Պանիր ենթաստամոքսային գեղձի համար. ի՞նչ և որքան կարելի է ուտել: Ինչ կարող եք ուտել պանկրեատիտով - ապրանքների ցանկ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հոդվածում մենք կքննարկենք, թե ինչ կարող եք ուտել պանկրեատիտով: Կներկայացվի ապրանքների ցանկը։

Ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտը բավականին տարածված պաթոլոգիա է։

Այս հիվանդության տարբերակիչ հատկանիշը ստամոքսի սուր ցավն է և օրգանի աշխատանքի որակի թերությունը։

Հիվանդությունների բուժիչ դիետան չի ենթադրում ճաշատեսակների և ապրանքների մեծ բազմազանություն: Այս առումով հիվանդներին հաճախ հետաքրքրում է, թե արդյոք թույլատրվում է պանիրը պանկրեատիտի դեպքում:

Անհնար է միանշանակ պատասխանել այս հարցին, շատ դեպքերում դա կախված է օրգանիզմի անհատական առանձնահատկություններից, ինչպես նաև արտադրանքի բազմազանությունից և որակից։

Պանրի օգտակար հատկությունները

Պանիրը հարուստ է ճարպերով, կաթնաշաքարով և հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներով: Այն նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, որը պահպանում է ոսկրային կառուցվածքը և օգնում է հյուսվածքներին նորանալ։ Ստեղծագործական արտադրանքները գերազանց ենհագեցնում և հագեցնում է քաղցը, նպաստում է սննդի արագ յուրացմանը։ Արտադրանքը կարելի է ուտել կոկիկ, ինչպես նաև ավելացնել աղցանների, կաթսաների և մակարոնեղենի մեջ:

Պանկրեատիտով ախտահարված ենթաստամոքսային գեղձի հյուսվածքային բուժումը գրեթե անհնար է առանց տրիպտոֆանի, լիզինի, մեթիոնինի, որոնք մեծ քանակությամբ պարունակվում են պանրի մեջ: Ի թիվս այլ բաների, ֆոսֆատիդները, որոնք կենդանական ճարպի մաս են կազմում, մասնակցում են նյութափոխանակության գործընթացների մեծ մասին և արագացնում են ենթաստամոքսային գեղձի վերականգնումը։ Այդ իսկ պատճառով որոշ փորձագետներ թույլ են տալիս հիվանդներին պանկրեատիտի համար իրենց սննդակարգ մտցնել փոքր քանակությամբ պանիր։

Պանրամթերք սուր հիվանդության համար

Խրոնիկ պրոստատիտի սրման փուլում և բորբոքման սուր ընթացքի ցանկացած ժամանակ վտանգավոր է պանիր ուտել։ Այս ժամանակահատվածում սնուցումը պետք է լինի հատկապես խնայող՝ թույլ չտալով ավելորդ սթրեսը մարսողական համակարգի և ենթաստամոքսային գեղձի վրա:

Պանիրն այսպիսով կարող է դառնալ շատ ծանր մթերք, որը կբարդացնի հիվանդի վիճակը կամ կառաջացնի հիվանդության ցավոտ և երկարատև ռեցիդիվ։

Ինչ տեսակի պանիր է հնարավոր պանկրեատիտի դեպքում, շատերին է հետաքրքրում։

Պանրամթերք քրոնիկ պանկրեատիտի համար

Կաթնաշոռային արտադրանքը կարելի է օգտագործել քրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում միայն այն դեպքում, եթե հիվանդը հասել է կայուն ռեմիսիայի վիճակի: Այս դեպքում առաջին բաժինը թույլատրվում է սննդակարգ մտցնել հիվանդության նոպայի ավարտից միայն մեկ ամիս հետո։

Նույնիսկ եթե ախտանիշներ չկանպանկրեատիտը, սննդակարգում կենդանական ծագման մթերքների ավելացված պարունակությունը կարող է առաջացնել բորբոքման երկրորդ հարձակում և առաջացնել սրացում։

Այսպիսով, պանրի առավելագույն քանակը, որը թույլատրվում է ուտել օրվա ընթացքում, հարյուր կամ երկու հարյուր գրամ է (կախված արտադրանքի տեսակից): Ավելի լավ է, եթե դա տնական կոշտ պանիր է։ Այս դեպքում ավելի լավ է ընտրել ցածր խտությամբ և յուղայնությամբ պանիր։

Հալած պանիր

Կարո՞ղ եմ ուտել հալած պանիր պանկրեատիտով:

Այս տեսակը տարբերվում է պանրի մի շարք այլ տեսակներից նրանով, որ այն գրեթե ամբողջությամբ կլանվում է առողջ օրգանիզմի կողմից: Սակայն, չնայած դրան, այն օգտագործելը ցանկացած ձևի և տեսակի պանկրեատիտի դեպքում անցանկալի է։

Սա պայմանավորված է նրանով, որ արտադրանքի տեսակների մեծ մասը պատրաստվում է մեծ քանակությամբ քիմիական հավելումներով, բուրավետիչներով, ներկերով և աղերով, որոնք վնասակար են մարսողական օրգանների համար: Պանիրը հաճախ պարունակում է լցոնիչներ, որոնք վտանգավոր են պանկրեատիտով հիվանդների համար։ Սրա պատճառով հիվանդություն ունեցող վերամշակված պանիրը չի կարող անվտանգ լինել օրգանիզմի համար։

Պանիր

Լավ որակի պանիրն ունի կարճ հնեցման շրջան, չի պարունակում վնասակար նյութեր։ Ի թիվս այլ բաների, պանիրը մեծ քանակությամբ ծանր ճարպեր չի պարունակում, ուստի արտադրանքը լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից։

Սակայն ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման դեպքում կարելի է օգտագործել միայն չաղ պանրի տեսակներ, հակառակ դեպքում արտադրանքը կարող է հիվանդության սրացում առաջացնել։

հոլանդական պանիր

Հոլանդական սորտը պատրաստվում է ավելի բարդ տեխնոլոգիայի կիրառմամբ, ունի երկար ծերացման շրջան ևհետևաբար, այն կարող է վտանգավոր լինել ենթաստամոքսային գեղձի համար պանկրեատիտի համար: Այնուամենայնիվ, այն կարելի է օգտագործել խիստ սահմանափակ քանակությամբ։

Միևնույն ժամանակ, եթե պանիրը հալեցնում են ջերմաստիճանի միջոցով, մարդը կարող է հեռացնել ավելորդ ճարպը, որն ազատվում է մակերեսի վրա։ Մինչդեռ դուք պետք է վերահսկեք հիվանդի վիճակը, որպեսզի խուսափեք ռեցիդիվից: Նույնիսկ փոքր քանակությամբ հոլանդական պանիր կարելի է սննդակարգ մտցնել միայն հիվանդության կայուն հեռացման դեպքում։

Ադիգե պանիր պանկրեատիտի համար

Այս տեսակի պանիրն ունի ցածր յուղայնություն, ինչպես նաև արժեքավոր դիետիկ հատկություններ: Սակայն որոշ արտադրողներ արտադրանքի մեջ շատ աղ են լցնում, և դրա պատճառով այն կարող է պոտենցիալ վտանգավոր դառնալ ենթաստամոքսային գեղձի համար:

Այլ իրավիճակներում ադըղե պանիրը կարելի է օգտագործել թերապևտիկ դիետայի հետ՝ պանկրեատիտի ֆոնի վրա՝ օրական մինչև երկու հարյուր գրամ չափով։ Անգամ քրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում ադըղե պանիրն օգնում է նորմալացնել մարսողությունը, ամրացնում է հյուսվածքները և բարելավում աղիքային միկրոֆլորայի վիճակը։

Ցածր ճարպային տեսակներ

Ցածր յուղայնությամբ պանիրները պանրի այն տեսակներն են, որոնցում լիպիդների տոկոսը չի գերազանցի տասը տոկոսը: Դրանք ներառում են՝

• Գաուդա (կամ Գաուդետ);
• մոցարելլա պանիրը պանկրեատիտի համար իդեալական է;
• լոբի կաթնաշոռ (tofu, չի կարող հալվել);
• ռիկոտա;
• հունարեն;
• չեչիլ;
• ոչխար և այծ.

Այս սորտերը լավ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից, նվազեցնում են մարսողական համակարգի բեռը։ Բացի այդ, դրանք պարունակում ենշատ ամինաթթուներ, դրանք ունեն ցածր կալորիականություն, ուստի խորհուրդ են տրվում բեռնաթափման և դիետիկ սննդի համար:

Ինչպե՞ս ընտրել պանիր պանկրեատիտի համար:

Պանրի ընտրության կանոններ

Նույնիսկ սննդակարգում թույլատրված պանիրը կարող է անուղղելի վնասել մարսողական համակարգին և օրգանիզմին, եթե այն ճիշտ չընտրվի։ Օրինակ, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք ապրանքի հետևյալ հատկություններին.

• կարծրություն;
• փաթեթավորման և արտադրության ամսաթիվ (որքան թարմ պանիրը, այնքան լավ);
• բաղադրության հիմնական բաղադրիչները;
• ճարպի տոկոս;
• արտադրական գործընթաց;
• լրացուցիչների առկայություն.

Որակյալ պանիրը պետք է զերծ լինի բուրավետիչ և անուշաբույր հավելումներից, բուսական ճարպերից, արհեստական կոնսերվանտներից և գույներից։

Դուք չեք կարող գնել կոտրված փաթեթավորմամբ և պիտանելիության ժամկետի ավարտի ապրանք։ Տնական պինդ պանիրն ամեն դեպքում լավ է։

Պանիրը չպետք է լինի ընկույզ, դեղաբույսեր և համեմունքներ: Նման արտադրանքը կարող է լինել ոչ միայն վնասակար, այլև վտանգավոր ինչպես հիվանդի, այնպես էլ առողջի համար։

Ի՞նչ կարող եք ուտել պանկրեատիտի դեպքում. սննդի ցանկ

Մթերքներ, որոնք թույլատրվում է օգտագործել պանկրեատիտով հիվանդի կողմից.

• նուրբ թակած խաշած միս (նապաստակ, հավ, հորթի միս), սուֆլե, շոգեխաշած կոտլետներ;
• խաշած կամ շոգեխաշած ձուկ;
• կաթ. կաթնաշոռ կաթը, ֆերմենտացված թխած կաթը և կեֆիրը չենավելի քան 1-5%;
• ձավարեղեն՝ վարսակի ալյուր, ձավար, բրինձ, հնդկաձավար;
• փափուկ եփած ձու, բայց ուտում են քիչ քանակությամբ;
• շոգեխաշած կամ թխած բանջարեղեն;
• թխած միրգ կամ կոմպոտներում;
• բոված սպիտակ հաց միայն փոքր քանակությամբ;
• քաղցրավենիքից. marshmallows և ժելե;
• խմիչքներ՝ թուրմեր, մաքուր ջուր, թեյ։

Ո՞ր մթերքներն են արգելվում սննդակարգում ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի ֆոնին

Ահա հիմնական ցանկը.

• ճարպային ձուկ և միս;
• աղի;
• խմիչքներ և քաղցրավենիք (բացառությամբ թույլատրվածների ցանկում);
• տապակած;
• ոգիներ;
• ծխել;
• հում բանջարեղեն և մրգեր;
• ալյուր (բացի վերը նշվածից);
• ձվածեղ և պինդ եփած ձու;
• կոնսերվանտներ;
• կաթնամթերք՝ կաթ, թթվասեր և կաթնաշոռ (ցանկացած ճարպային մթերք).

Պանկրեատիտի դեպքում սննդակարգի կանոնները պետք է ուշադիր հետևել. Նկարագրված մենյուից շեղումներ չկան:

Քրոնիկ ձևով սննդակարգը ներառում է բանջարեղեն, որը չի առաջացնում ստամոքսահյութի արտադրության ավելացում: Այդ իսկ պատճառով, եթե առաջարկվող մենյուում փոփոխություններ կատարվեն, հիվանդությունը կվերսկսվի նոր ուժով։

Ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի սրացման ժամանակ սննդակարգը դառնում է էլ ավելի խիստ. Դուք պետք է փորձեք ուտել որքան հնարավոր է շատ ձավարեղեն և թեթև ապուրներ: Հիվանդը պետք է բացառի ստամոքսի հնարավոր բորբոքային պրոցեսը։ Այսպիսով,մարմնի գործունեությունը հեշտացնում է հատուկ մտածված «թեթև» դիետայի օգնությամբ։

Ստորև ներկայացված է ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի ընտրանքային մենյու:

Նմուշային մենյու

Նման պաթոլոգիայի բուժման ժամանակ կալորիաների օրական քանակը սովորաբար պետք է տատանվի 700-ից մինչև 800 կալորիա:

Ճարպեր պարունակող մթերքներ - 0.

Սպիտակուցի ընդունում՝ մինչև տասնհինգ գրամ:

Ածխաջրերի քանակը՝ ոչ ավելի, քան երկու հարյուր։

Խմեք 2-2,5 լիտր հեղուկ ամեն օր շաբաթվա ընթացքում։

Եթե հիվանդը ունի հիվանդության սուր ձև, ապա սննդակարգն ունի իր առանձնահատկությունները:

Սուր պանկրեատիտը, որի ախտանշաններն անտանելի ցավեր են առաջացնում, պետք է ուղեկցել 3-4 օր ծոմ պահելով։ Այնուհետև նրանք սկսում են հատուկ մթերքներ մտցնել ամենօրյա սննդակարգ և ճաշացանկ։

Ենթաստամոքսային գեղձի մեկ շաբաթվա մոտավոր մենյու այսպիսի տեսք ունի (նկարագրված է ամբողջ օրվա համար).

Օր 1-2:

• կարտոֆիլի կամ բանջարեղենի պյուրե (առանց յուղի ավելացման);
• երեսուն գրամ չորացրած հաց;
• շիլա՝ հնդկաձավար, վարսակի ալյուր;
• չոր թխվածքաբլիթ;
• ժելե, ջուր, թեյ.

Օր 3-4:

• բրնձի շիլա կամ վարսակի ալյուր;
• կարտոֆիլի պյուրե առանց յուղի;
• հեղուկ շիլա (հնդկացորեն, վարսակի ալյուր, ձավար);
• տոստի հաց.

Օր 5-6:

• շոգեխաշած ձվածեղ;
• թեթև ապուր;
• կաթնաշոռի սուֆլե (յուղայնությունը 0-ից 1,5%);
• բուսական խյուս;
• պյուրե խնձոր որպես դեսերտկամ բանջարեղենային պուդինգներ;
• կանաչ թեյ.

Օր 7:

• վարսակի ալյուր;
• կաթնաշոռի սուֆլե (ցածր յուղայնությամբ);
• շոգեխաշած բանջարեղեն;
• պյուրե ապուր (թեթև);
• կանաչ կամ սև թեյ;
• թխած խնձոր.

Խմեք շատ ջուր, եփուկներ և թեյ ամեն օր մեկ շաբաթվա ընթացքում։

Մենք նայեցինք, թե որ պանիրն ընտրել պանկրեատիտի համար։