Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով ջեռոցում։ Կարտոֆիլի տապակ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարտոֆիլի և մսի հաղթական համադրությունը, որը ծառայել է որպես կաթսայի հիմք, երբեք չի հիասթափեցնի տանտիրուհուն։ Անկախ նրանից, թե հում կարտոֆիլը, թե խաշածը ներգրավված են բաղադրատոմսում, դա նշանակություն չունի: Կարևոր չէ նաև տնային խոհարարի որակավորումը։ Եկեք մանրամասն նայենք, թե ինչպես է պատրաստվում կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով: Լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ տիրապետել պարզ ուտեստին։

կարտոֆիլի պյուրե և տապակած աղացած միս կաթսա

Նախ, հաշվի առեք այս հայտնի ուտեստի պատրաստման ավանդական ձևը: Այն կներկայացնի կարտոֆիլի պյուրե: Համը շատերին կհիշեցնի հենց այն կաթսաները, որոնք սովորաբար մատուցվում են հանրային սննդի մեջ: Տնական տարբերակ պատրաստելու համար վերցնում ենք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1կգ թարմ կեղևավորված կարտոֆիլի պյուրե;
• մեծ սոխ - 1 հատ;
• աղացած խոզի և տավարի միս կիսով չափ - 400 գ;
• հավի ձու - 1կտոր;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• կարագ - 40 գրամ;
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• աղ;
• դափնու տերեւ;
• աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի.

Պյուրե կարտոֆիլի պատրաստում

Որպեսզի կարտոֆիլի պյուրեն ավելի արագ եփվի, նախքան տապակի մեջ ուղարկելը, բաղադրիչը կտրատեք։ Անմիջապես ավելացնել սխտորը, դափնու տերեւը և աղը։ Սխտորի պճեղները մաքրելու կարիք չունեն։ Երբ կարտոֆիլը եռում է, պետք է հեռացնել փրփուրը։ Այն բանից հետո, երբ դանակը, որն առանց միջամտության մտել է կարտոֆիլից մեկը, մեզ ազդանշան է տալիս, որ այն ամբողջովին պատրաստ է, անջատեք կրակը և թավայի միջից հանեք դափնու տերեւն ու սխտորը։ Նրանք արեցին իրենց գործը, տվեցին համ ու բուրմունք, և ապագայում կարտոֆիլի տապակը ջեռոցում աղացած միսով ամբողջովին կանցնի առանց այդ բաղադրիչների։

Քամեք ջուրը կաթսայից, բայց ոչ բոլորը: Մեզ անհրաժեշտ կլինի հեղուկի մի մասը (մոտ մեկ բաժակի չափ), որպեսզի խյուսն ավելի շքեղ լինի։ Կարտոֆիլը մանրացրեք և ավելացրեք կարագ։ Ցանկության դեպքում զանգվածը կարելի է թեթև հարել բլենդերով։

Տապակել աղացած միս

Վառարանում աղացած միսով և կարտոֆիլով կաթսան, որի բաղադրատոմսը առաջարկում ենք, այնքան էլ համեղ չի ստացվի, եթե աղացած միսը չտապակվի։ Մի մեծ սոխը կտրատում ենք կես օղակների մեջ և տապակում տապակի մեջ մինչև թափանցիկ և մի փոքր ոսկե դարչնագույն: Ավելացնում ենք աղացած միսը, աղ, պղպեղ և միայն թեթև տապակում ենք, պետք չէ այն հասցնել լիարժեք պատրաստության։ Բավական է, որ սոխը ամբողջությամբ տապակվի։ Տապակած սոխի համը երբեք չի փչացրել խոհարարությունըուտեստներ.

Բաղադրիչները լցնել թխման ամանի մեջ

Ահա մենք գնում ենք ավարտի գիծ: Կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով, որի բաղադրատոմսը մենք տիրապետում ենք, գրեթե պատրաստ է ջեռոց ուղարկելու համար։ Մնում է թխելու աման վերցնել, լավ քսել հալած կարագով և բաղադրիչները դնել անհրաժեշտ հաջորդականությամբ։ Ի դեպ, ջեռոցը միացնելու ժամանակն է։ Ի վերջո, մինչ ապագա կաթսայի շերտերը շարում ենք, ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է տաքանա մինչև 180 աստիճան։

Կաղապարի ամենաներքևում կդնենք պատրաստի կարտոֆիլի պյուրեի միայն կեսը, այնուհետև գդալով զգուշորեն հարթեցնում ենք զանգվածը։ Հաջորդ քայլը տապակած աղացած միսն է: Մեր կաթսայի մսի շերտը կլինի մեկ օրինակով, ուստի կարտոֆիլի պյուրեի առաջին կեսի համար մենք տապակած սոխով ամբողջ աղացած միսը ուղարկում ենք թավայի մեջ: Այնուհետեւ մսային զանգվածը ծածկում ենք մնացած խյուսով և նորից հարթեցնում։ Որպեսզի աղացած մսով կարտոֆիլի կաթսան ջեռոցում կարմրավուն դառնա, ճաշատեսակի երեսին հարած ձու քսել։ Այժմ պատառաքաղի օգնությամբ կարող եք գեղեցիկ նախշեր ձևավորել։ Ամենայն հավանականությամբ, ջեռոցն արդեն մարում է ակնկալիքով։ Մենք ուղարկում ենք մեր ուտեստը դրա մեջ մինչև 30 րոպե լիովին եփվի: Եթե տապակը մի փոքր շուտ կարմրում է, ապա եփման ընդհանուր ժամանակը կարող է կրճատվել։

կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով. արագ բաղադրատոմս

Ինչպես ենք մենք սիրում պատրաստել այնպիսի ուտեստներ, որոնք չեն խլում մեր թանկարժեք արժեքըժամանակ. Նրանց համար, ովքեր հատկապես գնահատում են յուրաքանչյուր րոպեն, առաջարկում ենք այս ուտեստի մեկ այլ, այլընտրանքային տարբերակ։ Այս անգամ ջեռոցում աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսան առանց կարտոֆիլի պյուրեի և բաղադրիչները նախապես տապակելու: Մենք բաղադրիչները հում տեսքով կուղարկենք թխման թերթիկ։ Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• 1 կգ թարմ կեղևավորված կարտոֆիլ;
• խոզի աղացած միս - 300-400գ;
• շաղգամի լամպ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• մի քանի պճեղ սխտոր (ըստ ճաշակի);
• բուսական յուղ բորբոս քսելու համար;
• աղ և համեմունքներ.

Խառնեք բաղադրիչները և եփեք կարտոֆիլի չիպսերը

Մեծ մասամբ, կարտոֆիլի թասը աղացած մսով եփելու բաղադրատոմսերը ենթադրում են, որ տանտիրուհին արդեն սեղանին ունի պատրաստի կիսաֆաբրիկատ մսամթերք։ Զինված բլենդերով, որն էլ ավելի կարագացնի գործընթացը։ Նախ ամանի մեջ լցնում ենք աղացած միսը, աղով խառնում ենք տոմատի մածուկի հետ։ Այնտեղ ուղարկում ենք նաեւ մանր կտրատած սոխ ու սխտոր, պղպեղ։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Այնուհետև մշակում ենք կարտոֆիլը և հատուկ քերիչով դանակով կտրատում չիպսերը և անմիջապես աղում։ Նման սարքի բացակայության դեպքում կարելի է օգտագործել սովորական քերիչ մեծ վարդակով։

Զինվում ենք փայլաթիթեղով

Ջեռոցում դրված աղացած միսով կարտոֆիլի տապակը եփելու ժամանակ չի կպչի ճաշատեսակի հատակին, եթե կաղապարի հատակը ծածկեք սննդի փայլաթիթեղով։ Փայլաթիթեղի շերտը քսել արևածաղկի ձեթով։ Կարտոֆիլսափրվելը, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում, մենք կբաժանենք երկու հավասար մասերի: Կեսը փռում ենք թխման ամանի մեջ, հետո աղացած միս շերտ ենք անում։ Երրորդ շերտը կրկին կարտոֆիլ է լինելու։ Այժմ պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով և դրանով ծածկում կարտոֆիլի երկրորդ շերտի ամբողջ մակերեսը։ Եթե բաղադրատոմսում նշված պանրի քանակը չի բավարարում, ազատ զգալ ավելացրեք համամասնությունը։

Վառարանը նույնպես պետք է տաքացվի։ Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ ճաշատեսակի մեջ ներգրավված են հումք, թխման ընդհանուր ժամանակը հասցնում ենք 50 րոպեի։ Այս ժամանակը բավական է, որպեսզի և՛ աղացած միսը, և՛ կարտոֆիլը ամբողջությամբ հասնեն։ Ճաշատեսակի վրա պանիրը ոսկե կեղև է ձևավորում, և հոտը գրավիչ կերպով կտարածվի ամբողջ բնակարանում: Մինչ ճաշատեսակը պատրաստվում է, տանտիրուհին կարող է ապահով կերպով անել որոշ այլ կարևոր բաներ։

կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով. բաղադրատոմսեր, խոհարարական խորհուրդներ

• Ճաշատեսակի համար ավելի լավ է օգտագործել աղացած միս։ Չափազանց յուղոտ աղացած խոզի միսը ավելի լավ է լրացնել տավարի մսով, իսկ դիետիկ նպատակներով՝ դիմել տավարի և հավի աղացած միսին։
• Ուտեստի համար կարտոֆիլն ավելի լավ է ընտրել խիտ, միջին չափի, առանց բնորոշ կանաչ երանգի։ Կանաչապատումը ազդարարում է լույսի ներքո բանջարեղենի երկարատև պահպանումը և մարդու առողջության համար վնասակար նյութերի կուտակումը։
• Մինչև եփելը կարտոֆիլը չեն թրջում սառը ջրում. դա կարող է դուրս բերել արտադրանքի վիտամինների և հանքանյութերի մեծ մասը:
• Մի շտապեք պատրաստի կաթսան անմիջապես կտոր-կտոր անել, թող մի քիչ կանգնի, և բաղադրիչները պետք է պատշաճ կերպով կպչեն։ Դա կկանխի մթերքի փլուզումը:մասեր.
• Պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերով և լոլիկի մի քանի բարակ շերտով։
• Կարտոֆիլի տապակը լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ, ուստի ուտեստն ամենից հաճախ մատուցվում է թեթև բանջարեղենային աղցանի հետ։
• Սնունդը դիվերսիֆիկացնելու համար ճաշատեսակի աղացած միսը փոխարինվում է որոշ այլ բաղադրիչներով։ Այսպիսով, ցանկության դեպքում աղացած մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել բեկոնի կտորներ, շոգեխաշած կաղամբի շերտ, սունկ և նույնիսկ լյարդ։

Մենք կարծում ենք, որ սա հեշտ պատրաստվող և անսովոր համեղ ուտեստ է, ինչ տարբերակով էլ այն պատրաստվի, դուք չեք հիասթափվի։ Բարի ախորժակ: