Բաղադրիչներ հավի շաուրմայի համար. Հավով շաուրմայի բաղադրատոմս պիտայի հացով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Չնայած այն հանգամանքին, որ շաուրման ի սկզբանե արաբական ուտեստ էր, որը տարածված էր Մերձավոր Արևելքում, այսօր այն հայտնի է դարձել շատ երկրներում: Գրեթե բոլորն իրենց կյանքում գոնե մեկ անգամ փորձել են շաուրմա կամ հավի ռուլետ։ Իսկ դրա համար պետք չէ արագ սննդով սրճարան կամ փողոցային տաղավար գնալ, հավի շաուրմայի համար անհրաժեշտ ամեն ինչ կարող եք գտնել ձեր տան սառնարանում կամ մոտակա խանութում։

Ի՞նչ է «շաուրման»

Ընդհանուր ընդունված իմաստով շաուրման բարակ պիտա հաց է, որը փաթաթված է մսի, բանջարեղենի և սոուսների միջուկով։ Այս դեպքում կարելի է օգտագործել տարբեր տեսակի միս՝ հավի միս, տավարի, գառան, խոզի միս։ Դասական շաուրմայի համար միսը տապակում են հատուկ շամփուրի վրա, սակայն տանը նման ուտեստ պատրաստելիս օգտագործվում է թավայի մեջ տապակած միս։

Ի՞նչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ շաուրմա պատրաստելու համար

Այսքան պարզ և սննդարար կերակուր պատրաստելու համար նախ պետք է որոշել, թե ինչ բաղադրիչներ են օգտագործվելու։ Կան հիմնական ապրանքներ, առանց որոնց հնարավոր չի լինի ստանալ նույնիսկ առավելագույնըպարզ շաուրմա հավի մսով. Սակայն շատերը նախընտրում են ճաշատեսակին ավելացնել հավելյալ բաղադրիչներ, որոնք շաուրման դարձնում են ավելի համեղ և սննդարար։

Շաուրմա պատրաստելու հիմնական բաղադրիչները

Հավի շաուրմայի հիմնական բաղադրիչները միայն երկու ապրանք են.

Հավի ֆիլե. Եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե «ինչպես պատրաստել հավի շաուրմա տնական վիճակում», ապա առաջին հերթին պետք է որոշել, թե ինչպես եք պատրաստելու միսը։ Կարող եք օգտագործել և՛ խաշած, և՛ թխած հավի ֆիլե, բայց շատերը նախընտրում են միսը տապակել թավայի մեջ՝ այն մարինացնելուց հետո իրենց սիրելի մարինադի մեջ: Այս դեպքում կարող եք միսը տապակել փոքր շերտերով, կամ կարող եք տապակել ֆիլեները սթեյքերի տեսքով, որոնք եփելուց հետո անհրաժեշտ կլինի ավելի փոքր կտորներով կտրատել։

Բարակ լավաշ. Դուք կարող եք օգտագործել ավանդական բարակ պիտա հաց, կամ կարող եք ընտրել գունավոր պիտա հաց՝ հավելումներով: Սպանախի (գունավոր կանաչ), պանրի (դեղին գույնի) կամ ճակնդեղի (վարդագույն) հավելումներով տորտիլյան այժմ շատ տարածված է։

Անհնար է շաուրմա պատրաստել առանց պիտայի հացի և մսի, իսկ մնացած բոլոր բաղադրիչները համարվում են հավելյալ։ Այնուամենայնիվ, որոշ հավելումներ (օրինակ՝ թարմ բանջարեղենը և սոուսները) համարվում են ավանդական և ներառված են բաղադրատոմսերի մեծ մասում, մինչդեռ այլ հավելումներ ավելի քիչ են օգտագործվում՝ կախված որոշակի անձի ճաշակից (օրինակ՝ ձիթապտուղ և պանիր) կամ խոհարարական ավանդույթներից։ տարածաշրջան։

Ավանդական լրացուցիչ բաղադրիչներ

Հավմիսը լավ համադրվում է բանջարեղենի և տարբեր սոուսների հետ, ուստի դրանք ամենահայտնի հավելումներն են, առանց որոնց մենք այլևս չենք կարող պատկերացնել շաուրմայի բաղադրատոմսը հավով պիտայի հացի մեջ: Բաղադրատոմսերի մեծ մասը պարունակում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են՝

- սխտորի սոուս;

- տոմատի սոուս (կետչուպ);

- կաղամբ (սպիտակ և Պեկին);

- թարմ վարունգ և լոլիկ.

Այս հավելումներով շաուրման կստացվի համեղ և հյութալի։ Ավանդական հավելումների հետ մեկտեղ դուք հաճախ կարող եք հավի շաուրմայի հավելյալ բաղադրիչներ գտնել, որոնք սիրված են մարդկանց մեծամասնության մոտ՝

- պանիր (կոշտ, վերամշակված, պանրի ձողիկներ);

- սունկ (տապակած, մարինացված);

- թթու կամ թթու վարունգ;

- կորեական ոճի գազար;

- բողկ;

- կանաչի (մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո, ռեհան):

Ճաշատեսակի մեջ շատ տարբեր բաղադրիչներ ավելացնելիս հիշեք, որ դրանք պետք է համակցված լինեն միմյանց հետ: Ուստի պետք չէ ճաշատեսակին ավելացնել այն ամենը, ինչ գտել եք սառնարանում։

Շաուրմայի ավելի քիչ տարածված լցոնումներ

Ոմանք նախընտրում են շաուրմայի մեջ ավելացնել այնպիսի ապրանքներ, որոնք մի քիչ համեմունք կտան դրան: Եթե ցանկանում եք փորձարկել համը, փորձեք հավի շաուրմայի միջուկին ավելացնել հետևյալ բաղադրիչները՝

- մանանեխ (սովորական կամ ֆրանսիական)

- բուլղարական պղպեղ;

- ձիթապտուղ կամ կապար;

- ավոկադո;

-կարտոֆիլ ֆրի.

Անկախ նրանից, թե ինչ մթերք կավելացնեն միջուկին, դրանք պետք է կտրատել կամ կտրատել որոշակի ձևով։ Դրանք պետք է կտրվեն ոչ շատ մեծ (պիտայի հացի մեջ հարմար տեղադրելու համար), բայց ոչ շատ փոքր (արտադրանքը պետք է պահպանի իր հյութն ու բույրը):

Շաուրմայի ամենահեշտ և ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Իրականում բավականին հեշտ է պատշաճ շաուրմա պատրաստելը: Հավի շաուրմայի բաղադրիչների ցանկը հետևյալն է՝

1. Հավի ֆիլե - 200 գրամ.
2. Բարակ լավաշ - 1 հատ.
3. Սպիտակ կաղամբ - 100 գրամ.
4. Թարմ վարունգ - 1 հատ։
5. Սխտոր - 1 պճեղ.
6. Մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ.
7. Կետչուպ - 2 ճաշի գդալ.
8. Սոխ - 1 հատ.
9. Աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի։
10. Բուսական յուղ (տապակելու համար).

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Լվացեք հավի ֆիլեը, կտրատեք փոքր շերտերով, աղացրեք և համեմեք ձեր սիրելի համեմունքներով, թողեք 10 րոպե, որպեսզի մի փոքր մարինացվի։
2. Տաք տապակի մեջ լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ, տապակել հավի ֆիլեը, միսը պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ տապակի մեջ ավելացնել կես օղակներով կտրատած սոխը։
3. Կաղամբը կտրատել, վարունգը մանր կտրատել։
4. Մայոնեզը խառնեք մանրացված կամ մանր քերած սխտորի հետ։
5. Պիտա հաց բաժանել երկու հավասար մասերի, քսել կետչուպի բարակ շերտով։ Լավաշի եզրինլցնել կաղամբը, վրան քսել սխտորի սոուս (սխտորով մայոնեզ), վրան քսել տապակած միսն ու վարունգը, միջուկը կրկին քսել սխտորի սոուսով։
6. Լցոնած պիտան գրտնակել կոկիկ ռուլետի մեջ և տապակել չոր տապակի մեջ մինչև խրթխրթան լինի։

Բաղադրությունը հավի շաուրմայի համար օգտագործվում է ամենատարածված և ոչ բարդ, բայց արդյունքն անկասկած գոհացնում է ողջ ընտանիքին:

Սուրբ շաուրմայի բաղադրատոմս

Որպեսզի հավի ավանդական շաուրման էլ ավելի սննդարար և հագեցնող դառնա, միջուկին պետք է ավելացնել հավելյալ բաղադրիչներ։ Ուտեստի համը հավասարակշռված է, եթե պարզ բաղադրատոմսում օգտագործվող մթերքներից բացի ավելացվի՝.

- տապակած սունկ;

- պանրի ձողիկներ;

- թարմ լոլիկ;

- կանաչի (մաղադանոս, սամիթ).

Խոհարարության գործընթացը գործնականում նույնն է, ինչ վերը նկարագրված է, բացառությամբ, որ սխտորի սոուսին ավելացնում են մանր կտրատած կանաչիները, իսկ միջուկին ավելացնում են մի քանի տապակած սունկ և պանիր: Սունկը կարելի է դնել մսի հետ միասին, իսկ պանրի ձողիկը ապամոնտաժվում է ավելի փոքր մանրաթելերի մեջ և դրվում ամբողջ միջուկի վրա (մինչև շաուրման փաթաթելը): Պանրի այս տեսակը շատ հարմար է այս ուտեստի համար, այն շաուրմային հաղորդում է լրացուցիչ հյութեղություն և ուտելու ընթացքում լավ ձգվում է։

Որպեսզի հասկանաք, թե պիտա հացի մեջ հավի շաուրմայի բաղադրատոմսը իդեալական կլինի ձեր ընտանիքի համար, պարզապես պետք է հիշել, թե որ մթերքներն են ամենաշատը սիրում ձեր ընտանիքը: Եվ հետո վերլուծեք, թե ինչպես են այդ ապրանքներըհամադրեք հավի մսի և պիտայի հացի հետ, այնուհետև միացրեք ձեր երևակայությունն ու փորձը։

Պետք է շաուրմա տապակել

Շատերը հարցնում են. «Արդյո՞ք արժե շաուրմա տապակել»: Բայց միանշանակ կարծիք չկա, ավելի լավ է ամեն ինչ անել ձեր ճաշակով։ Որոշ մարդիկ սիրում են ավելի փափուկ ուտեստներ՝ այս դեպքում շաուրման չի կարելի տապակել։ Բայց շատերը նախընտրում են, որ այն ունենա խրթխրթան ընդերք: Այնուհետեւ այն պետք է մի փոքր տապակվի։ Դա կարող եք անել չոր տապակի մեջ կամ վրան մի քիչ ձեթ ավելացնել։

Շատ տարածված չէ, բայց բավականին համեղ է տնական շաուրման էլեկտրական վաֆլի արդուկում տապակելու տարբերակը։ Շաուրման դնում են տաքացրած վաֆլի արդուկի մեջ և մի փոքր սեղմում, այն բանից հետո, երբ պիտայի հացը ախորժելի ընդերք է ստանում, այն կարելի է շարել ուտեստի վրա։