Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային ռուլետներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ճապոնական խոհանոցն այս օրերին շատ տարածված է: Ամբողջ աշխարհում մարդիկ հաճույքով են ուտում տարբեր ձևերով պատրաստված սուշի և ռուլետներ: Երբեմն դրանցում պարունակվող բաղադրիչների համադրությունը կարող է այնքան էլ սովորական չլինել: Օրինակ, բանջարեղենային ռուլետները հատուկ ուշադրության են արժանի։ Բացի իրենց ցածր կալորիականությունից, այս մթերքները շատ օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։ Օրինակ՝ կարող ենք դիտարկել դրանց պատրաստման ամենահետաքրքիր տարբերակները։

Իսկական բուսակերների համար

Բուսակերները կարող են պատրաստել բանջարեղենային ռուլետներ՝ օգտագործելով հետևյալ հիմնական բաղադրիչները՝ 2 ցուկկինի, մեկ վարունգ, գազար, մեկ բուլղարական պղպեղ և մի քիչ սերուցքային պանիր:

Նման ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

1. Ցուկկինին զգուշորեն կտրատել երկայնքով հավասար շերտերով՝ բարակ ժապավենների տեսքով: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել հատուկ դանակ։
2. Մնացած բանջարեղենը կտրատել շերտերով։
3. Ցուկկինի շերտը քսել պանրով։ շերտը չպետք էչափազանց գեր եղիր։
4. Մի ծայրին շաղ տալ բանջարեղենային խառնուրդ։
5. Պտտեք ռուլետը՝ մատներով նրբորեն փաթաթելով ուտելիքը բարակ ժապավենի մեջ։
6. Որպեսզի ճաշատեսակը պահպանի իր ձևը և չփշրվի, այն պետք է կողքից ծակել փոքր շամփուրով կամ սովորական ատամհատիկով։
7. Նույնը արեք ցուկկինի մնացած շերտերի հետ։

Ստացվում է օրիգինալ, բայց շատ համեղ բանջարեղենային ռուլետներ։ Հյութալի և բուրավետ, դրանք, անշուշտ, դուր կգան առողջ սննդի սիրահարներին: Հիմնականում դրանք պատրաստելու համար պարտադիր չէ բուսակեր լինել:

Բանջարեղենային ռուլետներ

Եթե մի փոքր փոխեք միջուկի դասական բաղադրությունը, կարող եք ստանալ բավականին հետաքրքիր բանջարեղենային ռուլետներ։ Այս դեպքում աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է՝ 200 գրամ բրինձ և նույնքան ադըղե պանիր, 1 ավոկադո, 5 գրամ աղ, 2 բաժակ ջուր, վարունգ, կես բուլղարական պղպեղ և 4 թերթ նորի։

Նման ռուլետները պատրաստվում են սովորական եղանակով.

1. Սկզբում բրինձը պետք է լցնել կաթսայի մեջ, այնուհետև լցնել ջրով, աղով և եփել 20 րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը եռա։ Պատրաստի արտադրանքը պետք է աստիճանաբար սառչի: Դա կտևի 1-2 ժամ։
2. Մնացած բաղադրիչները խնամքով կտրատում ենք 5 մմ հաստությամբ շերտերով։
3. Խսիր փռեք սեղանին և վրան դրեք սեղմված ջրիմուռի թերթիկ։
4. Նորիի ամբողջ մակերեսի կեսը ծածկում ենք բրինձով։ Որպեսզի գլանափաթեթները հետո չփշրվեն, այն պետք է լավ թակել։
5. Մի կողմում դնել պատրաստի միջուկը։
6. Բարձրացրեք գորգի եզրը և մատներով օգնելով.սերտորեն պտտել արտադրանքը ռուլետի մեջ: Մի գլորեք այն շատ ամուր: Այս դեպքում սավանը կարող է չդիմանալ և պատռվել: Սոսնձման համար թողնում ենք 3 սանտիմետր, իսկ մնացած նորին զգուշորեն կտրում ենք սուր դանակով։ Այս ձևով աշխատանքային մասը պետք է պառկի առնվազն 10 րոպե։
7. Ծայրերը դանակով կտրեք, իսկ հետո ռուլետի մնացած մասը բաժանեք 6 հավասար մասերի։

Այս ռուլետները սովորաբար մատուցվում են սոյայի սոուսի, թթու կոճապղպեղի և վասաբիի հետ:

Spring rolls

Ինչպե՞ս են պատրաստում բանջարեղենի ռուլետները: Բաղադրատոմսը կարող է տարբերվել ոչ միայն միջուկի բաղադրությամբ։ Օրինակ՝ բրնձի բարակ բլիթներից հրաշալի «սփրինգ ռոլլեր» են պատրաստում։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն՝ մի քանի բրնձի բլիթներ, բանջարեղեն (գազար, վարունգ, չինական կաղամբ, քաղցր պղպեղ, կանաչ սոխ, ավոկադո, կիլանտրո), մեկ ճաշի գդալ քնջութի սերմեր, սոյայի սոուս, մի քանի կաթիլ Տաբասկո։, ինչպես նաև քնջութ և ձիթապտղի յուղ։

Խոհարարության գործընթացը ներառում է մի քանի հաջորդական քայլեր.

1. Բանջարեղենը կտրատել շերտերով (ոչ շատ բարակ) և դնել ամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել սերմերը, տաբասկո սոուսը և կարագը։ Միջուկի համն ավելի կծու դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։ Բաղադրիչները լավ խառնեք։
2. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ 20 վայրկյան թաթախեք ջրի մեջ, այնուհետև տարածեք կտրատող տախտակի վրա։ Միջուկը դրեք կենտրոնում և փաթեթավորեք ապրանքը ծրարով։

Կերեք այս ռուլետները պետք է թաթախված լինեն սոյայի (կամ այլ) սոուսի մեջ: Միջուկի բաղադրությունը կարող է լինել ցանկացած: Ամեն ինչ կախված կլինիձեր սեփական ճաշակի նախասիրություններից և կոնկրետ ապրանքների առկայությունից:

Խմորի մեջ գլորում

Նորի թերթիկների փոխարեն ֆիլո խմոր օգտագործելով՝ կարող եք պատրաստել հրաշալի բանջարեղենային ռուլետներ։ Դա բավականին հեշտ է անել տանը։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ 15 թերթ պատրաստի ֆիլո խմորի համար 300 գրամ ծլած լոբի, 2 գազար, կես գլուխ չինական կաղամբ, 2 քաղցր պղպեղ, 1 ցուկկինի, մի քիչ քացախ սուշիի և ձիթապտղի յուղի համար։

Նման ռուլետների պատրաստման եղանակը, սկզբունքորեն, մնում է նույնը՝

1. Նախ պետք է լցոնել։ Դրա համար լոբին պետք է լավ լվանալ և չորացնել, իսկ կեղևավորված գազարը մանրացնել կորեական խոհանոցի համար նախատեսված հատուկ քերիչով։
2. Երկու արտադրանքն էլ լցրեք մեկ ուտեստի մեջ, լցրեք քացախի վրա և մարինացրեք առնվազն մի քանի ժամ։
3. Պղպեղը շոգեխաշել ջեռոցում, ապա դրանից հանել կեղևը և հեռացնել բոլոր սերմերը։ Կտրեք մնացած միջուկը կամայականորեն։
4. Կաղամբը բարակ փշրվում է.
5. Կտրեք ցուկկինին հավասար բարակ շերտերով:
6. Խմորը քսել կտրատող տախտակի վրա։
7. Վրան դնել պատրաստի բաղադրիչները, իսկ հետո ամեն ինչ դասական ձեւով գրտնակել։ «Ֆիլոյի» մնացած եզրը պետք է թրջել ջրով և սոսնձել։
8. Տապակել ձեթի մեջ միջին ջերմության վրա, մինչև նրբաբլիթի մակերեսին հայտնվի բնորոշ շագանակագույն ընդերքը։

Այսպիսի ռուլետները հաճելի է ուտել թե՛ տաք, թե՛ սառը վիճակում։

մեքսիկական ռուլետներ

Օգտագործելով մեքսիկական բաղադրատոմսեր՝ կարող եք նաև պատրաստելհամեղ բանջարեղենային ռուլետ. Պատրաստի ուտեստի լուսանկարը շատ ախորժելի տեսք ունի։ Խոհարարության համար օգտագործվում են հետևյալ մթերքները՝ 1 տորտիլլա, 10 գրամ քաղցր պղպեղ, 50 գրամ փափուկ հալած պանիր, 5 գրամ չիլի սոուս, իսկ ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քանի լոլիկ, այսբերգ գազար, Ղրիմի սոխ և սալսա սոուս։

Ուտեստի պատրաստում շատ արագ:

1. Առաջին հերթին պետք է չիլի սոուսը լավ խառնել պանրի հետ։
2. Ստացված զանգվածով քսել տորթը։
3. Զգուշորեն կտրատեք բոլոր բանջարեղենները բարակ շերտերով և դրեք տորտիլյայի հենց կենտրոնում։
4. Տորթը ռուլետի մեջ գրտնակեք, այնուհետև մասերի կտրեք։

Սովորաբար այս ռուլետները մատուցվում են ավանդական մեքսիկական սալսա սոուսով: Այն կարող եք նախապես գնել խանութից կամ ինքներդ պատրաստել։ Դրա համար մանր կտրատեք բուլղարական պղպեղը, լոլիկը, սոխը, խոտաբույսերը (մաղադանոս, ռեհան, սամիթ) և նեխուրը։ Այնուհետև մնում է մի քիչ կետչուպ ավելացնել և ամեն ինչ լավ խառնել։