2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Երեխաները հատկապես սիրում են բուրավետ թթու ըմպելիքներ։ Ամենից հաճախ դրանք պատրաստվում են մրգային հյութերի կամ կոմպոտների հիման վրա, հատկապես ամռանը։ Մտածեք, թե ինչպես կարելի է դոնդող պատրաստել տանը տարվա ցանկացած ժամանակ՝ դրա համար օգտագործելով տարբեր ապրանքներ։
Խմիչքի գլխավոր հատկանիշը. Խոհարարության գաղտնիքներ
Ինչո՞վ է դոնդողը տարբերվում, օրինակ, կոմպոտից կամ արգանակից: Հիմնական առանձնահատկությունը մածուցիկ հետևողականությունն է: Միևնույն ժամանակ, դրա աստիճանը կարող է տարբեր լինել մի փոքր խտացումից մինչև բավականին խիտ զանգված, որը նման է ժելեին: Շատ երիտասարդ տնային տնտեսուհիներ հետաքրքրվում են. «Ինչպե՞ս պատրաստել դոնդող տանը, որպեսզի ստանանք համով և արտաքինով տարբեր ուտեստներ»։ Դրա համար անհրաժեշտ կլինի առաջին հերթին համալրել ամենակարևոր բաղադրիչը՝ օսլան։ Խմիչքի հետագա խտությունը կախված է դրա քանակից։ Մտածեք, թե ինչպես պատրաստել դոնդողը տանը թարմ մրգերից, չոր կիսաֆաբրիկատից կամ ջեմից, մենք կտանք մի շարք խորհուրդներ և առաջարկություններ: Այս հոդվածում ներկայացված են նաև կաթով և շոկոլադով քաղցր աղանդեր պատրաստելու տարբերակներ։
Ինչպես պատրաստել ժելե տանը հատապտուղներից. մի քանի խորհուրդ
Օգտագործելով թարմ մրգեր՝ անհրաժեշտ էհաշվի առեք հետևյալը՝
- էջանշեք հատապտուղները եռացող քաղցրացված ջրի մեջ;
- շաքարի քանակը պետք է համաչափ լինի թարմ բաղադրիչների համին (այսինքն՝ որքան շատ թթու հատապտուղները, այնքան ավելի շատ հատիկավոր շաքար կպահանջվի);
- համը թարմացնելու համար կարելի է օգտագործել փոքր քանակությամբ կիտրոնաթթու;
- մաքուր ըմպելիքի համար քամեք մրգի թուրմը՝ օսլայի խառնուրդը ավելացնելուց առաջ:
Այսպիսով, ջուրը եռացնելուց հետո նախ ավելացնում ենք շաքարավազը (մոտ 1 բաժակ 2,5-3 լիտրին), իսկ հետո հատապտուղները (300-400 գ): Միջին ջերմության վրա մի քանի րոպե թուլանալուց հետո կարող եք աստիճանաբար, բարակ հոսքով, օսլայի լուծույթը լցնել թավայի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Հեղուկի մակերեսին առաջին փուչիկների հայտնվելուց հետո (եռման նշաններ), անջատեք կրակը և թողեք, որ ըմպելիքը եփվի։ Միևնույն ժամանակ, հատուկ գաղտնիքներ չկան, թե ինչպես կարելի է տանը դոնդող պատրաստել սառեցված կամ թարմ հատապտուղներից: Կառչեք վերը նշված ընդհանուր ուղեցույցներին:
Օսլայի օգտագործման հիմնական կանոններ
Խմիչքի խտությունն ուղղակիորեն կախված է այս բաղադրիչի և հեղուկի ծավալի հարաբերակցությունից: Արդյունքում, դոնդողը կարող է պարզվել կամ թեթևակի մածուցիկ, կամ բավականին խիտ, նման է դոնդողին: Ստորև բերված աղյուսակը ցույց է տալիս ճաշատեսակի տարբեր տատանումների պատրաստման ցուցանիշները: Հեղուկի ծավալը հիմք է ընդունվում 1լ.
| խտության աստիճան | Զանգվածային օսլա (գ) | Օսլայի քանակը (ճ/գ) |
| Հեղուկ | 25-35 | 1 |
| Միջին | 45-55 | 2 |
| Հաստ | 70-90 | 3 |
Պահանջվող չոր հումքը նախապես հարում ենք մինչև ամբողջովին լուծվի սառը եռացրած ջրի մեջ (1-1,5 բաժակ)։ Դրա համար օգտագործվող հեղուկի ծավալը վերցված է ընդհանուր համամասնություններից: Եթե դուք օգտագործում եք խանութից գնված կիսաֆաբրիկատ, ապա աշխատանքը շատ ավելի պարզ է: Նախքան տանը տուփից դոնդող պատրաստելը, կարդացեք դրա հետ բերված հրահանգները: Որպես բաղադրատոմս՝ կներկայացվի մեկ բրիկետի համար անհրաժեշտ հեղուկի ծավալի մասին տեղեկություն։ Պարզապես չոր խառնուրդը դրեք տաք ջրի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի։ Կիսաֆաբրիկատից դոնդող պատրաստելիս թույլատրվում է ավելացնել սովորական բաղադրիչները (շաքարավազ, հատապտուղներ, կիտրոնաթթու և այլն) ըստ ճաշակի։ Իսկ եթե ցանկանում եք ճաշատեսակն ավելի հարուստ և հաստ դարձնել, պարզապես կրճատեք ջրի քանակը։
Ինչպես պատրաստել ժելե տանը ջեմից. հեշտ միջոց
Բայց ասենք, որ մրգերի և հատապտուղների սեզոնը վաղուց ավարտվել է, և ձեռքի տակ չկա խանութից գնված կիսաֆաբրիկատ, բայց դուք իսկապես ցանկանում եք վայելել համեղ և ամառային մի բան: Այնուհետեւ ճաշ պատրաստելու համար կարող եք հիմք ընդունել ցանկացած ջեմ։ Պատրաստեք ձեր ըմպելիքը հետևյալ կերպ.
- Մրգային կամ հատապտուղների զանգվածը մասամբ կփոխարինի ըմպելիքի շաքարին, ուստի այն բավականին քիչ կպահանջի։
- Լցնում ենք եռման ջրի մեջմածուցիկ զանգվածը և թողնում ենք մի փոքր եռալ մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Նախքան օսլա ավելացնելը, ցանկալի է քամել արգանակը։ Ի վերջո, ջեմը, ի տարբերություն թարմ հատապտուղների, միշտ չէ, որ բաղկացած է ամբողջական կտորներից։ Հենց այս հատկությունն է, որ կարող է դոնդողը դարձնել ամպամած և արտաքին տեսքով ոչ գրավիչ:
- Օսլայի ավելացման սկզբունքը մնում է նույնը. Լուծույթը բարակ հոսքով լցնել և խառնել մինչև եռալը։
- Ցանկության դեպքում հաստ ժելե կարելի է լցնել բաժանված տարաների մեջ և սառեցնել։
Պատրաստում ենք կաթնային ըմպելիք
Մրգային և հատապտղային աղանդեր պատրաստելիս, որպես կանոն, օգտագործում են կարտոֆիլի օսլա։ Թարմ բաղադրիչները կաթի հիմքով փոխարինելիս համային հատկանիշները լրիվ այլ են դառնում։ Ուտեստի առանձնահատուկ բույրն ու հարստությունը պահպանելու համար ավելի լավ է ճաշ պատրաստելու մեջ օգտագործել եգիպտացորենի օսլա։ Այսպիսով, ինչպես պատրաստել ժելե տանը կաթից: Հետևեք հրահանգներին:
- 0, 5 լիտր հում կաթ, դնել կրակին, որ եռա։ Տաք կաթսայի մեջ լցնել ½ շերտավոր բաժակ շաքարավազ և մեկ պարկ վանիլին։
- Սառը ջրում (1 ոչ լրիվ բաժակ) հարել 1,5-2 ճ.գ. լ. եգիպտացորենի օսլա. Սկսեք ստացված զանգվածը բարակ հոսքով լցնել եռացրած կաթի մեջ և խառնել։
- Հեռացրեք կաթսան վառարանից, երբ առաջին իսկ նշանը փչում է։
- Ժելեն լցնել ամանների մեջ։ Որպեսզի յուրաքանչյուր մատուցվող ամանի մակերեսին մաշկը չձևավորվի, վրան մի քիչ շաքար ցանեք։
Շոկոլադե ժելե բաղադրատոմս
Դուք կարող եք պատրաստել տարբեր ուտեստներ վերը նկարագրված կաթնամթերքի հիման վրա: Ամենահայտնի աղանդերից մեկը շոկոլադե ժելեն է։ Այն կարելի է նաև եփել տարբեր ձևերով։ Պատրաստման տեխնոլոգիան կախված է նրանից, թե դուք պատրաստի շոկոլադ եք օգտագործում, թե չոր կակաոյի փոշի։ Առաջին դեպքում կղմինդրը հալեցնում են՝ եռալուց հետո դնելով տաք կաթի մեջ։ Չոր կակաոյի բաղադրիչը ներմուծվում է ճաշատեսակի մեջ՝ խառնելով օսլայի հետ, և միայն դրանից հետո դրանք (ջրով նոսրացած) լցնում են տաք քաղցր կաթի մեջ։ Ճաշատեսակը շատ հետաքրքիր է ստացվում, եթե այն պատրաստվում է բազմաշերտ՝ դոնդողի նման։ Դրա համար պատրաստեք, օրինակ, թանձր կաթ և շոկոլադե ժելե։ Ամբողջությամբ սառչելուց հետո դրանք դնում են թափանցիկ բաժակների մեջ՝ հերթափոխով շերտերով։ Երեխաներին դուր կգա այս բուժումը: Ֆանտազիզացրեք և առաջարկեք ճաշատեսակների նոր տարբերակներ: Բարի ախորժակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ժելատին և կոմպոտ ժելե. Ինչպես պատրաստել ժելե կոմպոտից և ժելատինից
Ցանկանու՞մ եք թարմացնող դեսերտ: Առաջարկում ենք դոնդող պատրաստել ժելատինից և կոմպոտից։ Այս աղանդերը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Չէ՞ որ այն առանց կոնսերվանտների, ներկանյութերի է և, իհարկե, շատ օգտակար։
Ինչպե՞ս պատրաստել վարսակի ալյուրի ժելե: Տնական ժելե. Բաղադրատոմսեր, լուսանկարներ
Ցավոք, համբույրներն այնքան էլ տարածված չեն ժամանակակից խոհարարության մեջ: Նրանք հազվադեպ են պատրաստվում տանը, այլ ավելի շուտ սպառվում են մանկական, կանխարգելիչ կամ բժշկական հաստատություններում: Միեւնույն ժամանակ, շատերը դոնդողը ընկալում են որպես հաստ հատապտուղ կամ մրգային խմիչք։
Ինչպես պատրաստել կրուասան. Կրուասանի բաղադրատոմսը տանը
Ֆրանսիացիները ուրախացրել են աշխարհին իրենց շատ ուտեստներով և որոշ խոհարարական ավանդույթներով: Դրանցից մեկը կարելի է համարել այսպես կոչված մայրցամաքային նախաճաշերը։ Եվ թող մեր զբոսաշրջիկներից շատերը խոժոռվեն, եթե հյուրանոցը նրանց առաջարկի, այնուամենայնիվ, շատերը չեն հրաժարվում առավոտյան տաք կրուասան ուտելուց, նույնիսկ երբ տանը են։ Ժամանակի ընթացքում մարդիկ սկսեցին արդիականացնել ուտեստը, հորինել նոր միջուկներ և փորձարկել խմորի տեսակները։ Այժմ դուք կարող եք գտնել կրուասանների բաղադրատոմս, որի մասին ֆրանսիացիները չէին էլ կարող երազել
Տորթ «Նապոլեոն». ինչպես պատրաստել տանը. Բաղադրատոմսը լուսանկարով
Տորթ «Նապոլեոն» սիրված է բոլոր քաղցրահամ մարդկանց կողմից։ Թերևս այն կարելի է ապահով անվանել ամենահայտնի աղանդերը: Շատ տնային տնտեսուհիներ ռիսկի չեն դիմում խոհարարական գլուխգործոցի պատրաստման վրա՝ վախենալով դժվարություններից: Մեր հոդվածում մենք ուզում ենք խոսել այն մասին, թե ինչպես պատրաստել «Նապոլեոն» տանը: Հավանաբար, լավ բաղադրատոմսեր իմանալով, ընթերցողներից մեկը որոշի պատրաստել իր առաջին տորթը:
Հատապտղի ժելե. տնական բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել ժելե սառեցված հատապտուղներից
Մրգային և հատապտուղների դոնդողը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև անհավանական առողջարար ըմպելիք։ Այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել գաստրիտով և ստամոքսի խոցով տառապող մարդկանց։ Այն պատրաստվում է մի քանի տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն, որոնցից ամենահետաքրքիրը կներկայացնենք այսօրվա հոդվածում։
