Դարչինով բլիթներ՝ պարզ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան դարչինով բուրավետ բուլկիները: Օդային բլիթների պարզ բաղադրատոմսը ներդաշնակորեն կտեղավորվի քաղցրի սիրահարների գաստրոնոմիական առօրյայի մեջ: Այս հոդվածը մանրամասն նկարագրում է դեսերտ պատրաստելու տեխնոլոգիան, սոուսների տարբեր տարբերակներ։

Կատարյալ բլիթներ. Բաղադրիչները և դրանց անալոգները

Ո՞ր համեմունքն է լավագույնս լրացնում նուրբ խմորի համը: Աղացած դարչին! Այս բաղադրատոմսում օգտագործվող դարչինի որակը իսկապես կարևոր է: Ցանկության դեպքում կարող եք համեմունք ավելացնել մշկընկույզով, կծու հիլով, կոճապղպեղով կամ մեխակով։ Թխելու համար պետք է օգտագործել միայն մաքուր վանիլի էքստրակտ։ Մի օգտագործեք փոխարինիչներ:

Կաթ. Հրուշակագործները խորհուրդ են տալիս չնվազել ճարպի 2%-ից ցածր, քանի որ յուղայնությունը իսկապես կարևոր է դարչինով քաղցր և հեշտ բլիթներ պատրաստելիս:

Հիշեք, որ թանձր կամ թեթև սերուցքային պանիրը հիանալի համադրվում է այս բաղադրատոմսի հետ: Ակնհայտ է, որ որքան բարձր է ճարպի պարունակությունը, այնքան ավելի հարուստ է համը:

Անմահ դասական - դարչինով բլիթներ

Չգիտեմ՝ ինչ մատուցել թեյի, ինչ աղանդերիզարմացնել ընկերներիդ? Քաղցրավենիքի համար իդեալական տարբերակ դարչինով բուլկին է: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են գլուխ հանել պարզ բաղադրատոմսից:

Օգտագործված ապրանքներ (բրդուճների համար):

• 100գ չաղ կարագ՝ փափկած սենյակային ջերմաստիճանում;
• 60գ աղացած դարչին;
• 20-50գ շաքար;
• խմորիչ խմոր.

սառեցման համար՝

• 210գ շաքարի փոշի;
• 60-90մլ կաթ կամ սուրճ;
• վանիլի էքստրակտ.

Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 190 աստիճանով։ Դարչինն ու շաքարավազը խառնել, խմորը յուղել։ Խմորը պինդ գրտնակել և խոշոր կտորների կտրել։ Ձևավորել բուլկիներ, թխել 13-26 րոպե։ Շաքարի փոշին, վանիլինը և մեկ ճաշի գդալ կաթը խառնում ենք մինչև զանգվածը միատարր լինի։ Կաթել տաք ռուլետներ։

Ինչպե՞ս պատրաստել խմորիչ խմոր տանը:

Այս խմորից կարող եք պատրաստել բոլոր տեսակի ռուլետներ և այլ ապրանքներ: Այս կիսաֆաբրիկատով դուք կարող եք պատրաստել դարչինով ամենապարզ բլիթները՝ արագ և առանց խնդիրների։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 500 գ համատարած ալյուր։
• 200 մլ տաք ջուր;
• 90գ շաքար;
• 50գ թխում փոշի;
• 5-7գ չոր խմորիչ;
• 1 ձու.

Խմորիչը մեծ ամանի մեջ լուծել տաք ջրի մեջ, թողնել 5-7 րոպե։ Ավելացնել շաքարավազը, փխրեցուցիչը, ձուն և ալյուրի կեսը։ Ցածր արագությամբ հարում ենք էլեկտրական հարիչով մինչև հարթ լինի։ Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրի մնացած մասը՝ փափուկ խմոր ստանալու համար։Խմորը դնել լավ յուղապատ ամանի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով կամ թաղանթով և թողեք տաք տեղում 1-2 ժամ։

Ամենահեշտ բաղադրատոմսը երբևէ: Դարչինով հիլ բուլկիներ

Սրանք կատարյալ դարչինով ռուլետներ են: Նրանք փափուկ են, փափուկ և միաժամանակ քաղցր: Նրանք հալչում են ձեր բերանում, երբ դեռ տաք են: Զգույշ եղեք համամասնությունների հետ, եթե ավելացնեք շատ ալյուր, և խմորը պնդանա, ձեր բլիթները նույնպես մի փոքր պինդ կդառնան։

Օգտագործված ապրանքներ (բրդուճների համար):

• 120գ շագանակագույն շաքար;
• 60գ կարագ;
• 40գ դարչին;
• հիլ ըստ ճաշակի;
• խմորիչ խմոր.

Խմորը գրտնակել։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք փափուկ կարագը շաքարավազի և դարչինի հետ։ Ստացված սոուսով յուղեք խմորը, այնուհետև կտրեք լայն շերտերով: Գրտնակել ռուլետների մեջ, ծածկել խոնավ սրբիչով և մի կողմ դնել 28-35 րոպե։ Թխել 25 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ավելի շատ քաղցրություն: Շագանակագույն բուլկիների գլազուր

Ինչպե՞ս դիվերսիֆիկացնել պարզ դարչինով բլիթները: Սերուցքային պանրի սառեցման պարզ բաղադրատոմսը կլրացնի աղանդերը:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 200գ շաքարի փոշի;
• 110գ սերուցքային պանիր;
• 60մլ հալած կարագ;
• 60մլ կաթ;
• վանիլին.

Պատրաստեք ցրտահարությունը մինչ բլիթները թխվում են: Հարել սերուցքային պանիրը կարագի և վանիլինի հետ մինչև հարթ: Աստիճանաբար ավելացնել շաքարի փոշի։

Սկանդինավյան ավանդույթներ. ինչպես պատրաստել «բլիթներ»Շվեդ տնային տնտեսուհիներ

Kanelbullar-ը փափուկ բլիթներ են՝ համեմված կծու հիլով և կարագի դարչինով միջուկով: Հենց այս դեսերտն էր կերել Կառլսոնը՝ շվեդ գրող Աստրիդ Լինդգրենի տիեզերքի կերպարը: Ինչպե՞ս պատրաստել ավանդական համեղ դարչինով բլիթներ:

Օգտագործված ապրանքներ (փորձարկման համար):

• 400գ համատարած ալյուր;
• 260 մլ տաք կաթ;
• 55գ չաղ կարագ;
• 50գ հատիկավոր շաքար;
• 7գ լուծվող խմորիչ;
• համեմունքներ.

Լցոնման համար՝

• 75գ կարագ;
• 60գ շագանակագույն շաքար;
• դարչինի փոշի ըստ ճաշակի.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Ալյուրը, շաքարավազը, հիլը և խմորիչը լցնել հարիչի ամանի մեջ, մանրակրկիտ խառնել։
2. Խառնուրդին ավելացնել կաթն ու հալած կարագը և խառնել ցածր արագությամբ, մինչև խմորը ստացվի ճիշտ խտության (2-3 րոպե):
3. Ավելացրեք մի պտղունց աղ և շարունակեք հունցել ևս 8 րոպե ցածր արագությամբ, մինչև զանգվածը դառնա փափուկ և հարթ:
4. Խմորը լցնում ենք յուղով քսած մեծ ամանի մեջ և հարում ենք, որպեսզի այն պատվի (ճարպը կպահի խմորը չորանալուց):
5. Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով, մի կողմ դրեք 1-2 ժամ, մինչև զանգվածը կրկնապատկվի:
6. Միջուկը պատրաստելու համար. Փոքր ամանի մեջ խառնել փափկած կարագը, շաքարավազը և դարչինը, մինչև ստացվի միատարր մածուկ:
7. Թեթև ալյուրով պատված մակերեսի վրա խմորը գրտնակել մոտավորապես քառակուսի35x35 սմ.
8. Կիրառեք յուղի և շաքարի խառնուրդի շատ բարակ շերտ ամբողջ մակերեսին։
9. Խմորը գործնական նամակի պես ծալեք, այնուհետև գրտնակեք կոպիտ ուղղանկյունի մեջ։
10. Երկար եզրին երես նայեք, խմորը կտրատեք մոտ 2 սմ լայնությամբ և 20 սմ երկարությամբ շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը մի քանի անգամ պտտեք՝ մի փոքր ձգելով։ Վերցրեք ոլորված շերտի մի ծայրը, ձևավորեք համեղ «խխունջ»:
11. Դարչինով ռուլետները թխում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։

Բուլկիները ավելի լավ է ուտել նույն օրը, բայց կարելի է սառեցնել մինչև 2 ամիս և մատուցելուց առաջ տաքացնել ջեռոցում: Չմոռանաք հավելյալ զարդարել խմորեղենը կծու համեմունքների մնացորդներով։

Հատկապես նիհարելու համար! Ձեր սիրելի դեսերտի մինի տարբերակը

Այս փոքրիկ բլիթները շատ հեշտ են պատրաստվում: Դուք պետք է համալրեք միայն բաղադրիչների նվազագույն քանակով, ժամանակավոր ռեսուրսներով: Պատրաստի ուտեստը զարդարեք շաքարավազ մեղրով կամ թխկի օշարակով:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• խմորիչ խմոր;
• 30գ կարագ;
• դարչին, շաքար ըստ ճաշակի.

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Խմորը գրտնակել, կտրատել կոկիկ քառակուսիների։ Շերտերը յուղեք կարագով, առատորեն համեմեք անուշահոտ դարչինով և շաքարով: Ռուլետը փաթաթել, կտրատել 5-8 մասի։ Մինի դարչինով ռուլետները դրեք կեքսի ձևաման մեջ: Թխել 15-20 րոպե։

Ինչի՞ց կարելի է սառնամանիք պատրաստել: Խառնել իրար հետ թխկի օշարակն ունուշ կաթ. Ավելացրեք շաքարի փոշի, մինչև հասնենք ցանկալի խտության։ Խառնուրդը լցնել տաք բլիթների վրա։

Հեշտ դարչինով գլանափաթեթներ վեգանական բաղադրատոմս

Օդային, փափուկ, նուրբ, քաղցր… Այլ կերպ ասած՝ կատարելություն։ Այս բաղադրատոմսի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ պատրաստման գործընթացում կենդանական ծագման մթերքներ չեն օգտագործվում:

Օգտագործված ապրանքներ (փորձարկման համար):

• 600գ համատարած ալյուր;
• 200մլ նուշի կաթ;
• 90մլ բուսական յուղ;
• 1 պարկ լուծվող խմորիչ;
• 15 գ եղեգնաշաքար։

Լցոնման համար՝

• 100 մլ բուսական յուղ;
• 50գ օրգանական շաքար;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Մեծ կաթսայում տաքացրեք նուշի կաթը և բուսական յուղն առանց եռալու։
2. Խառնուրդը լցնում ենք մեծ ամանի մեջ և ցանում խմորիչով, թողնում 8-10 րոպե, ապա ավելացնում շաքարավազ։
3. Այնուհետև հավասարաչափ ավելացրեք ալյուրը։ Երբ խմորը դառնա կպչուն և խիտ, ձևավորեք գնդիկ։ Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և մեկ ժամ թողեք տաք տեղում։
4. Խմորը գրտնակում ենք բարակ ուղղանկյունի: Քսել հալված վեգան կարագով և ավելացնել շաքարավազը, ցանկալի քանակությամբ դարչին։
5. Սավանը կտրեք բարակ շերտերով, փաթաթեք կոկիկ խխունջներին։
6. Թխում ենք 25-30 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թողեք մի քանի րոպե սառչի, ապա անմիջապես մատուցեք։

դարչինով ռուլետներ ևշաքարավազն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե դրանք զարդարեք սերուցքային պանրի սառույցով: Դուք կարող եք օգտագործել սովորական խմորիչ, բայց ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի ճիշտ աճելու համար:

«Կարմիր թավիշը» սեղանի վառ ձևավորում է

Կարմիր թավշյա դարչինով բլիթները, որոնց վրա դրված են թանձր վանիլով և շագանակագույն կարագի ցրտահարությամբ, կատարյալ են թեյի խնջույքի ճաշացանկի համար: Պարզ, արագ և շատ համեղ: Գլուխը համեղ է և լավ հակադրվում է բուլկիների հետ:

Օգտագործված ապրանքներ (փորձարկման համար):

• 400-600գ համատարած ալյուր;
• 250 մլ տաք ջուր;
• 180գ կարագ;
• 90գ կակաոյի փոշի;
• 70գ շաքար;
• 7-8գ խմորիչ;
• 1 հավի ձու;
• սննդի գունավորում;
• դարչին ըստ ճաշակի.

սառեցման համար՝

• 500-800գ շաքարի փոշի;
• 200մլ փափուկ կարագ;
• 110գ սերուցքային պանիր;
• 100 մլ սերուցք կամ կաթ;
• վանիլի էքստրակտ.

Խոհարարական գործընթացներ՝

1. Ամանայի մեջ խառնում ենք 2 բաժակ ալյուրը, շաքարավազը, կակաոն, չոր խմորիչը։ Ջուրն ու ձեթը լցնել միկրոալիքային վառարանում, տաքացնել, խառնել չոր բաղադրիչների խառնուրդին։ Ավելացնել ձու և սննդի ներկ։
2. Խմորը հունցել, ծածկել թաղանթով և թողնել 8-10 րոպե։
3. Խմորը գրտնակել, կտրատել շերտերով։ Հուշում․ դանակի փոխարեն օգտագործեք ատամի թել՝ բուլկիները կտրելու համար։
4. Շերտերը բուլկիների ձևավորեք: Դարչինով ռուլետները թխել ջեռոցում 15-20 րոպե։ Բաղադրատոմսըկարելի է փոփոխել՝ ավելացնելով հատապտուղներ, չոր մրգեր։

Փոքր կաթսայում միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը։ Կրակի վրա տաքացնելուց հետո ևս 2-4 րոպե, մինչև գույնը դառնա ոսկեգույն։ Մեծ ամանի մեջ միացրեք կարագը, սերուցքային պանիրը և վանիլինը և լավ խառնեք։ Ավելացնել շաքարի փոշի, աստիճանաբար ավելացնել կաթնամթերքը։ Պատրաստի բուլկիները լցնել ստացված գլազուրով։