Շամպինիոնով բրինձ. բաղադրատոմս և խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բրինձը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է, որը կարելի է օգտագործել տաք ուտեստներ պատրաստելու և օրվա գրեթե ցանկացած ժամին ուտելու համար: Մասնագետները նշում են, որ նման հացահատիկները լավ համադրվում են սնկերի հետ։ Արդյունքը համեմատաբար էժան, բավականին պարզ և շատ համեղ ուտեստ է։ Վերցրեք, օրինակ, բրինձը շամպինիոններով։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը առանձնապես դժվար չէ։ Այո, և դուք կարող եք ամեն ինչ անել տարբեր ձևերով:

Շոգեխաշել բրինձ սնկով

Ըստ շատ տնային տնտեսուհիների՝ բրնձի կողմնակի ճաշատեսակը, անշուշտ, պետք է փխրուն լինի: Բայց գործնականում ոչ բոլորը կարող են հասնել դրան: Փորձառու մասնագետները խորհուրդ են տալիս փորձել օրիգինալ տարբերակը՝ շամպինիոնով բրինձ։ Նման ճաշատեսակի բաղադրատոմսը պահանջում է ապրանքների նվազագույն հավաքածու՝

160 գրամ երկարահատիկ բրնձի համար 1 գլուխ սոխ, 350 գրամ սունկ, աղ, աղացած սև պղպեղ, կես բաժակ հավի արգանակ և մի քիչ բուսական յուղ։

Երբ բոլոր բաղադրիչները հավաքվեն, կարող եք սկսել բրինձ պատրաստել շամպինիոններով։ Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլերը՝

1. Առաջին բանը, որ պետք է անել, բրինձն է: Այն պետք է լավ լվանալ, այնուհետև 1:2 հարաբերակցությամբ լցնել ջրով և 20 րոպե եռացնել՝ երբեմն խառնելով, մարմանդ կրակի վրա։ Եթե հացահատիկի վրա եռման ջուր լցնեք, ապա դա շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի։
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Սունկը սկզբում մաքրել, այնուհետև կտրատել բարակ շերտ։
4. Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ, այնուհետև սոխը տապակեք դրա մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
5. Ավելացնում ենք սունկը, աղը և խառնում ենք։ Բոցը չպետք է շատ մեծ լինի։
6. Եփած բրինձը լցնել տապակի մեջ, պղպեղ և լցնել արգանակի վրա։

Հենց ամբողջ խոնավությունը գոլորշիացվի, կողմնակի ճաշատեսակը կարելի է պատրաստ համարել։ Պարզվում է, պարզապես զարմանալի բրինձ շամպինիոններով: Բաղադրատոմսը լավն է, քանի որ գերազանց արդյունք է ստացվում նվազագույն մշակման ենթարկվող ամենապարզ ապրանքներից։

Փլավ կաթսաներով

Շամպինիոններով հրաշալի բրինձ կարող եք պատրաստել նաև ջեռոցում։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի յուրաքանչյուր փուլում վերահսկել աշխատանքի ճիշտությունը։ Նախ պետք է հավաքել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

200 գրամ սնկի համար 1,5 բաժակ երկարահատիկ բրինձ, 1 գազար, սոխ, ջուր, աղ և բուսական յուղ։

Աշխատանքի համար նախատեսված սպասքից ձեզ հարկավոր է կտրատող տախտակ, տապակ, դանակ և մի քանի կավե աման։ Գործընթացի տեխնոլոգիան, սկզբունքորեն, պարզ է.

1. Մաքրեք սունկը, զգուշորեն կտրատեք բարակ շերտերով, ապա մի փոքր տապակեք յուղի մեջ։
2. Սոխը մանր կտրատել և գազարն քերել (կամ մանր կտրատելշրջանակներ).
3. Բանջարեղենն ավելացնել սունկին և թեթև տապակել ուտելիքը միասին։
4. Բրինձը լավ ողողեք, որպեսզի եփելուց հետո չկպչի։
5. Տապակած ուտելիքները դնել կաթսաների հատակին։
6. Լրացրեք բրինձով և աղով: Ինչպես գիտեք, այս հացահատիկը եփման գործընթացում մեծապես մեծանում է ծավալով։ Հետևաբար, յուրաքանչյուր կաթսայի ծավալի կեսը պետք է ազատ մնա։
7. Բաղադրությունը լցնել եռման ջրով, որպեսզի հեղուկը ծածկի այն 1-2 սանտիմետրով։
8. Կաթսաները ուղարկեք ջեռոց։

Ուտեստը պատրաստ կլինի 40 րոպեից։ Այն կարող եք մատուցել սեղանին նույն տարայի մեջ կամ դնել ափսեների մեջ և զարդարել մանր կտրատած կանաչիով։

Իտալական ռիզոտո

Ռիզոտտոն հիանալի տարբերակ է, որտեղ կարող եք օգտագործել շամպինիոններ բրնձով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր կպահանջվեն նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ կփորձեն պատրաստել հայտնի իտալական ուտեստը։ Աշխատելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

250 գրամ բրինձ (կլոր), 300 գրամ սունկ, 500 գրամ հավի կրծքամիս, 35 գրամ բուսական յուղ, 15 գրամ աղ, 150 միլիլիտր չոր սպիտակ գինի, սոխ, 100 գրամ պարմեզան պանիր, 50 գրամ կարագ և փունջ թարմ մաղադանոս։

Նման ճաշատեսակ պատրաստելը գործնականում ամենևին էլ դժվար չէ:

1. Նախ հավի միսը լցնում ենք սառը ջրով կաթսայի մեջ, դնում ենք վառարանի վրա և եփում ենք 20 րոպե եռալուց հետո։ Դրանից հետո այն պետք է առանձնացնել ոսկորներից և պատահականորեն մանրացնել։
2. Սունկը լվանալ, բարակ շերտերով կտրատել և մեջը տապակել5 րոպե կարագի մեջ։
3. Դրանց վրա հավի միս ավելացրեք և շարունակեք մշակել ևս 5 րոպե։
4. Հավի արգանակը նորից բերեք եռման աստիճանի։
5. Այդ ընթացքում մեկ այլ թավայի մեջ բուսայուղով տապակել քառորդ օղակների կտրատած մի փոքր սոխ։
6. Նրան ավելացրեք լվացված բրինձ։ Ապրանքները միասին տաքացրեք 3-4 րոպե։
7. Լցնում ենք գինու հետ և եփում ենք անընդհատ խառնելով 5 րոպե, մինչև խոնավությունը լիովին գոլորշիանա։
8. Սոխով բրինձ լցնել արգանակ. Դա պետք է անել աստիճանաբար՝ ավելացնելով ½ բաժակ։ Հաջորդ մասը ներկայացվում է միայն այն բանից հետո, երբ նախորդը ժամանակ կունենա կլանվելու համար։ Դա կտևի մոտավորապես 25 րոպե:
9. Բրինձին հավի մսով սունկ ավելացնել։
10. Ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանիրով և թակած խոտաբույսերով։

Հենց զանգվածը լիովին տաքացվի, այն կարելի է մատուցել։

Բուսական կաղամբի ռուլետներ

Կենդանական ծագման մթերքների հակառակորդներին դուր կգա սնկով բրինձով լցոնված կաղամբի համեղ ռուլետները։ Լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ հետևել այս հայտնի ուտեստի պատրաստման բոլոր քայլերին։ Այս դեպքում կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները՝

1 բաժակ բրնձի ձավարեղեն, 1 գլուխ կաղամբ (չինական կաղամբ), 10 ձիթապտուղ, 4 գլուխ սոխ, մեկ բաժակ տոմատի խյուս, 2 գազար, աղ, 50 միլիլիտր բուսական յուղ և 500 գրամ շամպինիոն։

Ամբողջ գործընթացը բաղկացած է մի քանի քայլերից.

1. Կաղամբը 3 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, ապա հանեք և սառչեք։ Այսպիսով, ավելի հեշտ կլինի այն դասավորել թերթերի մեջ:
2. Բրինձը եռացնել աղաջրի մեջ մարմանդ կրակի վրա։ Հացահատիկի և ջրի հարաբերակցությունը կարելի է ընդունել 1:1, 5:
3. Թավայի մեջ տապակել կտրատած սոխը, քերած գազարն ու մանր կտրատած սունկը։ Խառնուրդը պետք է մի փոքր աղի: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել տանը առկա ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի։
4. Ավելացնում ենք բրինձն ու մանր կտրատած ձիթապտուղը։ Լավ խառնել։
5. Յուրաքանչյուր կաղամբի տերևի վրա մի փոքր միջուկ քսեք, այնուհետև գրտնակեք ցանկացած հարմար ձևով։
6. Կաղամբի ձևավորված ռուլետները թեթևակի տապակել և ամուր դնել կաղապարի մեջ։
7. Պատրաստեք սոուսը. Դրա համար մնացած սոխը գազարով տապակել, ապա վրան ավելացնել լոլիկն ու մեկ բաժակ ջուր։
8. Լցոնած կաղամբը լցնել պատրաստի սոուսով և 20 րոպեով ուղարկել կաղապարը ջեռոց։ Միևնույն ժամանակ ներսում ջերմաստիճանն արդեն պետք է լինի 180 աստիճան։

Ախորժելի կաղամբի գլանափաթեթներ դնել ափսեի մեջ՝ բանջարեղենի սոուսի հետ միասին։