Կաթնաշոռով նրբաբլիթներ. բաղադրատոմս, պատրաստման առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պանրով շոռակարկանդակները հիանալի աղանդեր են ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար: Այս հետաքրքիր ուտեստի մեջ հեշտ է «թաքցնել» հիմնական բաղադրիչը, այն է՝ հենց կաթնաշոռը։ Սա ճիշտ է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում այս ապրանքը, համարում են այն չոր կամ անհամ: Կարելի է նաև շատ բաղադրիչներ ավելացնել շոռակարկանդակներին, օրինակ՝ թարմ կամ չորացրած մրգերին: Եվ ինչ-որ մեկը նույնիսկ սիրում է այս ուտեստի աղի տարբերակը: Դժվար է նաև որոշել, թե կաթնաշոռով շոռակարկանդակի որ բաղադրատոմսն է դասական։ Ի վերջո, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կաթնաշոռի պատրաստման իր նրբություններն ու չիպսերն ունի։

Հեշտ բաղադրատոմս. Ոչինչ ավելորդ

Կաթնաշոռով շոռակարկանդակների այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 300 գրամ կաթնաշոռ, ավելի լավ, քան տնական։
• Մեկ մեծ հավի ձու.
• Ամբողջ ճաշի գդալ շաքարավազ։
• Փաթեթ վանիլային շաքարավազ.
• Երեք ճաշի գդալ ալյուր.
• Մի պտղունց աղ.
• Բանջարեղեն և կարագ տապակելու համար.

Կաթնաշոռը դնում են ամանի մեջ, այնտեղ ուղարկում են նաև երկու տեսակի շաքարավազ, աղ, ալյուր։ Խառնել։ Եվ հետո նրանք կոտրում են ձուն: Զանգվածը հեղուկ չէ, բայց ոչ շատ հաստ։ Ափսեի վրա եւս մի քիչ ալյուր ցանել։ Վերցրեք գդալովկաթնաշոռային զանգված և գլորում ենք մեջը։ Կարագը հալեցնում են տապակի մեջ։ Ավելացնել նույն քանակությամբ բանջարեղեն: Երբ տապակը տաքանում է, շոռակարկանդակներն իջեցնում են դրա վրա։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները տապակի մեջ տապակվում են երկու կողմից մինչև գեղեցիկ շագանակագույն ընդերքը: Բացի այդ, դրանից հետո ավելի լավ է դրանք ծածկել կափարիչով և եփ գալ ևս մի քանի րոպե։ Ավելի լավ մատուցեք դրանք թթվասերով։

Համեղ հատապտուղ սոուս

Սոուսները հաճախ օգտագործվում են syrniki-ի համար: Ամենահեշտ տարբերակը թթվասերն է, ջեմը կամ խտացրած կաթը։ Բայց դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս ուտեստը՝ պատրաստելով նոր, առողջարար և բուրավետ տարբերակ։

Անհրաժեշտ է ցանկացած հատապտուղ, օրինակ՝ ազնվամորու կամ հապալաս, կարագ, հատիկավոր շաքար: Հալեցնել կարագը տապակի մեջ, ուղարկել հատապտուղները: Շոգեխաշել դրանք կափարիչի տակ, մինչև հյութ արձակեն։ Շաղ տալ շաքարավազով ըստ ճաշակի։ Պահեք, մինչև այն լուծարվի: Շոռակարկանդակները լցնում են այս սոուսով։

Նույնը անում են խնձորի և տանձի հետ։ Միայն դրանք նախ պետք է մաքրվեն մաշկից ու սերմերից։ Սա ջեմի համեղ այլընտրանք է։ Կարող եք նաև օգտագործել սառեցված խնձոր կամ հատապտուղներ։

Դասական syrniki. Մեկ այլ տարբերակ

Չորս մեծ սիռնիկի ստացվում է ստորև նշված բաղադրիչների քանակից: Ցանկության դեպքում չափաբաժինը կարելի է ավելացնել կամ նվազեցնել։ Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մի տուփ կաթնաշոռ, այսինքն՝ մոտ 200 գրամ։
• Մեկ ձու.
• Երկու ճաշի գդալ ալյուր (սլայդով), այսինքն՝ 70 գրամ։
• Մեկ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։
• Նույնըվանիլին.
• Քառորդ թեյի գդալ աղ.
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

Նախ ձուն ջարդում են կաթնաշոռի մեջ, ավելացնում շաքարավազ՝ և՛ պարզ, և՛ վանիլին։ Բոլորը խառնել, շաղ տալ աղով: Այժմ դուք կարող եք ալյուր ուղարկել: Խմորը բավականին թունդ կլինի։ Դրանից տորթեր են ձևավորվում՝ դրանք ձեռքերով ձևավորելով։ Հարկ է նշել, որ կաթնաշոռով շոռակարկանդակների զանգվածը կպչուն է, ուստի ավելի լավ է այն վերցնել սառը ջրի մեջ թաթախված ձեռքերով։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել։ Այժմ դուք պետք է տապակել շոռակարկանդակները միջին ջերմության վրա մինչև եփվեն։

Շոռակարկանդակներ ջեռոցում. Առողջ բաղադրատոմս

Կաթնաշոռով այս շոռակարկանդակները պատրաստելու համար մեծ քանակությամբ բուսական յուղ չի պահանջվում։ Թխում են, ոչ թե տապակում։ Հետեւաբար, նրանք այնքան սիրում են նրանց, ովքեր հավատարիմ են պատշաճ սնուցմանը: Խոհարարության համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Կես կիլոգրամ կաթնաշոռ ցանկացած յուղայնությամբ։
• Երկու ձու.
• Երեք ճաշի գդալ թթվասեր.
• Կես բաժակ ալյուր.
• Չորս ճաշի գդալ շաքարավազ.
• Մի քիչ վանիլին և աղ.
• թեյի գդալ սոդա.

Այս բաղադրատոմսը կաթնաշոռով նրբաբլիթները դարձնում է փափուկ: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել հատիկավոր շաքարի քանակը։ Կարող եք նաև ավելացնել քաղցրությունը՝ մատուցելով դրանք օշարակի, ջեմի կամ մեղրի հետ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ: Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Սկզբից կաթնաշոռը հանվում է փաթեթից։ Հատկանշական է, որ համեղ շոռակարկանդակները ստանում են ինչպես յուղոտ, այնպես էլ ցածր յուղայնությամբ մթերքներից։ Այնուամենայնիվ, արժե սա փորձելհիմնական բաղադրիչ. Լավագույն սիռնիկին ստացվում է կաթնաշոռից, որը թթու չունի, բավականին հատիկավոր է, բայց միևնույն ժամանակ հեշտությամբ խառնվում է։

Կաթնաշոռին ավելացնել երկու ձու և հարել հարիչով կամ հարիչով։ Վերջին դեպքում դուք պետք է օգտագործեք նվազագույն արագությունը: Որքան երկար է կաթնաշոռը հարում, այնքան ավելի նուրբ են ստացված կաթնաշոռային բլիթները, որոնց բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք այստեղ։

Հիմա վերցրեք թթվասերը, վրան ավելացրեք սոդա և խառնեք։ Դա արվում է առանձին ամանի մեջ՝ առանց կաթնաշոռի զանգվածի հետ խառնելու։ Թթվասերը նույնպես պետք է ընտրվի տասնհինգից քսան տոկոս յուղայնությամբ: Այդ դեպքում շոռակարկանդակները կդառնան ավելի համեղ և նուրբ։

Կաթնաշոռին ավելացնում են աղ, շաքարավազ և վանիլին, ամեն ինչ խառնվում է։ Այս պահին նրանք նայում են, թե ինչպես արձագանքեց թթվասերը։ Այն պետք է արձագանքի սոդայի հետ: Այնուհետեւ հնարավոր կլինի բոլոր բաղադրիչները միացնել, ավելացնել ալյուրը։ Խառնել.

Թխելու թերթիկի վրա քսել մագաղաթ կամ թեթևակի յուղել բուսայուղով։ Ստացված խմորը գդալով լցնել։ Ջեռոցում այս դասական կաթնաշոռով նրբաբլիթները եփում են քսան րոպե։

Պարզ բաղադրատոմս չոր ծիրանով

Շոռակարկանդակի մեկ այլ տարբերակ պարունակում է չոր մրգեր, այն է՝ չորացրած ծիրան: Երեխաները շատ են սիրում այս ուտեստը։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 300 գրամ կաթնաշոռ;
• 50 գրամ չոր ծիրան;
• մեկ ճաշի գդալ ալյուր և շաքար;
• մեկ ձու.

Սա հիանալի միջոց է դասական կաթնաշոռով նրբաբլիթների բաղադրատոմսը դիվերսիֆիկացնելու համար: Ցանկության դեպքում օգտագործեք այլ չոր մրգեր։

Չորացրած ծիրանը նախապես լվանում են, թրջում ջրի մեջ, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի: Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։ Չրերը մանր կտրատում են, ավելացնում կաթնաշոռի զանգվածին։ Հարկ է նշել, որ ալյուրն օգտագործելուց առաջ ավելի լավ է նախապես մաղել։ Նման կաթնաշոռային նրբաբլիթները տապակի մեջ տապակվում են բուսայուղի մեջ մինչև կեղևը:

Խնձորի շոռակարկանդակ

Կաթնաշոռով բլիթների այս տարբերակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• 500 գրամ կաթնաշոռ.
• 2 ճաշի գդալ սեմոլինա.
• Քառորդ թեյի գդալ սոդա.
• Պտղունց աղ.
• Երեք ճաշի գդալ ալյուր.
• Մեկ ձու.
• Մի երկու խնձոր.
• Սեղանի գդալ շաքարավազ.
• Երկու ճաշի գդալ կարագ.

Կաթնաշոռով բլիթների այս բաղադրատոմսը թավայի մեջ գաղտնիք է պարունակում. Դա կայանում է նրանում, որ աղանդերի միջուկը թաքնված է փափուկ կաթնաշոռային խմորի ներսում։ Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել այլ մրգեր, օրինակ՝ բանան։

Կաթնաշոռից շոռակարկանդակների բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ և մանրամասն

Սկսեք խնձորի միջուկից։ Դա արվում է, որպեսզի այն ժամանակ ունենա սառչելու, իսկ ավելորդ յուղն ավելի պինդ դառնա։ Լվացեք խնձորները, հանեք կեղևն ու միջուկը, կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել խնձոր, տապակել։ Վերջում դնել կես թեյի գդալ շաքարավազ։ Սա կօգնի խնձորներին կարամելանալ։

Ձուն կոտրում են ամանի մեջ և հարում այնքան, մինչև դառնա միատարր գույն և կառուցվածք։ Դրեք մի գդալշաքար, աղ. Ցանկության դեպքում համի համար կարելի է ավելացնել նաև վանիլին: Նորից խանգարում են. Այժմ ավելացրեք կաթնաշոռն ու սոդան։ Ավելի լավ է հիմնական բաղադրիչը ավելացնել չափաբաժիններով՝ խառնելով։ Սա թույլ կտա հասնել շոռակարկանդակների նուրբ և միատեսակ կառուցվածքի։ Թավայի մեջ կաթնաշոռի բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ այստեղ խառնիչի օգտագործումը անցանկալի կլինի: Ավելորդ օդը շոռակարկանդակները օդափոխիչ կդարձնի, բայց միայն որոշ ժամանակով։ Ափսեի վրա նրանք կարծես նստում են: Ուստի ամեն ինչ արվում է հարածով կամ գդալով։

Հիմա ալյուրի և ձավարի հերթն է։ Բոլորը խանգարում են. Կաթնաշոռի խմորը թողնում ենք մեկ ժամ, որպեսզի ձավարը ուռչի։ Այնուհետեւ տախտակի վրա ալյուր են լցնում, մի գդալ կաթնաշոռ են դնում, որից տորթ են պատրաստում։ Մեջտեղը դնում ենք մի փոքր միջուկ, սկսում ենք փաթաթել շոռակարկանդակը՝ փակելով խնձորները։ Ստացված տորթերը տապակվում են բուսայուղի մեջ։

Աղի սիրնիկ

Շատերը սովոր են այն փաստին, որ syrniki-ն աղանդեր է։ Այնուամենայնիվ, կանաչի սիրահարները կարող են իրենց հյուրասիրել այսպիսի պարզ և համեղ նախաճաշով։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Մի փունջ ցանկացած կանաչի, կիլանտրո, մաղադանոս և այլն:
• Կաթնաշոռի տուփ (180 գրամ).
• Մեկ ձու.
• Աղ ըստ ճաշակի.
• թեյի գդալ շաքարավազ.
• Հարյուր գրամ ալյուր.
• Կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ.

Կանաչիները լվանում են և բավական մանր կտրատում։ Լցնել ամանի մեջ, այստեղ ավելացնել ձուն։ Խառնել։ Այնտեղ լցնում ենք կաթնաշոռն ու բոլոր չոր բաղադրիչները, մանրակրկիտ խառնում։ Խմորից շրջաններ ձևավորել, ալյուրի մեջ գրտնակել։ Շոռակարկանդակները տապակվում են թավայի մեջ երկու կողմից։

Համեղ սոուս համարաղած syrniki

Եթե մեղրը կամ ջեմը սովորաբար մատուցում են քաղցր կաթնաշոռի հետ, ապա թթվասերի տարբերակներն ավելի հարմար են նման ճաշատեսակին։ Ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկը պարունակում է նվազագույն բաղադրիչներ՝

• Թթվասեր՝ մեկ բաժակ (յուղայնությունը նշանակություն չունի).
• Աղ ըստ ճաշակի.
• Նուրբ թակած սամիթ - կես փունջ.
• Սև պղպեղ - մի պտղունց.
• Կարմիր չիլի պղպեղ - ըստ ցանկության։
• քրքում - մի պտղունց.
• Սխտոր - երկու պճեղ.

Կանաչիները լվանում են և մանր կտրատում։ Նույնը արեք սխտորի հետ։ Ամեն ինչ ավելացվում է թթվասերի վրա, դնում համեմունքներ: Խառնել։ Խառնուրդով լցնել շոռակարկանդակները կամ ուղղակի կողք կողքի դնել որպես սոուս։

Բանանի շոռակարկանդակներ՝ համեղ և առողջ

Շոռակարկանդակների այս տարբերակը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• 200 գրամ կաթնաշոռ.
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ.
• Մեկ ձու.
• Հարյուր գրամ մանկական կաթնաշոռ վանիլով։
• Մեկ մեծ հասած բանան.
• Երկու ճաշի գդալ ալյուր և սեմոլին։
• Աղ.

Ձուն և շաքարավազը հարում ենք մինչև սպիտակի։ Ավելացնել երկու տեսակի կաթնաշոռ, մանրակրկիտ խառնել։ Այստեղ դրվում է նաև ալյուր, ձավար, աղ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել դարչին կամ վանիլին։ Այս խմորը պետք է հանգստանա սառնարանում մոտ քսան րոպե։ Այս ընթացքում ձավարը կկարողանա ուռչել։

Բանանը մաքրվում է, կտրատում, ավելացնում խմորին։ Ամեն ինչ խառն է։ Մոտ մեկ ճաշի գդալ ալյուր լցնել ափսեի մեջ։ Գդալի օգնությամբ ստացվում են շոռակարկանդակներ, գլորում ալյուրի մեջ։ Տաքացվող տապակի մեջ աղանդերը տապակվում է երկու կողմից։ Հետո մի քիչ էլ շոգեխաշելմի քանի րոպե կափարիչի տակ:

Սիրնիկին, դրանք նույնպես կաթնաշոռ են, համեղ ուտեստ է ողջ ընտանիքի համար։ Շատ երեխաներ չեն սիրում կաթնաշոռ՝ հրաժարվելով այս առողջարար մթերքից։ Հետո այս աղանդերը գալիս է օգնության։ Այն ունի նվազագույն բաղադրիչներ, բայց ցանկության դեպքում կարող եք դիվերսիֆիկացնել ցանկացած բաղադրատոմս: Չորացրած մրգեր և թարմ հատապտուղներ, համեղ սոուսներ - այս ամենը սովորական կաթնաշոռը դարձնում է նուրբ և սիրված: Կան նաև տարբերակներ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում քաղցրավենիք։ Շոռակարկանդակները կարելի է պատրաստել ինչպես թավայի մեջ, այնպես էլ ջեռոցում։ Երկու տարբերակներն էլ հավասարապես համեղ են։