Դարչինով չամիչով բլիթներ. բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Քաղցր խմորեղենը հիանալի կերակուր է ողջ ընտանիքի համար: Դարչինով և չամիչով բլիթները կարող են մի սեղանի շուրջ հավաքել ամբողջ ընտանիքը: Նրանք ոչ միայն շատ համեղ են ու քնքուշ, այլև ունեն վառ բուրմունք։ Այս ամենը դարչինի շնորհիվ, որն ավելացվում է կամ խմորին, կամ հենց միջուկին։

Ընտանեկան խմորեղեն

Դարչինով չամիչով բլիթների բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է: Դրա համար անհրաժեշտ է օգտագործել հետևյալ բաղադրիչները՝

• երեք հարյուր մլ կաթ;
• 1, 5 պարկ չոր խմորիչ;
• հինգ ճաշի գդալ կարագ;
• 1, 5 բաժակ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• չորս բաժակ ալյուր;
• մեկ ձու;
• մի պարկ վանիլին։

Խմորիչ խմորով կեքսները մեջտեղում միջուկ ունեն։ Այսպիսով, չամիչի և դարչինի քանակը յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում՝ իր ճաշակով։

Թխելու գործընթաց

Սկսելու համար կաթը մի փոքր տաքացրեք, բայց մի եռացրեք։ Ավելացնել խմորիչը, հարել, որպեսզի լուծվի։ Ավելացնել մի բաժակ շաքարավազ, նախապես հալված երեքճաշի գդալ յուղ: Լցնել աղը և վանիլինը։ Ալյուրը մաղել, դարչինի և չամիչի բլիթների համար խմոր հունցել առնվազն հինգ րոպե։

Աշխատանքային կտորը սրբիչով ծածկելուց և երկու ժամ տաք տեղում թողնելուց հետո։ Այս ընթացքում այն կբարձրանա։

սեղանին թեթև ալյուր ցանել, խմորը նորից հունցել, երեք մասի գրտնակել, ավելի հարմար կլինի։ Յուրաքանչյուր շերտը յուղեք մնացած կարագով։ Յուրաքանչյուր մասի վրա ցանել դարչին, չամիչ և շաքարի մնացորդ։ Բլանկները այնքան ամուր գրտնակում ենք ռուլետի, որպեսզի միջուկը մի փոքր ճմրթվի։ Աշխատանքային մասը կտրեք մեկուկես սանտիմետր լայնությամբ շերտերի:

Թխում թերթիկը յուղով յուղված է, դա կօգնի հեշտությամբ հեռացնել բուլկիները։ Դրանից հետո բլանկները դրվում են՝ նրանց միջև տեղ թողնելով, քանի որ եփելու ընթացքում դրանք ավելի մեծ կդառնան։ Թող դարչինով և չամիչով բլիթները մնան տասնհինգ րոպե: Ձուն կոտրել ամանի մեջ, մանրակրկիտ հարել պատառաքաղով։ Քսեք աշխատանքային մասերը դրանցով: Կեքսը թխվում է քսան րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ թողեք մի փոքր սառչի։

Այս աղանդերը լավ է և՛ տաք, և՛ սառը:

Պարզ բլիթներ

Այս բաղադրատոմսը բացի չամիչից և դարչինից պարունակում է նաև ընկույզ։ Նրանք թխված ապրանքներին օրիգինալ համ են հաղորդում։ Այս տեսակի կեքսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ջնարակ։

Համեղ բլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• պատրաստի շերտավոր խմորի թերթ;
• յուրաքանչյուրը երկու ճաշի գդալ չամիչ և ընկույզ;
• նույն քանակությամբ շաքարավազ և աղացածդարչին;
• մի քիչ կարագ.

Ամենապարզ ջնարակներից մեկի համար ձեզ հարկավոր է՝

• կես բաժակ շաքարի փոշի;
• մի քանի թեյի գդալ ցանկացած յուղայնությամբ կաթ:

Չամիչով և դարչինով այս փքուն բլիթները լավագույնս պատրաստված են առանց խմորիչ խմորից:

Թխելու գործընթաց

Այս հարուստ խմորեղենը պատրաստվում է շատ արագ, ուստի արժե ջեռոցը 220 աստիճան տաքացնել։ Թխում թերթիկը յուղում են, որպեսզի խմորեղենը չկպչի։

Տախտակի վրա դրված է շերտավոր խմորի պլաստ: Որպեսզի այն չկպչի, կարելի է թեթև ալյուր ցանել։ Խմորը յուղով յուղել։ Շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով։ Ընկույզը դանակով մանրացնում են, չամիչն ուղղակի լվանում ու չորացնում։ Երկու բաղադրիչներն էլ ուղարկեք շաքարավազի մեջ։ Փորձում են միջուկը հավասարաչափ բաշխել։

Խմորը գրտնակել, կտրատել մոտ վեց մասի։ Բլանկները դրվում են թխման թերթիկի վրա և ուղարկվում են թխելու երեսուն րոպե:

Փոշին և կաթը խառնելուց հետո։ Երբ բրդուճները պատրաստ լինեն, բայց դեռ չմրսած, ծածկեք դրանք քաղցր զանգվածով։

Հետաքրքիր տարբերակ դդումով

Թխելու այս բաղադրատոմսը բավականին օրիգինալ է։ Այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր սիրում են դդում բոլոր ուտեստների մեջ։ Այս բաղադրատոմսով դարչինով և չամիչով բլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երկու բաժակ ալյուր;
• 150 մլ կաթ;
• մի թեյի գդալ խմորիչ;
• 80 գրամ շաքար;
• մեկ ձու;
• 60 գրամ հալած կարագյուղ;
• մի պտղունց աղ;
• կես թեյի գդալ դարչին;
• 150 գրամ դդմի խյուս։

Լցման համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• ճաշի գդալ շաքար;
• մի քիչ դարչին;
• 40 գրամ չամիչ.

Դդմի խյուսի շնորհիվ նման բուլկիները նուրբ նարնջագույն գույն ունեն։

Ինչպե՞ս պատրաստել խմորեղեն:

Դարչինով չամիչով բլիթներ պատրաստելու համար նախ պետք է խմոր հունցել։ Դրա համար շաքարավազն ու խմորիչը բուծվում են տաք կաթի մեջ։ Ապա ավելացնել մնացած բաղադրիչները, հունցել։ Աշխատանքային մասը թողեք մի քանի ժամ, որպեսզի խմորը բարձրանա։

Պատրաստի արտադրանքը գլորում ենք սանտիմետր հաստությամբ շերտի մեջ: Շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով։ Չամիչ դնել: Կտրեք շերտերով: Այս քանակի խմորից մոտ տասը շերտ է դուրս գալիս։ Յուրաքանչյուրը փաթաթված է:

Բլանկները դնել յուղած թխման թերթիկի վրա: Բուլկիները կարմրավուն դարձնելու համար դրանք կարելի է յուղել կարագով կամ հարած ձվով։ Հետաքրքիր ու գեղեցիկ խմորեղենները թխում են մոտ քսան րոպե երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մատուցելուց առաջ թողեք մի փոքր սառչի։

Քաղցր խմորեղենը միշտ սիրված է: Շատերը սիրում են պարզ դարչինով չամիչով բլիթներ: Նրանք համատեղում են համեմունքների բույրը, չորացրած խաղողի փափկությունն ու քաղցրությունը, ինչպես նաև խմորի տարբեր տեսակներ։ Օրինակ՝ պատրաստի շերտավոր խմորից թխելն օգնում է միշտ պատրաստ լինել հյուրերի ժամանմանը, բավական է խմորի մի փաթեթ ունենալ սառցախցիկում։