Տանը տոմատի հյութ պատրաստելը ձեզ երկար ժամանակ կապահովի համեղ և առողջարար ըմպելիք

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:19

Անմիջապես արժե նշել. կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք պատմում են, թե ինչպես պատրաստել տոմատի հյութ տանը: Նրանք միմյանցից տարբերվում են կա՛մ արմատապես, կա՛մ մանրուքներով։ Մի բան անփոփոխ է՝ մուտքի մոտ մենք ունենք ցանկացած սորտի, ցանկացած չափի և հասունության գրեթե ցանկացած աստիճանի լոլիկ, իսկ ելքի մոտ՝ ամենահամեղ և առողջարար լոլիկի հյութը։ Սա լավագույն ճակատագիրն է այն մրգերի համար, որոնք մերժվել են լոլիկի բերքը թթու կամ թթու ուղարկելու ժամանակ։

Այժմ մենք պետք է բացատրենք, թե ինչու է տնային պայմաններում լոլիկի հյութ պատրաստելը մի գործընթաց, որից պետք է բացառել հյութագործը: Այս սարքը լոլիկից հեղուկ է քաղում, բայց պահպանում է միջուկի մեծ մասը, ինչը չափազանց արժեքավոր է և օգտակար։ Չգիտես ինչու, կաշվի և սերմերի հետ այն նույնացնում են թխվածքի հետ և դեն նետում։ Հետևաբար, ստորև բերված բաղադրատոմսը նպատակ ունի ստանալ թանձր, համասեռ հյութ, որը պարունակում է բավականաչափ միջուկ, որպեսզի չկորցնի:դրա արժեքը։Այսպիսով, մուտքի մոտ՝ մի դույլ լոլիկ (որը մոտավորապես համապատասխանում է 6 կգ մրգի)։ Լվանալ, վնասված մասերը կտրատել, մի քանի մասի կտրատել ու դնել համապատասխան չափի չհրկիզվող տարայի մեջ։ Ծանր հատակով կաթսա, թուջե կաթսա և այլն: Տարան պետք է դնել դանդաղ կրակի վրա և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով եփել։

Ջուր ավելացնելու կարիք չկա. հասուն լոլիկը արդեն պարունակում է դրա գրեթե 94%-ը: Թող եփեն իրենց հյութի մեջ։ Նաև մի վախեցեք, որ տոմատի հյութի նման արտադրությունը տանը կուղեկցվի վիտամինների և սննդանյութերի կորստով։ Ընդհակառակը. Եթե հում լոլիկը երկար եփվի, ապա այն զգալիորեն մեծացնում է բնական հակաօքսիդանտների քանակը, որոնք արգելակում են բջիջների ծերացման գործընթացը և կանխում չարորակ ուռուցքների առաջացումը: վառարանը մոտ մեկ ժամ: Արդյունքում, պտուղները պետք է այնքան փափուկ լինեն, որ դրանք հեշտությամբ տաքացվեն մետաղական մաղով: Որքան շատ եռանան, այնքան քիչ թխվածք կմնա։

Արդյունքը պետք է լինի 3-4 լիտր հյութ՝ հաստ, ինչպես կարտոֆիլի պյուրեը։ Կրկին եռում են կրակի վրա, կտրած գդալով ազատվում փրփուրից և լցնում նախապես մանրէազերծված տարաների մեջ։ Մնում է դրանք փաթաթել և պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Մեկ այլ բաղադրատոմս առաջարկում է տոմատի հյութ պատրաստել տանը՝ առանց եռալու։ Պատրաստվելուց հետո պտուղները սպիտակեցնում են 1-2 րոպեեռման ջուր, որից հետո դրանք միաժամանակ թաթախում են սառը ջրի մեջ։ Այս պրոցեդուրայից հետո լոլիկի մաշկը շատ հեշտությամբ հեռացվում է։ Այնուհետև դրանք դնում են քամոցի մեջ՝ էմալապատ տարայի վրա և հունցում փայտե մուրճով։ 1,2 կգ լոլիկից ստացվում է մեկ լիտր հյութ։ Անհրաժեշտության դեպքում այն ֆիլտրում և աղում են, ապա լցնում կոնսերվացման համար պատրաստված տարաների մեջ և մանրէազերծում (1 լիտր՝ 20-30 րոպե, 2-3 լիտր՝ 30-40 րոպե)։ Հետագա գործողություններ՝ ինչպես միշտ։

Տոմատի հյութի արտադրությունն ավարտելուց հետո դուք կարող եք անել այն, ինչ ցանկանում եք դրա հետ։ Կարելի է ուղղակի խմել՝ խտության պատճառով նախապես եռացրած ջրով նոսրացնելով (համեմատե՛ք այսպես պատրաստված և հյութաքամիչով անցած հյութը. զգացե՛ք տարբերությունը)։ Ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել աղ, կծու կարմիր պղպեղ և այլն:

Տանը տոմատի հյութ պատրաստելը թույլ է տալիս այն դարձնել և՛ քաղցր, և՛ թթու՝ առանց դրա վրա որևէ բան ավելացնելու: Առաջինը ստացվում է խոշոր մսոտ գերհասունացած լոլիկից, այն խմելու ամենահաճելին է։ Իսկ մանր մրգերը թթվայնությամբ հյութ են տալիս, որը շատ ավելի բազմակողմանի է։ Դրանք կարելի է համեմել բորշով, լավ է դրա մեջ շոգեխաշել կաղամբի գլանափաթեթներ կամ լցոնած պղպեղ, դրանից լազանայի համար հիանալի սոուս է պատրաստում։ Ի վերջո, այս հյութն օգտագործվում է որպես կոնսերվանտ ամբողջական քաղցր պղպեղի, կեղևավորված լոլիկի համար։Հիշեք, որ բացի անհերքելի առավելություններից և օգտակարությունից, լոլիկի հյութն ունի նաև մի շարք հակացուցումներ, ուստի չափավոր ամեն ինչ լավ է։