Champs Elysees աղցան. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կյանքի ժամանակակից ռիթմում բոլորը փորձում են պատրաստել հնարավորինս պարզ և հեշտ ուտեստներ։ Իսկ եթե ուտեստը նույնպես ախորժելի տեսք ունի, ապա այն անպայման կդառնա ամենասիրվածներից մեկը թե՛ սկսնակ, թե՛ փորձառու խոհարարների շրջանում։ Իսկ «Ելիսեյան դաշտերը» հնչեղ անունով ուտեստը հենց դա է՝ վառ, գունեղ և շատ հեշտ պատրաստվող։

Ինչ է ուտեստը

Այս աղցանը վերջերս է մտել մեր սննդակարգի մեջ, բայց արդեն հասցրել է հպարտանալ մյուս ուտեստների շարքում։ Այս ամենը պայմանավորված է նրա անսովոր արտաքինով։ Ի վերջո, պատահական չէ, որ այն կոչվում է «Ելիսեյան դաշտեր»։ Աղցանն իր տեսքով շատ է հիշեցնում նրանց։ Մեծ հարթ ափսեի վրա այն նման է մի քանի նեղ գույնզգույն դաշտերի, որոնք իրարից բաժանված են մայոնեզի փոքրիկ արահետներով։ Իսկ որքան վառ բաղադրիչները, այնքան ավելի գունեղ տեսք ունի աղցանը, ուստի ցանկության դեպքում այն կդառնա տոնական սեղանի գլխավոր ուտեստը, որից հայացքը կտրել ուղղակի անհնար կլինի։

Անհրաժեշտ բաղադրիչների գնում

Նախքան Շանզ Ելիսեյան աղցանի լուսանկարով բաղադրատոմսի մանրամասն վերանայմանը անցնելը, դուք պետք է գնաք խանութ և այնտեղ գնեք այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները: Պարտադիր է գնել մայոնեզ կամ տնային պայմաններում դրա պատրաստման բաղադրիչներ, հավի ձու և պինդ պանիր։ Բայց քանի որ յուրաքանչյուրը պատրաստում է այս աղցանը յուրովի, դրա մնացած բաղադրիչներն ընտրվում են իրենց հայեցողությամբ։ Կարող եք նաև վերցնել լոլիկ, թարմ կամ պահածոյացված վարունգ, կաղամբ, երշիկ կամ հավի ֆիլե, կարտոֆիլ, ձիթապտուղ, նեխուր. ցանկացած սիրելի մթերք կարելի է ապահով կերպով ավելացնել աղցանին:

Աղցանի ընդհանուր բաղադրատոմս

Չնայած այն հանգամանքին, որ աղցան պատրաստելու տարբերակների քանակը կլինի այնքան, որքան այն պատրաստողները, այնուամենայնիվ, այս ուտեստը ստեղծելու ընդհանուր բաղադրատոմս կա, որի վրա արժե կենտրոնանալ։ Այսպիսով, Champs Elysees աղցանը ավանդաբար ներառում է՝

• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• 3 ձու;
• 150 գրամ մայոնեզ;
• 200 գրամ երշիկ կամ 300 գրամ հավի ֆիլե;
• 100-150 գրամ ցանկացած այլ բանջարեղեն:

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պարզապես պատրաստել բոլոր բաղադրիչները (լվանալ, կեղևազատել, կտրատել), այնուհետև շարել պանրի և երշիկի (կամ հավի) առաջին շերտը, իսկ երկրորդ շերտը՝ մնացած բոլոր բաղադրիչները։ որոնք դրված են զուգահեռ։

Բանջարեղենի պատրաստում

Շանզ Ելիսեյան աղցանի բաղադրատոմսի կարևոր կողմը բանջարեղենի պատրաստումն է.կմտնի այնտեղ: Եթե դա թարմ լոլիկ է, թարմ կամ պահածոյացված վարունգ, կաղամբ, ապա կարող եք դրանք պարզապես լավ լվանալ, ապա կտրատել շերտերի կամ խորանարդի մեջ։ Բայց եթե ցանկանում եք փոփոխել աղցանը և այնտեղ ավելացնել կարտոֆիլ կամ ճակնդեղ, ապա այս ապրանքը նախ պետք է եփել մինչև փափկելը, այնուհետև քերել միջին կամ մեծ քերիչով: Հիմնական բանը, երբ բանջարեղենը պատրաստում ենք աղցանի մեջ հավաքելու համար, ոչ մի դեպքում չպետք է խառնել, այլ թողնել տարբեր ափսեների վրա:

Հավի պատրաստում

«Ելիսեյան դաշտերի» պատրաստման կարևոր կետը ըստ բաղադրատոմսի հավի միսը աղցան կտրատելու համար է։ Իհարկե, եթե սովորական խորոված հավ եք վերցնում, ապա այն կարող եք պարզապես կտրատել խորանարդի մեջ և հանգիստ դնել պատրաստի ուտեստի համար նախատեսված ափսեի մեջ։ Բայց եթե հավի ֆիլե եք գնում, ապա այն նախ պետք է խաշել։ Որպեսզի միսը փափուկ լինի, ոչ թե պինդ լինի, լցրեք ջրի մեջ, և հենց եռա, անմիջապես անջատեք կրակը։ 20 րոպե անց հավի միսը լիովին պատրաստ կլինի, ուստի մնում է միայն սառեցնել այն, այնուհետև մանր ձողիկներ կտրատել։

Երշիկի պատրաստում

Եթե Champs Elysees աղցանի հավի միսը փոխարինվում է երշիկով, ապա այն պատրաստեք ուտեստի մեջ դնելու համար։ Ձեր սիրելի ապրանքանիշի հում ապխտած երշիկը լավագույնս համապատասխանում է այդ նպատակներին: Այս դեպքում այն պարզապես պետք է մաքրել պոլիէթիլենային թաղանթից և կտրել փոքր շերտերով: Եթե նախընտրում եք խաշած երշիկը, ապա այս դեպքում, նախքան այն կտրելը, երշիկը պետք է երկու րոպե եփել։Հիմնականը նրբերշիկի եփման ժամանակի հետ չշռայլելն է, այլապես այն կեռա և կդառնա աղցանի մեջ երեսպատելու համար ոչ պիտանի։ Երբ երշիկը եփվի և սառչի, մնում է միայն մանր կտրատել, որոնց չափը հավասար կլինի մանր կտրատած բանջարեղենի չափին։

Սպասքի առաջին շերտի հավաքում

Նայելով բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ Շանզ Ելիսեյան աղցանից, եկեք սկսենք ստեղծել ճաշատեսակի հիմնական առաջին շերտը: Նախ ափսեի ամբողջ հատակին, որի վրա կհավաքվի աղցանը, ցանել քերած պանիրը, թողնելով դրա մեկ երրորդը զարդարել աղցանը, որից հետո պանիրը պատում են մայոնեզի ցանցով։ Հաջորդը պանրի վրա դնում ենք նրբերշիկը, երրորդ մասը թողնում ենք զարդարման, որը պատում ենք մայոնեզով։ Առաջին շերտի երրորդ քայլը մանր կտրատած երեք ձու է, որոնք պատված են մայոնեզի բարակ ցանցով։ Սա ավարտում է հազարի առաջին շերտի հավաքումը։

Հավաքում ենք հազարի երկրորդ շերտը

Կենտրոնանալով Ելիսեյան դաշտերի աղցանի տարբեր լուսանկարների վրա՝ կարող եք սկսել ճաշատեսակի երկրորդ շերտը հավաքել։ Այստեղ ամեն ինչ արվում է հնարավորինս պարզ։ Պարզապես անհրաժեշտ է բոլոր մնացած բաղադրիչները միմյանց զուգահեռ դասավորել: Վերցրեք, օրինակ, կտրատած վարունգը, որն այնուհետև դրվում է ճաշատեսակի եզրին, կողքին կարող եք դնել մնացած ամբողջ պանիրը, պանրի կողքին երշիկը։ Եվ այսպես, մենք իրար կողքի ենք դնում բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք հասցրել ենք պատրաստել այս պահին։

Զարդարել աղցանը մայոնեզով

Շանզ Ելիսեյան աղցանի պատրաստման առանցքային կետը՝ ըստ բաղադրատոմսի.նրա զարդարումն է մայոնեզով։ Այստեղ կարևոր դեր է խաղում այն տարան, որից այն կլցվի աղցանի մեջ։ Եթե դուք գդալով մայոնեզ վերցնեք, ապա այն ոչ մի կերպ չի ստացվի, ապա հազարի վրա դաշտերի միջև ճանապարհներ գցեք: Ամեն ինչ սխալ դուրս կգա։ Հետևաբար, աղցանը զարդարելու համար մայոնեզը կամ պետք է տեղափոխել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ, կամ անմիջապես գնել խանութում ոչ թե բանկա, այլ պլաստիկ փաթեթավորմամբ, որի ծայրը կարելի է զգուշորեն կտրել մկրատով, որպեսզի փոքր անցք բացվի: Իսկ որքան փոքր է, այնքան ավելի հարմար է աղցանը զարդարել մայոնեզով։

Պատրաստում ենք առողջ տնական մայոնեզ

Եթե ցանկանում եք, որ «Champs Elysees» գեղեցիկ անունով ուտեստը լինի ոչ միայն համեղ ու գունեղ, այլ նաև առողջարար, խանութից գնված սովորական մայոնեզի փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել տնական մայոնեզ, որը կարող է բոլորը։ եփել ինքնուրույն: Դարձրեք այն հեշտ: Վերցրեք՝

• 4 լոր կամ 2 հավի ձու;
• երրորդ թեյի գդալ աղ;
• երրորդ թեյի գդալ շաքարավազ;
• այնքան մանանեխ;
• 100մլ զտված արևածաղկի ձեթ;
• կիտրոնի հյութ ձեր ցանկությամբ։

Մայոնեզ պատրաստելու համար կոմբայնի, բլենդերի կամ հարիչի ամանի մեջ լցրեք ձուն, աղը, մանանեխը և շաքարավազը, այնուհետև սկսեք հարել այս բաղադրիչները։ Մի քանի րոպե անընդմեջ հարելուց հետո սկսում ենք ամանի մեջ բարակ հոսքով աստիճանաբար բուսայուղ լցնել՝ չդադարելով հարել։ Սա մայոնեզին կտա ճիշտ հետևողականություն։ Վերջում մնում է սոուսին ավելացնել թարմ քամած կիտրոնի հյութ, որի քանակով յուրաքանչյուրըընտրում է ինքնուրույն՝ կենտրոնանալով իրենց համային սենսացիաների վրա։ Իսկ երբ նման մայոնեզը մտնի աղցանի մեջ, ճաշատեսակի համը կհագեցվի։

Բուսական աղցանի տարբերակ

Եթե արդեն կերակրել եք ձեր ընտանիքին երշիկով կամ հավի մսով «Champs Elysees» աղցանով, ապա կարող եք պատրաստել ճաշատեսակի տարբերակ, որտեղ նշված բաղադրիչները չեն լինի։ Այս դեպքում ձեզ հարկավոր կլինի 100 գրամ պանիր, 2 ձու, 50 գրամ կանաչ սոխ, 1 գազար, 1 բազուկ և 2 կարտոֆիլ։ Գազարը, ճակնդեղը և կարտոֆիլը պետք է եփել, մաքրել կեղևը, այնուհետև քերել միջին քերիչով և շարել ամանների մեջ։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել և մի կողմ դնել։ Այնուհետև եփել ձուն, որը եփելուց հետո պետք է բաժանել երկու մասի՝ սպիտակուցի և դեղնուցի, իսկ հետո սպիտակուցներն ու դեղնուցները մանր կտրատել, շարել տարբեր ափսեների վրա։ Աղցանը հավաքելու պատրաստության վերջին հատվածում մնում է քերել և ափսեների վրա շարել պինդ պանիրն ու կարտոֆիլը։

Նախապատրաստական փուլն ավարտելուց հետո կարող եք սկսել միասին հավաքել աղցանը։ Դա անելու համար ափսեի ներքևի մասում, որի մեջ մատուցվելու է ուտեստը, քսել քերած պինդ պանիր, որը անմիջապես ծածկում ենք մայոնեզի բարակ ցանցով։ Հետո նույն կերպ քսում ենք կարտոֆիլը, յուղում ենք նաև մայոնեզով։ Այն բանից հետո, երբ մենք կշարունակենք զարդարել աղցանը և դրա վրա մայոնեզի արահետներով դաշտեր ենք ստեղծում: Միայն այս անգամ աղցանը պետք է զարդարել մեջտեղից, որտեղ հավասար շերտով քսում ենք փշրված դեղնուցը։ Այնուհետև դեղնուցի երկու կողմերում շարել քերած ճակնդեղի շերտեր։ Բազուկի շերտերին հաջորդում են սպիտակուցի փշրանքների սպիտակ շերտերը: Հետևումքերած գազարի երկու գեղեցիկ դաշտեր են գնում նրանց հետ, և կտրատած կանաչ սոխը լրացնում է այս ամբողջ շքեղությունը: Մեզ վերջում մնում է ստանդարտ ձևով մայոնեզի բարակ ճանապարհներ դնել, որոնք կբաժանեն մեր լուսավոր դաշտերը՝ էլ ավելի գեղագիտություն հաղորդելով աղցանին։

Շանզ Ելիսեյան ձվով հարած

Եթե ցանկանում եք էլ ավելի բազմազանություն, ապա կարող եք տնային տնտեսությունների և հյուրերի դատին ներկայացնել նույն աղցանի տարբերակը, որը տարբերվում է սովորականից նրանով, որ իր մեջ ներառելու է փարթամ համեղ եփած ձու: Նա այս ուտեստը կդարձնի էլ ավելի բուրավետ և գոհացուցիչ։ Այս դեպքում մեզ անհրաժեշտ է՝

• 2 հավի ձու;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• կես տուփ ձիթապտուղ;
• 2 միջին կարտոֆիլ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 150 գրամ թարմ երիտասարդ կաղամբ (ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել պահածոյացված կաղամբով);
• 1 թարմ կամ պահածոյացված վարունգ;
• 100 գրամ մայոնեզ;
• բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ելիսեյան դաշտերի այս տարբերակը պատրաստելու համար նախ պետք է եփած ձվերը: Դրա համար ձվերը լավ հարել երկու ճաշի գդալ ջրի, պղպեղի և աղի հետ։ Դրանից հետո թխում են բարակ հարած ձվերը, որոնք հետո պետք է սառեցնել, փաթաթել և մանր ռուլետներով կտրատել։

Հաջորդում ենք կարտոֆիլը աղցանի մեջ դնելու համար, որի համար հում կարտոֆիլը քսում ենք միջին քերիչով կամ կտրատում շերտերով, այնուհետև տապակում ենք բուսայուղի մեջ մինչև.պատրաստակամություն։ Պղպեղ, աղ ձեր հայեցողությամբ: Այնուհետև թարմ կաղամբը մանր կտրատել, խառնել մամլիչով քամած սխտորի հետ, աղ անել և մի փոքր մանրացնել, որպեսզի հյութ տա։ Եթե կաղամբը պահածոյացված է, ապա ստիպված կլինեք դուրս հանել ավելորդ հեղուկը, անհրաժեշտության դեպքում կտրատել։ Իսկ նախապատրաստական փուլի վերջում մնում է միայն ձիթապտուղն ու վարունգը մանր կտրատել խորանարդի կամ փշրանքների մեջ, իսկ պանիրը քերել միջին քերիչով։ Բնականաբար, յուրաքանչյուր բաղադրիչ նախապատրաստական փուլում դնում են առանձին ափսեի մեջ՝ խառնելուց խուսափելու համար։

Վերջին փուլում մնում է միայն աղցանը միացնել։ Այստեղ, ի տարբերություն աղցանի այլ տարբերակների, ներքևի շերտ չի լինի, պարզապես բոլոր բաղադրիչները դրված են միմյանց կողքին, ինչպես դաշտերը, որոնց միջև մայոնեզի ուղիներով: Տապակած ձվի ռուլետներից սկսում ենք աղցան հավաքել, դրանք կլինեն հենց մեջտեղում, իսկ կողքին՝ կաղամբի, տապակած կարտոֆիլի, վարունգի, ձիթապտուղի և պանրի դաշտեր։ Եվ, իհարկե, յուրաքանչյուր նման դաշտի սահմանը գծվում է մայոնեզի միջոցով։ Աղցանը գունեղ տեսք ունի և մատուցվում է տոնական սեղանին։

Այս ուտեստը, անկասկած, կգրավի հյուրերի ուշադրությունը, ուստի խորհուրդ է տրվում այն պատրաստել բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են զարմացնել հարազատներին և ընկերներին օրիգինալ սեղանի շուրջ։ Բացի այդ, աղցանն առողջարար է, ցածր կալորիականությամբ, եթե այն օգտագործում է հիմնականում թարմ բանջարեղեն։