Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ կիվի ջեմ: Բաղադրատոմսեր, առաջարկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ռուսաստանի բնակչության ներկայացուցիչների շրջանում կան մազոտ կեղևով կանաչ մրգի շատ սիրահարներ, բայց, ցավոք, քչերին է հայտնի, որ կարելի է համեղ կիվի մուրաբա պատրաստել։ Այս գործընթացը բավականին պարզ է, և վերջում դուք կարող եք ստանալ անսովոր նրբագեղություն, որի համը կզարմացնի նույնիսկ ամենամոլի գուրմաններին։

Այսպիսով, եկեք տեսնենք մի քանի տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել համեղ կիվի ջեմ, ինչպես նաև այս գործընթացի հետ կապված որոշ առանձնահատկություններ:

Դասական

Հաշվի առնելով աղանդերի պատրաստման եղանակները՝ սկսենք, թերեւս, ամենապարզից։ Ձմեռային կիվի մուրաբայի այս դասական բաղադրատոմսը բավականին հեշտ է պատրաստել։

Հաճույք պատրաստելու համար պետք է վերցնել 1,5 կիլոգրամ միրգ, լվանալ պտուղները և մաքրել դրանք։

Դրանից հետո ստացված միջուկը պետք է կտրատել և դնել առանձին տարայի մեջ։ Բաղադրիչը պետք է ցանել փոքր քանակությամբ թարմ քամած կիտրոնի հյութով, այնուհետև դնել մարմանդ կրակի վրա եռման։ Զանգվածը պետք է պարբերաբար հարել։

Պտուղը փափկելուց և բավականաչափ եռացնելուց հետո վրան պետք է ուղարկել մեկ կիլոգրամ շաքարավազ, որից հետո բաղադրիչները խառնել և հասցնել եռման աստիճանի, որից հետո կիվին պետք է եփել ևս 15 րոպե՝ խառնելով: զանգված.

Հենց ջեմը պատրաստ է, այն պետք է դնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել երկաթե կափարիչի տակ։

Փշահաղաղով և խաղողով

Ցանկանու՞մ եք պատրաստել զմրուխտյա կիվի զարմանալի ջեմ: Դա անելու համար դուք պետք է կատարեք այս բաղադրատոմսով նախատեսված բոլոր քայլերը։

Օրիգինալ մուրաբա ստեղծելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հիմնական մրգի կիլոգրամը, մշակել՝ հեռացնելով կեղևը։ Այժմ կիվին պետք է մանր կտրատել։

Առանձին բլենդերի ամանի մեջ պետք է ընկղմել 500 գ կանաչ փշահաղարջ և նույնքան խաղող։ Հատապտուղները նախ պետք է լվանալ և հեռացնել բոլոր ավելորդ տարրերը, ապա մանրացնել։

Բոլոր նախապատրաստություններից հետո մրգային և հատապտղային զանգվածը պետք է լցնել մեկ թավայի մեջ, վրան ավելացնել 7 բաժակ շաքարավազ, ինչպես նաև մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի համը։ Բաղադրիչները պետք է տաքացվեն և բերվեն եռման աստիճանի։ Այս վիճակում դրանք պետք է եփել 20 րոպե, ապա հեռացնել կրակից։ Կիվի մուրաբանը սառչելուց հետո այն պետք է դնել բանկաների մեջ և փաթաթել մետաղական կափարիչների տակ։

Ժելատինով ջեմ

Կցանկանայի՞ք պատրաստել հաստ կիվի ջեմ: Ժելատինով հենց այդպես էլ կստացվի։ Գերազանց և անսովոր դելիկատես պատրաստելու համար պետք է վերցնել 5-8 կիվի, որոնք պետք է մաքրել կեղևից և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Խոհարարական թավայի մեջ դրված բաղադրիչին ավելացնել շաքարավազ (մի բաժակից մի փոքր ավելի) և մեկ թեյի գդալ ժելատին։ Պատրաստի աղանդերին գերազանց համ հաղորդելու համար այս զանգվածին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Այս բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել և դնել դանդաղ կրակի վրա։ Զանգվածը եփել 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Նշանակված ժամանակից հետո տապակը պետք է հանել կրակից, թողնել պարունակությունը սառչի և զանգվածը գլորել երկաթե կափարիչների տակ գտնվող տարաների մեջ։

Կիվի ելակով

Կիվիի և ելակի մրգային դուետը համարվում է զարմանալի համադրություն։ Հենց այս բաղադրիչներից կարելի է պատրաստել ջեմի մեկ այլ տարբերակ։

Կիվի մուրաբայի այս բաղադրատոմսը ներառում է դրա պատրաստման համար մրգերի օգտագործումը հավասար համամասնությամբ՝ յուրաքանչյուրը 500 գ, դրանք պետք է լվանալ և նախապես մշակել՝ հեռացնելով բոլոր ավելորդ տարրերը։ Դրանից հետո պտուղները պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ և ուղարկել մեկ թավայի մեջ: Պտղի վրա լցնել մեկ կիլոգրամ շաքարավազ, այնուհետև մի տուփ վանիլին դնել, որը պատրաստի արտադրանքին յուրահատուկ համ կհաղորդի։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելուց հետո բլենդերով մանրացրեք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Այժմ դրա մեջ պետք է մի քիչ կիտրոնի հյութ լցնել։

Երբ բոլորընախապատրաստական աշխատանքներ կիրականացվեն, անհրաժեշտ է զանգվածը դնել հաստ պատերով կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո զանգվածը պետք է շարունակի եփել ևս 10-15 րոպե, որից հետո կաթսան հանել վառարանից, պարունակությունը սառեցնել և գլորել ապակե տարաների մեջ։ Համեղ կիվիի և ելակի մուրաբան պատրաստ է։

Ջեմ բանանով

Կատարյալ կանաչ գույնը կլինի մուրաբա, որը պատրաստված է այնպիսի բաղադրիչներից, ինչպիսիք են կիվին և բանանը: Նման արտադրանք ստեղծելու համար պետք է վերցնել 10 կիվի, լվանալ և մաքրել կեղևը։ Նման պատրաստուկներ իրականացնելուց հետո պտուղը պետք է կտրատել փոքր խորանարդի։ Դրանից հետո պետք է վրան ավելացնել նույն ձևով մանրացված մի երկու բանան, 500 գ շաքարավազ, մեկ պարկ ժելատին և մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ՝ հատուկ համ ստանալու և զմրուխտ գույնը պահպանելու համար։

Կիվիի և բանանի մուրաբա պետք է եփել եռալով։ Դրա համար խառնած բաղադրիչներով տարան պետք է դնել դանդաղ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի, որից հետո այն պետք է եփել ևս 10 րոպե։ Պատրաստման գործընթացի վերջում պատրաստի կիվի ջեմը պետք է դնել փոքր տարաների մեջ և կափարիչները փաթաթել:

Դանդաղ կաթսայում

Հատուկ դեսերտ կարելի է բավականին արագ պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Դա անելու համար վերցրեք մեկ կիլոգրամ կիվի: Դրանք պետք է մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և, լցնելով 400 գ շաքարավազ, զանգվածն ուղարկել բազմաբնակարան ամանի մեջ։

Խոհանոցային սարքի վրա ընտրեքխոհարարության ռեժիմ «Միջում» և պատրաստելու ժամանակը սահմանել 1 ժամ: Եփման գործընթացը սկսելուց հետո զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի այն չկպչի ամանի պատերին։ 40 րոպե եփելուց հետո անհրաժեշտ է բացել սարքի կափարիչը, որպեսզի այդ ժամանակ շատ գոյացած հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։

Երբ եփման գործընթացը ավարտվի, պատրաստի կիվի մուրաբաները լցրեք բանկաների մեջ և դրանք փաթաթեք երկաթե կափարիչներով:

Ծիրանով

Ծիրանով պատրաստված աղանդերը հետաքրքիր համ ունի։ Կիվիից և ծիրանից համեղ մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է այս մրգերն ընդունել հավասար համամասնությամբ։

700 գ կիվին պետք է լվանալ և մաքրել կեղևը, կտրատել փոքր շերտերով։ Նույն կերպ պետք է մանրացնել 700 գ ծիրանը, որից նախ պետք է հեռացնել սերմերը։ Պատրաստի պտուղները պետք է լցնել մեկ թավայի մեջ, լցնել 1,5 կգ շաքարավազ, ապա ավելացնելով մեկ գդալ կիտրոնի հյութ, զանգվածը 10 րոպե դնել դանդաղ կրակի վրա։ Եփելու ընթացքում բաղադրիչները պետք է պարբերաբար խառնել սպաթուլայի միջոցով, հակառակ դեպքում դրանք կվառվեն։

Նշված ժամանակից հետո տարայի մեջ պետք է ուղարկել նոսրացված ժելատինից պատրաստված մի բաժակ հեղուկ։ Խառնելուց հետո զանգվածը պետք է հասցնել եռման աստիճանի և անմիջապես հեռացնել կրակից։ Ջեմը պատրաստ է։

Որոշ խոհարարներ իրենց առաջարկություններում մրգային զանգվածին ավելացնում են փոքր քանակությամբ կոնյակ. այս բաղադրիչը դեսերտին կհաղորդի յուրահատուկ համ և բույր:

Կիվի մուրաբա ևբանան

Կիվիի և բանանի մուրաբա ժելատինով հետաքրքիր է։ Նրա գույնը զմրուխտ կանաչ է, իսկ խտությունը՝ շատ հաստ։ Աղանդեր պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 10 կիվի և հինգ դեղին բանան։ Բաղադրիչները պետք է մշակվեն, մաքրվեն կեղևով և կտրվեն ավելի փոքր կտորներով: Դրանից հետո պտուղները պետք է լցնել մեկ թավայի մեջ, ավելացնել 600 գ շաքարավազ, ինչպես նաև երեք թեյի գդալ ժելատին (լավագույնն է ակնթարթային վերցնել): Զանգվածը պետք է դնել դանդաղ կրակի վրա և թողնել եռա։ Այն բանից հետո, երբ դա տեղի ունենա, անհրաժեշտ է շարունակել եփման գործընթացը 7 րոպե։ Երբ աղանդերը գրեթե պատրաստ է, խորհուրդ է տրվում վրան ավելացնել երեք ճաշի գդալ կիտրոնի կամ լայմի հյութ և խառնել։ Այժմ ջեմը պետք է դնել բանկաների մեջ և փաթաթել։

Խոհարարություն չկա

Քչերը գիտեն, որ առանց եփելու կարելի է կիվի մուրաբա պատրաստել։ Այս գործընթացը աներևակայելի պարզ է և ենթակա է նույնիսկ այն մարդկանց, ովքեր իրենց հետևում խոհարարական փորձ չունեն:

Բուրավետ և շատ համեղ աղանդեր պատրաստելու համար պետք է վերցնել մեկ կիլոգրամ կանաչ միրգ։ Յուրաքանչյուր միրգ պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից։ Դրանից հետո պտուղը պետք է անցկացնել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերով։ Ստացված խյուսի մեջ լցնել մեկ կիլոգրամ շաքարավազ։ Դրանից հետո արտադրանքը պետք է մանրակրկիտ խառնել և շարել փոքր տարաների մեջ, որոնք նախ պետք է մանրէազերծել։

Խնձորով

Չգիտե՞ք ինչպես զարմացնել ձեր ընտանիքին: Փորձեք փայփայել դրանք խնձորից պատրաստված օրիգինալ ջեմով ևկիվի. Եփվելիս այն ունի յուրահատուկ սաթի գույն, հաստ հյուսվածք և առասպելական համ։

Նման աղանդեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկ կիլոգրամ կիվի և խնձոր։ Պտուղներից վեր պետք է նախնական մշակում կատարել, կեղևահանել, իսկ սերմերով միջուկները լրացուցիչ հեռացնել խնձորներից։ Դրանից հետո պտուղը պետք է կտրատել մոտավորապես նույն չափի փոքր խորանարդիներով և դրանց մեջ լցնել կես կիլոգրամ շաքար։ Մրգերի նման պատրաստուկներ անելուց հետո պետք է ավելացնել քիչ քանակությամբ եռման ջուր և դնել դանդաղ կրակի վրա։

Զանգվածը եռալուց հետո վրան լցնել կես բաժակ թարմ քամած կիտրոնի հյութ և շարունակել եփման գործընթացը ևս 20 րոպե։ Դրանից հետո զանգվածը պետք է հանել կրակից և սառեցնել։ Հենց սառչի, տապակը պետք է նորից կրակի վրա դնել, եռացնել և եփել 20 րոպե։ Հաջորդ սառեցումից հետո պրոցեդուրան պետք է կրկնել։

Այժմ պատրաստի ջեմը պետք է դնել բանկաների մեջ և փաթաթել կափարիչների տակ։

Խոհարարական խորհուրդներ

Ինչ վերաբերում է օրիգինալ կիվի մուրաբայի պատրաստմանը, շատ խոհարարներ տալիս են տարբեր խորհուրդներ, որոնցից հետո կարող եք պատրաստել իսկապես յուրահատուկ և համեղ դեսերտ։

Հարակից բաղադրիչների ճիշտ ընտրությունը հաջողության գրավականն է: Խոհարարական մասնագետները նշում են, որ կիվին ազնվամորու, փշահաղարջի, ելակի և կեռասի հետ համակցված քաղցրահամ համ է ստանում, թեև այս մրգի մաքուր մուրաբան ունի թթու համ։smack.

Մուրաբա պատրաստելու համար պետք է անպայման ճիշտ մրգեր ընտրել։ Նրանք պետք է հասուն լինեն, բայց ոչ չափազանց։ Իդեալական պտուղներն ունեն խիտ կառուցվածք, և նրանց մարմինը շատ հեշտությամբ բաժանվում է կեղևից։ Չափազանց հասած մրգերից ջեմը շատ հեղուկ է ստացվել։

Դեսերտի համը դիվերսիֆիկացնելու համար դրա ստեղծման ընթացքում զանգվածին կարելի է ավելացնել տարբեր հատուկ բաղադրիչներ, որոնցից ամենահայտնին համեմունքներն ու կիտրոնի հյութն են։

Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել կիվիի և բանանի համադրությանը։ Այս միրգը թույլ է տալիս պատրաստի ջեմը ձեռք բերել շատ հաստ խտություն։ Բացի այդ, այն դարձնում է մուրաբան ավելի հագեցնող։

Կարծիքներ տնային տնտեսուհիներից

Կիվի մուրաբան անսովոր բան է շատ տնային տնտեսուհիների համար: Այդ իսկ պատճառով այս տնական արտադրանքի վերաբերյալ զգալի թվով կարծիքներ կան։ Որպես կանոն, դրանցից շատերը դասակարգվում են որպես դրական։

Այսպիսով, տնային տնտեսուհիները խոսում են այն մասին, թե ինչպես է այս աղանդերը յուրահատուկ ստեղծագործություն, որը կարող է հաջողությամբ զարմացնել հյուրերին: Այն շատ հեշտ է պատրաստվում և կարելի է համեմատաբար արագ պատրաստել։

Ինչ վերաբերում է ջեմը կազմող բաղադրիչների օգտակար հատկություններին, ապա դրանք, անշուշտ, գնահատվում են ինչպես կանանց, այնպես էլ տղամարդկանց կողմից: Գաղտնիք չէ, որ կիվին մարսողությունը կայունացնող, տրամադրությունը բարելավող միրգ է և մարդու օրգանիզմը հագեցնում է առատ սննդարար նյութերով։

Հատկապես հայտնի բաղադրատոմսերից են նրանք, որոնքներառում է մուրաբայի պատրաստում ցիտրուսային մրգերի, բանանի, դարչինի, ելակի ավելացմամբ։ Զանգվածն ավելի թանձրացնելու համար կանանց մեծամասնությունը խորհուրդ է տալիս մեջը լցնել քիչ քանակությամբ ժելատին, իսկ ավելի թթու համի համար՝ կիտրոն կամ դրա հյութ։