Կոնյակ «Շահնազարյան». խմիչքի նկարագրությունը, տեսակները, լուսանկարները և ակնարկները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շախնազարյան կոնյակը կարելի է վստահորեն վերագրել էլիտար ալկոհոլի կատեգորիային։ Դա համանուն գինու և կոնյակի տան հպարտությունն է։ Թեև ձեռնարկությունը բավականին երիտասարդ է, այն արդեն հայտնի է դարձել ոչ միայն մեր երկրում, այլև արտասահմանում։

Այս գործարանի Կոնյակը սկսեց արտադրվել 2005թ. Որպեսզի ձեռնարկությունը երբեք հումքային բազայի կարիք չունենա, տնկվեցին նոր վազեր։ Խաղողի այգիների տարածքը մոտ հիսուն հեկտար է։ Արդեն 2013 թվականին հայկական «Շահնազարյան» կոնյակն իր անվանակարգում ճանաչվել է լավագույնը։ Այս պահին գինու և կոնյակի այս տունը Հայաստանի թունդ ալկոհոլ արտադրող առաջատար հնգյակում է։

Արտադրական առանձնահատկություններ

Շահնազարյան կոնյակը պատրաստվում է բացառապես սպիրտներից, որոնք պատրաստվում են միայն խաղողի որոշ տեսակներից, ինչպիսիք են Գառանդմակը, Մսխալին և Ռկացիթելին։

Բերքահավաքից անմիջապես հետո հատապտուղներն ուղարկվում են մամուլ։ Ավելին, օգտագործվում է հատուկ օդաճնշական սարքավորում, որը ոչ թե տրորում է ոսկորները, այլ դրանք անձեռնմխելի է թողնում։ Հենց այս սեղմման մեթոդի շնորհիվ է խմիչքի համըստացվում է բավականին փափուկ և հաճելի։ Գործընթացի վերջում հյութը թույլատրվում է եփել մոտ 6-8 ժամ։ Եվ միայն դրանից հետո խմորման գործընթացը սկսվում է հատուկ տարաներում։

Թորման արտադրամասը թորման համար օգտագործում է դասական Charente-ի պատառաքաղ: Թորման առաջին փուլը տեւում է միջինը 8-10 ժամ։ Երկրորդական թորումը մի փոքր ավելի շատ ժամանակ է պահանջում՝ տասից տասներկու ժամ։ Պոչի և գլխի բաժանումից հետո ալկոհոլային ուժը կազմում է 68-72 տոկոս։ Ստացված կոնյակի թորումը ուղարկվում է կաղնե տակառներում հնեցման։ Որոշ սպիրտների «տարիքը» 25-30 տարեկան է։ Խառնուրդում օգտագործվում են միայն հնեցված սպիրտներ։

Պարգևներ և նվաճումներ

Գինու և կոնյակի տունը ոչ միայն հարգում է ավանդույթները, այլև գնահատում է իր աշխատակիցներին։ «Շահնազարյան» կոնյակը պատրաստվում է Հայաստանի լավագույն արհեստավորների կողմից։ Ձեռնարկության գլխավոր գինեգործ Վարդան Վարդանյանը հայ հեղինակավոր վարպետ է։ Հենց նա էլ 2013 թվականին ստացել է «Լավագույն գինեգործ» կոչումը։

Շահնազարյան կոնյակի վերաբերյալ կարծիքները բացառապես դրական են։ Հատկապես կարևոր է, որ խմիչքի մասին լավ խոսեն ոչ միայն սովորական սպառողները, այլ նաև միջազգային փորձագետները։ Հսկայական թվով մրցանակներ, որոնք ստացվել են ինչպես տանը, այնպես էլ արտերկրում, խոսում են իրենց մասին:

Շահնազարյան գործարանը Հայաստանի կոնյակ արտադրողների միության անդամ է։ Ձեռնարկության տարածքում կան բավականին ընդարձակ նկուղներ, որոնցում պահվում են հին սպիրտներ։ Դրանք երկար տասնամյակ հավաքվել են ամբողջ Հայաստանում, իսկ այժմ առևտրի տան հավաքածուում կան բավականին արժեքավոր նմուշներ։ ՔիչԲացի այդ, այստեղ այնքան հազվագյուտ հնագույն սպիրտներ կան, որ ընկերությունն այս ցուցանիշով առաջատար դիրք է զբաղեցնում։

Շահնազարյանի արտադրանքի պահանջարկը անընդհատ աճում է, և դրա հետ մեկտեղ աճում է արտահանվող խմիչքների տեսակարար կշիռը։ Ավելին, ալկոհոլը վաճառվում է ոչ միայն նախկին Խորհրդային Միության երկրներում, այլև Եվրոպայում։

Հետագա զարգացում

Ընկերության հիմնական ուղղությունը էլիտար մակարդակի կոնյակների ստեղծումն է։ Այս պահին գործարանն ունի երեք հիմնական ապրանքանիշ՝ «Գայասոն», «Շահնազարյան» և «Parl of Armenia»: Առևտրի տան տեսականու մեջ կան բազմաթիվ դիրքեր՝ սկսած սովորական սովորական կոնյակից «Շահնազարյան» 5 տարվա հնեցմամբ մինչև սահմանափակ քանակությամբ արտադրված բացառիկ հավաքածու։

Գործարանի արտադրանքի գները բավականին ժողովրդավարական են, խմիչքի որակը զգալիորեն գերազանցում է դրանց։ Սա նույնպես կարևոր դեր է խաղացել ընկերության վարկանիշի բարձրացման գործում։

Ալկոհոլի տեսակներ

Չնայած գործարանը համեմատաբար երիտասարդ է, այն արդեն ունի երկրպագուների իր լսարանը, որոնց ընկերության տեխնոլոգները բազմիցս գոհացրել են խմիչքի նոր, օրիգինալ տեսակներից։ 2017 թվականին վաճառքի են հանվել առանձնահատուկ համով ու բույրով մի քանի իրեր։ Դրանք ներառում են՝

• Շահնազարյան Պրեմիում.
• «Հայկական խճանկար».
• Բլեք Մոնտանա.
• Սիլվեր Մոնտանա.

Պաշտոններից յուրաքանչյուրը գտել է իր գնորդին. Որակյալ ոգելից խմիչքների սիրահարները արագ հավաքում են այս ըմպելիքները խանութների դարակներից:

Կոնյակի գին

ՉնայածՇահնազարյան կոնյակի արտադրության կայունությունը և դրա մշտական ընդլայնումը, խմիչքի ինքնարժեքը դեռ ուղղակիորեն կախված է որոշակի արտաքին գործոններից։ Դրանք ներառում են տարածաշրջանը, որտեղ ըմպելիքը կվաճառվի, խանութի մակարդակը, հարկերը և այլն:

Բայց գնի վրա ազդող հիմնական գործոնն անփոփոխ մնում է ապրանքի բացահայտումը: Նման հայկական կոնյակի կես լիտրանոց շիշը միջին հաշվով կարժենա հինգ հարյուրից յոթ հարյուր ռուբլի։ Բայց որոշակի հանգամանքներում այն կարող է հասնել հազար երկու հարյուր ռուբլու։

Ինչպես բացահայտել կեղծը

Ցավոք, կեղծիքի խնդիրն անդրադարձավ նաև Շահնազարյան տան ապրանքների վրա. Սա զարմանալի չէ, քանի որ ամենից հաճախ կեղծված ապրանքանիշերն են: Այսպիսով, այս թունդ ըմպելիքի սիրահարները պետք է սովորեն մի քանի կանոն՝

1. Բնօրինակ ըմպելիքը միշտ կունենա էլեգանտ շիշ, բայց առանց նրբագեղության: Այն պետք է սերտորեն փակված լինի հերմետիկ խցանով:
2. Պիտակը միշտ հարթ և կոկիկ է: Մի հանգստացրեք ձեզ, որ սա գործարանային ամուսնություն է, դա տեղի չի ունենում: Սոսինձի մնացորդ չկա: Հստակ և հասկանալի տառեր:
3. Դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք բովանդակության տեսակին: Կոնյակի գույնը միշտ առանձնանում է հատուկ սաթի արտացոլմամբ։ Տեղումները կամ մառախուղն անընդունելի են։

Հինգ տարվա կոնյակ

Ամենատարածվածներից է 5 տարվա հնեցման Շահնազարյան կոնյակը։ Այն ունի հարուստ արտահայտիչ ոսկե-սաթի գույն՝ պղնձի երանգներով։ Այն ունի փայլուն մակերես։ Ապակու պատերին ձևավորվում են«արցունքները», բավականին մեծ են, լավ արտահայտված, դանդաղ են հոսում։

Բույրի ընդգծված խորը, ծավալուն փունջը ներդաշնակորեն համատեղում է կաղնու երանգները պնդուկի նրբերանգների հետ: Հետին պլանում ծխախոտի նուրբ ծուխ է երևում վանիլի երանգով։

Մրգային համը շատ հարուստ է, ծավալուն, ներդաշնակ, բայց միևնույն ժամանակ փափուկ։ Առաջին պահին հստակ զգացվում է տանձը, որը սահուն վերածվում է կարմիր գրեյպֆրուտի՝ համալրված լայմի թեթև նոտաներով։ Հետին պլանում լավ զգացվում են կաղնու հնացած նոտաները։ Քաղցր վանիլը հնչում է ազնիվ, երկարատև, սիլաժային, թեթևակի տտիպ համով:

Յոթ տարեկան խմիչք

Շատ սիրված է նաև Շահնազարյան 7 տարեկան կոնյակը։ Նրա վառ սաթի գույնը գեղեցիկ կերպով լրացվում է ոսկեգույն նարնջագույն շեշտադրումներով: Ոտքեր են ձևավորվում ապակու պատերին: Դրանք բավականին հաճախակի են, դանդաղ հոսող, մշտական և նույնիսկ, երբեմն առաջանում են առանձին կաթիլներ։

Բույրը հաճելի է և միևնույն ժամանակ շատ չափավոր, չգրգռող, նրանում իսպառ բացակայում է ալկոհոլի հոտը։ Այն ունի օրիգինալ ալդեհիդային երանգ, որի դեմ շատ օրիգինալ կերպով աչքի են ընկնում կանաչ խնձորները, հասած բալի սալորը և սպիտակ քաղցր ծաղիկները՝ ակացիա կամ մարգագետնում։ Ամբողջությամբ բացվելիս նրա մեջ հստակ դրսևորվում են ծիրանի չիրը, հյութալի բաց չամիչը, ծառի կաղնին և նոճիը։ Հետին պլանում լսվում են վանիլ, դարչինի և բենզոյական ստիրաքսի թեթև նոտաներ։

Համը բավականին արտահայտիչ է, ունի հաճելի քաղցրություն, սակայն նման խմիչքներին բնորոշ մածուցիկություն չկա։ Հիմնական նշումը գնում էփայտային երանգ, օրինակ՝ բաց կաղնու կամ բալզամիկ բարդի: Այն լրացվում է ընկույզի կեղևների և միջնապատերի տոնով, ինչ-որ տեղ հեռու են զգացվում ծիրանն ու սալորաչիրը: Կան նաև մեղր-վանիլային երանգներ։

Հետհամն աննկատելի է փայտային-ընկույզի նոտաներով և մեղրամոմի նուրբ նրբերանգներով: Եվ նաև հետին պլանում կարող եք լսել ծիրանի կորիզ, ծիրան և վանիլ։