Համտեսելու կանոններ. Մասնագիտությունը՝ համտեսող

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կան բազմաթիվ մասնագիտություններ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկություններն ու առավելությունները։ Խոհարարն ու հրուշակագործը ստեղծում են խոհարարական համեղ գլուխգործոցներ, բժիշկները հոգ են տանում մեր առողջության մասին, ուսուցիչներն աշխարհին գիտելիք են բերում և այլն։ Բայց ինչո՞վ է առանձնահատուկ համտեսողի մասնագիտությունը։ Ի՞նչ է անում այս մասնագետը: Որքա՞ն կարևոր է նրա աշխատանքը:

Ընդհանուր տեղեկություններ

Համտեսողը հանդիսանում է ձեռնարկության արտադրած արտադրանքի կամ ապրանքի որակի երաշխավորը։ Որպես կանոն, սա որոշակի ուղղությամբ աշխատող մասնագետ է։

Այսպիսով, ինչ-որ մեկը հետաքրքրված է պանրի և կաթնամթերքի համտեսով: Այլ փորձագետներ նախընտրում են գնահատել ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքների, սուրճի, թեյի և ծխախոտի որակը: Մյուսները փորձարկում են օծանելիքի բույրերը: Այս դեպքում փորձարկված արտադրանքը կարող է փորձարկվել արտադրության տարբեր փուլերում։ Սա կարող է լինել սկզբնական փուլը, ներառյալ օգտագործվող հումքի գնահատումը, և վերջնականը (երբ ապրանքը դիտարկվում է, երբ այն հայտնվում է խանութների դարակներում):

Ի՞նչ է համտեսումը

Համտեսը մասնագետին հուշում է որոշակի գործողություններ կատարել։ Դրանց հաջորդականությունն ու բարդությունն ուղղակիորեն կախված են հենց արտադրանքից, որը փորձարկման կարիք ունի: Այսպիսով, կախված փորձարկվող արտադրանքի տեսակից, մասնագետները պետք է`

• Փորձեք նրանց ուժը։
• Ստուգեք համեղությունը (բառացիորեն համտեսեք այն):
• Հպել հպման միջոցով։
• Լսեք ձայնը, թրթռման ինտենսիվությունը:
• Բռնել հոտը.
• Գնահատեք «փունջը» և այլն:

Ե՞րբ է ձեզ անհրաժեշտ համտեսողի օգնությունը

Այս մասնագետի օգնությունն անհրաժեշտ է ոչ միայն արտադրանքի համտեսման անհրաժեշտության դեպքում, այլ նաև անհրաժեշտ է արտադրական գործընթացում, պատրաստի հումքի գնման կամ նոր խառնուրդի ու համի մշակման ժամանակ։ Սա հատկապես վերաբերում է գինեգործության, օծանելիքի արտադրանքի, ինչպես նաև խառը սուրճի կամ թեյի վաճառքով զբաղվող ընկերություններին:

Ի՞նչ հմտություններ պետք է ունենա համտեսողը:

Համտեսն ամբողջական չէ առանց համապատասխան մակարդակի մասնագետի։ Այս մասնագետը պետք է օժտված լինի հոտառության, հպման գերազանց զգացողությամբ և արտադրանքի համի բոլոր նրբությունները ֆիքսելու կարողությամբ։

Ըստ վիճակագրության՝ երկրագնդի բոլոր մարդկանց միայն 15%-ը կարող է բնածին հակվածություն ունենալ փորձություններին: Միևնույն ժամանակ, ենթադրվում է, որ գրեթե անհնար է սովորեցնել զգայունության բոլոր նրբությունները: Այնուամենայնիվ, եթե որևէ մասնագետ ունի դրա համար որոշակի ունակություններ,ապա միանգամայն հնարավոր է դրանք ամրապնդել և զարգացնել անհրաժեշտ մակարդակով։

Այսպիսով, շատ հավանական համտեսողներ աշխատում են հոտերն ու համը տարբերելու իրենց կարողության վրա: Նրանք իրենց ողջ ուժով փորձում են ուժեղացնել այդ զգացմունքները՝ միաժամանակ մշակելով իրենց անձնական մարտավարությունը։ Ենթադրվում է, որ փորձագետի որակավորումը, նրա զգայունության մակարդակը և զգայական հիշողությունը կարող են բարելավվել տարիների ընթացքում։

Ո՞րն է մասնագիտության բարդությունը:

Համտեսի ընթացքում այնքան էլ հեշտ չէ տարբերել մի հոտը մյուսից։ Օրինակ՝ սովորական մարդու համար բավականին դժվար է անձրևից հետո ճանաչել ծաղիկների բույրը, տարբերել նոր կաշվե պայուսակի հոտը թարմ ծաղկած թռչնի բալի ծաղիկներից։

Հատկանշական է, որ համտեսողը հենց այնպես չի տարբերում այս բոլոր հոտերը։ Նա հիշում է նրանց։ Հետևաբար, նրա հայեցակարգում հատուկ պորտֆոլիո է ձևավորվում հենց այս հոտերից և դրանց երանգներից։ Իսկ թե որքան մեծ և տարողունակ կլինի այս պորտֆելը, կախված է մասնագետի պահանջարկից և վճարումից։

Բացի այդ, համտեսի գործընթացում փորձագետը միայն արտադրանքը չի ուսումնասիրում համի և գույնի համար։ Նա իր արդյունքները համեմատում է իր հիշողության մեջ արդեն առկա տարբերակների հետ։ Արդյունքում նա կարողանում է առաջարկել հոտերի և համերի տարբեր համակցություններ և տատանումներ, որոնք հիանալի կերպով կհամադրվեն միմյանց հետ։

Համտեսի առանձնահատկությունները և կանոնները

Ապրանքները փորձարկելիս փորձագետը պետք է կենտրոնանա: Եվ այս փորձագետի համար ոչինչ չպետք է շեղի: Սա վերաբերում է ոչ միայն կողմնակի աղմուկին, պայծառթեթև, բայց նաև հոտեր: Հետևաբար, ամենից հաճախ ցանկացած ապրանքի փորձարկումը տեղի է ունենում հատուկ սենյակում՝ համտեսի սենյակում։

Սա սովորաբար մեծ կամ միջին չափի, լավ լուսավորված, առանց պատուհանների սենյակ է: Դրա պատերը և դռները կարող են ձայնամեկուսիչ նյութ պարունակել: Հենց այնպիսի սենյակում է, որ փորձագետը կարող է հեշտությամբ մեկուսանալ արտաքին աշխարհից և գնահատել որոշակի արտադրանքի որակը, որը փորձարկման կարիք ունի։

Բացի այդ, մինչ համտեսը մասնագետները չեն օգտագործում ալկոհոլ, խուսափում են ծխելուց և չեն ուտում սուր հոտ և համ ունեցող ուտեստներ։ Նրանք նաև փորձում են չօգտագործել զուգարանի ջուր, ցնցուղի գելեր և ուժեղ հոտ ունեցող այլ քիմիական նյութեր։ Այս մոտեցումն օգնում է նրանց պատրաստել իրենց ընկալիչները և մասնագետներին դնում ճիշտ ալիքի երկարության վրա։

Ո՞րն է համտեսողի խնդիրը

Շատերը կարծում են, որ համտեսողի գլխավոր խնդիրներից մեկը փորձարկված ապրանքներից լավագույն տարբերակը ընտրելն է։ Այնուամենայնիվ, սա այնքան էլ ճիշտ չէ: Նրա առաջադրանքները շատ ավելի գլոբալ են։ Օրինակ, նա պետք է անի հետևյալը.

• Բացահայտեք բոլոր տեսակի փորձնական արտադրանքները:
• Հիշեք ձեր լսած յուրաքանչյուր համ և հոտ:
• Նկարագրեք համի և հոտի բնութագրերը հնարավորինս մանրամասն։
• Լրացրեք հատուկ ձևաթուղթ՝ ապրանքի բոլոր դրական և բացասական կողմերի մասին:
• Եզրակացություններ անելու համար՝ հաշվի առնելով որոշակի համերի հնարավոր համադրության վերաբերյալ առաջարկությունը։

Տերեւային թեյի համտես

Չամրացված տերևավոր թեյը փորձարկելիս մասնագետը ուշադրություն է դարձնում ոչ միայնարտադրանքի համային և տեսողական որակները. Որոշ ժամանակ նա ուսումնասիրում է թեյի տերեւները։ Ըստ որոշ տեղեկությունների՝ նա կարող է դրանք պահել իր ձեռքերում՝ փորձելով դիպչել, հոտոտել դրանք և նույնիսկ լսել նրանց խշշոցը։ Հետո, նա ուշադրություն է դարձնում խմիչքի գույնին իր պատրաստի տարբերակում։ Եվ միայն դրանից հետո նա սկսում է գնահատել իր ճաշակը։

Ալկոհոլի համտես

Բացի տարբեր ապրանքներից, համտեսողները հաճախ փորձարկում են ալկոհոլային խմիչքներ: Այս գործընթացի ընթացքում օգտագործվում են երկար ոտքերով հատուկ թափանցիկ ակնոցներ, որոնք հիշեցնում են կակաչ։ Սովորաբար դրանց հզորությունը չի գերազանցում 200 մլ-ը։ Անգամ չնայած դրան, համտեսողը խմիչքը մինչև ծայր չի լցնում մեջը։ Ըստ մասնագետների՝ թեստի համար բավական է լցնել 50 մլ, օրինակ, գինի։

Սպիտակ և կարմիր գինիները դատելիս խորհուրդ է տրվում նախ մատուցել սպիտակ, ապա կարմիր գինիներ։ Բայց որպեսզի, այսպես ասած, վերականգնեն իրենց համն ու շոշափելի հիշողությունը, գինու մի քանի տեսակների փորձարկման միջև ընկած ժամանակահատվածում փորձագետները ողողում են բերանը չեզոք հանքային ջրով և երբեմն ուտում թարմ սպիտակ հացի կտորներ: Ալկոհոլային խմիչքների մի քանի տեսակների փորձարկման միջև դադարը սովորաբար տևում է ոչ ավելի, քան 15-20 րոպե:

Ի՞նչը կարող է խանգարել:

Ապրանքների համի և գույնի փորձարկումը, համտեսողները, ինչպես նաև տարբեր մասնագիտությունների այլ ներկայացուցիչները կարող են որոշակի դժվարություններ ունենալ: Օրինակ, փորձագետը կարող է մրսել: Արդյունքում նրա զգայունությունը կնվազի հիվանդության պատճառով։

Այս դեպքում նրանք փորձում են ավելի արագ վերականգնվել կամ կանխարգելիչ միջոցներ ձեռնարկել նախօրոք՝ թույլ տալով նվազեցնելմրսածության ռիսկերը. Երբեմն փորձագետները դա անվտանգ են խաղում, բառացի և փոխաբերական իմաստով:

Տհաճ պահերից խուսափելու համար փորձագետները կազմում են ապահովագրական պայմանագիր։ Օրինակ, սուրճի համտեսի հայտնի փորձագետ Դեյվ Ռոբերթսը որոշել է ապահովագրել սեփական քիթը 2 միլիոն դոլարով: Եվ ամեն ինչ, քանի որ հենց նրա քիթը նրան օգնեց գուշակել սուրճի հատիկների ծագման վայրը և որակը նրանց հատուկ հոտով։

Ջենարո Պելիզիան՝ սուրճի մեկ այլ լավագույն մասնագետ, նախընտրեց ապահովագրել իր համային ընկալիչները: Միևնույն ժամանակ, իր զգայուն կարողությունը կորցնելու դեպքում ապահովագրական ընկերությունը պետք է վճարեր 10 միլիոն դոլար։

Ինչպես տեսնում եք, համտեսողը շատ հազվադեպ, բայց շատ կարևոր մասնագիտություն է։ Հենց այս մասնագետներն են օգնում նոր ապրանքների, բույրերի և համերի ստեղծմանը։