Ընկույզի քիմիական բաղադրությունը. Ընկույզ՝ բաղադրություն, օգուտներ և հատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երկրագնդի վրա չկա մարդ, ով կյանքում գոնե մեկ անգամ ընկույզ չճաշակած լինի։ Բայց ոչ բոլորը հստակ գիտեն, թե ինչպես է այն աճում: Պտուղները հասունանում են երեսուն մետր բարձրությամբ ծառերի վրա։ Բեռնախցիկից 90 աստիճան անկյան տակ հեռանում են մեծ թվով ճյուղեր։ Ծառի արմատները կարող են հասնել յոթ մետր երկարության և աճել մինչև քառասուն մետր տրամագծով: Բեռնախցիկի շառավիղը մոտ մեկ մետր է։ Ընկուզենու կյանքի միջին տեւողությունը հասնում է հազար տարվա։ Ռուսաստանում մրգեր են աճեցնում Կրասնոդարում, Կուբանում, Ռոստովում, իսկ այս ծառի հայրենիքը Կովկասում և Կենտրոնական Ասիայում է։

Ընկույզը, որի քիմիական բաղադրությունը կքննարկենք հոդվածում, մեծ օգուտ է տալիս օրգանիզմին։ Ընդ որում, արժեք ունեն ոչ միայն դրա առանցքը, այլեւ բացարձակապես բոլոր բաղադրիչները։ Ինչպե՞ս կարող են դրանք օգտագործվել: Այս մասին կիմանաք հոդվածից։

Ընկույզի բաղադրություն

Ընկույզը բաղկացած է կճեպից, միջնորմներից և միջուկներից։ Այս բոլոր բաղադրիչները հաջողակ են գիտական և ավանդական բժշկության մեջ: Մի շտապեք դեն նետել պտղի պատյանը, քանի որ այն կարող է հիանալի բուժիչ լինելարյան բարձր ճնշում, ճաղատություն, անքնություն, ինչպես նաև մազահեռացման միջոց։

Այս պտղի միջնապատերն ունեն նույնիսկ ավելի մեծ գործողության սպեկտր: Դրանք օգտագործվում են շաքարային դիաբետի, թուլացած իմունիտետի, գիրության, ռադիկուլտի, քրտնարտադրության, փորլուծության, աթերոսկլերոզի, յոդի անբավարարության և հիպերտոնիայի դեպքում։

Միջուկներն ուտում են մաքուր տեսքով, սակայն մի մոռացեք, որ օրական չափաբաժինը չպետք է լինի 0,1 կգ-ից ավելի։

Ընկույզի քիմիական կազմը

Ինչպիսի՞ն է ընկույզի քիմիական բաղադրությունը: Ապրանքի 100 գրամը պարունակում է՝ 11,1 գրամ ածխաջրեր, որոնք բաժանվում են պարզ և բարդ, ինչպես նաև սննդային մանրաթելերի։ Սպիտակուցի պարունակությունը 15,2 գրամ է, և այս տարրը բաղկացած է ոչ էական և էական ամինաթթուներից: Ճարպերի այս պտղի ամենաբարձր մակարդակը (պոլիչհագեցած, միանհագեցած, հագեցած թթուներ)՝ ընդամենը 65,2 գրամ: Իսկ հանքանյութերի քանակը հետեւյալն է՝ երկաթ՝ 2910 մկգ, կալցիում՝ 98 մգ, ֆոսֆոր՝ 346 մգ, մագնեզիում՝ 158 մգ, ցինկ՝ 3090 մկգ, կալիում՝ 2 մգ, նատրիում՝ 2 մգ: Ընկույզի վիտամինային կազմը; բետա-կարոտին (A) - 50 մկգ, B1 - 0.341 մգ, E - 0.7 մգ, B6 - 0.537 մգ, B3 կամ PP, - 1.1 մգ; B2 - 0.15 մգ և B9 - 98 մկգ: Ընկույզն ունի բարձր կալորիական պարունակություն, որը կազմում է մոտ 700 կկալ 100 գ-ում։

Կանաչ ընկույզ. բաղադրիչները

Պարզվում է, որ չհասած ընկույզն ավելի շատ բուժիչ հատկություն ունի, քան հասունը, քանի որ այն այլ բաղադրություն ունի։ Առաջին տեղում վիտամին C-ի պարունակությունն է: Բանն այն է, որ որքան շատ է ընկույզը հասունանում, այնքանայս վիտամինի տոկոսը նվազում է։ Երիտասարդ պտուղը պարունակում է նաև B խմբի և A, E, PP վիտամիններ, ինչպես նաև հագեցած է թթուներով՝ պալմիտիկ, լինոլենիկ, լինոլիկ, օլեին և շատ այլ թթուներ: Հակաօքսիդանտների առկայությունը նպաստում է օրգանիզմի երիտասարդացմանը։ Նրա թերապևտիկ ազդեցության մեջ կարևոր տեղ են գրավում նաև K, Mg, P, Fe և Co աղերի պարունակությունը։ Կանաչ ընկույզն օգնում է վիրուսային հիվանդությունների բուժմանը և սպանում հելմինտներին։ Բայց իր բոլոր առավելություններով հանդերձ՝ այս միրգը երբեք չի կարելի ուտել, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ դաբաղանյութ։

Ընկույզի կեղև՝ բաղադրիչներ

Ի՞նչ բաղադրություն ունի ընկույզի կճեպը: Այն պարունակում է վիտամիններ, ալկալոիդներ, կումարիններ, ստերոիդներ և ֆենոլկարբոքսիլաթթուներ։ Կեղևից պատրաստում են թուրմեր և զանազան թուրմեր, այն նաև կոսմետիկ քսուքների և սկրաբների բաղադրիչ է։ Պտղի այս հատվածն ունի նաև հակաբորբոքային հատկություն։ Դրա օգտագործումը հարմար է վերքերի բուժման համար։ Ալկոհոլային թուրմն օգնում է արգանդի վզիկի էրոզիայի բուժմանը, իսկ թարմ պատրաստված թուրմն օգտագործվում է որպես թրոմբոցի դեմ դեղամիջոց։

Հասուն ընկույզի կեղևը, ինչպես արդեն նշվեց, տարածված է կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ և ծառայում է որպես տարատեսակ քսուքների և սկրաբների պատրաստման բաղադրիչ։ Որպես կոսմետիկայի մաս՝ այն կատարում է մաշկի մահացած բջիջները հեռացնելու, երեկոյան երանգը և նպաստում վերքերի ապաքինմանը։

Ընկույզի կեղևի մոխիր

Կճեպ այրվելուց հետոընկույզի պտուղը մոխիր է արտադրում, որն արդյունավետորեն օգտագործվում է նաև խոցերի բուժման համար: Որպեսզի այս տեսակի թերապիայի արդյունքը դրական լինի, ստացված մոխրի մեջ ավելացնում են ձեթ և գինի։ Եվ նույն բաղադրությունը քսում են գլխին՝ մազերի աճը վերականգնելու համար, քանի որ այս ժողովրդական միջոցը պայքարում է մանրէների դեմ։

Մոխիրն իր մաքուր տեսքով օգտագործվում է ակտիվացված ածխածնի փոխարեն, այն լավ է դիմակայում սննդի և ջրի ճառագայթմանը:

Ընկույզի միջնապատեր

Հասուն մրգի միջնորմներից պատրաստում են թուրմեր կամ թուրմեր։ Այս ժողովրդական միջոցները կարող են լրացնել օրգանիզմում յոդի պակասը, բարելավել նյութափոխանակությունը։ Նրանց օգնությամբ դուք կարող եք կորցնել ավելորդ կիլոգրամները, ամրապնդել իմունային ու նյարդային համակարգը։ Միջնորմների թուրմը հիանալի կերպով օգնում է հազի, հիպերտոնիայի, ստամոքսի և աղիքների հիվանդությունների դեպքում։ Այս միջոցը նաև օգտագործվում է որպես հակաուռուցքային միջոց և լրացուցիչ օգտագործվում է ուռուցքաբանության և կանանց հիվանդությունների բուժման մեջ։

Ընկույզի միջուկներ

Անհավանական է, որ ընկույզի մրգի միջուկը նման է ուղեղին: Որոշ մարդիկ գտնում են, որ այս մթերքները նաև բարձրացնում են մտավոր զգոնությունը: Եվ այս կարծիքը սխալ չէ։

Ընկույզի բաղադրությունը և օրգանիզմի համար օգուտները փոխկապակցված են։ Միջուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, մագնեզիում և վիտամին E, որն ապահովում է սրտի մկանների բնականոն աշխատանքը և բարձրացնում օրգանիզմի դիմադրողականությունը տարբեր հիվանդությունների, այդ թվում՝ մրսածության նկատմամբ։ Հիշողության բարելավումն անպայման կդրսևորվի, եթե ամեն օր ուտեք երկու ընկույզ։ Եւ եթեկերեք կրկնակի շատ մրգեր, օրգանիզմը կհագեցվի հակաօքսիդանտներով, որոնք կարևոր դեր կունենան քաղցկեղի կանխարգելման գործում։

Ընկույզի յուղ

Ո՞րն է ընկույզի յուղի օգուտը: Նրա կազմը շատ հարուստ է։ Այն պարունակում է հանքանյութեր, վիտամիններ, այդ թվում՝ ճարպաթթուներ և մանգան։ Դրա կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է խոլեստերինի տոկոսը, հիանալի կերպով դիմակայում է անոթային սալերի մաքրմանը, դիաթեզին, խրոնիկական վերքերի, աչքի թարախային հիվանդությունների, միզասեռական համակարգի հիվանդությունների բուժմանը, օգտագործվում է փորկապության դեպքում և օգնում է մաքրել լյարդը։

Բուժիչ միջոցների պատրաստում ընկույզից

Շատ քաղցր մթերքներ ուտելը պատշաճ օգուտ չի բերում մարմնին: Իսկ եթե պատրաստում եք մեղրի, չորացրած ծիրանի և ընկույզի խառնուրդ, ապա կարող եք ոչ միայն վայելել այս մթերքը, այլև բարելավել ձեր առողջությունը։

Եթե յուրաքանչյուր բաղադրիչ դիտարկենք առանձին, ապա կա այսպիսի պատկեր. Չորացրած ծիրանը պարունակում է բազմաթիվ B վիտամիններ, բայց ավելի քիչ A և C: Մեղրը միշտ էլ օգտակար մթերք է եղել, և այս բաղադրիչը միայն կբարձրացնի արտադրանքի օգտակար հատկությունները: Ի՞նչ դեր է խաղում ընկույզն այստեղ: Ընկույզի միջուկի վիտամինների և հանքանյութերի բաղադրությունը օգտակար է։ Սա արդեն քննարկվել է:

Այնպես որ, եկեք անցնենք միջոցի անմիջական պատրաստմանը։ Բաղադրությունը՝ մեղր, չորացրած ծիրան, ընկույզ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է վերցվեն բաժակի մեջ: Չորացրած ծիրանն ու ընկույզի միջուկը պտտում ենք մսաղացով, համեմում մեղրով։ Ի դեպ, կարելի է ավելացնել նաև մի բաժակ չամիչ և մեկ կիտրոն։ Սրանիցխառնուրդներ կարելի է պատրաստել սենդվիչներ՝ և՛ համեղ, և՛ առողջարար: Այս ժողովրդական միջոցի օգտագործումից ավելի մեծ ազդեցություն ստանալու համար խորհուրդ է տրվում այն ուտել օրական երկու անգամից ոչ ավել, ցանկալի է դատարկ ստամոքսին։

Միայն աղանդերի կանոնավոր օգտագործմամբ է լավանում սրտի աշխատանքը, նվազում է վիրուսային հիվանդություններով վարակվելու վտանգը։ Դրա կիրառումը հիպովիտամինոզի կանխարգելման համար նույնպես դրական արդյունքներ կունենա։Իհարկե, այս դեղամիջոցն ունի նաև որոշակի հակացուցումներ, օրինակ՝ ալերգիա որոշակի տեսակի ապրանքների նկատմամբ, երիկամների և միզապարկի քարերի առկայություն, սրտի սուր անբավարարություն, շաքարախտի առկայությունը կամ նախատրամադրվածությունը:

Հասուն մրգերի յուղ կարելի է գնել դեղատներից, բայց այն հեշտ է պատրաստել տանը։ Դրա համար հարկավոր է կես կիլոգրամ միրգ վերցնել և դնել ջեռոցը տասը-տասնհինգ րոպե, ապա ամբողջովին սառչել և մանրացնել, ապա դանակի ծայրին ավելացնել ուտելի ծովի աղ։ Կարագը պատրաստ է։

Մրգային միջնապատերի թուրմը նույնպես հեշտ է պատրաստել՝ կես բաժակ միջնապատերը լցնում են կես լիտր ջուր։ Այս բաղադրությունը եփում են մոտ տասնհինգ րոպե, ապա ամբողջովին սառչում և ֆիլտրում։ Օրական երեք անգամ և օրական մեկ ճաշի գդալ ընդունելով՝ դուք կհագեցնեք ձեր օրգանիզմը յոդով, ինչը նկատելիորեն կզգա ինքնազգացողությունը։

Միջնապատերի ալկոհոլային թուրմի պատրաստումը հետևյալն է. հինգ հարյուր միլիլիտր օղու վրա ավելացնում են քսան ընկույզի միջնապատեր և թրմում մեկուկես շաբաթ։ Թուրմն օգնում է կոկորդի վարակիչ հիվանդություններին, ինչպես նաև հոդերի բուժմանըռևմատիզմի համար.

Ընկույզի օգտագործման որոշ հակացուցումներ

Չնայած այն հանգամանքին, որ ընկույզի բաղադրությունը հարուստ է, և հիմնականում բաղադրիչները մեծ օգուտներ են բերում օրգանիզմին, այնուամենայնիվ, կան որոշ հակացուցումներ։ Ընկույզի միջնապատերից պատրաստված թուրմերը և թուրմերը չի կարելի ընդունել նեյրոդերմատիտի, սուր գաստրիտի, Քվինկեի այտուցի, էկզեմայի և պսորիազի դեպքում:

Ընկույզը, որի քիմիական բաղադրությունը մենք դիտարկում ենք, դրական արդյունք չի ունենա ավելորդ կիլոգրամներից ազատվելու ժամանակ, քանի որ դրա կալորիականությունը բավականին բարձր է։

Մի քանի խորհուրդ ընկույզ ընտրելու համար

Ընկույզ ուտելու առավելություններից օգտվելու համար մի խնայեք գնումը: Էժան գնով մրգեր գնելիս չպետք է բացառել, որ դրանք կարող են ոչ պիտանի լինել ուտելու համար։ Կարեւոր է ուշադրություն դարձնել ընկույզի խոնավությանը, եթե այն խոնավ տեսք ունի, կարող է թարմ չլինել։ Եթե դուք հիանալի հոտառություն ունեք, ապա նույնիսկ հոտով կարող եք հասկանալ՝ արժե արդյոք օգտագործել ապրանքը, թե ոչ։ Իսկ կեղևավորված ընկույզներ մի գնեք, դրանք շատ ավելի թանկ են, և հայտնի չէ, թե ինչպես են դրանք կեղևավորված և որտեղ են եղել այս ամբողջ ընթացքում։

Եզրափակելով ասեմ, թե մեր բնությունը որքան է ապահովել առողջությանը, քանի որ բնական մթերքները ողջամիտ քանակությամբ օգտագործելով՝ կարող եք լավ տրամադրություն պահպանել։ Հիմնական բանը չծուլանալն է ուսումնասիրել նրա նվերների օգտակար հատկությունները: Միայն ճիշտ կանոնների պահպանմամբսնուցում, մարդիկ հնարավորություն ունեն մնալ ոչ միայն առողջ և գեղեցիկ, այլև օգտակար լինել հասարակությանը։

Եղեք առողջ։