Որքա՞ն ժամանակ է պետք եփել հավի ստամոքսը, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն. բաղադրատոմսեր և պատրաստման կանոններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի մզկիթները, որոնք լայնորեն կոչվում են նաև պարզապես «նավակներ», սրտանց և համեղ արտադրանք են: Որից կարող եք պատրաստել առաջին և երկրորդ ճաշատեսակները։ Այնուամենայնիվ, շատերին է հետաքրքրում, թե որքան հավի ստամոքսը պետք է եփել մինչև փափկի: Մեկ պատասխան չկա. Ի վերջո, շատ բան կախված է օրիգինալ արտադրանքից, ինչպես նաև դրա պատրաստման եղանակից։

Ընդհանուր թվեր. որքա՞ն պատրաստել:

Չնայած այն հանգամանքին, որ «նավերը» սկզբում ունեն խիտ և կոշտ կառուցվածք, կան տարբերակներ, որոնցում դրանք իսկապես քիչ են եփում։ Շատ դեպքերում, այն հարցի պատասխանը, թե որքան ժամանակ պետք է եփել հավի մկանները մինչև եփելը, կախված է հավի տարիքից:

Սակայն կան ավելի ընդհանուր թվեր։ Այսպիսով, հասուն թռչունների և ենթամթերքի դեպքում անհրաժեշտ է մանրակրկիտ մշակում: Օրինակ, ստամոքսի պատրաստումը կարող է տևել մեկ ժամից մինչև մեկուկես ժամ: Իսկ երիտասարդ հավի մեջ ստամոքսը բավական է քսան-երեսուն րոպե եփելու համար: Հարկ է նաև նշել, որ տապակելու համար նախատեսված են նաև ստամոքսներըեռալ։ Դրա համար տասը րոպեն բավական է։

Փորիկները եռացնելու հեշտ միջոց

Այս տարբերակը կօգնի եփել ենթամթերքը հետագա օգտագործման համար: Սկզբից ստամոքսները մաքրվում են։ Ամենից հաճախ նրանք վաճառում են արդեն մաքրված տարբերակներ։

Փորիկը դնում են կաթսայի մեջ, լցնում ջրով, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկի բաղադրիչը։ Դրեցին վառարանի վրա։ Բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցրեք և եփեք մարմանդ կրակի վրա։ Որքա՞ն ժամանակ է պետք հավի ստամոքսը եփել: Ավելի լավ է դրանք պահել քառասուն րոպե, փորձարկել ատամի մածուկով, իսկ հետո, եթե դեռ չեն արել, պահել նույն քանակությամբ։

Պատրաստի արտադրանքը գցում են քամոցի մեջ։ Խառնել՝ ապակուց ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Աղի ստամոքսները սովորաբար եփելու վերջում, այնուհետև ավելի հյութալի կլինեն։

Ինչպե՞ս մաքրել ստամոքսը

Երբեմն դեռ անհրաժեշտ է ձեռք բերել չզտված արտադրանք: Դուք ստիպված կլինեք մի փոքր շփվել դրա հետ: Սկզբում ավելորդ ճարպը կտրում են, դանակով վերցնում են դեղին թաղանթը և քաշում ստամոքսից։

Բաղադրիչն ավելի փափուկ դարձնելու համար այն առնվազն տասը րոպե թրջեք սառը ջրում, որպեսզի դեղին թաղանթի մնացորդները նույնպես հեռանան։ Որքա՞ն է անհրաժեշտ հավի ստամոքսը եփելու համար, որպեսզի ավելի հեշտ լինի հեռացնել թաղանթը: Սովորաբար եռալուց հինգ րոպե հետո բավական է։ Սառը ջրով լցնելուց հետո, որպեսզի ավելի հեշտ լինի դանակով ծակել և հեռացնել։

Համեղ վերմիշելի ապուր

Հավի մկանները կարող են հիանալի հիմք հանդիսանալ առաջին ճաշատեսակների համար: ATԱյս դեպքում, բացի ստամոքսներից, օգտագործվում է բանջարեղեն, այդ թվում՝ լոլիկ, ինչպես նաև վերմիշել։ Նման պարզ տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 600 գրամ ստամոքս;
• երեք ճաշի գդալ վերմիշել;
• ճաշի գդալ մանանեխ;
• մեկ լոլիկ;
• սոխի գլուխ;
• մեկ գազար;
• երեք կարտոֆիլ;
• չորացրած խոտաբույսեր ըստ ճաշակի.

Այս ապուրը հարուստ է, բայց քիչ կալորիաներով: Մատուցելիս այն կարելի է շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ և առատ ապուր

Փորիկները մաքրվում են, լվանում տաք ջրով։ Ջուրը դնել կաթսայի վրա, հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի, ապա դնել ենթամթերքը։ Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում հավի ստամոքսը եփելու համար: Պահեք մոտ հիսուն րոպե՝ պարբերաբար հեռացնելով ստացված փրփուրը։

Բանջարեղենը մաքրվում է. Գազարը քսում են կոպիտ քերիչով։ Սոխը կտրատվում է փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղ տաքացրեք։ Սոխն ու գազարը շարել, թեթև ավելացնել։ Սա կօգնի բանջարեղենին անմիջապես ազատել իրենց հյութը: Տապակել երկու բանջարեղենն էլ մոտ տասը րոպե, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի չայրվեն, այլ պարզապես ավելի փափուկ դառնան։

Լոլիկը կտրատվում է խորանարդի մեջ։ Ցանկության դեպքում այն կարող եք մաքրել մաշկից։ Դրա համար մաշկը կտրում են խաչաձև, եռացրած ջրով եռացնում, այնուհետև անմիջապես լցնում սառը ջրով: Այսպիսի պարզ մանիպուլյացիայից հետո մաշկը արագ թեփոտվում է։ Լոլիկը ավելացնել բանջարեղենով թավայի մեջ։ Տապակել միասին եւս հինգ րոպե։ Դրանից հետո կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատվում է շերտերով: Բանջարեղենը տեղադրվում է կաթսայի մեջ մինչև եռացող ստամոքսը: Ապուրը եփել առնվազն ևս տասը րոպե, ապա պառկելվերմիշել, անմիջապես խառնել: Եռալուց հետո եփել ևս յոթ րոպե։ Վերջում դնել համեմունքներ, խոտաբույսեր և մանանեխ, նորից խառնել։ Ստամոքսով ապուրը պետք է թողնել ևս հինգ րոպե կափարիչի տակ։

Շոգեխաշած մզիկներ թթվասերով

Այս տարբերակը հիանալի է համեղ ճաշի համար: Նաև դրա մեջ ստամոքսները նախապես եփում են, ինչը թույլ է տալիս հյութեղ ու փափուկ ուտեստ ստանալ։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երկու սոխ;
• 700 գրամ ստամոքս;
• մեկ գազար;
• 250 գրամ յուղայնությամբ թթվասեր;
• մի քանի ճաշի գդալ տոմատի սոուս;
• 500 մլ տաք ջուր կամ ցանկացած արգանակ;
• դափնու տերեւ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ և համեմունքներ.

Այս ուտեստը շատ գոհացուցիչ է։ Բավական է բրինձ կամ մակարոն եփել, և կարող ես կերակրել ամբողջ ընտանիքին։

Փորիկ պատրաստել թթվասերով

Հավի ստամոքսները լվանում են, մաքրում, լցնում սառը ջրով, աղացնում։ Դնում ենք մարմանդ կրակի վրա եփելու։ Որքա՞ն ժամանակ է պետք հավի ստամոքսը եփել: Մեկ ժամը բավական է։ Սոխը մաքրվում է, լվանում սառը ջրով, օղակների կտրատում, ապա կիսով չափ։ Գազարը մաքրվում է կեղևով և քսում կոպիտ քերիչով։ Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, տաքացնել և տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի։ Դա տևում է միջինը հինգ րոպե:

Եփած ստամոքսները լվանալուց հետո կտրատել խորանարդի։ Հավի ստամոքսը դրվում է բանջարեղենի վրա, լցնում ջրով կամ արգանակով։ ծածկոցկափարիչով տապակ և եփ գալ տասնհինգ րոպե: Հետո լցնում են տոմատի մածուկ ու թթվասեր, մանրակրկիտ խառնում, եփում ևս քսան րոպե։ Մատուցելիս կարելի է ճաշատեսակը թարմ մաղադանոս ցանել։

Շոգեխաշած ենթամթերք՝ համեղ և օրիգինալ

Հավի ենթամթերքը կամաց-կամաց դառնում է ժողովրդականություն: Այսպիսով, դուք կարող եք փորով ու սրտով քնքուշ ու հյութալի ուտեստ պատրաստել։ Նրա համար դուք պետք է վերցնեք՝

• 400 գրամ ստամոքս և սրտեր;
• սոխի գլուխ;
• մեկ գազար;
• երեք ճաշի գդալ յուղոտ թթվասեր;
• աղ և համեմունքներ.

Սկսելու համար հիմնական բաղադրիչները մշակվում են, թաղանթները կտրվում են, սրտի մոտ գտնվող անոթները հեռացվում են։ Ստամոքսները ավելի լավ է երեք մասի կտրատել, որպեսզի եփվեն այնքան, որքան սրտերը։ Երկու բաղադրիչները տապակել բուսայուղի մեջ հինգ րոպե։ Ջուրը լցնելուց հետո և շարունակել եփել։ Որքա՞ն ժամանակ է պետք հավի ստամոքսն ու սրտերը եփելու համար: Այն սովորաբար տեւում է մոտ հիսուն րոպե մարելու համար: Մոտ քսան րոպե հետո ավելացվում է աղ և համեմունքներ։ Դափնու տերևներն ու աղացած սև պղպեղը կատարյալ են ենթամթերքի համար:

Մյուս թավայի մեջ տապակել կտրատած սոխն ու քերած գազարը։ Բանջարեղենն ավելացնում են ենթամթերքի պատրաստ լինելուց տասը րոպե առաջ։ Այնուհետև լցնել թթվասերը, մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ ևս հինգ րոպե կափարիչի տակ: Որքա՞ն ժամանակ է պետք եփել հավի ստամոքսն ու սրտերը: Այս բաղադրատոմսի պատրաստումը տևում է մոտ մեկ ժամ, բայց արդյունքն արժե այն:

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել հավըստամոքսներ? Պարզ բաղադրատոմսերը սովորաբար իրենք են պարունակում այս տեղեկությունը: Եփելու ժամանակը կախված է հավի տարիքից։ Այսպիսով, ճաշ պատրաստելը կարող է տևել քսան րոպեից մինչև մեկուկես ժամ: Եփելու գործընթացում արժի ստուգել ենթամթերքի փափկությունը պատառաքաղով կամ դագանակով։ Եփած ստամոքսը կարող է հիանալի հիմք հանդիսանալ առաջին ճաշատեսակների կամ առատ ընթրիքի համար։