Համեղ և հեշտ տորթ թռչնի բալով. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թռչնի բալը զարմանալի հատապտուղ է: Նրա մեջ քիչ միջուկ կա, և ոչ բոլոր տեսակներն են քաղցր, ավելի հաճախ թթու կամ տտիպ: Եվ անհնար է փախչել: Իսկ ինչպիսի՞ կարկանդակներ և տորթեր են ստացվում, եթե դրանց վրա ավելացնեք թռչնի բալ: Բույրն այնպիսի արժեք ունի, որ արդեն փորձելու կարիք չկա, և այնքան պարզ է, որ այն գլուխգործոց է։ Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել տորթ թռչնի բալով։

Դասական

Այսօր բաղադրատոմսեր առաջարկող աղբյուրների թիվն այնքան շատ է, որ, թվում է, վերցրեք և պատրաստեք ձեր ընտրած ցանկացածը: Բայց իրականում նորաձև խոհարարական բլոգերները հաճախ տալիս են ոչ այնքան ճիշտ բաղադրատոմսեր և աղավաղված համամասնություններ։ Պատճառը պարզ է՝ դրանք պետք է փոխել, օրիգինալ դարձնել։

Սակայն մեր խնդիրը ոչ թե վարկանիշ վաստակելն է, այլ թռչնի բալով շատ դասական տորթը գտնելը, որը ծագել է մանկությունից։ Իսկ ամենակարեւոր կանոնը ալյուրի եւ թռչնի բալի ճիշտ հարաբերակցությունն է, այսինքն՝ 1։1։ Եթե բաղադրատոմսը ճիշտ է ընտրված, ապա խմորեղենը գերազանց է, նուրբ ու ներծծված։ Թռչնի բալով տորթը մանկուց քաղցրություն է։ Հատապտուղը կարող էվերցնել ոլորված, աղացած կամ ալյուր։

Պահանջվում է ճաշ պատրաստելու համար՝

• Մի բաժակ թռչնի բալ (աղացած, ոլորված կամ ալյուր):
• Կաթ - 1 ճաշի գդալ
• Ալյուր - 200գ
• Շաքարավազ - 200գ
• Ձու - 3 հատ

Սերուցքի համար անհրաժեշտ է 700 գ թթվասեր և 2/3 ճ/գ. Սահարա. Բացի այդ, դուք կարող եք օշարակ պատրաստել: Սա պարտադիր չէ, քանի որ տորթն արդեն համեղ է և նուրբ։ Բայց առանց ներծծման, դրա մեջ ինչ-որ բան պակասում է։ Դարձրեք այն հեշտ: Պարզապես պետք է եռացնել երեք ճաշի գդալ շաքարավազի և նույն քանակությամբ ջրի օշարակը։ Անջատելուց հետո ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կոնյակ։

Խոհարարություն

Նախապատրաստական փուլն իրականացվում է նախապես։ Դուք կարող եք, առավոտյան արթնանալով, շոգեխաշել թռչնի բալը, ապա նախաճաշելուց հետո կարող եք անցնել հաջորդ քայլին։ Աղացած թռչնի բալը պետք է դնել ամանի մեջ և լցնել մի բաժակ եռացող կաթ: Կափարիչով փակեք ամանը և թողեք երկու ժամ։ Դուք կարող եք շարունակել տորթը պատրաստել թռչնի բալով այն բանից հետո, երբ այն ամբողջովին սառչում է: Հարկ է նշել, որ այս ընթացակարգը պարզ է, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել՝

• Ավելացրե՛ք 3 ձու թռչնի բալի մեջ։
• Մաղեք մի բաժակ ալյուր։
• Սոդան մարել քացախով.
• Պատրաստեք մի բաժակ շաքարավազ։
• Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Խմորը հաստ չէ, այնպես որ գրտնակելու կարիք չկա։ Սա հեշտացնում է ճաշ պատրաստելը։

Տորթի հավաքում

Առանձին պետք է մի քանի տորթ թխել։ Կախված կաղապարի տրամագծից, դրանք կարող են լինել 3 կամ 4:Թխել յուրաքանչյուր տորթ մոտ 10-15 րոպե, բայց ինքներդ հետևեք պատրաստությանը։ Ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։ Թռչնի բալի տորթի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ընդամենը մեկ ժամում պատրաստել նուրբ դեսերտ։

Մինչ տորթերը թխվում են, կրեմ պատրաստելու ժամանակն է։ Դրա համար շաքարավազը լցնել թթվասերի մեջ և դնել սառնարանը, մինչև հատիկները լուծվեն։ Այնուհետև խառնել, բայց չհարել։ Եկեք մանրամասն նայենք դրա պատրաստմանը ստորև: Ավելին, ամեն ինչ բավականին պարզ է. Անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր տորթ թրջել օշարակով, քսել կրեմով և ամբողջ գիշեր դնել սառնարանը։ Այսքանը, դուք կարող եք սկսել թեյ խմել։

Սերուցքի պատրաստման առանձնահատկությունները

Միայն առաջին հայացքից թռչնի բալով և թթվասերով տորթ պատրաստելը շատ պարզ է։ Ոչ, իրականում ոչ: Քչերն են կարծում, որ կրեմի պատրաստման ընթացքում դժվարություններ կառաջանան։ Ի վերջո, պետք է միայն երկու բաղադրիչ խառնել։ Բայց տնային տնտեսուհիները կանգնած են այն բանի հետ, որ զանգվածը ստացվում է հեղուկ, այն հոսում է տորթերից ներքև, և դրանք պետք է դնել կողքերով հատուկ ձևով, որպեսզի կրեմը թրջի տորթերը։

Թթվասերն ամենևին էլ հեշտ չէ, բայց վարպետներին մի կերպ է հաջողվում պահպանել իր ձևը։ Այստեղ գաղտնիքները քիչ են, բայց դրանք պետք է հաշվի առնել: Նախ՝ թթվասերի յուղայնությունը։ Այն պետք է լինի առնվազն 25-30%: Հակառակ դեպքում դուք կստանաք ներծծման համար նախատեսված զանգված, բայց ոչ քսուք։ Եվ ամենակարեւորը, այն չի կարելի հարել: Այն եռանդուն հունցում է հարումով, որը հանգեցնում է թթվասերի տարածմանը:

Համամասնությունները հետևյալն են՝ 1 կգ թթվասերի համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան մեկ բաժակ շաքարավազ։ Եթե ավելի քաղցր սերուցք եք սիրում, ապա շաքարի քանակը կարող է կրկնապատկվել, դրանից խտությունը չի տուժի։Իսկ պատրաստման գործընթացը հետեւյալն է. Սառը թթվասերը պետք է թափահարել բաժակի մեջ (եթե միայն հեղուկ կա, ապա նախ պետք է կշռել), վրան լցնել շաքարավազ և թեթև խառնել։ Բառացիորեն մի քանի շարժում - և ամանը հանեք սառնարանում: Այժմ զանգվածի մեջ հստակ երևում են շաքարավազի հատիկներ։ Մոտ 30-50 րոպե հետո հանում ենք սառնարանից ու ստուգում։ Այս ընթացքում բոլոր հատիկներն արդեն լուծվել են։ Կրկին նրբորեն խառնել գդալով։ Այսքանը, դուք կարող եք զարդարել տորթը: Իսկ մինչ առավոտ կրեմն էլ ավելի խիտ կդառնա։ Թթվասերով թռչնի բալի տորթը իրավամբ կարելի է համարել ամենահաջողակ և համեղներից մեկը: Այն կատարյալ է ցերեկային թեյի համար:

Կարագով կրեմ տորթ

Դրա պատրաստման տարբերակները շատ են։ Դասականներին վերանայելուց հետո մենք սահուն անցնում ենք այլ հայտնի մեթոդներին: Այս բաղադրատոմսը գրավում է իր պարզությամբ։ Թխելու և հավաքելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում։ Եկեք ստուգենք այն հիմա: Խմորի համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• Ձու - 2 հատ
• Ցորենի ալյուր - 200գ
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ
• Շաքար - 1 ճաշի գդալ
• Աղացած թռչնի բալ - 60 գ.

Տարայի մեջ լցնել թթվասերը, ավելացնել սոդան, ապա մնացած բաղադրիչները։ Ալյուրը վերջինն է: Թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մինչ տորթերը թխվում են, կարող եք կրեմ պատրաստել: Դրա համար բլենդերի մեջ հարկավոր է հարել 150 գ յուղոտ կաթնաշոռ, 100 գ շաքարավազ և 400 գ սերուցքային պանիր (յուղայնությունը՝ 30%)։ Եթե կրեմը շատ թանձր է, ապա ավելացրեք մի քիչ թթվասեր։ Տորթերը պետք է սառչել և քսել կրեմով, իսկ վերևում, օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչ, պատկերել ծառի ճյուղ։Ստացվում է թռչնի բալով անմոռանալի տորթ։ Կայքերի լուսանկարները կարող են տարբերվել ձեր ստացածից: Բայց գլխավորն այն է, որ նույնքան համեղ կլինի։

Թռչնի բալի թխվածքաբլիթ

Սա մեկ այլ տարբերակ է տվյալ թեմայի վերաբերյալ: Տորթը փափկամազ է, նուրբ և շատ համեղ։ Այս դեպքում պետք չէ ներծծել օշարակով, հակառակ դեպքում տորթերը կարող են կոտրվել, և կտրվածքն այնքան էլ գեղեցիկ չթվա։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Ձու - 3 հատ
• Շաքարավազ - 200գ
• Կաթ - 2 ճաշի գդալ
• Սոդա - 1 թեյի գդալ
• Աղացած թռչնի բալ - 2 ճաշի գդալ
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ

Առաջին քայլը դեղնուցները սպիտակուցներից առանձնացնելն է։ Դեղնուցները քսել շաքարավազով, ավելացնել կաթը մեջը լուծված սոդայով։ Ավելացնել չոր բաղադրիչները։ Ուժեղ փրփուրի մեջ հարած սկյուռիկները վերջինն են, որոնք ներկայացվում են: Խմորը բավականին հեղուկ է, ինչպես հարկն է։

Զանգվածը բաժանել երեք մասի և թխել յուղաթղթի վրա մոտ 20 րոպե։ Մի բացեք ջեռոցի դուռը, որպեսզի տորթերը չտեղավորվեն։ Եթե ձեր ընտանիքը թաց թխվածքաբլիթների մեծ սիրահարներ ունի, ապա դուք կարող եք ջրից ներծծում պատրաստել ջեմով կամ ցանկացած այլով։ Արդեն նկարագրված թթվասերը լավագույնս համապատասխանում է այս տարբերակին: Ստացվում է մեծ տորթ թռչնի բալով: Պահպանեք բաղադրատոմսը լուսանկարով, որպեսզի ձեր հյուրերին անպայման հյուրասիրեք հաջորդ տոնը։

Շոկոլադե թռչնի բալի տորթ

Դեսերտի շատ վառ և անսովոր տարբերակ։ Եթե սիրում եք շոկոլադե նոտաներ թխելու մեջ, ապա պետք էփորձեք այն եփել: Դրա համար կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները՝

• Ձու - 2 հատ
• Կես բաժակ շաքարավազ.
• Բաժակ յոգուրտ.
• Ալյուր - 200գ
• Թռչնի բալի ալյուր - 200գ
• Սոդա - թեյի գդալ.

Խառնեք ձուն, կեֆիրը, սոդան և չոր բաղադրիչները։ Զանգվածը կարելի է բաժանել երկու մասի, եթե կարող եք, ապա զգուշորեն յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսեք։ Եթե ոչ, ապա ավելի լավ է յուրաքանչյուրը թխել առանձին: Ներծծման համար կպահանջվի 60 գ ջուր և շաքարավազ և մեկ գդալ սպիրտ։ Եթե կոնյակ չլինի, օղին կանի։ Կարելի է առանց ալկոհոլի, ավելի վատ չի լինի։

Այժմ վերջին հպումը կրեմն է: Մի բաժակ թթվասերը խառնեք 100 գ շաքարավազի հետ, ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ կակաո և մեկ ճաշի գդալ թռչնի բալի ալյուր։ Եռացրեք այս խառնուրդը մինչև գլազուրը: Տորթերը ծածկում ենք տաք զանգվածով և ուղարկում սառնարան։ Քանի որ ամենևին էլ դժվար չէ բալով տորթ պատրաստելը, այս բաղադրատոմսը կարող եք օգտագործել մինչև գալիք մարտի 8-ը և գոհացնել գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչներին։

Բնօրինակ բաղադրատոմս

Նա իսկապես տարբերվում է բոլորից: Չորացրած մրգերն ու ընկույզները սերուցքի մեջ՝ համակցված թռչնի բալի համով, հրաշալի դուետ են։ Իսկ խմորը՝ մի փոքր փխրուն, նուրբ, սերուցքային համով, իսկական գլուխգործոց է։ Պարզվում է, որ այն բավականին կալորիական է, բայց հաստատ արժե կյանքում գոնե մեկ անգամ փորձել:

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Աղացած թռչնի բալ - 1 ճաշի գդալ
• Շաքար - 1 ճաշի գդալ
• Ձու - 2 հատ
• Սոդա - 1 ճ/գլ.
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ
• Հալած կարագ - 1 տուփ.
• Սերուցքի համար՝ 0,5 բաժակ լվացված և շոգեխաշած սալորաչիր, մեկ բաժակ ընկույզ, 300 գ կարագ և 0,5 բանկա խտացրած կաթ։

Խմորի պատրաստման համար պարզապես խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել ալյուրը։ Խմորը բաժանել երկու մասի և թխել յուրաքանչյուրը մինչև պատրաստ լինի 20-25 րոպե։ Կրեմի համար կարագը հարել խտացրած կաթի հետ, ավելացնել մանր կտրատած ընկույզն ու մանրացրած սալորաչիրը։ Պատրաստի տորթերը քսել կրեմով և դնել սառնարանը։ Կարելի է զարդարել թարմ հատապտուղներով։ Եթե նույնիսկ շատ եք ուզում փորձել, թող մնա, որ շատ ավելի համեղ կդառնա։

Փարթամ տորթ դանդաղ կաթսայում

Նույնիսկ երեխան կարող է գլուխ հանել դրան: Համեղ և թեթև թռչնի բալի տորթ կարող է պատրաստել ցանկացած դպրոցական՝ դրանով իսկ ուրախացնելով հարազատներին։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է՝

• Ալյուր - 120գ
• Թռչնի բալ - 60գ
• Ձու - 3 հատ
• Շաքար - 1 ճաշի գդալ
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ
• Սերուցքի համար այս դեպքում խորհուրդ է տրվում պատրաստել 240 մլ սերուցք և 80 գ փոշի։

Առաջին հերթին ձուն պետք է հարել շաքարավազի հետ, մինչև թանձր փրփուր առաջանա։ Ավելացնել թթվասեր և լավ խառնել։ Փխրեցուցիչը միացնում ենք ալյուրի և թռչնի բալի ալյուրի հետ և լցնում ընդհանուր զանգվածի մեջ։ Նրբորեն խառնել։ Ստացված խմորը լցնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ և 50 րոպե դնում «Թխում» ռեժիմը։ Մի բացեք ևս 15 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգում ենք լուցկիով։ Եթե փշուրը խոնավ է, ապա պետք է ավելացնել եւս 10 րոպե։ Պահանջվում է տորթամբողջովին սառչել և կտրել երրորդների։

Հարել սերուցքը մինչև փափկի, ավելացնել շաքարի փոշին և վանիլինը։ Տորթերը քսում ենք կրեմով և հավաքում իրար վրա։ Մնում է սպասել և վայելել։

Եզրակացություն

Այս բոլոր բաղադրատոմսերն ունեն ֆանտաստիկ համ և հեշտ պատրաստում: Հետևաբար, եթե դուք նորեկ եք խոհարարական արվեստում, ապա դրանք հենց ձեզ համար են: Կա ևս մեկ ընդհանուր մանրուք. Տորթերը ներծծվելու համար ժամանակ են պահանջում: Պարզապես անհնար է նրանց սեղանին շուտ բերել, քան 8 ժամ հետո։ Կաշիները չոր կլինեն։ Միայն այս ժամանակի վերջում նրանք կդառնան այնպիսին, ինչպիսին պետք է լինեին: Նուրբ, բուրավետ և համեղ: Ասես ամեն անգամ կբացահայտի իր բուրմունքը քո թեյի խնջույքի համար: