Բելառուսական պանիր «Ռոկֆորտի» կապույտ բորբոսով. Ճաշակի առանձնահատկությունները, սննդային արժեքը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Կաղապարված պանիրները ճանաչված համեղ ուտեստներ են: Այն նրանց տալիս է յուրահատուկ համ, յուրահատուկ բուրմունք և կծուություն։ Ֆրանսիան կամ Իտալիան կոչվում է նման դելիկատեսի ծննդավայր, բայց պետք է ասեմ, որ այսօր մենք սովորել ենք նույնքան լավ պատրաստել իսկական գուրմանային դելիկատես։ Դրա օրինակն է բելառուսական «Ռոկֆորտի» պանիրը՝ կապույտ բորբոսով։ Այն արտադրում է հանրապետությունում հայտնի կարագի և պանրի գործարանը, որը հայտնի է իր արտադրանքի բարձր որակով։

Հատկություններ

Կապույտ բորբոսով պանիրը համարվում է ավելի էկզոտիկ և իր համով, քան նրանց «եղբայրները»՝ սպիտակ բորբոսով կամ ընդհանրապես առանց դրա։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ապրանքը դեռևս իսկական գուրմանների և գիտակների նրբություն է, բելառուսական բույսից կապույտ բորբոսով Roqueforti պանիրը մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերում: Այն պատրաստվում է բավականին երկար ժամանակ՝ օգտագործելով ամենավերջինըտեխնոլոգիաներ։ Իսկ արտադրությունը սկսվեց փոքր հզորություններից (ընդամենը մեկ տոննա արտադրանք):

Սկզբում այս դելիկատեսը երկիր էր բերվել արտերկրից, սակայն այսօր մոտակայքում արտադրվում է կապույտ պանիր («Ռոկֆորտի»), որը կարելի է գնել մոտակա սուպերմարկետից։ Ավելին, կարևոր է, որ ապրանքները շատ ավելի էժան լինեն, քան արտասահմանյան գործընկերները։

Կապույտ կաղապար

Եթե սպիտակ կաղապարով պանիրները գլուխներ են, որոնք շրջապատված են սնկերի մանրադիտակային նստատեղերով, ապա կապույտ բորբոսով պանիրները դրանցով լցված արտադրանք են: Բորբոսը թափանցում է կառուցվածքը, և հենց այդ պատճառով է, որ արտադրանքը համով այդքան յուրահատուկ է ստացվում։ Արտադրության համար անհրաժեշտ է պահպանել հատուկ պայմաններ, խոնավություն, միկրոկլիմա։

Որպեսզի կաղապարը ճիշտ բաշխվի պանրի գլխի ներսում, այն ծակում են հատուկ ասեղներով։ Շատ կարևոր է, որ պանիրը չափազանց շատ չբացահայտվի։ Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք ընդհանրապես մնալ առանց դրա, քանի որ կաղապարն ի վիճակի է «ուտել» ապրանքն ամբողջությամբ ներսից։

Սննդային արժեք

Կապույտ բորբոսով Ռոկֆորտի պանիրը հայտնի է ոչ միայն իր անսովոր համով, այլև իր բարձր կալորիականությամբ։ Եթե դուք դիետա եք պահում կամ հավատարիմ եք ճիշտ սնվելուն, ապա պետք է զգուշությամբ ուտել այս ապրանքը: Այս պանրի հարյուր գրամը պարունակում է մոտ 330-360 կիլոկալորիա։

Rocforty-ն պարունակում է ավելի քան երեսուն գրամ ճարպ, երկու գրամ ածխաջրեր, գրեթե 19 գրամ սպիտակուց և հսկայական քանակությամբ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք բնորոշ են կաթնամթերքին: Բելառուսական այնպիսի արտադրանքներում, ինչպիսիք են պանիրներըբորբոս, կլինի կալցիում և ֆոսֆոր, կլինի մագնեզիում և ցինկ, նատրիում և յոդ: Բացի այդ, այս մթերքը պարունակում է մելանին, C, K, PP, B վիտամիններ, կաթնային շաքար, տրիպտոֆան և այլն:

Կարծիքներ

Դատելով հաճախորդների մեկնաբանություններից՝ նրանք գոհ են ապրանքից։ Միայն փոքր եռանկյուն փաթեթավորումը հուսադրող չէ: Երանի ավելի շատ պանիր լիներ, քանի որ շատ համեղ է։ Ըստ ակնարկների՝ կապույտ բորբոսով Ռոկֆորտի պանիրն ավելի էժան է, քան արտասահմանյան անալոգները, ինչը նույնպես մեծ պլյուս է գնորդների համար։

Սպառողները նշում են նաև ապրանքի անսովոր, բայց շատ հաճելի համը։ Լավ է, որ փաթեթավորման վրա կարող եք գտնել գնորդին հետաքրքրող բոլոր տեղեկությունները (արտադրողի, օգտագործված կովի կաթի և penicillium roqueforti-ի և այլնի մասին): Բաղադրությունը բացարձակապես անվնաս է, առանց ավելորդ կեղտերի, կոնսերվանտների և բուրավետիչների։