Դարչինով բլիթներ՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դարչինով բլիթները կատարյալ աղանդեր են: Նրանք հիանալի կերպով լրացնում են սուրճը, թեյը և այլ ըմպելիքները: Հատկանշական է, որ դարչինի բույրն անմիջապես հարմարավետության մտքեր է առաջացնում։ Եվ ամենակարևորը, այսպիսի բլիթները հեշտությամբ կարելի է թխել տանը։

Համեղ բլիթներ ընկույզով

Դարչինով համեղ բլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 800 գրամ ալյուր;
• 120-ական մլ կաթ և ջուր;
• մեկ ձու;
• չորս ճաշի գդալ շաքար;
• երեք ճաշի գդալ փոշի կաթ;
• մեկուկես թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• մի քիչ աղ.

Ախորժելի և բուրավետ միջուկի համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• մեկ բաժակ կեղևավորված ընկույզ;
• վեց ճաշի գդալ շաքար;
• չորս ճաշի գդալ կարագ;
• մի թեյի գդալ հիլ;
• ճաշի գդալ դարչին.

Նման բրդուճները բավականին գոհացուցիչ են։ Ոմանք լրացուցիչ ծածկում են դրանք պարզ փայլով: Նրա համար անհրաժեշտ է պատրաստել երեք ճաշի գդալ կաթ և երկու բաժակ շաքարի փոշի։

Ընկույզով բլիթներ պատրաստելու գործընթացը

Թեստի համար վերցրեք խորը գավաթ: Նախ լցնել ջուրն ու կաթը, ավելացնել շաքարավազը, ձուն և կաթի փոշին։ Մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել աղ և խմորիչ: Ալյուրը լցնելուց հետո՝ մաս-մաս։ Հունում ենք հաստ և առաձգական խմոր։

Առանձին ամանի մեջ խառնել շաքարավազը, հիլը, դարչինը։ Ընկույզները կտրատում են դանակով, բավականաչափ նուրբ։ Կարագը հալված է։ Խմորը փաթաթում ենք ուղղանկյունի։ Քսել այն յուղով, շաղ տալ ընկույզով և շաքարավազի ու համեմունքների խառնուրդով։ Խմորը փաթաթվելուց հետո բաժանեք մասերի։

Դարչին-շաքարով բլիթները տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ, ծածկում անձեռոցիկով և թողնում քառասուն-հիսուն րոպե, որպեսզի եփվի: Գեղեցիկ ընդերքը ստանալու համար բուլկիները կարող եք յուղել ձվի և ջրի խառնուրդով։ Բուլկիները ուղարկեք ջեռոց։ Եփեք դրանք այնքան, մինչև համեղ ընդերքը հայտնվի։

Գլազուրի բաղադրիչները հարում ենք հարիչով։ Լցնել բուլկիների զանգվածը, որոնք դեռ չեն հովացել։ Մատուցվում է թեյի հետ։

Շքեղ շերտավոր խմոր

Խմորը սկսելու ժամանակ միշտ չէ: Այնուհետեւ պատրաստի շերտավոր խմորը կարող է օգնության գալ։ Դարչինով բուլկիների այսպիսի պարզ, բայց համեղ տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 գրամ խմորիչ շերտավոր խմոր;
• 50 գրամ կարագ;
• ճաշի գդալ դարչին;
• երեք ճաշի գդալ շաքարավազ.

Պատրաստի խմորը շարում ենք ալյուրապատ մակերեսի վրա, փաթաթում կես սանտիմետր հաստությամբ շերտ։ Յուղել կարագով։ Ավելի հարմար է, եթե դաթեթևակի հալեցնում է: Շաղ տալ կես շաքարավազով և դարչինով։ Գրտնակեք ամեն ինչ ռուլետի մեջ, կտրեք հինգ սանտիմետր հաստությամբ շերտ։ Բուլկիները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Քսեք դրանք մնացած յուղով։ Վերևում շաքարավազ և դարչին ցանել։ Թխել դարչինով բլիթները 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Համեղ ֆիննական բլիթներ

Դարչինով բուլկիների այս բաղադրատոմսի գաղտնիքն այն է, որ հիլը խառնվում է խմորի մեջ: Այն տալիս է կծու համ։ Աղանդերը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• հարյուր գրամ շաքար;
• 200 մլ կաթ, մի փոքր տաքացրած;
• 70 գրամ կարագ;
• 10 գրամ չոր խմորիչ;
• ճաշի գդալ աղացած հիլ;
• մեկ ձու;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• 800 գրամ ալյուր.

Այս բաղադրիչներն անհրաժեշտ են դարչինով ռուլետով խմորեղենի համար: Բուլկիները յուղելու համար արժե վերցնել նաև մեկ ձու, ինչպես նաև շաքարի փոշի։

Համեղ միջուկի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 150 գրամ շագանակագույն շաքար;
• մի քանի ճաշի գդալ աղացած դարչին;
• 50 գրամ կարագ։

Ե՛վ խմորի, և՛ միջուկի յուղը պետք է նախապես քաշել, որպեսզի այն փափուկ լինի։

Դարչինով բլիթների բաղադրատոմս լուսանկարով

Մի ամանի մեջ միացրեք նախապես տաքացրած կաթը, կարագը, շաքարավազը և խմորիչը: Խառնել։ Զանգվածը թողնում ենք տասը րոպե, որպեսզի խմորիչը արձագանքի։ Պղպջակներ պետք է հայտնվեն կաթի մակերեսին։ Ավելացնել թեթև հարածձու, հիլ և աղ։ Ալյուրը ներմուծվում է մասերով։ Սկզբում հունցել գդալով, հետո ձեռքերով։ Պատրաստի խմորը պետք է լինի հարթ և միատարր։

Խմորը ծածկում ենք սրբիչով կամ անձեռոցիկով։ Թողնել մեկ ժամ։ Խմորը երկու մասի բաժանելուց հետո յուրաքանչյուրը գրտնակում ենք երկու ուղղանկյունի։ Քսել կարագով, շաղ տալ դարչինն ու շաքարավազը։ Գլորեք ամեն ինչ ռուլետի մեջ: Յուրաքանչյուրը կտրեք յոթ մասի։

Թխելու սկուտեղը կամ ծածկված է մագաղաթով կամ յուղով: Դրեք քաղցր բլիթներ: Թեթև սեղմեք դրանց մեջտեղում: Թողեք ևս մեկ ժամ, որպեսզի բլիթները կրկնապատկվեն։

Խաշած ձվով. Շաղ տալ շաքարի փոշիով։ Ջեռոցը տաքացվում է մինչև երկու հարյուր աստիճան: Թխել տասնհինգ րոպե։

Apple Buns

Ինչպես գիտեք, դարչինն ու խնձորը լավ համադրվում են միմյանց հետ։ Այս տեսակի թխում պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները՝

• 200 մլ կաթ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 30 գրամ կարագ;
• մի թեյի գդալ արագ խմորիչ;
• երկու ձու;
• հինգ ճաշի գդալ շաքար;
• մի թեյի գդալ աղացած դարչին;
• 2, 5 բաժակ ալյուր;
• երկու խնձոր;
• քառորդ թեյի գդալ աղ.

Խնձորով և դարչինով նման քաղցր բլիթները կարելի է եփել եփած խտացրած կաթով։ Այնուհետև խմորեղենն ավելի հարուստ կլինի, խտացրած կաթը վերածվում է բուրավետ կրեմի։ Այս բաղադրիչի քանակությունը որոշվում է ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն թխում խնձորով

Երեք ճաշի գդալ ալյուրը մաղում ենք ամանի մեջ։ Ավելացնել խմորիչը, խառնել։ Լցնել տաք կաթի մեջ, նորից խառնել։ Ծածկեք ամանը ինչ-որ բանով, դրեք մութ տեղում։

Կարագը հալեցնել, ավելացնել բուսական, մեկ ձու, մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, աղ։ Մանրակրկիտ խառնել, զանգվածը լցնել խմորի մեջ։ Ավելացնել մնացած ալյուրը և հունցել փափուկ խմոր։ Ծածկեք այն սրբիչով և թողեք երեսուն րոպե։

Խնձորը մաքրվում է և սերմերը հանվում: Մանր քերիչով մանր քերիչով: Քամեք ավելորդ խոնավությունը, ավելացրեք դարչինն ու շաքարի մնացորդները։

Խմորը բաժանվում է երկու մասի, յուրաքանչյուրը գլորում են ուղղանկյունի։ Քսեք մի կտոր կարագով։ Եթե խտացրած կաթը ավելացվի, ապա նախ դրանով յուղեք խմորը։ Վրան լցնել շաքարավազի ու խնձորի խառնուրդ։ Փաթաթել ռուլետի, առանց ուժեղ սեղմելու, որպեսզի միջուկը չընկնի։

Թխելու ամանը պատում են մագաղաթով, փռում են բուլկիներ։ Նրանք կմեծանան չափերով, ուստի պետք է նրանց միջև հեռավորություն թողնել: Ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք տասը րոպե։

Այս պահին կարող եք ջեռոցը նախապես տաքացնել 180 աստիճանով։ Բուլկիները քսում են երկրորդ ձվով։ Հարդարման համար կարող եք վրան շաքարավազ ցանել։ Թխել բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե դրանք միացված են, զգուշորեն դանակով անջատեք սառեցված խմորեղենը։

պարուրաձև բլիթներ

Թխելու նման հետաքրքիր տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 2, 5 բաժակ ալյուր;
• մեկ ձու;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• բաժակ յոգուրտ;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• 25 գրամ խմորիչ;
• մի պտղունց աղ.

Լցման համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երեք խնձոր;
• մի բուռ չամիչ;
• կես թեյի գդալ դարչին;
• ճաշի գդալ օսլա;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• 50մլ ջուր։

Խնձորները մաքրվում են, կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք հեռացնել մաշկը դրանցից։ Խնձորները ուղարկել տաք թավայի մեջ, երբ հյութը հայտնվի, ավելացնել շաքարավազը, հարել։ Օսլան խառնում են ջրի հետ և լցնում թավայի մեջ։ Ուժեղ հարում ենք, որ զանգվածը խյուսի պես դառնա։ Լցնել դարչինն ու շոգեխաշած չամիչը, նորից խառնել։ Հեռացրեք միջուկը վառարանից։

Մեկ բաժակ ալյուրը, կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ձուն, շաքարավազն ու խմորիչը, ավելացնել աղ, ավելացնել բուսայուղ։ Պատրաստի խմորը ծածկում են ինչ-որ բանով և թույլ են տալիս երկու անգամ բարձրանալ։ Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած ալյուրը։ Սեղանի վրա մի քիչ ալյուր ցանել։ Խմորը գրտնակել, վրան քսել միջուկը։ Խմորի եզրերը ծալեք, որպեսզի մի փոքր համընկնեն։ Կտրեք շերտերով: Յուրաքանչյուրը փաթաթված է պարույրով: Թխել թխում թերթիկի վրա, հաստ յուղով յուղված: Նրանց համար բավական է 25 րոպեն 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Համեղ դարչինով խմորեղենը հիանալի տարբերակ է ձեր ճաշն ավարտելու կամ պարզապես մի բաժակ թեյ խմելու համար: Դարչինով և խնձորով բուլկիները հարուստ ուտեստ են՝ հարմարավետության և ջերմության բույրով։ Եվ ամենալավն այն է, որ այս բլիթները հեշտ է պատրաստել տանը։