Կարկանդակ ազնվամորիով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ամառային ժամանակը վստահ քայլերով մոտենում է մեզ՝ շոգ և բուռն: Ամառը կանաչապատում է, թեթևություն և հանգստություն, ինչպես նաև շատ թարմ բանջարեղեն, մրգեր և հատապտուղներ: Ո՞րն է ձեր սիրելի ամառային հատապտուղը: Հասած ազնվամորու՞

Ազնվամորու հետ թխելը աներևակայելի բուրավետ է, քաղցր, առողջարար: Ինչպե՞ս կարող ենք չկիսվել ձեզ հետ ազնվամորու կարկանդակի մի քանի հիանալի բաղադրատոմսով: Ամառային սեզոնին մենք շտապ պետք է ավելի շատ վիտամիններ և այլ օգտակար տարրեր ստանանք, գոհացնենք մեր իմունիտետին, որպեսզի այն պաշտպանի մեզ հիվանդություններից թե՛ աշնանային անձրևի, թե՛ ձմռան ցրտին։

Այսպիսով, այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ կարկանդակներ ազնվամորիով, նուրբ, թթվասերով և կաթնաշոռով, թարմ և սառեցված հատապտուղներից, բայց նախ եկեք ձեր ուշադրությունը դարձնենք այս բուրավետ հատապտուղի օգտակար հատկություններին:.

Ազնվամորու օգտակար հատկությունները

Այսօր դուք կարող եք հանդիպել ազնվամորու թփին ոչ միայն անտառներում, այլև պարտեզում գտնվող ցանկացած ամառային բնակչի։ Տնական ազնվամորիները, թեև ոչ այնքան բուրավետ, որքան անտառային ազնվամորիները, մեծ են, բուրավետ, ոչ պակաս համեղ և առողջարար։Այն ոչ հավակնոտ է և կարող է աճել ամենաաղքատ հողի վրա, ինչը թույլ է տալիս այն ինքնուրույն աճեցնել ցանկացած տարածքում։

Հին Ռուսաստանի ժամանակներից ի վեր ազնվամորին հարգվել է որպես բուժիչ հատապտուղ և լավ պատճառներով: Հին ժամանակներից հայտնի է դարձել, որ ազնվամորին ոչ միայն շատ համեղ և բուրավետ է, այլև վիտամինների և օգտակար տարրերի պահեստ։ Ի՞նչ էին բերում մեզ մեր տատիկները, երբ մենք հիվանդ էինք: Թեյ ազնվամորու ջեմով. Եվ դա ճիշտ է, ազնվամորու թեյը տաքացնում և խթանում է քրտինքը, ինչը լավ է արագ վերականգնման համար:

Զարմանալիորեն, ազնվամորու առողջության օգուտները ջերմակայուն են, ինչը նշանակում է, որ բանկաների մեջ վերամշակված հատապտուղները դեռ նույնքան առողջարար են, որքան թփի թարմ հատապտուղները: Ազնվամորու կամ մոշի մուրաբա ուտելով՝ հեշտությամբ կարող եք հաղթահարել մրսածությունը և ամրապնդել իմունիտետը։

Այս հատապտուղը բացի մրսածության դեմ օգտակար լինելուց, ունի նաև հակաթունավոր հատկություն, ինչպես նաև օգնում է վերականգնել արյունը։ Եվ որքան լավ է աղիքային տրակտի և մարսողության հիվանդություններով տառապողների համար։ Ազնվամորին նաև հիանալի բնական հակասեպտիկ է:

Հրաշալի «արջի հատապտուղ»՝ մեր օրգանիզմի համեղ օգնականը։ Փորձենք պատրաստել ազնվամորու կարկանդակ պարզ բաղադրատոմսով, ապահովենք մեզ և մեր իմունիտետը համեղ դեսերտով։

Կարկանդակ «Պարզապես»

Այս տորթն այնքան համեղ է, որ այստեղ խմորեղենի մեկ բաժինը բավարար չէ։ Ազնվամորու կարկանդակի բաղադրատոմսը բոլորից տարբերվում է իր զուսպ համով, և նրա աննկատ, նուրբ բույրը անհավանական ախորժակ է առաջացնում: խմոր դրա մեջքնքուշ, փխրուն, լավ համադրվում է բուրավետ հատապտուղների հետ: Սուպերմարկետում հաստատ չեք կարող նման դեսերտ գնել։

Սկսենք մեր ծանոթությունը ազնվամորու կարկանդակի պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով։

Տորթ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են պարզ բաղադրիչներ՝

• 600-700գ ազնվամորի;
• 250 գ ալյուր;
• 3 ձու;
• 250գ շաքար;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• մեկ պտղունց աղ և վանիլին:

Խոհարարություն

Խմորը փափուկ, օդային դարձնելու համար սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից և մի պտղունց աղով հարում ենք մինչև փրփրանա։ Ավելացնում ենք շաքարավազը, փափկած կարագը և ձվի դեղնուցները, լավ հարում ենք մինչև հարթ լինի։

Ալյուրը, վանիլն ու փխրեցուցիչը թթվածնով մաղում ենք, այն նույնպես շքեղություն կհաղորդի խմորին։ Ալյուրը ավելացնում ենք աստիճանաբար՝ ցածր արագությամբ հարելով։ Ժամանակ տրամադրեք խմորը փափուկ և փափուկ դարձնելու համար։

Վերցնում ենք կարկանդակով ուտեստ, քսում ենք կարագով և լցնում խմորի մեջ, գդալով կամ թիակով հարթեցնում։

Լվացեք և չորացրեք հատապտուղները։ Ներդրեք դրանք խմորի մեջ վերեւից՝ խորտակվելով։ հատապտուղները խիտ շարել ամբողջ մակերեսով։

Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանով։ Եթե ջեռոցը բավականաչափ տաք չէ, տորթը կարող է չբարձրանալ։ Տորթը թխվում է կես ժամ, պատրաստությունը ստուգեք փայտե թիակով, ատամհատիկով կամ լուցկիով։

Երբ տորթը սառչի, կտրատել, վրան շաքարի փոշի ցանել։ Մատուցել մի քանի թարմ հատապտուղների հետ։ Կարկանդակը անչափ համեղ է կաթով, մրգային թեյով և հատապտուղների ժելեով:

Ազնվամորու դեսերտ

Եվս մեկ բան մենք պատրաստել ենք ձեզ համար՝ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսազնվամորու կարկանդակ (տես ստորև նկարը): Հացաբուլկեղենի խմորը, թեև ավելի խիտ է, բայց աներևակայելի համեղ է։

Տորթը կստացվի ցածր, բայց շատ քաղցր։ Հիանալի ամառային աղանդեր ամենապարզ պատրաստմամբ, որը դուք պետք է փորձեք։

Ահա թե ինչ է անհրաժեշտ այս ազնվամորու կարկանդակ պատրաստելու համար.

• 340 գ ալյուր;
• 700գ ազնվամորի;
• 180գ մարգարին;
• 6 արվեստ. լ. շաքար;
• 1 գդալ ժելատին;
• 1 ձու.

Ինչպես պատրաստել

Կարկանդակը սկսում ենք խմորը պատրաստելով, այն պետք է կես ժամ պառկել սառնարանում։

Ալյուրը մաղել, խառնել մարգարինի, 4 ճաշի գդալ շաքարավազի և ձվի հետ։ Խմորը արագ հունցել և փաթաթել թաղանթով։ Դնել սառնարան։

Կես ժամ հետո խմորը դնել կաղապարի մեջ՝ ցածր կողքերը դարձնելով։ Տորթը թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այդ ընթացքում խմորը թխվում և հովանում է, հոգ տանել միջուկի մասին։

Ժելատինը խառնել ջրի հետ և մի փոքր տաքացնել։ Այնտեղ ավելացնում ենք մնացած շաքարավազը, միջուկը լավ հարում ենք, որպեսզի և՛ ժելատինը, և՛ շաքարը լուծվեն։ Լվացեք հատապտուղները և դրեք տորթի վրա՝ լցնելով պնդացած ժելատինով։

Երբ ժելատինը ամբողջությամբ թխվի, տորթի վրա ցանել շաքարի փոշի և կտրատել։ Հաճախ նման տորթը զարդարված է նուրբ հարած սերուցքով, դրանք շատ տեղին են այստեղ։ Հիանալի վերաբերմունք:

Ահա ևս մեկ միտք. ազնվամորիով հիանալի թխվածք կարելի է պատրաստել թխվածքաբլիթների սկզբունքով, այսինքն՝ քերել սառցախցիկում սառած թխվածքաբլիթի խմորը, դնել շաքարավազով քերած ազնվամորիները ևծածկել նույն քերած խմորով։

Ազնվամորու շոռակարկանդակ

Տորթը ավելի բուրավետ և նուրբ կդառնա, եթե այն եփեք կաթնաշոռով։ Շոռակարկանդակի բաղադրատոմսն ինքնին աներևակայելի նուրբ և համեղ է, բայց ազնվամորու հետ այն այնքան բուրավետ և օդային է, թեթև և քնքուշ, որ պարզապես պետք է փորձել այն:

Ազնվամորու կարկանդակի բաղադրատոմսը պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Ծանոթանանք պատրաստման գործընթացին։

Ազնվամորու պանրով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Ազնվամորու - 300գ
• Ալյուր - 170գ
• Կաթնաշոռ - 300գ
• Կարագ - 75գ
• Ձվի դեղնուց - 2 հատ
• Ձու - 1 հատ
• Շաքարի փոշի - 50գ
• Աղ - 1/4 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ. սլայդով։

Խմոր

Սկսեք խմորով կարկանդակ պատրաստել։ Խորը ամանի մեջ խառնել ձվի դեղնուցները, շաքարավազը, կարագը։ Մաղում ենք ալյուրը և արագ հունցում խմորը։

Ձևը յուղով քսել և խմորը դնել այնտեղ՝ փոքր կողքեր անելով։ Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե, որ պնդանա։

Հոգ տանել լցոնման մասին այս պահին։

Լրացում

Կաթնաշոռը, ձուն, մի պտղունց վանիլինը և շաքարավազը հարել մինչև յուղալի դառնալը: Օգտագործեք խառնիչը միջին արագությամբ։

15 րոպեից հանում ենք տորթը և լցնում կաթնաշոռային զանգվածը։ Վերևում շրջանաձև շարել ազնվամորիները։ Ազնվամորին կարող եք նոսրացնել մոշով։

Կաթնաշոռով կարկանդակը թխում են կես ժամ։ թող սառչիիսկ հետո կտրել: Չմոռանաք զարդարել անանուխի տերևով և շաքարի փոշիով։

Ահա ջեռոցում ազնվամորու կարկանդակի այսպիսի հրաշալի բաղադրատոմս։ Անհավանական նուրբ համ։

Կաթնաշոռին կարող եք մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացնել, դա կարկանդակին կծու թթվայնություն կհաղորդի։ Բացի այդ, ազնվամորու շոռակարկանդակ կարելի է պատրաստել թխվածքաբլիթներով՝ ընդերքի փոխարեն և առանց թխելու, այսինքն՝ ժելատինով։

Սառեցված հատապտուղներ

Ազնվամորու կարկանդակը իսկական ամառային հաճույք է, բայց տնական տորթերը միայն ամառային չեն, մենք ունենք սառեցված ազնվամորու կարկանդակի բաղադրատոմս: Լուսանկարում պատկերված հատապտուղներն այնքան ախորժելի են։ Մենք անպայման կկիսվենք ձեզ հետ բաղադրատոմսով։

Այժմ դուք կարող եք ինքներդ սառեցնել հատապտուղները կամ գնել դրանք մթերային խանութից: Սառեցված հատապտուղները դարակներում են և՛ ձմռանը, և՛ ամռանը՝ ցանկացած ճաշակի և գույնի համար, այնպես որ կարող եք վայելել ազնվամորու տարվա ցանկացած ժամանակ և, իհարկե, պատրաստել համեղ և բուրավետ խմորեղեն։

Զարմանալի է, որ ազնվամորու վիտամինները ոչ միայն ջերմակայուն են, այլև չեն կորցնում իրենց հատկությունները նույնիսկ խորը սառեցման դեպքում, ինչպես նաև բույրն ու համը: Բայց ո՞րն է սառեցված հատապտուղը թխելու ուղարկելուց առաջ օգտագործելու ճիշտ ձևը:

Սովորաբար սառեցված ազնվամորիները սառչելուց հետո չեն կորցնում իրենց ձևը, այլ «լողում են»։ Ընդհանրապես, մեծ տարբերություն չկա՝ խոհարարության մեջ օգտագործեք սառեցված կամ հալված հատապտուղ, դա չի ազդի ազնվամորու կարկանդակի բաղադրատոմսի պատրաստման վրա։ Հիմնական բանը `պատրաստելուց առաջկարկանդակ, հատապտուղները խցիկից հանելով, լավ թափահարում ենք, որ իրարից առանձնանան, ավելորդ ձյունը հանում։ Առանց ավելորդ ջրի հատապտուղը հիանալի կերպով կպահպանի իր ձևը, օրինակ՝ կարկանդակի համար՝ ըստ առաջին բաղադրատոմսի։

Կարկանդակ ազնվամորիով և ընկույզով

Բայց եկեք կանգ չառնենք և կիսվենք ձեզ հետ մեկ այլ բուրավետ ազնվամորու կարկանդակի բաղադրատոմսով լուսանկարով։ Այս ազնվամորու տորթը շատ նուրբ է՝ ընկույզով և թթվասերով միջուկով։

Ընկույզ ազնվամորու հետ՝ հիանալի համադրություն, իսկ թթվասերի միջուկի տակ՝ երանություն։ Նուրբ և կծու համ, շատ ախորժելի։ Այսպիսով, կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

Թեստավորման համար՝

• 2 բաժակ ալյուր;
• 150գ կարագ;
• 0, 5 բաժակ շաքարավազ;
• 0, 5 բաժակ թթվասեր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Լցոնման համար՝

• 300գ ազնվամորու;
• 150 գ ցանկացած ընկույզ;
• 200 գ թթվասեր;
• 100գ շաքար;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 ձու;
• հյութ կես կիտրոնի.

Խաշելուց առաջ հատապտուղները հանեք սառցախցիկից։ Նաև թխելու համար կպահանջվի բարձր կողքերով ձևաման, յուղապատված։

Այսպիսով, թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ, իսկ կարագը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում։ Խառնել ամեն ինչ մի հարածով կամ պատառաքաղով, բայց չհարել։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ խառնելով։ Ավելացնել փխրեցուցիչ։

Խմորը հունցում ենք մինչև առաձգական, փափուկ: Յուղոտած ձևը ցանել ալյուրով և շարել խմորը՝ լայն կողքերը ձգելով։

Ցտեսությունխմորը «հանգստանում» է կաղապարի մեջ, պատրաստում ենք միջուկը։ Դա անելու համար խառնել թթվասերը, ձուն, ալյուրը և շաքարավազը։ Մանրակրկիտ հարեք ամեն ինչ, որպեսզի բշտիկները ամբողջությամբ կոտրվեն: Օգտագործեք խառնիչ։

Ընկույզները մաքրել և մանր կտրատել, ոչ շատ մանր կտրատել և շաղ տալ ներքևի մասում։

Խմորի վրա դնել հատապտուղները՝ հավասարաչափ բաշխելով, զգուշորեն լցնել թթվասերով և թխել 180 աստիճանով։ Չմոռանաք նախապես տաքացրած ջեռոցը։

Տորթը թխում են այնքան, մինչև կրեմը թանձրանա, մի փոքր դեղնավուն։ Պատրաստի խմորեղենը զարդարում ենք շաքարի փոշիով, անանուխի տերևներով կամ ազնվամորու օշարակով։

Ազնվամորու կատարյալ թխման գաղտնիքը

Ազնվամորու համեղ կարկանդակի բաղադրատոմսը հիանալի դեսերտ դարձնելու համար, վերջում մենք ձեզ հետ կկիսվենք հաջող թխելու գաղտնիքներով։

• Հաջող տորթի, լավ համի և նուրբ, նուրբ բույրի համար օգտագործեք հասած ազնվամորի, բայց ոչ շատ փափուկ: Հասած, բայց ամուր ազնվամորին չի փչացնի ձեր թխած արտադրանքի տեսքը։
• Մի՛ ընկղմեք հատապտուղները շատ խորը, քանի որ մինչ խմորը թխվում է, հատապտուղներն ինքնին կխորտակվեն։
• Եթե քաղցրի սիրահար եք, ապա ավելացրեք ավելի շատ շաքար, բայց արժե՞ թաքցնել այս հրաշալի համը քաղցրության հետևում:
• Զարդարեք խմորեղենը, գեղեցիկ տեսարանը կբարձրացնի ձեր ախորժակը։
• Ի թիվս այլ բաների, կարող եք օգտագործել ինչպես խմորիչ խմոր, այնպես էլ շերտավոր խմոր: Շերտավոր խմորից ստացվում են հրաշալի ախորժելի փքուներ, իսկ կաթնաշոռով` այսպիսի նուրբ, հաճելի համ։
• Ազնվամորին լավ համադրվում է այլ հատապտուղների հետ՝ հապալաս, ելակ, հաղարջ: Տարբեր հատապտուղների ավելացումփորձեր նոր համերով: Անանուխի տերևներ, մի քիչ կիտրոն՝ նաև ախորժելի հավելում ամառային բուրավետ տորթի համար:

Հուսով ենք, որ ձեզ դուր է եկել ազնվամորու կարկանդակի մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը: Լուսանկարները կոգեշնչեն ձեր դիզայներական գաղափարները։