Պահածոյացված թխվածքաբլիթներ բրնձով. բաղադրատոմսերի տարբերակներ, բաղադրիչներ և խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պահածոյացված ձկան ուտեստները հիանալի լուծում են, եթե ձեզ անհրաժեշտ է ինչ-որ բան պատրաստել, բայց թարմ արտադրանքը ձեռքի տակ չի եղել: Յուրաքանչյուր նախանձախնդիր տնային տնտեսուհի իր աղբարկղերում միշտ պահածոյացված ձկան մի քանի բանկա ունի։ Պահածոյացված աղի ձկան տորթերը կարող են հիանալի ուտեստ լինել լիարժեք ճաշի կամ ընթրիքի համար: Ավելին, դրանց պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում և չի պահանջում հատուկ բաղադրիչներ։

Այս ուտեստի պատրաստման շատ տարբերակներ կան, որոշները բացարձակապես պարզ են, իսկ մյուսները կարող են հպարտանալ տոնական սեղանի շուրջ։

Սուրիի պահածոյացված կոտլետների ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Առավել հաճախ բրնձով պահածոյացված սաուրի կոտլետները պատրաստվում են պարզ բաղադրատոմսով, որը սովորական կոտլետների պատրաստումից տարբերվում է միայն բրնձի ավելացումով։ Չնայած պատրաստման հեշտությանը, արդյունքըդուր կգա ձկան տորթերի և կոլոլակների բոլոր սիրահարներին։

Սուրիի պահածոյացված կոտլետները ստորև բերված բաղադրատոմսով պատրաստելու համար նախ պետք է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Պահածոյացված սաուրի - 1 բանկա.
2. Եփած բրինձ - 1 բաժակ.
3. Հավի ձու - 1 հատ.
4. Սոխ - 1 հատ (փոքր).
5. Հացի փշրանքներ կամ ալյուր - 100 գրամ.
6. Աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի։
7. Բուսական յուղ՝ տապակելու համար.

Պահածոյացված սնունդը նախ պետք է գցել մաղի կամ քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի: Դրանից հետո ձուկը մանրացնում են մսաղացով կամ ուղղակի հունցում պատառաքաղով (պահածոյացված սաուրին բավականին փափուկ է և հեշտությամբ տրորվում նույնիսկ առանց մսաղացի օգտագործման)։ Ձկան մեջ ավելացվում է մի բաժակ նախապես եփած բրինձ, մանր կտրատած սոխի գլուխը (սոխը կարող եք ոլորել մսաղացով), լցնել հավի մեկ ձու, ցանել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Պետք է նկատի ունենալ, որ պահածոյացված ձուկն արդեն որոշակի քանակությամբ աղ է պարունակում, այսինքն՝ աղացած ձուկը պետք է միայն մի քիչ աղել, կամ կարելի է ընդհանրապես առանց աղի։ Երբ բոլոր բաղադրիչները միանում են, աղացած միսը մանրակրկիտ խառնվում է, դրանից փոքր շրջանակներ են գոյանում։ Պահածոյացված կոտլետները բրնձի հետ միասին գլորում են բոլոր կողմերից պաքսիմատի կամ ալյուրի մեջ (կախված ձեր նախասիրություններից):

Տապակելու համար նախատեսված բուսական յուղը լցնում ենք տաք տապակի մեջ և շարում կոտլետները։Նրանք պետք է տապակվեն բոլոր կողմերից, մինչև հայտնվի համեղ ոսկե դարչնագույն: Այս ուտեստը չի կարելի չափից շատ եփել, քանի որ պահածոյացված բրնձի կարկանդակները չեն պարունակում երկարատև եփում պահանջող բաղադրիչներ։

Թթվասերը կամ սխտորով թթվասերի սոուսը հիանալի հավելում կլինի նման կոտլետների համար։ Իսկ որպես կողմնակի ճաշատեսակ կհամադրեն բրնձի կամ կարտոֆիլի խյուսի հետ։

Պահածոյացված ձկան կոտլետների տնտեսական բաղադրատոմս

Լինում են դեպքեր, երբ պահածոները միայն մեկ բանկա են լինում, և դուք պետք է կերակրեք մեծ ընտանիքին կամ ընկերությանը: Որպեսզի փոքր քանակությամբ ձկներից շատ կոտլետներ պատրաստեն, և ոչ ոք սոված չմնա, կարտոֆիլը ավելացվում է պահածոյացված կոտլետների ստանդարտ բաղադրատոմսին: Կարելի է օգտագործել կա՛մ հում կարտոֆիլ, կա՛մ պատրաստի կարտոֆիլի պյուրե։

Եթե օգտագործում են հում կարտոֆիլ (սովորաբար ավելացնում են 1-2 կարտոֆիլ), ապա այն նախ պետք է քերել խոշոր քերիչով և քամել շղարշով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը բացառվի։

Կոտլետներ եփելիս շատ հարմար է օգտագործել պատրաստի կարտոֆիլի պյուրե, այն ունի փափուկ հյուսվածք և, երբ ավելացնելով աղացած մսին, հեշտացնում է կոտլետների ձևավորումը։ Այսպես տապակելիս չեն քանդվի։ Կարտոֆիլի պյուրեի քանակը, որը կավելացվի աղացած միսին, տատանվում է՝ կախված նրանից, թե քանի պատրաստի կոտլետ պետք է ստանաք։ Այսպիսով, ունենալով միայն մեկ պահածո ձկան պահածո, կարող եք կերակրել մեծկոտլետների ընկերություն.

Ձկան պահածոյացված համեղ կոտլետների բաղադրատոմս

Ձկան պահածոյից կարող եք պատրաստել ոչ միայն ամենօրյա պարզ ընտանեկան ընթրիք, այլև բավականին հետաքրքիր ուտեստ տոնական սեղանի համար։ Դա անելու համար, բացի ձկից, բրինձից, սոխից, հավի ձվերից և պաքսիմատից, ձեզ անհրաժեշտ է՝

• մի քիչ կարագ կամ պանիր (մոտ 50 գրամ);
• 1 պճեղ սխտոր կամ Պրովանսի խոտաբույսեր;
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ).

Որպեսզի բրնձով պահածոյացված սաուրի կոտլետները հնարավորինս հյութեղ ու բուրավետ լինեն, պարզապես անհրաժեշտ է ներսում մի փոքր կտոր քերած պանրի կամ կարագի միջուկ դնել։ Դրա համար քերած պանիրը խառնում են փոքր քանակությամբ սխտորի հետ, մանր քերիչով քերիչով անցկացնում կամ քամում սխտորի միջով։ Սխտորի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ անուշաբույր համեմունք (օրինակ՝ Պրովանս կամ իտալական խոտաբույսեր, մշկընկույզ), որը ճաշատեսակին կհաղորդի յուրահատուկ համ և համ։

Շատերը սիրում են կարագի փոքր կտորները որպես միջուկ օգտագործել կոտլետների համար, որի դեպքում կարագը պետք է նախապես սառեցնել, որպեսզի կոտլետները տապակելիս դուրս չթողնի։ Ներսում կարագի հետ միասին դրվում են նաև անուշաբույր համեմունքներ։

Լավ արդյունքի հասնելու համար մի փոքր հնարք կօգնի. եթե ճաշատեսակը լցոնված է, ապա կոտլետներ կազմելիս նախ պետք է փոքրիկ կոտլետ ձևավորել և փխրեցուցիչի մեջ փաթաթել, հետո միայն փաթաթել լրացուցիչ աղացած միսով և ավելինՄեկ անգամ գրտնակել հացաթխման կամ ալյուրի մեջ։ Այս պարզ գործողությունը թույլ չի տա, որ տապակի ընթացքում միջուկը դուրս գա և կօգնի ամբողջ միջուկը պահել կոտլետի ներսում։ Այս բաղադրատոմսով ձկան պահածոյացված կոտլետների պատրաստման մյուս առանձնահատկությունները բոլորովին չեն տարբերվում վերը նկարագրված ստանդարտ մեթոդից։

Վառարանում թխած պահածոյացված սաուրի կոտլետների բաղադրատոմս

Այսօր շատ մարդիկ փորձում են վերահսկել իրենց առողջությունը և չուտել տապակած սնունդ: Բայց դա պատճառ չէ հրաժարվել բրնձով պահածոյացված սաուրի կոտլետներից։ Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ջեռոցում։

Սկզբում աղացած ձուկը խառնած խաշած բրնձի, կտրատած սոխի, հավի ձվի և համեմունքների հետ օգտագործվում է ձկան կոլոլակ կազմելու համար: Այնուհետև դրանք մի փոքր գրտնակել ալյուրի մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա՝ միմյանցից փոքր հեռավորության վրա (որպեսզի թխելու ընթացքում իրար չկպչեն)։ Թխած կոտլետներն ավելի նուրբ և հյութալի դարձնելու համար դրանք կարող եք նախապես յուղել թթվասերով կամ մայոնեզով։ Թխելու թերթիկի կամ տապակի ներքևի մասում, որի մեջ կթխեն ձկան տորթերը, լցնել մի փոքր տաք ջուր (ներքևից մոտ 1 սմ): Դա թույլ չի տա, որ ուտեստը չորանա և չայրվի։

Այս կոտլետները թխում են 200 աստիճան ջերմաստիճանում և փոքր-ինչ կարմրելուն պես հանում ենք ջեռոցից։

Կարո՞ղ եմ օգտագործել այլ պահածոյացված ձկան կոտլետներ պատրաստելու համար

Պահածոյացված սաուրին ամենատարածվածն է կոլոլակ պատրաստելու համար: Սա առաջին հերթին նրա շնորհիվ էհամային հատկություններ. այն ունի նուրբ հյուսվածք և բավականին յուղոտ է: Ուստի կոտլետները հյութալի են և համեղ։

Բայց ընդունելի է օգտագործել այլ տեսակի պահածոներ, օրինակ՝ սարդին, թունա, վարդագույն սաղմոն, սկումբրիա։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելություններն ու թերությունները: Օրինակ, պահածոյացված սարդինները էժան են, բայց սարդինները բավականին չոր ձուկ են և կարող են դառը լինել; պահածոյացված թունան ունի լավ համ և բավականին շատ օգտակար նյութեր, բայց միևնույն ժամանակ բավականին թանկ է, իսկ թունա կարկանդակները կարող են մի փոքր չոր լինել։

Յուրաքանչյուր ոք կարող է ընտրել ձկան պահածոները ըստ իր ճաշակի և բյուջեի և օգտագործել հենց այն տեսակը, որն իրեն ավելի շատ է դուր գալիս: Միևնույն ժամանակ, հարկ է հիշել, որ սաուրիի կամ սարդինայի պահածոյացված կոտլետների հիմնական բաղադրատոմսը նման է այն բաղադրատոմսերին, որոնք պատրաստվում են այլ ձկան պահածոների հիման վրա։

Ո՞ր զարդարանքն է լավագույնը պահածոյացված ձկան կոտլետների համար

Պահածոյացված ձկան տորթերը լավ համադրվում են նույն կողմնակի ճաշատեսակների հետ, ինչ ցանկացած ձկան ուտեստ: Այսինքն՝ ցանկացած ձևով եփած կարտոֆիլը կամ խաշած բրինձը հիանալի հավելում կլինի։ Կարտոֆիլը կարելի է խաշել, թխել, տապակել կամ մատուցել որպես կարտոֆիլի պյուրե։ Եթե ընտանիքը նախընտրում է բրինձը կարտոֆիլից, ապա կարող եք մատուցել շոգեխաշած բրինձ բանջարեղենի հետ կամ սովորական խաշած բրինձ՝ կարագով։

Որպես տոնական կողմնակի ճաշատեսակ, պահածոյացված ձկան տորթերը հիանալի կերպով կլրացնեն շոգեխաշած բանջարեղենով ցանկացած ուտեստ կամ թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով աղցան:

Բարի ախորժակ.