2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Դոնաթները աներևակայելի համեղ և փափուկ ուտեստ է: Դրանք անհավանական քանակով կան խանութների, սրճարանների և խոհարարական արվեստի դարակներում: Ընտրությունը պարզապես հսկայական է. Բայց ես ուզում եմ մանկուց զգալ նույն համը։ Իսկ որպեսզի չհիասթափվեք ու իսկապես համեղ բլիթներ չուտեք, ավելի լավ է դրանք ինքներդ եփեք։ Դիտարկենք մոսկովյան բլիթների ամենատարածված բաղադրատոմսերը: Եվ սովորեք, թե ինչպես պատրաստել դրանք։
Դասական մոսկովյան բլիթ բաղադրատոմս
Ապրանքների հավաքածուն բավականին պարզ է, դրանք կան յուրաքանչյուր տանը։ Ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի՝ մոսկովյան բլիթները աներևակայելի համեղ և օդային են։
- Կաթ - կես բաժակ.
- Չոր խմորիչ - կես թեյի գդալ.
- Ձվի դեղնուց - մեկ.
- Շաքար - մեկ ճաշի գդալ.
- Կարագ - 30 գրամ.
- Ալյուր - 300 գրամ.
- Վանիլին - մեկ պարկ.
- Աղը դանակի ծայրին է։
- Բուսական յուղ՝ բլիթ տապակելու համար.
- Շաքարի փոշի՝ ցողելու համար։
Խոհարարության ալգորիթմՄոսկովյան բլիթներն են՝
- Ալյուրը մաղել՝ թթվածնացնելու համար։ Սա բլիթները դարձնում է թեթև և փարթամ։
- Ուղարկեք 100 գրամ ալյուրի խմորիչ, աղ, շաքար, տաք կաթ, խառնեք։
- Այժմ խմորը ծածկել սրբիչով և ուղարկել տաք տեղ։ Զանգվածը պետք է կրկնապատկվի։
- Դրանից հետո խմորին ավելացնել վանիլինը, հարած դեղնուցը և հալած կարագը։
- Ավելացնում ենք մնացած ալյուրը և հունցում խմորը։ Կրկին փակեք այն և թողեք հանգստանա մեկ ժամ։
- Կարող եք սկսել թխել։ Սեղանի կամ տախտակի մակերեսին ալյուր ցանել, շարել խմորն ու հունցել։
- Խմորը գրտնակել վեց միլիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ և բաժակով ցանկացած տրամագծով շրջանակներ կազմել։ Այնուհետև վերցրեք մի բաժակ և բաժակի մեջտեղում անցք արեք օղակներ պատրաստելու համար։
- Տաքացրեք ձեթը տապակի կամ տապակի մեջ և տապակեք մոսկովյան բլիթները երկու կողմից։ Հիշեք, որ արտադրանքը պետք է պարզապես ընկղմել յուղի մեջ։
- Այնուհետև թղթե անձեռոցիկների վրայից բլիթները հեռացնելու համար կտրատված գդալով հեռացրեք ավելորդ ճարպը, և երբ դրանք մի փոքր սառչեն, անհրաժեշտ է քաղցրավենիքի վրա շաքարի փոշի ցանել։
Մոսկովյան բլիթների բաղադրատոմս առանց խմորիչ
Ինչ-որ մեկը սիրում է բլիթներ առանց խմորիչի: Նրանք նույնքան համեղ են ստացվում։
Մոսկովյան բլիթների համար առանց խմորիչի ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝
- Ալյուր - չորս բաժակ.
- Կաթ - մեկ լիտր.
- Ձու - երեք հատ.
- Շաքար - մեկ բաժակ.
- Խմորի սոդա - մեկ թեյի գդալ.
- Քացախ՝ մարելու համար.
- Տապակել կամ բուսական յուղ՝ տապակելու համար։
Ներկայացնում ենք դասական մոսկովյան բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.
- Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձուն շաքարավազի հետ, ուղարկում ենք սոդան՝ եփած քացախով, տաք կաթով։
- Հիմա զանգվածին ավելացրեք մաղած ալյուրը և ամեն ինչ լավ խառնեք։ Խմորը նրբաբլիթի պես կստացվի։
- Այժմ յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և գդալով գնդիկներ կազմեք։ Թաթախեք դրանք յուղի մեջ։
- Տապակել նաև երկու կողմից։ Որպեսզի խմորը չկպչի գդալին, դանակը թաթախեք սառը ջրի մեջ, մինչև այն եփեք։
- Երբ հայտնվի ոսկե ընդերքը, բլիթները պատրաստ են։ Հեռացրեք դրանք թղթե սրբիչների կամ անձեռոցիկների վրա: Ցանկության դեպքում շաղ տալ շաքարի փոշի։
Լուսավոր կեֆիր բլիթներ
Մոսկովյան բլիթների այս բաղադրատոմսում քացախ չկա: Սոդայի մարումը տեղի է ունենում կեֆիրի շնորհիվ։ Մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝
- Կեֆիր - 130 մլ.
- Ցորենի ալյուր - մեկուկես բաժակ.
- Ձու.
- Աղը դանակի ծայրին է։
- Շաքար - երկու լիքը ճաշի գդալ։
- Բուսական յուղ - երկու ճաշի գդալ.
- Շաքարի փոշի՝ ցողելու համար։
- Տապակած յուղ.
Կատարեք հետևյալ քայլերը՝
- Մածունը լցնել բաժակի մեջ և լցնել սոդա։ Կառաջանա մարման ռեակցիա։
- Ձուն հարել շաքարավազի և աղի հետ, ավելացնել կեֆիրին և լցնել երկու ճաշի գդալ ձեթ։ Ամեն ինչ խառնեք։
- Ալյուրը մաղել և խմոր հունցել։ ծածկել այնև թողեք հանգստանա 20 րոպե։
- Հիմա թերթիկը փաթաթեք մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ և օղակներ պատրաստեք, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում։
- Այնուհետև բլիթները տապակել երկու կողմից և շաղ տալ շաքարի փոշի։
Քաղցրություն կաթնաշոռով
Մոսկովյան բլիթների այս տարբերակը կատարյալ է նախաճաշի և կաթնաշոռ սիրողների համար։ Նրանք իրենց համով շատ նման են շոռակարկանդակներին։ Այս ապրանքներն են պետք՝
- Ալյուր - երկու բաժակ.
- Ճարպ կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ.
- Շաքարավազ - երկու ճաշի գդալ.
- Ձու - երկու հատ.
- Աղ և վանիլին՝ ըստ ձեր ճաշակի.
- Խմորի սոդա - մեկ թեյի գդալ.
- Կիտրոնի հյութ՝ սոդան մարելու համար.
- Բուսական յուղ՝ տապակելու համար.
Խոհարարության եղանակն է՝
- Կաթնաշոռը հունցում ենք, որ կոշտուկներ, աղ, շաքար չմնան և ձվերը կոտրում ենք մեջը։
- Կաթնաշոռը խառնել ձվի հետ, ավելացնել վանիլին և կիտրոնի հյութով եփած սոդան։
- Հիմա ամեն ինչ խառնել ալյուրի հետ։ Ալյուրը անպայման մաղեք՝ թթվածնով հարստացնելու համար։ Խմորը մի փոքր կկպչի ձեր ձեռքերին։
- Տաքացրեք ձեթը հարմար տարայի մեջ։
- Ձեռքերդ յուղել բուսայուղով և խմորից գնդիկներ պատրաստել։
- Դոնաթները թաթախել տաք յուղի մեջ և տապակել մինչև պատրաստ լինի։
Օդային բլիթներ խտացրած կաթով
Խտացրած կաթը բոլորն են սիրում, այն էլ ավելի համեղ է դարձնում ցանկացած խմորեղեն: Այս նրբությունը ավելացնենք մոսկովյան բլիթների խմորին։ Մեզ անհրաժեշտ է՝
- Ալյուր - երկու բաժակ.
- Խտացրած կաթ - մեկ տուփ.
- Ձու - երեք հատ.
- փխրեցուցիչ - մեկ թեյի գդալ.
- Վանիլին - ըստ ճաշակի.
- Շաքարի փոշի - երկու ճաշի գդալ.
- Բուսական յուղ՝ տապակելու համար.
Խոհարարության եղանակն է՝
- Ձուն հարել աղով և վանիլով։
- Լցնում ենք խտացրած կաթի մեջ, հարում ենք։
- Ավելացնում ենք մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խմոր հունցել։
- Խմորը մեկ ժամով դնել սառնարանում։
- Դրանից հետո խմորը հունցում ենք և բաժանում երկար երշիկների։ Կտրեք դրանք փոքր կտորներով և դրանցից բլիթներ պատրաստեք։
- Տաքացնել ձեթը և տապակել բլիթները երկու կողմից։
Քաղցրավենիք ջեռոցում
Կարող եք փորձել նաև մոսկովյան բլիթների այս տարբերակը, շատ համեղ է ստացվում։
Պատրաստենք հետևյալ ապրանքները՝
- Կարագ - 100 գրամ.
- Չոր խմորիչ - մեկ ճաշի գդալ.
- Ալյուր - 250 գրամ.
- Շաքար - մեկ ճաշի գդալ.
- Աղ - կես թեյի գդալ.
- Տաք կաթ - 130 մլ.
սառեցման համար՝
- Տաք կաթ - երկու ճաշի գդալ.
- Շաքարի փոշի - 100 գրամ.
Խոհարարության եղանակ՝
- Կաթը լցնել ամանի մեջ, աղ:
- Ավելացնել շաքարավազ, խմորիչ և հալած կարագ։
- Ամեն ինչ հարել և մաս-մաս ավելացնել մաղած ալյուրը։ Խմորի հունցում.
- Ստացված խմորը գրտնակում ենք մոտ մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ։
- Կտրեք շրջանակներըապակի, իսկ ապակու միջուկը։ Ձեռք են բերվում մատանիներ։
- Թխման թերթիկը ծածկել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել բլիթներ։
- Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք մոսկովյան բլիթները մոտ քառորդ ժամ։
- Հիմա պետք է պատրաստել ջնարակը։ Տաք կաթը խառնում ենք շաքարի փոշիի հետ (կարող եք ավելացնել ցանկացած ներկ) և լցնել սառեցրած բլիթների վրա։
Նշում տնային տնտեսուհիներին
Դոնաթները համեղ պատրաստելու համար, ահա մի քանի պարզ խորհուրդ՝
- Օգտագործեք բարձրակարգ ցորենի ալյուր։
- Նախքան բլիթները տապակել կամ ջեռոց ուղարկելը, թող եփվեն քառորդ ժամ: Այդ ժամանակ դրանք ավելի փարթամ կլինեն։
- Խմորեղենի վրա սառչելուց հետո շաքարի փոշի ցանել։ Հակառակ դեպքում փոշին պարզապես կհալվի։
- Ալյուրը ցողել փոքր չափաբաժիններով, որպեսզի պինդ խմոր չդառնա։
Եթե հետևեք այս առաջարկություններին, դուք կստանաք համեղ և օդային խմորեղեն, ինչպես մանկության տարիներին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կեսար աղցան. դասական բաղադրատոմս, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և առաջարկություններ
«Կեսար»-ը շատ թեթև, համեղ և բուրավետ աղցան է, որի հայացքից էլ սկսում է թուքը հոսել։ Բայց որպեսզի այն իսկապես ախորժելի ստացվի, պետք է այն պատրաստել ճիշտ ըստ բաղադրատոմսի, որը կարող եք կարդալ այստեղ և հիմա։
Կեֆիրի բարակ բլիթներ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ
Ամենահամեղն ու ցանկալիը օդամղիչ ու նուրբ շագանակագույն կեղևով նրբաբլիթներն են։ Եվ որպեսզի ձեր սիրած նրբությունը հենց այդպես ստացվի, պետք է ճիշտ բաղադրիչներն ու խմորի հիմքն ընտրել։ Այս վայրի համար իդեալական թեկնածու կարող է հեշտությամբ լինել սովորական կեֆիրը։ Նրա շնորհիվ տապակած մթերքները աներեւակայելի համեղ են, նուրբ ու բարակ։
Դասական ձկան սոլյանկա. բաղադրատոմս, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և ակնարկներ
«Օդջ» բառի տակ շատերը հասկանում են թթու վարունգով, ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով շատ համեղ մսային ուտեստ: Բայց այն կարելի է եփել սնկի, և նույնիսկ ձկան արգանակի վրա։ Այսօր գրեթե յուրաքանչյուր ռեստորան փորձում է իր ճաշացանկում ներառել այս ուտեստը։ Ձկան խոզուկ պատրաստելը շատ հուզիչ և հետաքրքիր գործընթաց է` իր հատուկ նրբություններով:
Դասական վանիլային սոուս. բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և ակնարկներ
Այս հոդվածը կներկայացնի վանիլային սոուսի տարբեր տարբերակներ, որոնք հիանալի հավելում կլինեն աղանդերի և խմորեղենի համար: Կտրվեն սերուցքային վանիլի և շոկոլադե վանիլային սոուսի բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև դրա դասական տարբերակը։
Դասական ամերիկյան կարտոֆիլով աղցան. Կարտոֆիլով աղցան. բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ
Ամերիկյան ոճի կարտոֆիլի աղցանը դասական ուտեստ է Միացյալ Նահանգներում: Բայց ոչ միայն արևմտաեվրոպական երկրներում կարտոֆիլը համարվում է սիրելի ապրանք, առանց որի ոչ մի աշխատանքային օր կամ տոնակատարություն չի կարող անել։ Այն վաղուց ոչ միայն սնունդ է, այլ կողմնակի ուտեստների, հիմնական և առաջին ուտեստների, նախուտեստների և նույնիսկ աղանդերի պատրաստման հիմնական բաղադրիչը:
