Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի խմոր տանը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Նրբաբլիթները առաջին անգամ պատրաստել են հին սլավոնները՝ դրանք արևի հանդեպ հարգանքի նշան էին: Ներկայումս այս խոհարարական գլուխգործոցը տարածված է ամբողջ աշխարհում։ Նրբաբլիթների պատրաստման ողջ գործընթացը բավականին պարզ է, չի պահանջում հատուկ ուսուցում և սարքավորումներ։ Այս հոյակապ ճաշատեսակի շատ տարբեր տարբերակներ կան, որոնք առանձնանում են միջուկների և սոուսների բազմազանությամբ, որոնք թույլ են տալիս փոխել համը։ Այս պարզ և գոհացուցիչ ուտեստը սիրված է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար:

Բլիթների պատրաստի խմորը չպետք է հաստ լինի։ Այն բաղկացած է ալյուրից, ձվից և կաթից։ Վերջինիս բացակայության դեպքում կարելի է ջուր օգտագործել, սակայն դա էապես կազդի ապագա ուտեստի համի վրա։

Հաճախ շատերի մոտ հարց է առաջանում. «Ինչպե՞ս խմոր պատրաստել նրբաբլիթի համար»:

Եփեք այն մի քանի ձևով: Նրբաբլիթների խմորը կաթում ճիշտ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել երկու չափ կաթ, մեկուկես-երկու չափ ալյուր, ինչպես նաև մի քանի ձու, մի պտղունց աղ և մի քիչ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ։ Խառնել աղը, ձուն, կարագը և կաթը։ Հետո ամեն ինչ հարում ենք խորը ամանի մեջ՝ քիչ-քիչ ավելացնելով ամբողջ ալյուրը։ Շատ հաճախ հունցվում է բլիթների խմորի մեջցանկացած մրգի, բանջարեղենի կամ դեղաբույսի կտորներ, որոնք էապես փոխում են պատրաստի համը։ Ամենից հաճախ այդ նպատակների համար օգտագործում են խնձոր, պյուրե հատապտուղներ, սպանախ։ Կարևոր է նաև, որ խմորին նման բաղադրիչների ավելացումը կփոխի նրա գույնը, ինչը ցանկացած պատրաստի ուտեստ կպայծառացնի տարբեր գույներով։

Եթե պատրաստվում եք կերակուր պատրաստել ինչ-որ քաղցր միջուկով կամ քաղցր սոուսով, ապա բլիթների համար պատրաստված խմորին շաքարավազ են ավելացնում։ Դրանից հետո այն մանրակրկիտ հունցում են մինչև խիստ համասեռ զանգված ստանալը։

Հաջորդ քայլը թխում է։ Այս գործընթացը շատ կարևոր է։ Պատրաստի ուտեստի որակը կախված է խմորի քանակից և եփման ժամանակից։ Խմորը թխելու համար տապակը պետք է լավ տաքացվի։ Թխելուց առաջ տաքացրած տապակի վրա մի քիչ ձեթ են լցնում, ամբողջ մակերեսին քսելով մի կտոր բեկոն կամ կես հում կարտոֆիլ։

Եթե պատրաստվում եք պարզապես աղանդեր պատրաստել և մատուցել սոուսով, ապա նրբաբլիթները պետք է լինեն բարակ և փափուկ։ Բարակ և առաձգական տորթերը թույլ կտան դրանց մեջ փաթաթել ցանկացած միջուկ։ Բայց տապակած խրթխրթան նրբաբլիթները հարմար չեն միջուկով լցնելու համար։ Նրանք պարզապես կճաքեն, երբ առաջին անգամ փորձեք ինչ-որ բան փաթաթել դրանց մեջ:

Մատուցեք քաղցր կամ կծուծ ախորժակային կծու կերակուր ցանկացած սոուսով, որը հեշտությամբ պատրաստվում է տանը կամ գնել խանութից: Հալած կարագը, մեղրը, թթվասերը կամ մրգերի կամ հատապտուղների մուրաբաները հիանալի համադրվում են ձեր սիրելի ուտեստի հետ։ Այս սոուսները հատուկ բաղադրիչներ չեն պահանջում, դրանքբաղկացած է ապրանքներից, որոնք միշտ հասանելի են յուրաքանչյուր տանը։

Այսպիսով, այս ուտեստի հսկայական ժողովրդականության պատճառը դառնում է միանգամայն պարզ՝ համերի բազմազանությունը, ինչպես նաև նրբաբլիթների հիանալի խմորը, որը հեշտությամբ վերածվում է խրթխրթան, բարակ կամ փափկամազ խոհարարական արտադրանքի, որը կփչացնի ցանկացած գուրման։ տեղում։