Խոհարարության Դասեր. Զարդարել բանջարեղենի կտորներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պնդման հետ, որ սնունդը պետք է լինի ոչ միայն համեղ, այլև գրավիչ, բոլորը կհամաձայնեն։ Սեղանին մատուցվող ուտեստները պետք է հետաքրքրություն և ախորժակ առաջացնեն, խրախուսեն նրան անմիջապես փորձել։ Ահա թե ինչու զարդարանքն այդքան կարևոր է խոհարարական արվեստում: Այս հոդվածի թեման է բանջարեղենի կտրվածքների գեղեցիկ ձևավորումը։

Սովորում ենք կտրել

Գեղեցիկ ուտեստ մատուցելու առաջին տարբերակը, որը կզարդարի տոնական սեղանը, ինչպես նաև հանդիսավոր նշումներ կբերի առօրյա կյանքում, շատ պարզ է։ Այն հիմնված է բանջարեղենը կտրելու և փոխարինող գույներով ափսեի վրա դնելու տարբեր եղանակների օգտագործման վրա: Օրինակ՝ վարունգի և լոլիկի կտորները՝ զարդարված սամիթի, մաղադանոսի, հազարի ճյուղերով, հիանալի տեսք ունեն։ Տարբեր գույների քաղցր պղպեղի օղակները հարստացնում են ներկապնակը: Բանջարեղենի շերտերի այս դիզայնը այդքան էլ ժամանակ չի պահանջում։ Բացի այդ, բանջարեղենը կարելի է կտրատել գանգուր դանակներով, կտրատել ոչ միայն օղակների, այլև խորանարդիկների, գծավորների։

Բանջարեղենի կտորների ձևավորում. ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է

Ինչպե՞ս սովորական ուտեստը գեղեցիկ տեսք տալ։ Ինչպե՞ս ստիպել քմահաճ երեխային ուտել առողջ սնունդ և չնայել վատին։Օրինակ, ճաշատեսակ դրեք ինչ-որ կենդանու, զվարճալի դեմքի, սիրելի կերպարի կամ նույնիսկ ինչ-որ վերացականի տեսքով: Նախկինում տարածված էր տորթերին խաղալիք արջուկի, ձնեմարդու, տոնածառի կամ մեքենայի տեսք տալը։ Բայց դա կարելի է անել աղցանների դեպքում։ Վարունգները ափսեի մեջ շարել շրջանաձև, ձիթապտղից աչքերը, լոլիկից՝ բերանը, գազարից՝ քիթը, դեղին պղպեղից։ Մազերը հիանալի կերպով կփոխարինեն սամիթի կամ գանգուր մաղադանոսի մի ճյուղ: Գազարը կարելի է կտրել այնպիսի ծաղիկների, որոնց վրա նստում են մեղուները (ձիթապտղի և ձիթապտղի օղակները, որոնք փոխվում են գույներով, ստեղծում են մարմին:)

Վարդերով կտրատած բանջարեղենի ձևավորում

Յուրաքանչյուր կտրտած ափսե, լինի դա բանջարեղեն, միս, թե պանիր, կարելի է զարդարել իմպրովիզացված ապրանքների արտասովոր ծաղիկներով: Օրինակ՝ շաղգամից կամ կարտոֆիլից կարելի է սպիտակ վարդ պատրաստել, ճակնդեղից՝ կարմիր: Բացի այդ, այս դեկորը ուտելի է, որը կուրախացնի երեխաներին։

Այսպիսով, բանջարեղենը (եթե կարտոֆիլ է, ապա վերցրեք ոչ երիտասարդ) բարակ (1-1, 5 մմ) շերտերով: Դրանք կլինեն ծաղկաթերթիկներ և պետք է լինեն բարակ և կիսաթափանցիկ: Մեկ ափսեը պետք է մի փոքր ավելի հաստ լինի. մենք դրանից բլոկներ ենք կտրում (հիմքի վրա քառակուսի) մեջտեղի համար: Բանջարեղենի կտրվածքների ապագա դիզայնը երկու-երեք ժամով թրջում ենք սառը ջրով մի պտղունց աղով: Կարտոֆիլի շերտերի հետ միասին թրջում ենք մանր ատամհատիկները։ Այնուհետև թերթիկները մեկ առ մեկ վերցնում ենք և նրբորեն պտտում ենք կենտրոնական բողբոջի (բարի) շուրջը՝ յուրաքանչյուրը մյուս ուղղությամբ: Ատամի մածիկով ամրացնում ենք, մի փոքր անջատում թերթիկների ծայրերը և թողնում, որ ջուրը թափվի։ տապակել այնանհրաժեշտ է արվեստի գործ մեծ քանակությամբ տաք բուսական յուղի մեջ։ Վարդի գլուխն իջեցնում ենք ներքև և թույլ չենք տալիս, որ այն պառկի տակառի վրա։ Հեռացրեք տապակի միջից, երբ ծաղկաթերթերը բացվեն և ոսկեգույն դառնան: Թղթե անձեռոցիկի վրա ենք դնում, աղ ենք դնում, ատամհատիկ ենք հանում։ Նման գլուխգործոցը, անշուշտ, հյուրերի ուշադրությունը կգրավի ձեր ուտեստի վրա։

Դեկորի այլ իրեր

Ձեռքի տակ ունենալով դանակների հատուկ հավաքածու՝ մրգերից և բանջարեղենից ֆիգուրներ քանդակելու համար (այս արվեստը կոչվում է փորագրություն), դուք կարող եք ստեղծել իսկապես արտասովոր բան: Նրա հիմքերը ծագել են տասնյոթերորդ դարում, իսկ այժմ այն շատ մոդայիկ հոբբի է։ Կարվերի համար բանջարեղենի կտորներ պատրաստելն իսկական հաճույք է։ Դուք կարող եք ստեղծել dahlia գազարից, շաղգամից կամ կարտոֆիլից, քրիզանտեմներ չինական կաղամբից, շուշաններ վարունգից, կալա կծու պղպեղից և նույնիսկ մի ամբողջ ակվարիում գունավոր ձկներով:

Փորձեք և դուք զարդարում եք ձեր սեղանը վառ կերպարներով, արտասովոր գույներով, բարդ նախշերով։ Դուք կվայելեք ոչ միայն արդյունքը, որը հաջորդ անգամ ավելի լավն է լինելու, այլ նաև աշխատանքի ընթացքը։ Ի վերջո, սա իսկական ստեղծագործություն է, որը պահանջում է ոգեշնչում և երևակայություն: