Ինչպե՞ս պատրաստել գառան միսը ջեռոցում:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Համեղ գառան միսը ջեռոցում պատրաստելը բավականին հեշտ և պարզ է։ Այնուամենայնիվ, դրա համար անհրաժեշտ է գնել թարմ և փափուկ գառան միս, որը չի պարունակում շատ ճարպեր, երակներ և այլ տարրեր (ոսկորներ, աճառ):

Համեղ և հագեցնող գառան միս ջեռոցում բանջարեղենով և բուրավետ համեմունքներով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• թարմ սխտոր - 1 ամբողջական գլուխ;
• քացախ 3% - լրիվ ճաշի գդալ;
• անյուղ գառան միս առանց ոսկորների և շատ ճարպի - 1 կգ;
• թարմ երիտասարդ կարտոֆիլ - 5 կամ 6 պալար;
• բրոկկոլի ծաղկաբույլեր - 500 գրամ;
• թարմ լոլիկ - 2 հատ;
• մաղադանոս, հազար և սամիթ - յուրաքանչյուրը փոքր փունջ;
• թարմ վարունգ - 2 հատ;
• չորացրած ուրց (ուրց) - ըստ ճաշակի;
• սեղանի աղ - ըստ ճաշակի.

Թարմ մսի պատրաստում թխելու համար

Գառնուկը ջեռոցում թխելուց առաջ այն պետք է լավ մշակել։ Դա անելու համար միսը պետք է լվանալ սառը ջրով, ապա հեռացնել դրանից։բոլոր կոշտ ֆիլմերը, երակները, երակները և այլ ավելորդ տարրերը: Այնուհետև թարմ արտադրանքը պետք է բոլոր կողմերից քսել կերակրի աղով, ուրցով և սխտորով, որոնք նախ պետք է քերել մանր քերիչով։

Գառան թխել ջեռոցում:

Վերամշակված և համեմված միսը խորհուրդ է տրվում ամբողջ կտորով դնել փոքր ուտեստի մեջ, որը պետք է քսել ճարպով կամ յուղով: Դրանից հետո բուրավետ արտադրանքը պետք է տեղադրվի ջեռոցում, որտեղ այն պետք է թխվի մեկուկես կամ երկու ժամ: Մինչ գառան միսը խորովվում է, խորհուրդ է տրվում սկսել մնացած բաղադրիչների պատրաստումը։

Բանջարեղենի պատրաստում և դրանց ջերմային մշակում

Համեղ գառան միսը ջեռոցում շատ ավելի գոհացուցիչ է ստացվում, եթե մատուցվում է բանջարեղենային կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այն պատրաստելու համար պետք է վերցնել 500 գրամ բրոկկոլի, լավ լվանալ ու առանձնացնել ծաղկաբույլերը, ապա դնել եռման ու աղած ջրով կաթսայի մեջ։ Նման կաղամբը պետք է եփել ոչ ավելի, քան 10 րոպե։ Դրանից հետո այն պետք է հանել, գցել քամոցի մեջ և զրկել ամբողջ արգանակից։

Կարելի է նաև գառան միսը կարտոֆիլով պատրաստել ջեռոցում։ Դրա համար հարկավոր է երիտասարդ բանջարեղենի 5 կամ 6 պալար վերցնել, լվանալ, կեղևազերծել, հաստ շրջանակների կտրատել և դնել նույն ամանի մեջ, որտեղ թխվում է միսը։ Այնուամենայնիվ, դա պետք է անել ուղիղ կես ժամ առաջ, երբ գառը լիովին փափկեց:

Մսային ուտեստի ճիշտ մատուցում ընթրիքին

90-ից հետոկամ 120 րոպե երիտասարդ գառան միսը պետք է ծակել պատառաքաղով կամ դագանակով: Եթե դրանից արյուն դուրս չի գալիս, և սարքն ազատորեն անցնում է արտադրանքի միջով, ապա ջեռոցը կարելի է ապահով անջատել։

Գառնուկի հյութեղ ու ախորժելի կտորը ճաշատեսակի վրա դնելուց առաջ ափսեն պետք է զարդարել հազարի, մաղադանոսի և սամիթի կանաչ տերեւներով։ Հաջորդը, մեջտեղում, դուք պետք է տեղադրեք պատրաստի և մի փոքր կտրատած միս, որի շուրջը պետք է շարել ջեռոցում տապակած կարտոֆիլը, խաշած կաղամբի ծաղկաբույլերը, ինչպես նաև թարմ բանջարեղենը թակած լոլիկի և վարունգի տեսքով: Գառնուկը կարող եք նաև լցնել տնական կրեմով կամ տոմատի սոուսով։