Ոստրե սունկ. խոհարարական բաղադրատոմսեր. Համեղ ոստրե սնկով ուտեստներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սնկից հեշտ և արագ կարելի է պատրաստել պարզ և օրիգինալ ուտեստներ։ Մարդիկ, ովքեր հնարավորություն չունեն դրանք հավաքել անտառում կամ պարզապես չեն սիրում դա անել, կարող են ձեռք բերել ոստրե սունկ: Այս տեսակը աճեցվում է արհեստական պայմաններում, և վստահ եղեք, որ ձեզ չեն թունավորի։

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ոստրե սնկով: Այս հոդվածում դիտարկեք ամենահետաքրքիրն ու ոչ դժվար պատրաստվողը։

Ռիզոտո

Սկզբում անունից թվում է, որ այս ուտեստը բարդ է և դժվար։ Բայց սա սխալ կարծիք է։ Ռիզոտտոն շատ հեշտ է պատրաստվում և կկարողանա դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ճաշացանկը։

Նրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 150գ բրինձ;
• 100 գ ոստրե սունկ;
• 1 միջին սոխ;
• 2-3 պճեղ սխտոր;
• 50գ պանիր;
• համեմունքներ.

Սկզբում բանջարեղենը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով, կեղևազրկելուց հետո։ Սխտորը կտրատված է բարակ շերտերով: Հալած կարագով տապակի մեջ սխտորը տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև կտորները հանվում և դեն են նետվում:

Սխտորն իր ողջ բույրն ու համը տվել է յուղին և այլևս դրա կարիքը չունի։ Այժմ սոխը դնել տապակի մեջ և եփ գալ մինչևմի փոքր դեղին գույնի տեսք: Սրան ավելացվում են սունկ։ Ամբողջ զանգվածը տապակվում է միջին ջերմության վրա 10 րոպե։

Այնուհետև այստեղ բրինձ են լցնում և թառամում տապակելուց։ Այժմ կարող եք ավելացնել 150 մլ ջուր կամ բանջարեղենի կամ մսի արգանակ։ 15 րոպե հետո ավելացնում են նույն քանակությամբ համեմունքներով հեղուկ։ Կարող եք օգտագործել մի քիչ ուրց և զաֆրան։

Ճաշատեսակը շոգեխաշում են այնքան, մինչև մեջը մնա նվազագույն հեղուկ։ Մատուցել չափաբաժիններով՝ վրան քերած պանիր ցանելով։ Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել թարմ խոտաբույսերի մի ճյուղով։

Կորեական խորտիկ

Այս հեշտ ոստրե սնկով բաղադրատոմսը հիանալի հավելում է ցանկացած տոնական սեղանին: Սունկը կծու է և ունի կծու համ։ Այս նախուտեստն անպայման կուրախացնի բոլոր հյուրերին:

Նրա համար պետք է պատրաստել 1 կգ սունկ և 2-3 խոշոր սոխ։ Մնացած շեշտը պետք է դնել համեմունքների ընտրության վրա։ Բաղադրատոմսը օգտագործում է՝

• շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• 3 պճեղ սխտոր;
• աղացած պղպեղ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• 3 հատ մեխակ;
• խոտաբույսերի խառնուրդ.

Մարինադի մեջ օգտագործվում է քացախ։ Դրա համար կպահանջվի 50 մլ։ Այս արագ մարինացված ոստրե սունկը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 7 օր։

Խոհարարություն

Սունկը լավ լվանում են և դրանցից հանում բոլոր կոշտ մասերը։ Այնուհետև դրանք կտրում են բավականին մեծ կտորների և եփում 1 ճաշի գդալ աղի, դափնու տերևի և մեխակի ավելացմամբ։ Օստրե սունկը պետք է վերջում համարյա եփել։

Սունկը շարում ենք քամոցի մեջ և թողնում, որ ավելորդ հեղուկը քամվի։ Այս պահին սոխը կտրատում են կես օղակների, իսկ սխտորը շատ նուրբ կտրատում։ Օստրե սունկը տեղափոխում ենք թավայի մեջ, իսկ եփած բանջարեղենը շարում վրան։ Բոլոր համեմունքները, քացախը, շաքարավազը և աղը լցվում են: Տապակը ուղարկվում է սառնարան 1 օրով։

Մատուցելիս մարինացված ոստրե սունկը համեմում են մի քիչ բուսական յուղով և ցողում մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Սնկով խավիար

Սա պարզ, բայց համեղ ուտեստ է: Պատրաստվելու համար պահանջվում է ընդամենը 30 րոպե։ Խավիարի համար նախատեսված բաղադրիչները մատչելի են և էժան: Ճաշատեսակը կարող եք եփել թավայի մեջ կամ դանդաղ կաթսայում։

Բաղադրատոմսը օգտագործում է՝ 600 գ ոստրե սունկ, սոխ և գազար (1-ական): Համեմունքներից անհրաժեշտ է միայն աղացած պղպեղ և աղ։ Կծու համար օգտագործեք 2 պճեղ սխտոր։

Նախ բանջարեղենը մաքրվում և լվանում են: Սոխը կտրատում են միջին չափի քառակուսիների, իսկ գազարը քսում են խոշոր քերիչով։ Թավայի մեջ, օգտագործելով բուսայուղ, տապակել բանջարեղենը մինչև կիսաեփը։

Այստեղ ավելացվում են նաև միջին կտորներով կտրատած սունկ։ Նախապես դրանք մի քանի անգամ լվանում են հոսող ջրի տակ և դրանցից հանվում են բոլոր կոպիտ մասերը։ Oyster սունկը ուղարկվում է տապակի մեջ այլ բանջարեղենի հետ:

Նախ զանգվածը տապակում են միջին ջերմության վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիացնի։ Այնուհետև 10-15 րոպե փոքրի վրա պետք է թողնել, որ զանգվածը եփվի։ Բանջարեղենը պետք չէ շատ եփել։ Արդյունքում դրանք պետք է լինեն փափուկ և հյութալի։ ՍաՀարցի պատասխանը, թե ինչպես տապակել ոստրե սունկը սոխով, որպեսզի դրանք հյութալի լինեն։

Հրդեհն անջատելուց առաջ ավելացնել աղ, պղպեղ և ճզմած սխտոր։ Այնուհետև զանգվածը լցնում են մեկ այլ տարայի մեջ և բլենդերով ընդհատում մինչև պաշտետի վիճակ։ Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել առանձին աղցանամանի մեջ կամ կրուտոնների վրա։

Օստրե սնկով ապուր

Այս ուտեստն ունի հաճելի հյուսվածք և նուրբ համ։ Այն պատրաստելու համար մեծ ջանք չի պահանջվում։ Բոլոր բանջարեղենները նախ լվանում և լավ մաքրվում են։ Կարտոֆիլ (0,5 կգ) կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։

Սոխ (200 գ) կտրատել փոքր քառակուսիների մեջ։ Օստրե սնկերի մեջ օգտագործվում են միայն գլխարկներ։ Դրանք մանր ձողիկներ են կտրատում։ Սկզբում կարտոֆիլը եփում են մինչև փափկի 1 լիտր ջրի մեջ։

Այս պահին սոխն ու սունկը տապակում են տապակի մեջ՝ օգտագործելով կարագ, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Պատրաստի կարտոֆիլը և տապակումը ընդհատվում են բլենդերով մինչև համասեռ հետևողականություն: Այս զանգվածը վերադարձնում են կրակի վրա դրված ջրի կաթսա։

Այստեղ ավելացվում են նաև 250 մլ թթվասեր և համեմունքներ։ Ապուրը բերվում է եռման աստիճանի և դեռ 5-7 րոպե մարում է մարմանդ կրակի վրա: Մատուցել չափաբաժիններով՝ վրան ցողելով մի քիչ մանր կտրատած կանաչի։

Ժուլիեն ոստրե սնկով և հավով

Այս ուտեստն առանձնանում է իր փափուկ և նուրբ հյուսվածքով և նուրբ համով։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ 2 միջին չափի հավի ֆիլե և 300 գ ոստրե սունկ։ Հյութանալու համար խորհուրդ է տրվում ավելի շատ սոխ վերցնել (3 հատ): Կոշտ պանիրը (250 գ) ավելի լավ է աղի օգտագործել։ 200 մլ սերուցք պետք է գնել բարձրճարպային պարունակություն. Դեռ օգտակար 2 ճ.գ. ալյուր և 20 գ կարագ։

Բոլոր բաղադրիչները համեղ ոստրե սնկով կերակրատեսակի համար լավ լվացվում և մաքրվում են։ Ֆիլեն եփում են և կտրատում շերտերով։ Սոխը մանր կտրատում ենք և տապակում կարագի մեջ։ Այստեղ ուղարկվում են նաև շերտերով կտրատած սունկ։

Մեկ այլ չոր տապակի մեջ ալյուրը տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Մնացած կարագը ավելացվում է։ Այստեղ լցնում են կրեմը և բոլոր համեմունքները։ Ավելացվում է կտրատած սխտոր։ Սոուսը եփում է 5 րոպե։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները և նրբորեն հարել: Զանգվածը դրվում է փոքր կաղապարների մեջ։ Վրան ցանել բավականաչափ քերած պանիր։

Կաղապարները դնել ջեռոցում և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սպագետի սնկով

Այս հեշտ ոստրե սնկով բաղադրատոմսը հիանալի ընտանեկան ճաշ կամ ընթրիք է դարձնում: Այն պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ և ժամանակ: Սպագետի ավելի լավ է գնել կոշտ տեսակներ:

Նախ պետք է լվանալ 300 գ սունկը և կտրատել միջին չափի շերտերով։ 1 սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում խորանարդի մեջ։ Տապակելու համար օգտագործվում է բուսական յուղ։

Ինչպե՞ս տապակել ոստրե սունկը սոխով։ Թավան տաքացնում են ու մեջը մի քիչ ձեթ են լցնում։ Սոխը ուղարկվում է այստեղ և եփում մինչև թափանցիկ գույն: Սունկ են ավելացնում։ Խառնուրդը տապակվում է ուժեղ կրակի վրա, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։

Այնուհետև սունկը թառամում է ևս 10 րոպե։ Սպագետին եփում են աղաջրի մեջ՝ ավելացնելով 1 թ/գդ։ բուսականյուղեր՝ դրանք չկպչելու համար: Այնուհետև դրանք դնում են քամոցի մեջ և լվանում։ Թավայի մեջ ավելացնում ենք 10 գ կարագ և հալեցնում։

Սպագետին այստեղ շարում են և խառնում։ Ճաշատեսակը պետք է մատուցել չափաբաժիններով։ Սպագետին դնում ենք ափսեի մեջ, իսկ վրան սունկ լցնում։

կարտոֆիլ սնկով

Այս բաղադրատոմսը ոստրե սնկով ամենահայտնիներից է: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է մաքրել 1 կգ կարտոֆիլը և կտրատել միջին չափի շերտերով։

ոստրե սունկը (0,5 կգ) լվանում և կտրատում են: 1 գլուխ սոխ, կտրատել կես օղակների, նախ մաքրել կեղևը։ Կարտոֆիլը տապակվում է բուսայուղով տապակի մեջ։

Ուրիշ տարայի մեջ սոխն ու սունկը նույն կերպ են պատրաստում։ Այնուհետեւ դրանք լցնում են կարտոֆիլով թավայի մեջ։ Զանգվածը տապակվում է մինչև եփելը։ Մինչ կրակն անջատելը, ճաշատեսակը ցողում են քերած պինդ պանիրով։ Արագ և համեղ։ Բարի ախորժակ: