. Լցոնը ծածկում ենք այս բանջարեղենի մեկ այլ շրջանակով։
5. Թաթախել ալյուրի մեջ, ապա ձվի մեջ և տապակել յուղի մեջ տաքացրած տապակի մեջ երկուսովկողմերը։

հունարեն

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 50 գրամ աղացած ընկույզ;
• 10 գրամ ալյուր;
• 1 դդում;
• պղպեղ, համեմ, աղ - ըստ ճաշակի;
• նիհար յուղ;
• կանաչի մայոնեզով.

1. Մաքրեք դդմիկը սերմերից և կեղևից։ Կտրել դրանք շրջանակների մեջ և շաղ տալ համեմունքներով։
2. Մայոնեզը խառնել ընկույզի հետ։
3. Բանջարեղենը երկու կողմից տապակել ձեթի մեջ, ապա ծածկել և եփ գալ մինչև եփվի։
4. Այնուհետև դրանք դնել ափսեի մեջ, քսել մայոնեզի սոուսով և շաղ տալ թարմ թակած խոտաբույսերով։

Դդմիկի ուտեստը պատրաստ է ուտելու։

Խորհուրդ

Վերոնշյալ բոլոր բաղադրատոմսերի կատարման համար պետք է օգտագործել միայն երիտասարդ բանջարեղենը՝ 300-350 գրամից ոչ ավելի քաշով և մինչև 10 սանտիմետր տրամագծով։ Ցանկալի է, որ դրանք հնեցվեն 5-7 օր, օրինակ՝ պատուհանագոգին կամ պատշգամբում։ Այսպիսով, նրանց համն ու բույրը հնարավորինս կբացահայտվեն։

Սկվոշով աղցան

Բաղադրություն՝

• 500 գրամ դդում;
• շաքար - թեյի գդալ;
• մայոնեզ - 100-150 գրամ;
• լոլիկ - 200 գրամ;
• կանաչի, աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի.

Պատիսոնը կտրատել, թաթախել եռման ջրի մեջ, ավելացնել մի քիչ շաքար։ Եռացրեք մինչև փափկի, զտեք և սառչեք: Բանջարեղենը լցնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով, շաղ տալ սամիթով և կտրատած լոլիկով։

Շոգեխաշած միս

Բաղադրություն՝

• դդում - 300-400 գրամ;
• նիհար յուղ - 50 գրամ;
• տապակած միս - 100-150 գրամ;
• լոլիկ - 2-3 հատ;
• պղպեղ, աղ - ըստ անհատական նախասիրության.

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվող դդմիկը չպետք է լինի 8-12 օրից ավելի հին։ Կտրում ենք կտորների, խառնում ենք մսի կտորներով, շոգեխաշածով, աղով, 20-25 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Տապակել մի քանի լրացուցիչ կտրատած լոլիկ: Խառնուրդի մեջ լցնում ենք լոլիկը, 10-20 րոպեով ֆորմայի մեջ դնում ջեռոցում։ Եփել միջին ջերմության վրա և մատուցել պղպեղով և կիտրոնի հյութով ցողված։

Խաշած

Բաղադրություն՝

• դդմիկ - 250 գրամ;
• կարագ - 25 գրամ;
• սեղանի աղ.

Երիտասարդ 3-5 օրական մրգերը, կտրատած և կեղևազրկված, թաթախեք տաք աղաջրի մեջ և եփեք 15-20 րոպե փակ կափարիչով։ Նետեք դրանք քամոցի մեջ, դրեք ճաշատեսակի վրա և լցնել ձիթապտղի յուղ: Ցանկության դեպքում շաղ տալ պաքսիմատով։

Տապակած դդում թթվասերի մեջ

Բաղադրություն՝

• դդում - 250 գ;
• կարագ - 25 գ;
• ալյուր - 10 գ;
• թթվասեր - 50 գ;
• աղ, պղպեղ.

Դդմիկը կտրատում են 1 սմ հաստությամբ շրջանակների, ցանում աղ, պղպեղ և ալյուրի մեջ գլորում, տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Մատուցել թթվասերով կամ մայոնեզով և ցանել մանրացված սխտորով։

Մսով

Դդումի բաղադրատոմսերը կարող են ներառել մսամթերք: Բաղադրիչներ մեկ մատուցման համար (բազմապատկել ուտողների քանակով):

• դդում - 150 գ;
• միս (տավարի կամ ոչխարի) - 120 գ;
• բրինձ - 30 գ;
• սոխ - 20 գ;
• յուղ - 5գ;
• թթվասեր կամ մայոնեզ սոուս - 100 գ;
• պանիր - 5գ;
• կրեկերներ, խոտաբույսեր, պղպեղ, աղ.

Կտրեք մրգի վերին մասը, հանեք սերմերը և բանջարեղենը աղած ջրի մեջ մոտ երեք-չորս րոպե սպիտակեցրեք: Տապակել սոխը և մսի հետ միասին անցկացնել մսաղացով։

Լվալ և եռացնել բրինձը, խառնել աղացած մսի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ և խառնել։ Պաթիսոնները լցնում ենք միսով և դնում յուղած թխման թերթիկի վրա, ցանում քերած պանիր, վրան լցնում բուսայուղ։

Թխում ենք 50-60 րոպե 180°C ջեռոցում։ Բարի ախորժակ բոլորին: