Ի՞նչ պատրաստել ընթրիքին հավով. Ընթրիք հավով և կարտոֆիլով. Ինչպես պատրաստել առողջ հավի ընթրիք

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչ պատրաստել հավով ընթրիքին. Ամեն օր այս հարցը տալիս են միլիոնավոր կանայք, ովքեր ցանկանում են հաճեցնել իրենց սիրելիներին համեղ ու սննդարար, բայց միևնույն ժամանակ թեթև ու առողջ ուտեստով։ Ի վերջո, խորհուրդ չի տրվում ընթրիքին ծանր խոհարարական ստեղծագործություններ պատրաստել, քանի որ օրվա վերջում մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ է նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ։ Սա այն սկզբունքն է, որին մենք հավատարիմ ենք մնալու։

Հեշտ առաջին ուտեստ հավի ընթրիքի համար, կամ ինչպես պատրաստել տնական արիշտա

Ցածր յուղայնությամբ, բայց սննդարար ապուրը կատարյալ երեկոյան կերակուր է: Տնական հավի լապշա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• խոշոր հավի ձու - 1 հատ. (արիշտայի համար);
• աղ, բուրավետ համեմունք - ավելացնել ձեր հայեցողությամբ;
• ցորենի ալյուր - ավելացնել մինչև խմորը թանձրանա;
• սպիտակ սոխ - 1 փոքրգլուխ;
• ապուր հավ - ½ փոքր դիակ;
• կարտոֆիլի միջին պալար - 2 հատ;
• միջին չափի գազար - 1 հատ;
• մաղադանոս, սամիթ և պրաս (թարմ) - ավելացնել պատրաստի ուտեստին։

Սննդի պատրաստում

Հավով ընթրիք պատրաստելը շատ հեշտ և արագ է: Նախքան տնական արիշտա պատրաստելը, անհրաժեշտ է մանրակրկիտ ողողել ապուրի դիակը, դրանից կտրել բոլոր ավելորդ տարրերը, կտրատել մասերի, դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը, սպասել, որ այն եփվի և եփել 60-90 րոպե ցածր ջերմության վրա: (կախված թռչնի կոշտությունից):)

Ժամանակ չկորցնելու համար կարող եք ապահով կերպով սկսել այլ բաղադրիչների մշակումը։ Դա անելու համար հարկավոր է մաքրել կարտոֆիլը, սպիտակ սոխն ու գազարը, ապա մանր կտրատել։ Ցանկալի է առաջին երկու բաղադրիչները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, իսկ վերջինը լավագույնս քերել։

Հավով իսկապես համեղ ընթրիք ստանալու համար հարկավոր է մանրակրկիտ հունցել ապագա լապշայի հիմքը: Դրա համար հարկավոր է հավի ձուն հարել, իսկ հետո վրան մի պտղունց աղ ավելացնել ու ցորենի ալյուր ավելացնել, որպեսզի արդյունքում ստացվի շատ պինդ խմոր։ Այնուհետև խորհուրդ է տրվում այն պահել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ մոտ կես ժամ, իսկ որոշ ժամանակ անց բարակ գրտնակել և երկար լապշա կտրատել։

Ջերմային բուժում

Այն մասին, թե ինչ պատրաստել ընթրիքին հավից, մենք մի փոքր ավելի ցածր կասենք։ Այժմ ձեր ուշադրությանը կներկայացվի համեղ տնական պատրաստման քայլ առ քայլ ուղեցույցարիշտա. Դա անելու համար հավի միսը եռացրեք աղաջրի մեջ, այնուհետև հանեք և սառչեք։ Միաժամանակ արգանակի մեջ պետք է լցնել կարտոֆիլը, գազարն ու սպիտակ սոխը։ Բանջարեղենի պատրաստումը տևում է մոտ 23-26 րոպե: Վերջում պետք է թավայի մեջ լցնել նախապես պատրաստված արիշտա, բայց ոչ շատ, այլապես առաջին ուտեստը շատ թանձր կստացվի։ 5-7 րոպե հետո տապակը կարելի է ապահով կերպով հանել վառարանից։

Ինչպե՞ս ճիշտ ծառայել ընտանիքի անդամներին:

Տնական արիշտա պետք է մատուցել տաք վիճակում՝ խորը ապուրի ամանների մեջ։ Արգանակի մեջ լցրեք նաև հավի միս հովացրած կտոր, ավելացրեք թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, պրաս, մաղադանոս) և աղացած պղպեղ։

Ինչպե՞ս պատրաստել ժուլիեն ընթրիքին:

Հավի ֆիլեի, սնկի և պանրի ընթրիքը պատրաստվում է բավականին արագ և հեշտությամբ։ Հարկ է նշել, որ նման ուտեստը ոչ միայն համեղ և հյութալի է, այլև առատ ու սննդարար։

Այսպիսով, ժուլիեն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել՝

• թարմ շամպինիոններ - 500 գ;
• հավի ֆիլե - 500 գ;
• ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• կոշտ պանիր ցածր յուղայնությամբ - 165 գ;
• սպիտակ սոխ - 2 մեծ գլուխ;
• արևածաղկի ձեթ - մի քանի գդալ (սնկով տապակելու համար);
• ծովի աղ, բուրավետ համեմունք, անուշաբույր համեմունքներ - ավելացնել ըստ ճաշակի:

Սննդի վերամշակում

Ներկայացված հավի մսով ընթրիքի ուտեստը բավականին տարածված է նրանց մոտ, ովքեր սիրում են երեկոյան համեղ և համեղ ուտել:Նախքան բոլոր բաղադրիչները ջեռոց ուղարկելը, դրանք պետք է ուշադիր մշակվեն։ Դա անելու համար հավի ֆիլեը եփում ենք աղաջրի մեջ, միսը սառեցնում, այնուհետև կտրատում ենք փոքր խորանարդի։ Այնուհետև թարմ շամպինիոնները պետք է կտրատել բարակ շերտերով և տապակել թավայի մեջ՝ սոխի օղակների, բուսական յուղի, անուշաբույր համեմունքների և անուշաբույր համեմունքների հետ միասին: Պետք է նաև առանձին քերել կոշտ պանիրը նուրբ կամ կոպիտ քերիչով։

Ուտեստի ձևավորման և թխման գործընթացը

Հավով և սնկով Ժուլիենը հավի մսով արագ ընթրիք է: Ի վերջո, դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է նվազագույն ժամանակ և ջանք: Հարկ է նշել, որ այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ինչպես հատուկ բաժանված տարաներում, այնպես էլ ընդհանուր մեծ ուտեստի մեջ։ Այսպիսով, կաթսաների հատակին անհրաժեշտ է դնել մանր կտրատած հավի ֆիլե, տապակած շամպինիոններ սոխով և համեմունքներով, ինչպես նաև ցածր յուղայնությամբ մայոնեզի հաստ շերտ: Գործընթացի վերջում բոլոր բաղադրիչները պետք է պատել քերած պանիրով և դնել ջեռոցը 20-25 րոպե։

Հավի կոտլետներ շոգեխաշել զարդարանքով

Հավով և կարտոֆիլով ընթրիքը, թերևս, ընտանիքի բոլոր անդամների ամենասիրելի ուտեստն է: Ի վերջո, ոչ ոք չի կարող դիմակայել նուրբ և հյութալի կոտլետներին օդափոխվող կարտոֆիլի պյուրեով և կաթնային սոուսով։

Այդպիսի համեղ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• հավի ֆիլե - 700 գ (աղացած մսի համար);
• քաղցր սոխ - 2 գլուխ (աղացած մսի համար);
• խոշոր հավի ձու - 2 հատ. (1 համարաղացած միս, 1 հատ խյուսի համար);
• սպիտակ հաց (փշուր) - 120 գ (աղացած մսի համար);
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• թարմ կաթ - 2 բաժակ (կարտոֆիլի պյուրե և աղացած միս);
• կարտոֆիլի պալար - 6 մեծ կտոր;
• ցորենի ալյուր - 2/3 բաժակ (սուսի և գրտնակելու կիսաֆաբրիկատների համար);
• սերուցք նվազագույն յուղայնությամբ - 200 մլ;
• թարմ շամպինիոններ - 3 մեծ կտոր։

Շոգեխաշած կոտլետներ

Հավը ընթրիքի համար (բաղադրատոմսերը՝ այս հոդվածում) կարելի է եփել տարբեր ձևերով՝ դարձնելով այն երեկոյան ընթրիքի կատարյալ հիմնական բաղադրիչ: Չէ՞ որ դրանից կարելի է ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստել, ինչպես նաև աղցաններ և բոլոր տեսակի խորտիկներ։ Այս բաժնում մենք որոշեցինք ձեր ուշադրությանը ներկայացնել քայլ առ քայլ ուղեցույց, թե ինչպես պատրաստել գոլորշու կոտլետներ համեղ կողմնակի ճաշատեսակով և սոուսով: Դա անելու համար հարկավոր է հալեցնել հավի ֆիլեը, այնուհետև մանրացնել բլենդերի մեջ և դնել խորը ամանի մեջ։ Այնուհետև անհրաժեշտ է մանր կտրատել սոխը և ավելացնել մսին հավի ձվի, կաթի մեջ թաթախված հացի փշուրի (մոտ կես բաժակ), ինչպես նաև աղի, պղպեղի և անուշաբույր համեմունքների հետ միասին։ Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել և ստացված զանգվածից փոքր կոտլետներ ձևավորել, որոնք պետք է փաթաթել ցորենի ալյուրի մեջ։

Նման ուտեստ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել և՛ կրկնակի կաթսա, և՛ դանդաղ կաթսա համապատասխան ռեժիմով։ Մենք որոշեցինք օգտագործել առաջին տարբերակը։ Այսպիսով, ներկայացված սարքի ցանցը պետք է քսել արևածաղկի ձեթով և վրան դնել բոլոր կիսաֆաբրիկատները։ Նրանք պետք է պատրաստվեն զույգիմոտ կես ժամ։

Պատրաստում ենք կողմնակի ճաշատեսակը

Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար պալարները մաքրեք և եռացրեք աղաջրի մեջ, այնուհետև լավ հարեք՝ հեղուկը քամելուց և հավի ձուն կաթով ավելացնելուց հետո։

Պատրաստում ենք սոուսը

Այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սուս: Որոշեցինք կաթնամթերք պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է կտրատել թարմ սունկը, դնել թավայի մեջ, համեմել համեմունքներով և եփել մինչև փափկի: Սունկն անջատելուց առաջ պետք է լցնել կրեմի մեջ, ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ալյուր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, եռացնել և հանել վառարանից։

Ինչպե՞ս մատուցել?

Ուտեստի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինելուց հետո երկրորդի համար պետք է վերցնել ափսե, վրան գեղեցիկ դնել կողմնակի ուտեստը, կողքին դնել հավի մի քանի կոտլետ և ամեն ինչի վրա լցնել կաթի սոուսով։ սունկ. Հավատացեք, ձեր ընտանիքի ոչ մի անդամ չի հրաժարվի նման քնքուշ ու համեղ ընթրիքից։

Ամենահեշտ ընթրիքը հավով, կամ ինչպես պատրաստել նուրբ աղցան

Այսօր կան բավականին շատ աղցաններ, որոնք ներառում են այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է թռչնի միսը: Սակայն գրեթե բոլորն էլ բավական ծանր են ստամոքսի վրա եւ հարմար չեն ուշ երեկոյան ճաշելու համար։ Այս կապակցությամբ մենք որոշեցինք պատմել ձեզ այն մասին, թե ինչ կարող եք պատրաստել հավի ընթրիքի համար՝ նվազագույն քանակությամբ ապրանքներով և ժամանակով։

պահանջվող բաղադրիչներ

Նման աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել հետևյալ ապրանքները՝

• սև հաց - 300 գ;
• հավի կրծքամիս – 400r;
• կոշտ պանիր նվազագույն յուղայնությամբ - 80 գ;
• բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ - ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ;
• Պեկինյան կաղամբի տերևներ - 3-4 հատ;
• ծովի աղ - ըստ ճաշակի;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• թարմ սխտոր - 1-2 պճեղ։

Սննդի պատրաստում

Նման աղցան պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է հավի կրծքամիսները եռացնել աղաջրի մեջ, ապա լավ հովացնել, միսն ազատել ոսկորներից, կեղևից և մանր կտրատել։ Պետք է նաև քերել կոշտ պանիրն ու սխտորը, շերտերով կտրատել չինական կաղամբի տերևներն ու քաղցր բուլղարական պղպեղը։ Բացի այդ, խրթխրթան կրուտոնները պետք է պատրաստվեն տարեկանի հացից՝ օգտագործելով միկրոալիքային վառարան կամ ջեռոց:

Ձևավորման գործընթաց

Բոլոր վերը նշված բաղադրիչները պատրաստելուց հետո դրանք պետք է խառնել մեկ ամանի մեջ, այնուհետև համեմել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ ցածր կալորիականությամբ մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։

Եթե ցանկանում եք դիետիկ հավի ընթրիք պատրաստել, ապա ներկայացված աղցանը կարելի է պատրաստել առանց պինդ պանրի և համեմված զտված ձիթապտղի յուղով, այլ ոչ մայոնեզով կամ թթվասերով։ Այս հնարքի շնորհիվ այս ուտեստը կազատի մի քանի հարյուր կալորիաներից, կդառնա ավելի առողջարար և նիհար։

Հնդկացորենի շիլա հավով

Կարելի է շատ երկար խոսել այն մասին, թե ինչ պատրաստել հավի ընթրիքին։ Բայց վերջում կցանկանայինք ներկայացնել մի շատպարզ և հեշտ բաղադրատոմս, որի պատրաստման համար կպահանջվի մեկ ժամից քիչ ժամանակ:

Այսպիսով, թռչնամսով հնդկացորենի շիլա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել՝

• հավի թմբուկներ կամ ազդրեր - 3-5 հատ;
• փոքր թարմ գազար - 2 հատ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• առանց հոտի արևածաղկի ձեթ (ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ);
• հնդկաձավար - 1,6 բաժակ;
• աղ, տոմատի մածուկ, պղպեղ, համեմունքներ - ավելացնել ըստ ճաշակի:

Վերամշակող բաղադրիչներ

Այս ուտեստը պատրաստելուց և սեղանին մատուցելուց առաջ անհրաժեշտ է վերամշակել գնված բոլոր ապրանքները։ Դա անելու համար հավի ազդրերը կամ թմբուկը լավ ողողեք, կեղևացրեք և մանր կտրատեք սպիտակ սոխն ու գազարը, տեսակավորեք և ողողեք հնդկաձավարը։

Ուտեստի ջերմային բուժում

Նման թեթեւ ու սննդարար ընթրիք պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել կաթսա (խորը և մեծ)։ Հարկավոր է մեջը դնել նախապես մշակված թմբուկներ կամ ազդրեր, ապա լցնել մի քիչ ջրի մեջ և եփել մինչև ամբողջովին գոլորշիանա մոտ 10 րոպե։ Դրանից հետո մսին պետք է ավելացնել սոխ ու գազար, ինչպես նաև ավելացնել առանց հոտի արևածաղկի ձեթ, մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, աղ և պղպեղ։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել և մի փոքր տապակել մինչև կարմրավուն ընդերքը հայտնվի։

Բոլոր քայլերը կատարելուց հետո խնամքով մշակված հնդկաձավարը դնել տապակի մեջ և հավասար շերտով բաժանել մսի ու բանջարեղենի վրա։ Այս ապրանքը լավ դարձնելու համարեփած, պետք է նաև մի քիչ խմելու ջուր լցնել սպասքի մեջ։ Հատկապես պետք է նշել, որ եթե ընթրիքին ցանկանում եք փխրուն ուտեստ ստանալ, ապա հեղուկը չպետք է երկու սանտիմետրից ավելի ծածկի հնդկաձավարը։ Եթե նախընտրում եք մածուցիկ շիլա, ապա նշված թիվը կարելի է կրկնապատկել։

Հացահատիկն ամբողջ ջուրը կլանելուց հետո (մոտ 20-22 րոպե հետո) պետք է լավ խառնել մսի ու բանջարեղենի հետ, ապա նորից փակել կափարիչը, կաթսան հանել վառարանից և պահել այս վիճակում։ ևս մի քանի րոպե.

Ինչպե՞ս ընթրիքին մատուցել հնդկաձավար հավով։

Հնդկաձավարով և հավի ազդրերով պատրաստի ուտեստը միայն տաք վիճակում կարելի է մատուցել ընտանիքի անդամներին կամ հրավիրված հյուրերին։ Դա անելու համար մսամթերքով շիլան պետք է բաժանվի բաժանված ափսեների վրա և սեղանի մոտ մատուցվի թարմ դեղաբույսերի կամ հում բանջարեղենի աղցանի հետ՝ համեմված զտված ձիթապտղի յուղով::

Այժմ դուք գիտեք մի քանի տարբերակ, թե ինչ պատրաստել ընթրիքի համար հավից ձեր սիրելիների համար: Հավատացեք, վերը ներկայացված բոլոր ուտեստները ոչ միայն շատ համեղ են, այլեւ սննդարար։ Բացի այդ, նրանց հետ դուք երբեք չեք զգա ստամոքսի ծանրությունը, որը սովորաբար ի հայտ է գալիս առատ և բավարարող կեսօրից հետո։