Ուտեստներ նեխուրով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Նեխուրը ամենայուրահատուկ բանջարեղեններից է; այն աճեցվում է գրեթե ամբողջ աշխարհում, բացառությամբ այն տարածքների, որտեղ շատ ցածր ջերմաստիճան է նկատվում ամբողջ տարվա ընթացքում: Այն ունի մեծ քանակությամբ վիտամիններ և օգտակար հետքի տարրեր: Շատ հաճախ մարզիկները այս բանջարեղենով ուտեստներ են ուտում, քանի որ այն բարելավում է տոկունությունը և ֆիզիկական վիճակը։ Շատերին դուր չի գալիս այս մթերքը իր յուրահատուկ հոտի պատճառով, բայց եթե գիտեք նեխուրով համեղ բաղադրատոմսեր, ապա բանջարեղենը կարող է դառնալ տան ամենապահանջված բանջարեղեններից մեկը։

Աղցան նեխուրի ցողուններով և արքայախնձորով

Այս նեխուրով աղցանի բաղադրատոմսը կատարյալ է անսովոր համային համադրությունների բոլոր սիրահարների համար: Այստեղ օգտագործվում են շատ օրիգինալ ապրանքներ, դրանք բոլորը բավականին օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։ Աղցան պատրաստելու համար պետք է վերցնել մեկ ցողուն նեխուր, 200 գ ռուկոլա, մոտ 100-150 գ չերի լոլիկ, նույնքան թարմ արքայախնձոր, մեկ նարինջ և 50 գ սոճու ընկույզ։ Վիրակապ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնելձիթապտղի յուղ, ուրց, օրեգանո և սուսամբար։

Խոհարարության գործընթաց

Որպեսզի աղցան պատրաստելը շատ ժամանակ և ջանք չխլի, պարզապես պետք է հետևել քայլ առ քայլ հրահանգներին։

1. Ցողունը պետք է լվանալ և մաքրել։ Կրակի վրա դնել աղաջրով կաթսան և բանջարեղենը եփել 5-10 րոպե, ապա դնել սառցե հեղուկի մեջ։ Մի քանի րոպե անց կտրեք անկյան տակ բարակ շերտերով: Տեղափոխել ամանի մեջ։
2. Ռուկոլան լվացեք հոսող ջրի տակ և գցեք նեխուրի վրա։
3. Տապակել սոճու ընկույզը տապակի մեջ, չերի լոլիկը կտրատել 4 մասի, իսկ արքայախնձորը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
4. Նարինջը կիսով չափ կտրատեք և դրանից հյութը քամեք անմիջապես ամանի մեջ՝ աղցանի մնացած բաղադրիչներով:
5. Հիմա պետք է պատրաստել սոուսը, դրա համար պետք է ձիթապտղի յուղը խառնել համեմունքների հետ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և լցնել ամանի մեջ։
6. Բոլոր բաղադրիչները կրկին խառնում ենք ամանի մեջ, այժմ ուտեստը պատրաստ է մատուցման։ Աղցանը կարելի է շարել բաժանված ափսեների վրա, կամ կարող եք դնել մեկ մեծ սովորական ուտեստի վրա։

Նեխուրի ցողունով աղցանի բաղադրատոմսը չի ներառում միս: Սակայն խոհարարությունը սիրում է փորձեր, ուստի այս դեպքում միանգամայն խելամիտ կլինի ավելացնել փոքր քանակությամբ խորոված հավի ֆիլե։

Սերուցքային նեխուրով ապուր

Շատ օրիգինալ և առողջարար ապուր։ Այն ունի գերազանց համ և նաև շատ հեշտ է պատրաստել։ Ուտեստի տեսքը արթնացնում է ախորժակը, եթե ամեն ինչ ճիշտ արվի, ստացվում է ապուր-խյուսի կառուցվածքը.փափուկ կրեմի գույն՝ փայլուն մակերեսով։

Ըստ բաղադրատոմսի՝ նեխուրի արմատը ապուրի պատրաստման հիմնական մթերքն է։ 2-3 հոգու համար կերակրատեսակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել մոտ 150 գ արմատ։ Ձեզ հարկավոր է նաև 2-3 սպիտակ սոխ, 150 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք, կես կիտրոն, մաղադանոս, մի քանի կարտոֆիլ, կարագ, շաքարավազ և կարմիր պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել

Մաքրեք արմատը կեղևից, լավ լվացեք և կտրեք միջին չափի խորանարդիկների։ Դրանից հետո թավայի մեջ լցնել 800 մլ ջուր, ավելացնել քիչ քանակությամբ աղ և շաքար։ Լցնել 30-40 գ կարագ և նետել նեխուրը։ Բացի այդ, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մեկ բուլյոն խորանարդ, այն ապուրին ավելի հարուստ և օրիգինալ համ կհաղորդի։ Եթե չկա բուիլոնի խորանարդիկներ օգտագործելու ցանկություն, ապա կարող եք ավելացնել տարբեր խոտաբույսեր, օրինակ՝ մարջորամ կամ սուսամբար։ Կարող եք նաև մի քանի Պրովանսի խոտաբույսեր դնել:

Մինչ ջուրը եռում է, մաքրել և լվանալ սոխը։ Բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդիներով և տապակել կարագի մեջ, ապա դնել նեխուրով տապակի մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ և լցնել այն եփելու մնացած մթերքների հետ։

Եփման ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել դափնու տերեւ և կարմիր պղպեղ։ Բանջարեղենը մի փոքր եռացնելուց հետո համտեսեք, եթե ինչ-որ բան պակասում է, ավելացրեք։ Ջերմային բուժման ավարտին օգտագործեք բլենդեր և մանրացրեք բոլոր ապրանքները մինչև հարթ: Եթե տանը նման սարք չունեք, ապա ճաշատեսակը կարելի է քսել մաղով։Գործընթացը մի փոքր հոգնեցուցիչ է, բայց վերջնական արդյունքը նույնն է, ինչ նախորդը։

Հիմա խյուսով ապուրը պետք է նորից լցնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ սերուցք և կիտրոնի հյութ։ Խառնել զանգվածը և հասցնել եռման աստիճանի։ Ճաշատեսակը մատուցեք մանրացրած մաղադանոսով։

Թխած նեխուր բանջարեղենով

Նեխուրի շատ անսովոր և օրիգինալ բաղադրատոմս։ Այս ուտեստը սառը նախուտեստ է, ուստի այն կարող է լավ հավելում լինել նախաճաշին կամ ընթրիքին, ինչպես նաև կարելի է մատուցել տոնական սեղանին։ Հյուրերը, անշուշտ, կզարմանան, թե որքան հետաքրքիր է հաղթել այնպիսի պարզ արտադրանքին, ինչպիսին նեխուրի արմատն է:

Մեծ ընկերության համար կաթսա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 1 կիլոգրամ նեխուր, 4 ձու, երկու խոշոր սոխ, մի քանի պճեղ սխտոր և կարագ։ Դուք նաև պետք է գնեք 200 գ պաքսիմատ քրքումով և 70 գ ձավարձով։ Ամեն ինչ կարելի է օգտագործել որպես համեմունք, սակայն խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակը դարձնել ավելի կծու, այնպես որ կարող եք ավելացնել պղպեղի մի քանի տեսակներ, այդ թվում՝ կծու կայեն։

Ճաշի պատրաստում

Համոզվելու համար, որ ամեն ինչ ճիշտ է ստացվում, և կաթսան ունի գեղեցիկ տեսք, խստորեն հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգներին.

1. Մաքրած և լվացված նեխուրի արմատը պետք է քերել խոշոր քերիչով։ Սխտորը ճզմել սխտորի միջով կամ քերել մանր քերիչով, մաքրած սոխը կտրատել շատ փոքր խորանարդի մեջ։
2. Վերցրեք փոքրիկ կաթսա կամ կաթսա, որտեղ ձեզ անհրաժեշտ էլցնել երկու բաժակ ջուր, այնտեղ ավելացնել 50-70 գ կարագ։
3. Կաթսայի մեջ լցնել նեխուրը, սխտորը և սոխը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել բուիլոնի խորանարդը կամ ձեր սիրած համեմունքները: Բոլոր կերակուրները եփեք թույլ կրակի վրա մեկ ժամ։



4. Կաթսաը հանում ենք կրակից և, առանց մնացած հեղուկը թափելու, մի կողմ ենք դնում, որ սառչի։ Թավայի մեջ ավելացնել հում ձվերը, ձավարը և հացի փշրանքները։ Ամեն ինչ համեմեք կծու պապրիկայով։
5. Վերցնում ենք թխելու համար նախատեսված փոքրիկ աման, վրան ծածկում մագաղաթյա թուղթ, ստացված նեխուրի զանգվածը լցնում մեջը։ Դնել ջեռոցը մեկուկես ժամ։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 180 աստիճան։

Երբ ճաշ պատրաստելու համար հատկացված ժամանակը անցնի, ձևը պետք է հանել ջեռոցից և ժամանակ տալ, որպեսզի խորտիկն ամբողջությամբ սառչի։ Այնուհետև կտրատեք բաժանված կտորներով և կարող եք մատուցել։

Աղցան ցողունով նեխուրով. բաղադրատոմս լուսանկարով

Շատ սննդարար և անհավանական առողջարար աղցան։ Բաղադրատոմսի մեջ նեխուրի ցողունը հիմնականն է: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել որպես ամենօրյա սնունդ։ Բայց այն նաև կատարյալ է մեծ ընկերությունում տոնական ընթրիքի համար:

Այս աղցանը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել 200 գ նեխուրի ցողուն, մեկ կարմիր խնձոր, 100 գ խաղող, ընկույզ, չամիչ՝ 20 գ, ռոքֆոր պանիր՝ 50 գ և սովորական կոշտ պանիր՝ 30 գ:

Այս սոուսը բնական մածունի և ցածր յուղայնությամբ մայոնեզի խառնուրդ է: Բացի այդ, ցանկության դեպքում, ճաշատեսակի վրա ցանել կրուտոններ:(կրուտոններ).

Պատրաստում ենք աղցան

Աղցան պատրաստվում է բավականին արագ և պարզ։ Նախ պետք է մի թավա վերցնել և դնել կրակի վրա։ Հեղուկը կարելի է մի փոքր աղացնել և ավելացնել կես թեյի գդալ շաքարավազ։ Այդ ընթացքում լվանալ և մաքրել նեխուրի ցողունը։ Այն 5-10 րոպե դնել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև այն պետք է թաթախել սառը ջրի մեջ։

Ուշադրություն դարձրեք. Եթե նեխուրի ցողունն անմիջապես չդնեն սառցե ջրի մեջ, եփման գործընթացը դեռ կշարունակվի, այնուհետև այն կկորցնի իր ձևը, կդառնա մածուցիկ և անհամ։

Երբ հիմնական արտադրանքը պատրաստ է, ցողունը պետք է կտրել ~ 2 սմ հաստությամբ կտորների։ Արտադրանքը դրեք խորը ամանի մեջ։ Լվացեք խաղողը և կտրեք երկու մասի: Խորհուրդ է տրվում առանց կորիզների խաղող գնել, հակառակ դեպքում պետք է յուրաքանչյուր մրգի միջից հանել սերմերը։ Ավելացնել նեխուրին։

Խնձորը լվանալ, կիսով չափ կիսել և միջից հանել սերմերը, այնուհետև կտրատել բարակ շերտերով։ Կոնկրետ այս դեպքում մաշկը կեղևավորված չէ, բայց կարող եք դա անել, այդ դեպքում աղցանը մի փոքր ավելի հեշտ կլինի ուտել, մաշկը ատամներին չի հանդիպի։

Ընկույզները մի փոքր տապակել թավայի մեջ, ջերմային մշակման գործընթացը պետք է ավարտվի, երբ նրանք գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանան։ Դրանից հետո դրանք նույնպես լցնում ենք ընդհանուր ամանի մեջ, մեջը լցնում մանր խորանարդի կտրատած չամիչն ու բորբոսնած պանիրը։

Հիմա դուք պետք է պատրաստեք սոուսը: Առանձին ամանի մեջԽորհուրդ է տրվում խառնել մայոնեզն ու բնական մածունը երեք ճաշի գդալ մայոնեզ, երկու ճաշի գդալ մածուն չափով։ Խառնուրդը ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Աղցանը դնել բաժանված ափսեների վրա (եթե տոնական, ապա մեծի վրա) և ամեն ինչ քերած պանիրով ցանել մանր քերիչով։ Ինչպես արդեն տեղեկացրել ենք, ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել սպիտակ հացի փոքր կրուտոններ, դրանք նաև կոչվում են կրուտոններ: Աղցանը շատ նուրբ և առողջարար է ստացվում, ազնիվ պանրի համը նրան արտասովոր երանգ է հաղորդում։

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք նեխուրի բաղադրատոմսերը, որոնք կհավանեն ձեր ողջ ընտանիքը: Այս ապրանքը կարող է լինել ճաշատեսակի աստղը, և ոչ լրացուցիչ բաղադրիչ, որը միշտ կարող է փոխարինվել որևէ այլով: Հիշեք, որ այս բանջարեղենի օգտագործումը յուրաքանչյուր մարդուն անհրաժեշտ է նորմալ կյանքի և սննդանյութերի ճիշտ քանակություն ստանալու համար։