Բուլղարական պղպեղով ուտեստներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բուլղարական պղպեղը հիանալի բանջարեղեն է: Նրան սիրում են տարբեր տարբերակներով։ Օրինակ՝ երեխաները սիրում են այն թարմ ուտել, քանի որ այն քաղցր է և խրթխրթան։ Իսկ տղամարդիկ խելագարվում են լցոնած պղպեղի համար՝ հյութալի, ներսում բուրավետ աղացած միսով։ Բացի այդ, ոչ բոլորը գիտեն, որ պղպեղի այս տեսակը կարող է շատ օրիգինալ ուտեստների հիմք դառնալ։ Օրինակ՝ ռատատուիլը, որը հայտնի դարձավ համանուն մուլտֆիլմի թողարկումից հետո, կարող է պատրաստել ցանկացած տանտիրուհի։ ՆԱ համեղ տեսք ունի, ուստի կարող է զարմացնել հյուրերին։

Համեղ աղցաններ. Բանջարեղենային ուտեստ

Բուլղարական պղպեղով ամենահեշտ բաղադրատոմսը բանջարեղենային աղցանն է: Հավանաբար յուրաքանչյուրն այն պատրաստում է յուրովի։ Բայց ստորև ներկայացված է լավագույն տարբերակը: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Մեկ բուլղարական պղպեղ.
• Երկու լոլիկ.
• Թարմ ռեհան - ճյուղ.
• Մեկ մեծ թարմ վարունգ.
• Ձիթապտուղ - տասը հատ.
• Պանիր - 100 գրամ.
• Ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար.
• Աղացած սև պղպեղ.
• Աղ ըստ անհրաժեշտության.

Հարկ է նշել, որ պանիրը աղի պանիր է, ուստի աղցանին հավելյալ աղ ավելացնելուց առաջ անհրաժեշտ է ստուգել դրա համը։ Բոլոր բանջարեղենները լվանում են: Լոլիկն ու վարունգը կտրատում են խորանարդի մեջ, ֆետա պանիրը՝ ավելի մեծ կտորների։ Ձիթապտուղները կտրված են շերտ: Ռեհանը մանր կտրատված է։ բուլղարերենՊղպեղը մաքրվում է սերմերից, կտրում բարակ շերտերով։ Աղցանը շաղ տալ սև պղպեղով, ամեն ինչ համեմել ձիթապտղի յուղով։ Պանիրը կարող եք փոխարինել նաև քերած պինդ պանրով։ Այնուհետև աղցանը հագցրեք թթվասերով։

Բնօրինակ չինական աղցան

Այս ուտեստը կարող է զարդարել ցանկացած սեղան։ Բուլղարական պղպեղի լուսանկարով բաղադրատոմսի համաձայն, հեշտ է պատրաստել ցանկացած ուտեստ: Չինական աղցանի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 350 գրամ պղպեղ;
• 200 գրամ հավի ֆիլե;
• 250 գրամ գազար;
• 300 գրամ բողկ;
• 300 գրամ վարունգ.

Աղցան մատուցելը ամենալավ տեսքն ունի ամանի մեջ, այսինքն՝ հատվածների բաժանված ուտեստի մեջ, որի մեջտեղում սոուսի տեղ կա։ Բայց դուք կարող եք ինքնուրույն սահմանազատել ցանկացած հարթ ափսե՝ մեջտեղում դնելով սոուսի տարա։ Անմիջապես դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• Հինգ ճաշի գդալ սոյայի սոուս.
• Նույն քանակությամբ սառը եռացրած ջուր.
• Երեք պճեղ սխտոր.

Բուլղարական պղպեղով և հավի մսով այս աղցանն իսկապես ախորժելի տեսք ունի։

Ինչպե՞ս պատրաստել աղցան: Շատ հեշտ

Այս բաղադրատոմսով աղցան պատրաստելը շատ պարզ գործընթաց է։ Նախ պատրաստում ենք հավի ֆիլեը։ Այն պետք է եփել աղաջրի մեջ, մինչև փափկի։ Սովորաբար դա տևում է քսանից երեսուն րոպե: Երբ սառչի, կտրատում են փոքր խորանարդիկների։

Պղպեղը լվանում և մաքրվում է։ Կարող եք վերցնել նաև երկու տարբեր գույնի բուլղարական պղպեղ, այնպես որկլինի էլ ավելի պայծառ ու հետաքրքիր: Այս բաղադրիչը նույնպես կտրատվում է խորանարդի մեջ։

Վարունգը կեղևով անցկացնում են խոշոր քերիչով կամ կտրատում բարակ շերտերով։ Գազարը, ինչպես բողկը, քսում են տարբեր տարաների մեջ միջին քերիչով։

Սուսի համար խառնեք ջուրը և սոյայի սոուսը: Սխտորը մանր կտրատել, ավելացնել հեղուկի մեջ։ Այս աղցանը մատուցելու երկու տարբերակ կա. Առաջինում սոուսը տեղադրվում է կենտրոնում, և բոլոր բաղադրիչները դրվում են առանձին: Մատուցվում է սեղանին, իսկ արդեն հյուրերի հետ, ամեն ինչի վրա լցնել սոուսը և խառնել։ Երկրորդ տարբերակն է՝ կենտրոնում դնել հավի ֆիլեը, ամեն ինչի վրա միանգամից լցնել սոուսը, իսկ հյուրերը կընտրեն իրենց բաղադրիչները՝ ըստ ճաշակի։

Խորտիկ թխած պղպեղով

Ոչ բոլորը գիտեն, թե որքան համեղ է բուլղարական պղպեղը ջեռոցում: Այն բացում է և թողարկում բուրմունք: Պարզ օրիգինալ խորտիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• Երեք պղպեղ, կարմիրն ավելի լավ է։
• 80 գրամ ցանկացած սերուցքային պանիր։
• 80 գրամ կաթնաշոռ հինգ տոկոս յուղայնությամբ։
• Աղ և պղպեղ.
• Ռեհանի տերևներ կամ չոր խոտաբույսեր.

Բուլղարական պղպեղի ռուլետներ պանրով և կաթնաշոռով - իսկապես հետաքրքիր է և համեղ։

Ինչպե՞ս պատրաստել անուշահոտ կաթնաշոռով խորտիկ:

Նախ պատրաստեք սոուսը, քանի որ այն թրմելու համար ժամանակ է պահանջում։ Դա անելու համար բլենդերի ամանի մեջ միացրեք սերուցքային պանիրը, կաթնաշոռը, աղը և համեմունքները։ Այստեղ տեղադրվում են նաեւ ռեհանի տերեւներ։ Ամեն ինչ մանրացված է մածուկի: Թողնենք սառնարանում առնվազն երեսուն րոպե։ Կարող էռեհանը փոխարինեք ցանկացած համեմունքով, բայց այս համեմունքն ամենալավն է։

Պղպեղը լվանում է. Հեռացրեք ցողունը, սրբեք սրբիչով։ Ջեռոցը տաքացնել 180-200 աստիճան։ Պղպեղն այնտեղ ուղարկվում է թխում թերթիկի վրա: Երբ մաշկը սկսում է տեղ-տեղ այրվել, հանել բանջարեղենը։ Այժմ պղպեղը կտրեք շերտերով: Պետք է զգույշ լինել, քանի որ ներսում մնում է տաք հյութ, որը կարելի է օգտագործել սոուսների կամ ապուրների մեջ։ Թխած պղպեղի կեղևը հեշտությամբ հեռանում է, ուստի այն պետք է հեռացնել։

Յուրաքանչյուր շերտը քսում են սոուսով, գլորում են ռուլետի մեջ և ամրացնում փայտե ատամհատիկներով։

Բուլղարական պղպեղ մսով. Հունգարական գուլաշ ապուր

Պատրաստված հունգարական ավանդական բաղադրատոմսի համաձայն՝ տավարի մսով բուլղարական պղպեղը համեղ ուտեստ է, որը հավելումներ չի պահանջում: Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• Երկու քաղցր պղպեղ.
• 400 գրամ միս.
• Մեկ գազար.
• Երեք կարտոֆիլի պալար.
• Մեկ խոնարհում.
• Մեկ լոլիկ.
• Վեց մեխակ սխտոր.
• Պապրիկա - 30 գրամ.
• Աղ և պղպեղ.
• Բուսական յուղ.

Ապուրը բաղկացած է բազմաթիվ բաղադրիչներից, ինչն այն դարձնում է շատ հարուստ և համեղ:

Խոհարարական ապուր

Նախ վերցրեք թավան, լցրեք մի քիչ բուսական յուղ։ Սոխը մաքրվում է, կտրատում խորանարդի մեջ, ուղարկում տապակելու։ Մի քանի րոպե անց այս ապրանքին ավելացվում է նուրբ թակած սխտոր: Այնուհետև միացրեք պապրիկան և աղը: Ամեն ինչ խառն է։ Տավարի միսը կտրված է մեծ խորանարդի մեջ, ուղարկվում է տապակածբանջարեղեն, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ մեկուկես ժամ։ Քանի դեռ կարող եք բանջարեղենը մանրացնել։ Լոլիկը մաքրվում է, կտրատում խորանարդի մեջ։ Գազարը քսում են կոպիտ քերիչով։ Կարտոֆիլը կտրվում է կամայականորեն, օրինակ, շերտ կամ խորանարդ: Բուլղարական պղպեղ - բարակ շերտեր: Ամեն ինչ, բացի պղպեղից, ուղարկվում է շոգեխաշելու։ Ավելացնել մոտ կես լիտր ջուր։ Պատրաստ լինելուց տասնհինգ րոպե առաջ բուլղարական պղպեղը ուղարկվում է թավայի մեջ։ Հաճախ այս ուտեստը մատուցում են թթվասերով և թարմ խոտաբույսերով։

Լցոնած պղպեղ բլղուրով

Ինչպե՞ս կարող ես առանց լցոնած պղպեղի բաղադրատոմսի: Շատ տնային տնտեսուհիները նոր բան են բերում բաղադրատոմսին: Այսպիսով, սա օգտագործում է բլղուր:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• Չորս խոշոր կարմիր պղպեղ.
• 2,5 լիտր հավի արգանակ.
• 300 գրամ աղացած միս, օրինակ՝ հնդկահավ։
• Մեկ մեծ սոխ.
• 300 գրամ բլղուր.
• Աղ և պղպեղ.
• Բուսական յուղ.
• Կանաչ սոխ - 30 գրամ.

Սկզբի համար բլղուրը եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի։ Այնուհետեւ անցեք պղպեղի պատրաստմանը: Լվացեք պտուղները: Ապա կտրեք ցողունով հատվածը, որպեսզի կափարիչ ստանաք։ Մնացածը հանվում է սերմերից և միջնապատերից՝ բաժակներ պատրաստելու համար։

Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ, մանր կտրատել սոխը և տապակել մի քանի րոպե։ Այստեղ ավելացվում է նաև կանաչ սոխ, շոգեխաշել հինգից վեց րոպե։ Սոխի խառնուրդը խառնել բլղուրի և աղացած մսի հետ, մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել անհրաժեշտ համեմունքները։ սկսելաղացած պղպեղը, դնել կաթսայի մեջ, լցնել արգանակը, ծածկել պղպեղի կափարիչով և եփ գալ թույլ կրակի վրա մինչև փափկի: Մատուցվում է լոլիկի կամ թթվասերի սոուսով։

Ratatouille - օրիգինալ և համեղ

Բուլղարական պղպեղով ուտեստներից մեկը, որը բաղկացած է բանջարեղենից, ռատատուիլն է։ Այն շատ վառ տեսք ունի, բայց իսկապես հյութալի ու համեղ է համտեսում։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• 4 պղպեղ;
• վեց լոլիկ;
• 4 միջին սմբուկ;
• 4 ցուկկինի;
• մեկ սոխ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ.

Լոլիկը, սմբուկը, լոլիկն ու ցուկկինին կտրատված են շրջանակների մեջ։ Պղպեղը թխում են ջեռոցում, որպեսզի կեղևը հանեն, այնուհետև կտրատում են քառակուսիների՝ բավականաչափ հաստ։ Հետո հերթով դրվում են բանջարեղեն, օրինակ՝ սմբուկ, պղպեղ, ցուկկինի, լոլիկ, բայց հերթականությունը կարող է լինել ցանկացած։

Սոուսը պատրաստվում է։ Սոխը տապակվում է բուսայուղի մեջ։ Այն պետք է շատ նուրբ կտրվի։ Մամուլով անցած ձեթը, աղն ու սխտորը միացնում են, սոխը դնում, խառնում։ Լցնել բանջարեղենը յուղով: Դրանք ուղարկվում են ջեռոց: Թխելու ժամանակը 180 աստիճան ջերմաստիճանում քսան րոպեից մի փոքր ավելի։

Բուլղարական պղպեղը շատ համեղ և նուրբ բանջարեղեն է։ Աղցանների մեջ այն վառ է ու հյութալի, իսկ թխվելիս դառնում է փափուկ ու բուրավետ։ Դրանից պատրաստում են աղցաններ, բուրավետ խորտիկներ, լցոնում են մսով, սնկով, ձավարեղենով։ Բուլղարական պղպեղով պատրաստվում են նաև բանջարեղենային ուտեստներ, օրինակ՝ ռատատուիլը։ Բայց հատկապես արժենշեք կծու տավարի մսով ապուրը, որը սիրում են բոլոր տղամարդիկ։