Պահքի ճաշացանկ. Պահքի յուրաքանչյուր օրվա բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ուղղափառ քրիստոնյաների պահքի ժամանակը համարվում է սեփական անձի վրա աշխատելու ժամանակ, ինչպես հոգևոր, այնպես էլ ֆիզիկական իմաստով: Ժամանցից հրաժարվելը, դատարկ խոսակցությունները, անցյալի դժգոհությունները ներելը, կրոնական ծեսերի պահպանումը պահքի անբաժան մասն են: Պահքի մենյուի օրինակ կարող եք գտնել այս հոդվածում։

Պահքի ընթացքում ուտելու կանոններ

Նախքան ծոմ պահելը որոշելը, դուք պետք է մտածեք սահմանափակումների ձեր պատրաստակամության մասին։ Հղի կանայք, թոշակառուները, ստամոքսի խնդիրներ ունեցող մարդիկ ավելի լավ է սահմանափակվեն հոգևոր ծոմապահությամբ։ Այս գործընթացում գլխավորն այն է, որ ազնիվ լինեք ինքներդ ձեզ հետ և հաշվարկեք ձեր ուժերը: Դատարկ ստամոքսը չպետք է շեղի հոգևոր սնունդ ուտելուց։

Պահքի ժամանակ սահմանափակվում է մսի, կաթնամթերքի և ծովամթերքի օգտագործումը։ Երբեմն թույլատրվում է ձուկ ուտել։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան խիստ եք որոշել ձեր գրառումը պահել:

Ամենախիստ տարբերակը ողջ օրվա սննդից ամբողջությամբ հրաժարվելն է։ Այն հարմար է միայն լիովին առողջ մարդկանց համար, ովքեր չեն մարզվում։

Ուղղափառ օրացույցում կանպահքի օրեր, որոնցում արգելվում է տաք և յուղոտ սննդի օգտագործումը. Հյուսիսային քաղաքների բնակիչները պետք է մի քանի անգամ մտածեն նման փորձի մասին որոշում կայացնելուց առաջ։

Ծոմի ամենահեշտ տարբերակը հարմար է այս բիզնեսում սկսնակների համար: Այն բաղկացած է մսի, ձկան, կաթնամթերքի, այդ թվում՝ ձվի սահմանափակումից։ Հակառակ դեպքում, դուք չեք կարող ժխտել ձեզ՝ պահքի մենյու կազմելիս։ Շատ համեղ բաղադրատոմսեր կան, միսը փոխարինվում է լոբիով կամ սոյայի մթերքներով, ձկան փոխարեն նորի տերեւները, իսկ բանանը՝ ձվով։

Պատրաստվում ենք ծոմին

Պահքից մեկ շաբաթ առաջ ընդունված է հրաժարվել մսային ուտեստներից. Սա թույլ կտա մի փոքր ընտելանալ սնվելու նոր եղանակին և օրգանիզմը չտանել սթրեսային վիճակի։ Այս ժամանակ հավատացյալները նշում են Մասլենիցան, թխում են բլիթներ՝ որպես միջուկ օգտագործելով ձուկ, ձու, կաթնաշոռ, մեղր և ջեմ։

Խիստ պահքի ճաշացանկ պետք է պահպանվի Շրովետի շաբաթվա վերջին օրը: Այս օրը ընդունված է ներողություն խնդրել սիրելիներից և բաց թողնել դժգոհությունները։

Ելք գրառում

Պահքի ժամանակ ստամոքսը հարմարվում է նոր ռիթմին, ուստի նոր մթերքները կարող են վնասել նրան։ Այդ իսկ պատճառով պետք է աստիճանաբար վերադառնալ սովորական սննդին՝ ընդլայնելով պահքի ճաշացանկը։ Համեղ մսային ուտեստներ, քաղցրավենիք, խմորեղեն և ալկոհոլ պետք է օգտագործել քիչ քանակությամբ։

Զատիկի առաջին օրը չպետք է ծանրաբեռնել ստամոքսը ծանր սնունդով. Ավելի լավ է սկսել սննդակարգում կաթնամթերք ավելացնելով, հետո ձուկ ու միս։

Լոբով աղցան

Պահքի յուրաքանչյուր օրվա ճաշացանկը կարող է ներառել պարզ, առատ և ոչ բարդ աղցան՝ լոբով, սիսեռով և բանջարեղենով: Լոբին պետք է եփելուց առաջ մի գիշեր թրջել ջրի մեջ։

Բաղադրություն՝

• մի բաժակ լոբի;
• մեկ բաժակ սիսեռ;
• երեք հարյուր գրամ կանաչ լոբի;
• կանաչներ;
• երկու վարունգ;
• չերի լոլիկ;
• 45մլ ձիթապտղի յուղ;
• համեմունքներ;
• կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի:

Բանջարեղենով լոբիով աղցանի բաղադրատոմս՝

1. Խաշել լոբի և սիսեռ.
2. Կանաչ լոբին կիսով չափ կտրատել և եփել 20 րոպե։
3. Վարունգ և լոլիկ կտրատել.
4. Մի ամանի մեջ միացրեք հատիկները, բանջարեղենը, ձեթը, կիտրոնի հյութը և խոտաբույսերը:

Բանջարեղենը, ինչպես հատիկաընդեղենը, կարող է լինել ցանկացած բան այս ուտեստի մեջ: Մի վախեցեք փորձարկումներից։

Կուսկուս բանջարեղենով

Կուսկուսն օգտագործվում է շատ արևելյան ուտեստների մեջ։ Այն հայտնի է իր մեղմ և նուրբ համով։ Ինչպես շատ հացահատիկային ապրանքներ, այն պարունակում է օգտակար նյութեր և հանքանյութեր, դրականորեն ազդում է մարսողական համակարգի վրա, ստամոքսում երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում է թողնում։ Կուսկուսը հաճախ հանդիպում է պահքի ճաշացանկի բաղադրատոմսերում: Պահքի ժամանակ չի կարելի մոռանալ ճիշտ և հավասարակշռված սնվելու մասին։ Բանջարեղենով կուսկուսը հարմար է ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ճաշի համար։

Պահանջվող բաղադրիչներ՝

• մեկ բաժակ հացահատիկ;
• լամպ;
• գազար;
• երկու բուլղարական պղպեղ;
• երեք լոլիկ;
• պղպեղչիլի;
• ցուկկինի;
• բաժակ ջուր;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• ձիթապտղի յուղ;
• կանաչներ;
• համեմունքներ.

Խոհարարական քայլեր՝

1. Բանջարեղենը լավ լվանալ։ Մաքրել գազարը, սոխը և ցուկկինը։
2. Գազարը, սոխը, լոլիկը, սխտորը մանր շերտերով կտրատել և թավայի մեջ տաքացնել։
3. Կտրեք ցուկկինին և պղպեղը մեծ կտորներով, դրեք այլ բանջարեղենի հետ։
4. Չիլին որքան հնարավոր է մանր կտրատել և դնել թավայի մեջ։
5. Հինգ րոպե խառնելուց հետո ավելացնել համեմունքներ։
6. Լցնել ջրի մեջ և դնել կուսկուս։
7. Եփել հինգ րոպե փակ կափարիչով։

Ճաշատեսակին թարմություն և հյութեղություն հաղորդելու համար ավելացնել կանաչի և մեկ կաթիլ կիտրոնի հյութ։

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ձեր նախընտրած այլ բանջարեղենից։ Օրինակ՝ սմբուկը, կաղամբը, ճակնդեղը հարմար են նրանց։ Բանջարեղենով կուսկուսը հիանալի կերպով կլրացնի սնկերը։

Սոլյանկա սնկով

Սոլյանկան սնկով արտասովոր, օրիգինալ և համեղ ուտեստ է։ Այն, անկասկած, կդառնա ձեր Մեծ Պահքի մենյուում: Պահքի ժամանակ հոդջը կարելի է օգտագործել ցանկացած օր, քանի որ այն ուտում են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Սա այն ճաշատեսակն է, որը կարող եք պատրաստել, երբ հյուրերը դռան շեմին են: Այն կզարմացնի նրանց իր բույրով և հաճելի թթու համով։

Այս ուտեստի բաղադրիչները փոխարինելի են։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն, որը կգտնեք ձեր սառնարանում: Կա նաև թթու կաղամբով կերակրատեսակի տարբերակ։

Պահանջվող բաղադրիչներխոզուկ պատրաստելու համար՝

• թթու վարունգ;
• լամպ;
• հինգ կարտոֆիլ;
• երկու հարյուր գրամ սունկ;
• հարյուր գրամ թթու սունկ;
• մի փոքր գդալ տոմատի մածուկ;
• 45 գրամ բուսական յուղ;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Խոհարարություն:

1. Ջուրը լցրեք ամանի մեջ և դրեք վառարանը։
2. Լվանալ, մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը։ Լցնել եռման ջրի մեջ։
3. Պատրաստեք խորոված. Կտրել գազարն ու սոխը։ Տապակել բուսայուղի մեջ։
4. Տապակել սունկը մեկ այլ ամանի մեջ։
5. Պատրաստի սունկ՝ համակցված տապակի հետ.
6. Թավայի մեջ դնել մանր կտրատած մարինացված վարունգը։
7. Մի երկու րոպե խառնել, ավելացնել թթու սունկ։
8. Տապակելը ևս մեկ րոպե պահել կրակի վրա և լցնել եփած կարտոֆիլով կաթսայի մեջ։
9. Ավելացնել համեմունքներ, դափնու տերեւ, թակած սամիթ կամ մաղադանոս:
10. Եփել մի քանի րոպե և անջատել։

Ապուրի վրա մի կտոր կիտրոն դնել ափսեի մեջ, այն կարելի է փոխարինել ձիթապտուղով կամ կապարով։

Պղպեղ լցոնված բանջարեղենով և կուսկուսով

Լցոնած պղպեղը սովորաբար պատրաստվում է աղացած միսից: Այս տարբերակում միսը փոխարինվում է կուսկուսով և բանջարեղենով։ Նման ճաշատեսակը կարելի է ապահով կերպով ներառել ձեր ամեն օր պահքի մենյուում։ Այս հացահատիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել բրինձ կամ հնդկաձավար։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչներ՝

• բուլղարական պղպեղ (մոտ 7 հատ);
• 30 գրամ կուսկուս;
• 30 գրամ դդում;
• կես կարմիր սոխ;
• կես փոքր գդալ սոյայի սոուս;
• 300մլ ֆիլտրացված ջուր;
• մի քիչ ձիթապտղի յուղ;
• կիլանտրոի ճյուղ;
• ճյուղ մաղադանոս;
• սխտոր մեխակ;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Խոհարարական քայլեր՝

1. Տաքացրեք հարյուր միլիլիտր ջուր տարայի մեջ և երբ այն սկսի եռալ, մեջը լցրեք ձավարեղեն։
2. Փակեք տարան կափարիչով: Կուսկուսը պատրաստ է հինգ րոպեից։
3. Մաքրեք դդումը, կտրատեք միջուկը և խառնեք պատրաստի հացահատիկի հետ։
4. Սոխը մանր կտրատել և տապակել լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Պատրաստ լինելուց հետո տեղափոխում ենք դդմիկով և կուսկուսով ամանի մեջ։
5. Ավելացնում ենք մանր կտրատած մաղադանոս և կիլանտրոն, համեմունքներ։ Լավ խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։
6. Լվանալ պղպեղը, կտրատել միջուկը։ Լրացրեք ստացված միջուկով։
7. Մնացած 200 մլ մաքուր ջուրը լցնում ենք ամանի մեջ։ Դրա մեջ հավասարաչափ քսել պղպեղ։
8. Եփել ճաշատեսակը փակ կափարիչով։

Պղպեղը պատրաստ է ուտել 20 րոպե անց։

Ոպ կարրի

Պահքի մենյուի համար ոսպով շատ բաղադրատոմսեր կան։ Լոբի այս տեսակը վիտամինների, օգտակար հանքանյութերի և նյութերի պահեստ է։ Ոսպով ուտեստներ ուտելը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարսողական և սրտային համակարգերի վրա։

Սպը եփելուց առաջ պետք է թրջել ջրի մեջ ամբողջ գիշեր։

Պահանջվող բաղադրիչները կարրիի համար՝

• 220գ լոբի;
• 200գ խաշած բրինձ;
• լամպ;
• 460 գ լոլիկմածուկ;
• 150 մլ կոկոսի կաթ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• մեծ գդալ ձիթապտղի յուղ;
• մեկ մեծ գդալ կարրի համեմունք;
• մի փոքր գդալ գարամ մասալա;
• մի փոքր գդալ քրքում և կոճապղպեղ:

Խոհարարական քայլեր՝

1. Խաշել լոբի.
2. Տաք տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Ավելացրե՛ք դրանց մեջ մակարոնեղեն, կաթ և համեմունքներ։ Եփել մոտ վեց րոպե։
4. Ավելացնել լոբի, հարել։ Ձեր ուտեստը պատրաստ կլինի 20 րոպեից։

Մատուցեք կարրի բրնձով։

Բուսական կաղամբի ռուլետներ

Դժվար է հավատալ, որ կաղամբի ռուլետները կարող են նիհար լինել: Պահքի ճաշացանկը կարելի է համալրել սնկով և բրնձով պատրաստված այս ուտեստով։

Բաղադրիչներ բուսական կաղամբի ռուլետների համար՝

• բաժակ ֆիլտրացված ջուր;
• կաղամբ;
• կես բաժակ բրինձ;
• 300 գրամ թարմ շամպինիոն;
• գազար;
• տոմատի մածուկ ըստ ճաշակի.

Խոհարարություն:

1. Բրինձը եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Լվանալ կաղամբը, բաժանել տերևների։ Լցնել դրանք եռացող ջրի մեջ և եփել մեկ րոպեից քիչ պակաս։
3. Տաք սավանները սառը ջրի տակ դնել, որպեսզի սառչի։
4. Գազարն ու սունկը մանր կտրատել, խառնել։ Ստացված զանգվածը միացրեք բրնձի հետ։
5. Միջուկը բաժանում ենք տերևների միջև։ Զգուշորեն փաթաթեք: Եթե սավանը բացվում է, ամրացրեք այն դագանակով։
6. Եփելու համար նախատեսված սպասքի մեջ լցնել ջուրը և լոլիկըմածուկ: Տեղադրեք կաղամբի ռուլետներ։
7. Եփել 20 րոպե միջին ջերմության վրա։

Այս ուտեստը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով։

հնդկացորենի կոտլետներ

Պահքի մենյուի բաղադրատոմսերը լի են հնդկացորենի կոտլետներ պատրաստելու տարբերակներով։ Դուք կարող եք օգտագործել սովորական հացահատիկ, բայց եթե խանութի դարակներում տեսաք կանաչ հնդկաձավար, ապա ընտրեք այն: Հնդկաձավարի այս տեսակն ավելի բնական մթերք է, և երբ եփվում է, այն ավելի կպչուն է դառնում, քան սովորական հացահատիկը։

Հնդկացորենի կոտլետների համար ձեզ հարկավոր են ապրանքներ՝

• 300 գրամ ձավարեղեն;
• լամպ;
• 12 գրամ սխտոր;
• կանաչի ըստ ճաշակի;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Բաղադրատոմս՝

1. Խաշած շիլան լցնում ենք բլենդերի մեջ և հարում ենք մինչև մածուկ: Տեղափոխել ամանի մեջ։
2. Կանաչիները, սոխը և սխտորը մանր կտրատել։ Միավորել հնդկաձավարի զանգվածի հետ։ Խառնել.
3. Կազմեք շրջանակներ: Եթե կոտլետները քանդվում են, ապա պետք է պաքսիմատ ավելացնել։
4. Տապակել տաք թավայի մեջ։

Եթե ցանկանում եք կոտլետները դարձնել ավելի թեթև և դիետիկ, ապա թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ճաշատեսակը կարելի է համալրել բանջարեղենային աղցանով կամ խաշած կարտոֆիլով։

Բլիթներ ջրի վրա

Բլիթները և՛ երեխաների, և՛ մեծահասակների սիրելի ուտեստներից են: Նրանք կարող են ծառայել որպես հիմնական ուտեստ և որպես դեսերտ։

Նրբաբլիթները ցուկկինիի խավիարով կամ հումուսով լցնելը կստեղծի համեղ ճաշատեսակ, որը կհամապատասխանի Պահքի սեղանի մենյուին: Հետջեմով, մարմելադով կամ մեղրով լցոնած բլիթները դառնում են համեղ աղանդեր։

Անյուղ բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• բաժակ ջուր;
• մեկ բաժակ մաղած ալյուր;
• 100 գրամ շաքար;
• 50մլ բուսական յուղ;
• 5 գրամ սոդա;
• 2 գրամ վանիլին.

Բաղադրատոմս՝

1. Աստիճանաբար միացրեք ալյուրը ջրի հետ։ Հաճախակի խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան: Կարող եք օգտագործել բլենդեր։
2. Ալյուրի խառնուրդին ավելացնել շաքարավազը և վանիլինը։ Եթե պատրաստում եք համեղ բլիթներ, մի ավելացրեք շաքարավազ։
3. Ավելացրեք ձեթ և վերջում սոդան։ Հարեք այնքան, մինչև փուչիկները հայտնվեն։
4. Ստացված զանգվածը լցնել տաք տապակի մեջ։ Որպեսզի նրբաբլիթները չքանդվեն, ավելի շատ խմոր վերցրեք։
5. Տապակել երկու կողմից։

Ուտեստը նախատեսված է ութ հոգու համար։

սև հաղարջի cupcakes

Սև հաղարջը կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ հատապտուղներով։ Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է տասներկու cupcakes-ի համար։ Ավելացնելով այս բաղադրատոմսը ձեր պահքի մենյուում՝ դուք կուրախացնեք ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ դեսերտով։

Կեքսերի համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• բաժակ հատապտուղներ;
• մեկ բաժակ ցորենի ալյուր;
• բաժակ վարսակի ալյուր;
• ճաշի գդալ կտավատի սերմ;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• ճաշի գդալ փխրեցուցիչ;
• 250 մլ սոյայի կաթ;
• երեք ճաշի գդալ խնձորի սոուս;
• երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ.

Խոհարարական քայլեր՝

1. Նախապես տաքացրեք ջեռոցըմինչև 180 աստիճան։
2. Ամանի մեջ խառնեք կաթը, խյուսը և կարագը։
3. Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք ձավարեղենը, երկուսն էլ ալյուրը, շաքարավազը և փխրեցուցիչը:
4. Խառնեք առաջին ամանի պարունակությունը երկրորդի պարունակության հետ։
5. Ստացված զանգվածը տարածել կաղապարների մեջ։
6. Թխել 25 րոպե։

Պատրաստի խմորեղենը դառնում է ոսկե դարչնագույն։

Սմուզի հատապտուղներով

Berry smoothie-ն հիանալի հավելում կլինի Պահքի մենյուում: Հատապտուղների փոխարեն հարմար է նաև կիվի, խնձոր կամ այլ մրգեր։ Քանի որ ձմռանը դժվար է թարմ հատապտուղներ գտնել, կարելի է օգտագործել սառեցված հատապտուղները։

Պահանջվող բաղադրիչներ՝

• մեկ բաժակ բալի հյութ;
• 60 գրամ հասած բանան;
• 100 գրամ սառեցված ելակ;
• 100 գրամ սառեցված բալ.

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք բլենդերի մեջ և լավ հարում։ Խմիչքը կարելի է օգտագործել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում՝ ավելացնելով մի քիչ սառույց։