Կաթնաշոռով տորթեր. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հարգե՛ք ինքներդ ձեզ և հանգստյան օրերին հյուրասիրե՛ք ձեր սիրելիներին համեղ խմորեղենով, շատերը չեն հրաժարվի։ Կաղապարների մեջ սրտանց և բերանի մեջ հալվող կաթնաշոռային կեքսները շատ տարածված են: Բայց, ցավոք, նույնիսկ փորձառու խոհարարների համար թխում միշտ չէ, որ լավ է ստացվում: Այս խնդրի լուծումը պարզ է. Դրա համար հատուկ սարքավորում պետք չէ: Կաթնաշոռով տորթի բաղադրատոմս ընտրելիս բավական է իմանալ որոշ նրբություններ ու գաղտնիքներ։ Այս հոդվածում մենք կխոսենք այս խմորեղենի պատրաստման լավագույն բաղադրատոմսերի և նրբությունների մասին։

Մի քիչ կաթնաշոռի կեքսների մասին

Համեղ և նուրբ քափքեյքերը պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ, որքան կարող է թվալ սկզբում: Բավական է իմանալ դրանց պատրաստման փոքրիկ նրբությունները։ Դասական տարբերակում նրանց համար վերցվում է տասնութ տոկոս յուղայնությամբ կաթնաշոռ։ Այնուամենայնիվ, յուղայնության ավելի մեծ կամ փոքր տոկոսը միանգամայն ընդունելի է: Ամենակարևորն այն է, որ կաթնաշոռն ինքնին չպետք է շատ թաց լինի։ Եթե գնման ժամանակ հանդիպել եք հենց դրան, ապա դա հեշտ է։ուղղել. Բավական է կաթնաշոռը քամոցի մեջ գցել կամ կախել չինցի տոպրակի մեջ։ Կաթնաշոռը թող մի քիչ կանգնի, որպեսզի դրանից ավելորդ հեղուկը քամվի։ Եթե դուք օգտագործում եք շղարշ տոպրակ, կարող եք պարզապես քամել կաթնաշոռը:

Եթե գնել եք հատիկավոր կաթնաշոռ, կամ դրա մեջ շատ հատիկներ կան, ապա դրանք պետք է հեռացնել: Դա կարելի է անել կամ բլենդերով, կամ կաթնաշոռը մաղով քսելով։ Սակայն եթե սիրում եք խմորի մեջ զգալ կաթնաշոռի «հատիկները», ապա այս պրոցեդուրան անհրաժեշտ չէ։

Երբեմն կարող եք գտնել կաթնաշոռով տորթի բաղադրատոմս՝ բուսական յուղով։ Անմիջապես ասեմ, որ դեռ ավելի լավ է օգտագործել սերուցքային մարգարին կամ կարագ։ Դրանց վրա խմորեղենն ավելի նուրբ և օդային է։

Այն դեպքերում, երբ կաթնաշոռի համի մեջ թթվություն կա, խորհուրդ է տրվում խմորին ավելացնել և՛ փխրեցուցիչ, և՛ մի քիչ սոդա։ Այնուհետև ձեր խմորեղենը անպայման կբարձրանա և կդառնա փարթամ։

Կաթնաշոռով կեքս թխել ցանկացած ձևով, ամբողջական «աղյուսով» կամ չափաբաժիններով։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը 170-180 աստիճան է։

Դասական չամիչով cupcake

Այն մարդկանց համար, ովքեր գոնե մի փոքր ծանոթ են թխմանը, ջեռոցում կաթնաշոռով տորթ պատրաստելը շատ դժվար չի լինի։ Բավական է մի փոքր ժամանակ հատկացնել, և դուք կստանաք նուրբ և բուրավետ հյուրասիրություն տաք թեյի կամ սուրճի համար։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները՝

• ցորենի ալյուր, մոտ երեք հարյուր գրամ;
• կաթնաշոռի փաթեթ՝ երկու հարյուրից երկու հարյուր հիսուն գրամ;
• հավի ձու, երեք կամչորս կտոր՝ կախված դրանց չափից;
• մեկ բաժակ հատիկավոր շաքար;
• հարյուր ութսուն գրամ սերուցքային մարգարին կամ կարագ;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ խմորի համար;
• հարյուր հիսուն գրամ առանց կորիզների չամիչ;
• մի պտղունց աղ;
• մի պարկ վանիլին։

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մեկ կիտրոնի կեղևը։ Այն դեպքերում, երբ կաթնաշոռը մի փոքր չոր է պարզվել, այն պետք է սրբել։ Դա անհրաժեշտ է հատիկները հեռացնելու համար։ Եթե դուք չեք սիրում քաղցր խմորեղեն, ապա պետք է կրճատեք հատիկավոր շաքարի քանակը։ Այսպիսով, կաթնաշոռով թխվածքը հաստատ չի լինի կոկիկ: Եթե քաղցրավենիքի սիրահար եք, ապա շաքարավազի քանակը կարելի է ավելացնել մինչև 250 գրամ։

Խոհարարության բաղադրատոմս

Այսօր դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կաթնաշոռով տորթի լուսանկարով: Գրեթե բոլորը նման են միմյանց։ Նրանք պատրաստվում են հիմնականում նույն հաջորդականությամբ։ Նախ պետք է չամիչը թրջել տաք եռացրած ջրի մեջ։ Որպեսզի այն գոլորշի դուրս գա, տասնհինգ րոպեն բավական կլինի։

Սերուցքային մարգարինը կամ կարագը պետք է լավ փափկի։ Այնուհետև հարել շաքարավազի և վանիլինի հետ։ Արդյունքը պետք է լինի փարթամ ու օդային զանգված։ Ավելացնում ենք նաև կաթնաշոռ։ Շարունակում ենք բոլոր բաղադրիչները հարել մինչև համասեռ զանգված ստանանք։

Այնուհետև ձվերը ավելացրեք կաթնաշոռի զանգվածին՝ հերթով խառնելով։ Դրանից հետո սկսում ենք կամաց-կամաց ալյուր ավելացնել և խմոր հունցել։ Ավելացնել քամած չամիչը։ Կաթնաշոռով տորթի խմորը պետք է շատ հաստ լինի, բայց ոչամուր։

Հաջորդող խմորը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ (կարող եք նաև մանր սիլիկոնեներ) և դնում ենք 170-180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ 40-60 րոպե։

գծավոր Cupcake. Հիմնական բաղադրիչները

Եթե նայեք բաղադրատոմսին «Striped» կաթնաշոռային թխվածքի լուսանկարով, ապա կարող եք անմիջապես գնահատել դրա օրիգինալ տեսքը: Համաձայն եմ, անմիջապես ուզում եմ եփել ու համտեսել։ Ձեզ և սիրելիներին նման խմորեղենով փայփայելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• սերուցքային մարգարին կամ կարագ, 150 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - մեկ թերի բաժակ;
• կաթնաշոռ 17% յուղայնությամբ, 150 գրամ;
• 2 հավի ձու;
• մաղած ցորենի ալյուր, 250 գրամ;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ խմորի համար;
• 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
• մեկ ճաշի գդալ շաքարի փոշի.

Ինչպես ճիշտ պատրաստել

Կաթնաշոռով տորթի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Նախ պետք է ամանի մեջ հարել փափկեցրած սերուցքային մարգարինը շաքարավազի հետ։ Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը լիովին համասեռ լինի։ Այնուհետեւ ավելացնել կաթնաշոռը եւ կրկին հարել հարիչով, մոտ հինգ րոպե։ Հաջորդը, ավելացրեք ձվերը: Մեկն ավելի լավն է: Շարունակում ենք զանգվածը հարել մինչև հարթ լինի։

Ստացված զանգվածի մեջ ալյուրը մաղելուց հետո ավելացնել փխրեցուցիչը։ Խմորը հունցում ենք։ Այն պետք է լինի բավականաչափ հաստ։

Դրանից հետո խմորի 1/3-ը դնել կարագապատ ձևի մեջ։ Մեկ ճաշի գդալ կակաո քսել ամբողջ մակերեսին։ Կրկին շարել խմորի շերտը,մնացածի կեսը: Այնուհետև կրկին շաղ տալ կակաո և վրան դնել մնացած խմորը։

Ձևը չպետք է լրացվի մինչև վերև: Տորթը լավ է բարձրանում։ Կաթնաշոռով տորթը թխում ենք ջեռոցում 175-180 աստիճան ջերմաստիճանում քառասուն րոպե։

Պատրաստի խմորեղենը հանում ենք ջեռոցից, թողնում սառչի և վրան շաքարի փոշի ցանում։

Կաթնաշոռով բանան տորթ

Կաթնաշոռով բանանով թխվածքը լուսանկարում շատ գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունի։ Այն ունի նուրբ և օրիգինալ համ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեկ հավի ձու;
• շոկոլադե փշուր, մոտ հարյուր գրամ;
• ալյուր, հարյուր ութսուն գրամ;
• կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• երկու բանան;
• հարյուր գրամ կարագ;
• հարյուր գրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ խմորի համար։

Տորթի գագաթին կարելի է ցանել շաքարի փոշի կամ քերած շոկոլադ։

Խոհարարության եղանակ

Սերուցքային մարգարինը պետք է փափկացնել սենյակային ջերմաստիճանում և հարել շաքարավազի հետ։ Այնուհետեւ ավելացնել կաթնաշոռը։ Լավ խառնել։ Այնուհետև լցնել հավի ձվերը և հարել մինչև ամբողջովին համասեռ դառնա։

Բանանները կտրատում են շատ նուրբ կամ ընդհանրապես մանրացված մինչև խյուսի վիճակ: Ավելացնել կաթնաշոռի խառնուրդին և լավ խառնել։ Հետո սկսում ենք ալյուրն ու շոկոլադե չիպսերը ավելացնել՝ անընդհատ խառնելով խմորը։ Այն պետք է լինի շատ հաստ, նույնիսկ մի փոքր գնդիկավոր։

Մեկ մեծ կամ մի քանիսըփոքր կաղապարներ, յուղով քսած, կիսով չափ լցրած պատրաստված խմորով։

Թխում ենք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ քառասուն-հիսուն րոպե։

Տորթի պատրաստությունը հեշտությամբ կարելի է ստուգել փայտե փայտով։ Ապրանքը դրանով ծակում են, մինչդեռ փայտը պետք է չոր մնա։