Ինչպե՞ս պատրաստել թակած կոտլետներ։

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբեմն շատերը մտածում են, թե ինչ պատրաստել համեղ, արագ և օգտակար կողմնակի ճաշատեսակի համար: Երբ սովորական աղացած մսով կերակրատեսակները արդեն մի փոքր կուշտ են, ապա մանր կտրատած կոտլետները հիանալի փոխարինող կլինեն դրանց։ Նրանք ունեն բազմաթիվ առավելություններ: Նախ, հավի կոտլետները բավականին արագ են եփվում։ Երկրորդ՝ նման ուտեստ պատրաստելու համար պետք չէ օգտագործել մսաղաց, ինչը նշանակում է, որ այն հետո լվանալու կարիք չունի, ինչը ամենահաճելի փորձը չէ։ Նման կոտլետների մեկ այլ առավելությունն այն է, որ դրանք պատրաստվում են ամենաստանդարտ արտադրանքի հավաքածուից, որը կարող եք գնել ցանկացած խանութում: Այժմ նման ճաշատեսակի շատ բաղադրատոմսեր են հորինվել, ուստի յուրաքանչյուր մարդ կկարողանա ընտրել այն, որն իրեն ավելի շատ է դուր գալիս։

Բաղադրիչներ դասական բաղադրատոմսի համար

Ավելի բարդ բաղադրատոմսերի հետ գործ ունենալու համար նախ պետք է ծանոթանալ դասականին: Այսպիսով, հավի կրծքամիս կտրատած կոտլետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ապրանքների հետևյալ ցանկը՝

• չորս հավի կրծքամիս;
• հինգ ճաշի գդալ մայոնեզ;
• երկու ձու;
• երեք ճաշի գդալ օսլա;
• համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Այս բաղադրատոմսումմայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով, իսկ օսլան՝ ալյուրով։ Թթվասերը լավագույնս ընդունվում է 20% յուղայնությամբ: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև սխտոր կամ սոխ։

Քայլ պատրաստում

Երբ բոլոր ապրանքները գնվեն, կարող եք սկսել եփել.

1. Առաջին քայլը հավի ֆիլեը փոքր խորանարդիկների կտրատելն է: Դա անելու ամենահեշտ ձևը սուր դանակ օգտագործելն է։
2. Կտրատած միսը շարում են ամանի մեջ, այնտեղ ավելացնում են օսլա, աղ և այլ համեմունքներ։ Ամեն ինչ խառնվել է իրար։
3. Հաջորդող զանգվածին ավելացնում են ձու և թթվասեր (մայոնեզ): Այս ամենը նորից պետք է խառնել։
4. Ստացված խառնուրդը պետք է ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում 40 րոպե։
5. Ժամանակն անցնելուց հետո կարող եք սկսել կոտլետներ պատրաստել։ Դրա համար տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել և ճաշի գդալով կոտլետները քսել։
6. Կոտլետները տապակել մոտ 5-7 րոպե երկու կողմից, մինչև կարմրեն։
7. Որպեսզի ճաշատեսակը խոնավ չլինի, կարող եք ծածկել այն կափարիչով և մոտ երեք րոպե քրտնել։

Այսպիսով, հավի կտրատած կոտլետները պատրաստ են, կարելի է մատուցել։

Կոտլետներ կաթնաշոռով

Կոտլետի հաջորդ բաղադրատոմսը պակաս պարզ չէ։ Կաթնաշոռի ավելացումը դրանք դարձնում է ավելի հյութալի ու փափուկ։ Այս բաղադրատոմսով կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• 0.5կգ հավի կրծքամիս;
• 100 գ կաթնաշոռ;
• մեկ ձու;
• գդալ թթվասեր;
• գդալօսլա;
• կանաչի ըստ ճաշակի.

Հաջորդաբար կարող եք սկսել թակած կոտլետներ պատրաստել՝

1. Առաջին ֆիլեները կտրվում են խորանարդի մեջ։
2. Հաջորդը հավի միսին ավելացրեք ձուն, կաթնաշոռը, օսլան, խոտաբույսերը և համեմունքները:
3. Ստացված խառնուրդը պետք է մանրակրկիտ խառնել։
4. Հաջորդ քայլը թթվասեր ավելացնելն ու ամեն ինչ նորից խառնելն է։
5. Ստացված աղացած միսը պետք է ծածկել թաղանթով և դնել սառնարան՝ թրմելու համար։
6. Այնուհետև կոտլետները պետք է տապակել թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Երբ ճաշատեսակը պատրաստ է, այն կարելի է մատուցել։

Լրացուցիչ բաղադրիչ՝ ծաղկակաղամբ

Եվս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս՝ հավի կրծքամիս կտրատած կոտլետներ ծաղկակաղամբով և բուլղարական պղպեղով։ Պղպեղը կոտլետներին հատուկ կծու համ է հաղորդում և գեղեցիկ տեսք հաղորդում։ Կոտլետների մեջ ծաղկակաղամբը դրանք դարձնում է հյութալի և փափուկ։ Այս բաղադրատոմսով կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են ապրանքներ՝

• 600 գ ֆիլե;
• 300 գ ծաղկակաղամբ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• 100գ պանիր;
• երկու ճաշի գդալ թթվասեր և օսլա;
• յուղ - մի երկու գդալ;
• երկու ձու;
• կանաչի ըստ ճաշակի;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Նախ, ինչպես բոլոր բաղադրատոմսերում, հավի ֆիլեն մանր կտրատում են։
2. Հաջորդը կտրատում են բուլղարական պղպեղը, իսկ ծաղկակաղամբը՝ եփում։ Այն պետք է եփել աղաջրում մոտ 5 րոպե Երբ կաղամբը լինիպատրաստ է, այն նույնպես պետք է կտրատել խորանարդի։
3. Հաջորդ քայլը պանիրը քսելն է։
4. Ձու, թթվասեր, օսլա և համեմունքներ ավելացնում են կտրատած բանջարեղենին և մսին։ Ստացված զանգվածը լավ խառնել։
5. Այս ամենը պետք է թողնել թրմվի մոտ մեկ ժամ։
6. Հաջորդը կարող եք սկսել տապակել. եփել ուտեստը թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ առանց դրա։

Հավի ֆիլե և լյարդի ուտեստ

Մի փոքր տարօրինակ, բայց ոչ պակաս համեղ բաղադրատոմս կրծքի և լյարդի կտրատած կոտլետների համար։ Նման ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ է ապրանքներ՝

• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• երկու ձու;
• հավի լյարդ - 0,5 կգ;
• 100գ պանիր;
• երկու գդալ ալյուր;
• կանաչի, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել:

1. Առաջին քայլը ֆիլեի և լյարդը կտրատելն է։ Հաջորդը, կանաչիները կտրված են, ավելացվում են մսի մեջ: Այստեղ անհրաժեշտ է նաև ձու ավելացնել և ամեն ինչ խառնել։
2. Ստացված խառնուրդին ավելացնում են Ալյուր։
3. Պանիրը պետք է քերել և ավելացնել ամանի մեջ։
4. Աղացած միսը պետք է լավ խառնել և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։
5. Հաջորդ քայլն է թասը ծածկել սննդի թաղանթով և դնել սառնարանում 40 րոպե կամ մեկ ժամ։
6. Կոտլետները պետք է տապակել թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Եփած ուտեստը պետք է ծածկել կափարիչով և թողնել, որ մի քիչ եփվի։ Դրանից հետո կարող եք մատուցել։

Մի քանի խորհուրդ

Հավով թակած կոտլետները կատարյալ դարձնելու համար անհրաժեշտ է իմանալ մի քանի կարևոր նրբերանգներ.

1. Գլխավորը ապրանքների հետ չարաշահելն է։ Կոտլետների բոլոր բաղադրիչները պետք է դրվեն ճիշտ համամասնությամբ։ Այսպիսով, 1 կգ մսի համար ձվի օպտիմալ քանակը 2-3 է, հացը՝ 200 գ։
2. Կոտլետները ավելի հյութալի դարձնելու համար արժե ավելացնել նախապես կաթով թրջած հացը։ Սոխը նաև ավելի հյութեղ է դարձնում ուտեստը։
3. Որպեսզի կոտլետները շատ յուղոտ չստացվեն, ավելի լավ է միս ընդունել առանց կաշվի։
4. Ավելի նուրբ ուտեստ կստացվի, եթե միսը նախօրոք ծեծի ենթարկվի:
5. Ինչպես տեսնում եք, վերը նշված բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրում կա մի փուլ, որտեղ աղացած միսը մեկ ժամով դնում են սառնարանը։ Դա արվում է, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները ժամանակ ունենան ներծծելու մսի հյութը։
6. Ախորժելի խրթխրթան ընդերք ստանալու համար կոտլետները տապակելուց առաջ պետք է փաթաթել փշրանքների մեջ։
7. Կոտլետներն ավելի բուրավետ և կծու դարձնելու համար անհրաժեշտ է աղացած միսին կանաչի ավելացնել՝ թարմ և չորացրած։
8. Կոտլետները պետք է տապակել շատ տաք տապակի մեջ։ Այս գաղտնիքը կօգնի պահպանել ուտեստի գեղեցիկ ձևը։

Կոտլետների կալորիականությունը և օգտակար հատկությունները

Կտրատած կոտլետների կալորիականությունը փոքր է՝ 238 կկալ 100 գրամում։ Հավի միսը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Հավի մսի հիմնական առավելությունը սպիտակ մսի մեջ է՝ սպիտակուցի և այլ կարևոր նյութերի աղբյուր։ Քանի որ հավի մսի մեջ ածխաջրեր չկան, այն համարվում է դիետիկ։ Բժիշկները հաճախ խորհուրդ են տալիս օգտագործելթակած շոգեխաշած կոտլետներ՝ ավելորդ քաշ ունեցող կամ ստամոքսի խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար։ Իհարկե, պետք է նկատի ունենալ, որ մսի բոլոր օգուտները հանդիպում են միայն տնային հավերի մեջ։ Խանութում գնված միսը շատ օգտակար հատկություններ չունի։

Ի՞նչ զարդարանք հավաքելու կոտլետների համար

Պատրաստի ուտեստը մատուցեք կողմնակի ճաշատեսակով կամ առանց դրա։ Հավի կոտլետները լավ համադրվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ կարտոֆիլի պյուրե, խաշած հնդկաձավար կամ բրինձ, մակարոնեղեն: Բացի այդ, շատերը կարծում են, որ հավի միսը լավագույնս համապատասխանում է բանջարեղենին: Օրինակ, դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղենի շոգեխաշել կամ շոգեխաշած կաղամբ: Ընդհանուր առմամբ, կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ է պատմում ֆանտազիան և ինչ ապրանքներ կան տանը: Հավի կոտլետները կարելի է ընդհանրապես առանց կողմնակի ճաշատեսակի ուտել՝ հաց դնել և ուտել սովորական սենդվիչի պես։

Փոքր եզրակացություն

Ինչպես տեսնում եք, կոտլետներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Հիմնական բաղադրիչը թակած կուրծքն է։ Կոտլետներ կարելի է պատրաստել այլ մսից։ Ավելին, քիչ յուղոտ ուտեստ ստանալու համար այն կարելի է եփել կրկնակի կաթսայում կամ ջեռոցում։ Բացի այդ, շատերը կոտլետներ են պատրաստում դանդաղ կաթսայում: Խոհարարության բոլոր եղանակները շատ պարզ և արագ են, ուստի շատ տնային տնտեսուհիների այն անպայման դուր կգա։