Ցածր կալորիականությամբ դիետիկ պանիրներ՝ անուններ և տեսակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզ մանկապարտեզից սովորեցրել են պանիր ուտել։ Տարիներն անցնում են, և սերը պանրագործության նկատմամբ միայն աճում է։ Այժմ պանիրը ոչ միայն դնում են սենդվիչների վրա, ինչպես դպրոցում, այլև ավելացնում են բոլոր տեսակի աղցանների և համեղ ուտեստների մեջ։

Ի՞նչ օգուտ ունի պանիրը

Պանրի օգտակարության մասին գիտեն բոլորը, սակայն հայտնի է նաև, որ այս կաթնամթերքը բավականին յուղոտ է, և նիհարելը շատ հարցեր ունի։ Իսկապե՞ս պետք է հրաժարվել ձեր սիրելի արտադրանքից՝ հանուն գեղեցիկ կազմվածքի։ Որոշ դիետոլոգներ արդարացիորեն սահմանափակում են իրենց հիվանդասենյակները պանրի արտադրանքի սպառման հարցում: Եվ սա միայն այդպես չէ, քանի որ պանրի տեսակների մեծ մասն իսկապես մեծ քանակությամբ ճարպ է պարունակում։ Բայց, բարեբախտաբար, ոչ բոլորը։ Պարզվում է, որ կան ցածր կալորիականությամբ պանիրների տեսակներ, որոնք ոչ միայն թույլատրելի են, այլեւ խիստ խորհուրդ են տրվում ուտել։ Հիմնական բանը սովորելն է տարբերել «ճիշտ» պանիրը վնասակար կազմվածքից։ Եվ մի մոռացեք վերահսկել քանակը: Ի՞նչ պանիրներ պետք է ներառել սննդակարգում:

Տոֆու

Տոֆու պանիրը տարբերվում է իր նմանակներից մեկ կարևոր մանրամասնությամբ՝ այն պատրաստված չէ կենդանական ծագման մթերքներից,և բուսական, մասնավորապես սոյայի կաթից: Հարցին, թե ո՞ր պանիրն է ամենացածր կալորիականությամբ, պատասխանը նույնն է՝ տոֆու։ Այս սորտը անմիջապես արժանացավ դիետոլոգների հատուկ բարեհաճությանը, քանի որ այն պարունակում է 8 գրամ սպիտակուց՝ նվազագույն յուղայնությամբ՝ ընդամենը 5%: Ամենացածր կալորիականությամբ պանրի սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց կազմում է 72-ից 90 կալորիա՝ կախված բազմազանությունից: Պանրի մեջ ընդհանրապես խոլեստերին չկա, իսկ բաղադրության մեջ ընդգրկված ֆիտոէստրոգենների շնորհիվ արյան անոթները մաքրվում են նման վտանգավոր խոլեստերինային թիթեղներից։ Բացի սննդաբաններից, ամբողջ աշխարհի խոհարարները հոգի չունեն տոֆուի մեջ, սակայն հայտնի խոհարարներն այս պանիրն անվանում են քամելեոն։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ արտադրանքը կարող է ենթարկվել բացարձակապես ցանկացած տեսակի ջերմային մշակման և միևնույն ժամանակ պահպանել բացարձակապես բոլոր օգտակար տարրերը: Նրանց համար, ովքեր նիհարում են, այս ցածր կալորիականությամբ պանիրն իսկական գտածո է: Իհարկե, չեզոք համի պատճառով շատ դժվար է ստիպել ինքներդ ձեզ ուտել պանրի անպտուղ կտոր, բայց արտադրանքը յուրահատուկ հատկություն ունի կլանելու այլ ապրանքների բույրն ու համը: Ուստի իդեալական է այն օգտագործել որպես ճաշատեսակների բաղադրիչ։ Ավելին, դրա բազմակողմանիությունն այնքան լայն է, որ պանիրն ավելացվում է աղանդերի, տաք և սառը նախուտեստների մեջ։ Ահա թե ինչ է նշանակում եզակի արտադրանք:

Տոֆուն նաև հիանալի գտածո է բուսակերների համար, քանի որ պանիրը որոշ չափով կարող է փոխարինել մսին կամ կաթնամթերքին՝ սպիտակուցի պարունակությամբ:

Ազատորեն գնեք տոֆու պանիր և մի վախեցեք լրացուցիչ կտոր ուտել: Ընդհակառակը, քանի որ պանիրը, բացի ցածր կալորիականությունից, օգտակար բաղադրությունից և ամբողջական սպիտակուց լինելուց, արագ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, լիցքավորում է.էներգիա և ապահովում է մկանների համար շինանյութ:

Ռիկոտա

Ո՞ր պանիրն է ցածր կալորիականությամբ: Ռիկոտա պանիր! Մեկ այլ մթերք, որը պատրաստվում է ոչ թե կաթից, այլ ցածր յուղայնությամբ շիճուկից, հետևաբար, այն ոչ միայն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց (11 գրամ), այլև ունի ցածր կալորիականություն։ 100 գրամ պանիրը կարող է պարունակել առավելագույնը 172 կիլոկալորիա։ Այս ցուցանիշը կախված է պանրի յուղայնությունից, և այն կարող է տատանվել 8-ից մինչև 24%: Համապատասխանաբար, որքան ցածր է ճարպի տոկոսը, այնքան ցածր է արտադրանքի կալորիականությունը: Պանրի առանձնահատկությունն այն է, որ հետևողականությամբ այն հիշեցնում է հաստ թթվասեր, հետևաբար այն ակտիվորեն օգտագործվում է առողջ աղանդեր պատրաստելու համար, որոնք չեն վնասում կազմվածքին։ Ի դեպ, բարեկազմ իտալացիների սիրելի արտադրանքը։ Բայց չնայած յուղայնության ցածր տոկոսին, պանիրը շատ հագեցնող է և առանձնանում է իր սննդարար հատկություններով։

Ricotta-ն օգտակար հետքի տարրերի, վիտամինների, կալցիումի պահեստ է։ Այս հարուստ բաղադրության շնորհիվ այս բազմազանությունը պաշտպանում է լյարդը և պաշտպանում իմունիտետը։ Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ ապխտած ռիկոտա պանիրը չափազանց շատ աղ է պարունակում և ընդհանրապես չի օգնում ավելորդ քաշի դեմ պայքարել, այլ միայն պահպանում է ջուրն օրգանիզմում։

Մոցարելլա

Նուրբ մոցարելլա պանիրը խորհուրդ է տրվում, քանի որ այն հեշտ է մարսվում: Այս բազմազանությունը մարսողական խանգարումներ չի առաջացնում, և այն կարող են ուտել նույնիսկ փոքր երեխաները։ Պարզապես զգույշ եղեք, եթե դուք կաթնաշաքարի անհանդուրժողականություն ունեք:

Պանրի բաղադրությունը պարունակում է այնպիսի օգտակար տարրեր, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, կալցիումը, սպիտակուցը և օգտակար.ճարպեր. Պանրի բազմակողմանիությունը կայանում է նրանում, որ դուք կարող եք այն համադրել գրեթե ցանկացած ուտեստների և ապրանքների հետ: Լինի դա թխած բանջարեղեն, թե հատապտուղների աղանդեր:

Պանրի կալորիականությունը կախված է ճարպի տոկոսից։ Առավելագույն արժեքը 280 կիլոկալարի է, իսկ յուղայնության տոկոսը տատանվում է 17-ից 24%: Եթե մոցարելլան պատրաստվում է յուղազերծված կաթից, ապա դրա կալորիականությունը նվազում է մինչև 160 կիլոկալորիա։

Ադիգե պանիր

Պանրի այս տեսակը համարվում է ոչ միայն ցածր կալորիականությամբ, այլև ամենամատչելիը։ 100 գրամ ադըղե պանիրը պարունակում է մոտ 240 կիլոկալորիա։ Իսկ օգուտներն անհավանական են՝ կալցիում, ֆոսֆոր, վիտամիններ։ Թարմ բանջարեղենային աղցաններին խորհուրդ է տրվում ավելացնել պանիր, դնել հացի վրա, և ոչ մի բան չի վնասի կազմվածքին։ Քանի որ պանիրը բավականին պինդ է, կարելի է այն ավելացնել կանապեների մեջ, որպեսզի տոնական սեղանին առողջարար ուտեստ լինի։

Ադիգե պանրի յուղայնությունը կազմում է 14%, իսկ սպիտակուցները՝ 19 գրամ։ Անփոխարինելի մթերք կաթնամթերքի և ցածր կալորիականությամբ պանրի սիրահարների համար։

Ֆետա պանիր

Դուք չեք կարող անտեսել տխրահռչակ ֆետա պանիրը: Դրա տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ բաղադրության մեջ իրականում չկան ածխաջրեր՝ ավելորդ քաշ ձեռք բերելու գլխավոր մեղավորները: Ֆետան լավ համադրվում է թարմ բանջարեղենի հետ, ուստի նիհարելու համար պատրաստեք բոլոր տեսակի աղցաններ այս տեսակի պանրի հավելումով: Պանիրը պատրաստվում է այծի կամ ոչխարի կաթից, այնպես որ նույնիսկ նրանք, ովքեր ալերգիկ են կովի կաթից, կարող են հանգստանալ և ապահով կերպով ֆետան աղցանների վերածել: Պանրի կալորիականությունը ամենափոքրը չէ՝ 290 կիլոկալորիա 100-ի համար։գրամ Այնուամենայնիվ, դրանից ճարպերը միայն մասամբ են ներծծվում։

Եթե խանութից գնված պանրի նկատմամբ վստահություն չկա, կարող եք փորձել ցածր կալորիականությամբ պանիր պատրաստել տանը:

Տնական պանիր

Պանրի բաղադրիչները չափազանց պարզ են և կարելի է գտնել ցանկացած մթերային խանութում: Մեկ կիլոգրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ (կարելի է ցածր յուղայնությամբ վերցնել), 1 բաժակ կաթ, 1 ձու, աղ թեյի գդալի ծայրին, կես թեյի գդալ սոդա, 10 գրամ կարագ և մեկ թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Ցածր կալորիականությամբ պանրի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• Մեծ կաթսայի մեջ կաթնաշոռը խառնել կաթի հետ և դնել կրակի վրա։
• Պահել մարմանդ կրակի վրա մինչև եռալը, կաթնաշոռն աստիճանաբար կլուծվի կաթի մեջ։
• Կաթնաշոռ-կաթ խառնուրդը եռալուց հետո եփել ևս 10 րոպե։
• Ստացված զանգվածը քամում ենք քամոցով։
• Տարայի մեջ, որի մեջ կաթնաշոռը եփել են կաթով, լցնել 10 գրամ կարագ, քամած կաթնաշոռ, աղ, սոդա և մեկ ձու։
• եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 10 րոպե՝ չմոռանալով լավ խառնել։
• Երբ կաթնաշոռի զանգվածը խտությամբ նման է տրորած պլաստիլինի, պանիրը պատրաստ է:

Հետևաբար, նիհարելու ժամանակ ամենևին էլ չարժե հրաժարվել պանրից, բայց նաև արգելվում է անցնել միայն պանրային ապրանքներին։ Չէ՞ որ նրանց ածխաջրերն ամբողջությամբ բացակայում են, իսկ սննդակարգի ընթացքում սնունդը պետք է լինի ճիշտ և հավասարակշռված, որպեսզի չվնասի օրգանիզմին։ Սպիտակուցների քայքայման արտադրանքով թունավորումը դեռ ոչ մեկին չի ուրախացրել։ Լավ է չափավոր քանակությամբ: