Աղցան բրնձի արիշտաով. Ռայսի լապշա աղցան. բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Բրնձով արիշտա աղցան սովորական և համեղ ուտեստ է։ Այն հաճախ պատրաստում են տնային տնտեսուհիները, քանի որ դա ընտանիքի կամ անսպասելի հյուրերին կերակրելու արագ և հարմար միջոց է։ Եթե ճաշատեսակին ավելացնեք միս, հավ կամ բանջարեղեն, ապա ավելի համեղ աղցան կստանաք բրնձի արիշտաով։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ուստի շատ կանայք ուշադրություն են դարձնում այն: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք լապշայի ճիշտ պատրաստման մասին։ Եթե շատ եփվի, ուտեստը կփչանա։

Բրնձով արիշտա աղցանի բաղադրատոմս

Այս հրաշալի ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ են բաղադրիչներ՝

• Խոշոր սոխ (գերադասելի է կարմիր՝ գեղեցկության համար) - 1 հատ.
• Բրնձի արիշտա - 200գ
• Լոբի պատիճ (ավելի լավ է սառեցվածը վերցնել) - 100 գ.
• միջին գազար - մոտ 150գ
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. (համտեսել).
• Քացախ - 50գ
• Պղպեղ, աղ, սխտոր, կիտրոն ըստ ճաշակի.

Սկզբում հալեցնել լոբիները և լցնել տաք ջրով (կարող եք օգտագործել եռման ջուր): Թողեք մնա 5 րոպեից ոչ ավել, ապա լցրեք սառը ջրով։ Քացախը նոսրացրեք ջրով 1։1 և մեջը լցրեք կես օղակների կտրատած սոխը։ Գազարը կարելի է կտրատել բարակ շերտերով, բայց ամենահեշտը կոպիտ քերիչով քսելն է։ Բրինձլապշան 2 րոպե թաթախեք եռման ջրի մեջ, որպեսզի չեռան։

Միավորել լոբի, գազար և սոխ աղցանի ամանի մեջ: Սխտորը մանր կտրատել, թավայի մեջ թեթև տապակել, նույն տարայի մեջ լցնել բրնձի արիշտա։ Այնուհետև լցնել այն բանջարեղենով և համեմել համեմունքներով։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ ճաշատեսակին մի քիչ քրքում են ավելացնում գույնի և համեմունքի համար։ Լցնել կիտրոնի հյութով և մատուցել։ Պարզվեց բրնձի արիշտա և բանջարեղենով աղցան։ Այն համեղ է, սննդարար և թեթև։

Ավելացնել ծովամթերք

Աղցանին կարելի է ավելացնել ծովախեցգետին, ութոտնուկ, միդիա։ Ճաշատեսակը դառնում է ավելի նուրբ և կծու։ Պատրաստել բաղադրիչները՝

• Ծովամթերք ձեր ճաշակով - 100 գ յուրաքանչյուր տեսակից.
• Բրնձի արիշտա - 200գ
• Քաղցր պղպեղ (փոքր - 2 հատ, մեծ - 1 հատ).
• Գազար և սոխ - 1 հատ
• Սխտոր - ըստ ճաշակի (մոտ 2-3 պճեղ).
• Կիտրոնի հյութ - 2-3 ճ.գ. լ.
• Սոյայի սոուս - 3-4 ճ.գ. լ.

Սառեցված մթերքները հարմար են ինչպես մի քանի տեսակների, այնպես էլ մեկի համար: Նրանք նախ պետք է մարինացվեն: Դրա համար սոյայի սոուսը խառնեք կիտրոնի հյութի հետ և թաթախեք դրա մեջ ծովամթերք։

Միաժամանակ եռացրեք բրնձի արիշտա, իսկ բանջարեղենը (սոխ, գազար, սխտոր) բարակ շերտերով կտրատեք։ Տապակել նախ սոխը, ապա ավելացնել գազարը 2 րոպե և հետո միայն ծովամթերքը։ Ամեն ինչ միասին տապակել մինչև 10 րոպե։ Ավելացնել արիշտա, սոյայի սոուս և եփ գալ ոչ ավելի, քան երեք րոպե։

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել որպեստաք, ինչպես նաև սառը: Ստացվում է ախորժելի, համեղ, օրիգինալ։

Հավով և բրնձով արիշտա աղցան

Սա ճաշատեսակի ամառային տարբերակն է։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• միջին չափի գազար, սոխ, քաղցր պղպեղ և ցուկկինի - 1 հատ
• Հավի կրծքամիս և բրնձի արիշտա - 200գ յուրաքանչյուրը
• միջին լոլիկ և վարունգ - 2 հատ
• Քունջութ - 2-3 ճ.գ. լ.
• Սոյայի սոուս ըստ ճաշակի.

Պարտադիր չէ վերցնել բաղադրատոմսի մեջ եղած բանջարեղենը, կարող եք եփել սառնարանում եղածից։ Ամեն ինչ պետք է կտրել փոքր շերտերով: Գազարը կարելի է քսել խոշոր քերիչով։

Սոխը թեթև տապակել (մինչև թափանցիկ) և ավելացնել փոքր խորանարդի կտրատած կրծքամիսը։ Այնուհետեւ ավելացնել գազար։ Այն պետք է տապակել 2 րոպե։ Գազարից հետո դնել պղպեղ, ցուկկինի և վարունգ: Ամեն ինչ միասին տապակվում է երեք րոպեից ոչ ավել։ Այժմ կարող եք ավելացնել քնջութի սերմեր, լցնել բանջարեղենը սոյայի սոուսով և քերած լոլիկով։

Մինչ բանջարեղենը տապակվում է, լապշայի վրա 3-5 րոպե լցնել եռացրած ջուր։ Ավելացնել բանջարեղենի մեջ, նրբորեն խառնել և եփ գալ երկու րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ է մատուցման։ Այն կարող եք գեղեցիկ զարդարել մաղադանոսով, բողկով կամ հազարով։

Կորեական բրնձով արիշտա աղցան

Կորեական աղցանը տարբերվում է սովորականից իր կծու և ավելորդ կծուությամբ։ Շատերը սիրում են նրան դրա համար, հատկապես տղամարդիկ: Բրնձի լապշայով կորեական աղցան պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են նույն ապրանքները, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում: Միակ տարբերությունն այն է, որ դուք պետք է այն յուրահատուկ դարձնեքլիցքավորում։

Սուս պատրաստելու համար խառնեք բուսական յուղը, բրնձի քացախը, սոյայի սոուսը 2-3-ական ճ/գ. լ. Համեմունքներից անպայման ավելացրեք համեմ, կոճապղպեղ (թարմ կամ աղացած), սխտոր, սև և կարմիր աղացած պղպեղ։

Պատրաստումը նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում։ Պետք է աստիճանաբար տապակել բոլոր բանջարեղենները, իսկ հետո ավելացնել բրնձի արիշտա։ Երբ ուտեստը պատրաստ է, տաք վիճակում դրեք աղցանամանի մեջ և թողեք սառչի։ Սառը աղցանը լցնել կծու համեմունքով և թող եփվի մոտ մեկ ժամ: Դա կորեական աղցանի ողջ սկզբունքն է: Ստացվում է բուրավետ, կծու, կծու և շատ համեղ։