Կաթնաշոռով կարկանդակ. բաղադրատոմսեր, խոհարարության առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչ է կաթնաշոռով կարկանդակը: Ինչպե՞ս պատրաստել այն: Այս հոդվածում մենք հնարավորինս մանրամասն կպատասխանենք այս և այլ հարցերի: Կաթնաշոռով կարկանդակները Ռուսաստանում պատրաստվել են դարեր շարունակ, ուստի դրանք կարելի է անվտանգ անվանել ռուսական խոհանոցի դասականներ: Այս խմորեղենը հիանալի է նախաճաշի համար, քանի որ կաթնաշոռը համարվում է բավարարող և առողջարար մթերք։ Կաթնաշոռի խմորը լավ համադրվում է մրգային և հատապտուղների միջուկների կամ սոուսների հետ, որոնք մատուցելուց առաջ լցնում են պատրաստի արտադրանքի վրա։ Եկեք ուսումնասիրենք այս ուտեստի մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր ստորև։

Օգուտ

Կաթնաշոռով կարկանդակի հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռն է, որը պարունակում է ամինաթթուներ, վիտամիններ, հանքային նյութեր։ Այդ իսկ պատճառով այս ապրանքը շատ օգտակար է ցանկացած տարիքի մարդկանց համար։

Այսպիսով, ամինաթթուները անհրաժեշտ են ճարպերի և սպիտակուցների նյութափոխանակության համար, կալցիումը ամրացնում է կմախքային համակարգը և ատամները, ֆոսֆորը մասնակցում է ոսկրային հյուսվածքի ստեղծմանը։ Կաթնաշոռը պարունակում է նաև խոլին, որը բարելավում է նյարդային համակարգի աշխատանքը։ Կան նաև սպիտակուցներ, որոնք շատ ավելի հեշտ են մարսվում, քան մսայինները։

Կաթնաշոռը, ի դեպ, ամենահին ֆերմենտացված կաթնամթերքից է։ Հին հռոմեացի փիլիսոփա Կոլումելան ասում էր, որ սա «ցանկալի ուտելիք» է, որը պետք է ներկա լինի ինչպես աղքատների, այնպես էլ հարուստների սեղանին։ Հավանաբար, հատիկավոր և խիտ զանգվածը թույլ է տվել մեր նախնիներին դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը, հրապուրել նրանց անբասիր համով և, անկասկած, ապահովել ֆիզիկական աշխատանքի համար անհրաժեշտ էներգիան։

Դասական բաղադրատոմս

Դասական կաթնաշոռով կարկանդակ ստեղծելու համար վերցրեք՝

• կարագ - 100 գ;
• փխրեցուցիչ - 1/2 թեյի գդալ;
• երկու ձու;
• ստ. ալյուր;
• շաքար - կես բաժակ.

Պատրաստեք միջուկը հետևյալ բաղադրիչներից.

• 1 ճաշի գդալ լ. շաքար;
• կաթնաշոռ - 250 գ;
• վանիլային էսենցիա - 1 թեյի գդալ;
• 2 ձու.

Կաթնաշոռով կարկանդակի այս բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ քայլերը՝

1. Ալյուրն ու փխրեցուցիչը լցնել ամանի մեջ։
2. Ավելացրեք շաքարավազ և կարագ տանը ջերմաստիճանում:
3. Բոլոր բաղադրիչները ձեռքերով քսել փշրանքների մեջ։
4. Պատրաստում ենք միջուկը. Դրա համար կաթնաշոռը լցրեք առանձին ամանի մեջ, ավելացրեք ձուն, շաքարավազը, վանիլի էքստրակտը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
5. Խմորը կտրատված է երկու մասի։ Մեկը դնել 20 x 20 պարամետրերով քառակուսի ձևով, ծածկված մագաղաթով և մի փոքր սեղմել։
6. Խմորի վրա քսել կաթնաշոռի միջուկը։
7. Ամեն ինչ շաղ տալ մնացած խմորով և դնել 200°C տաքացրած ջեռոցը 40 րոպե։

Հովացրեք արտադրանքը,կտրատել կտորներով և մատուցել։ Այս տորթը կարելի է պատրաստել երեխաների հետ միասին՝ վստահելով նրանց, օրինակ՝ խմորի բաղադրիչները քսել։ Հետո երեխաների համար հետաքրքիր կլինի լրացնել ձևաթուղթը այս խմորով և կազմել կարկանդակ: Իհարկե, երեխաները առաջինը կհամտեսեն տորթը և կգնահատեն այն։ Նրանք, անկասկած, ավելին կխնդրեն:

Թթվասերով

Դիտարկենք կաթնաշոռով կարկանդակի ևս մեկ բաղադրատոմս: Վերցրեք՝

• կես բաժակ շաքարավազ;
• մեկուկես բաժակ ալյուր;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• կենդանական յուղ - 125գ

Կաթնաշոռի միջուկ ստեղծելու համար գնեք՝

• 1 ճ/գ վանիլային շաքար;
• կես կիլոգրամ կաթնաշոռ;
• շաքար - կես բաժակ;
• 3 ձու;
• բաժակ թթվասեր;
• չորացրած մրգեր կամ չամիչ՝ կտրատված փոքր խորանարդիներով։

Այս համեղ կաթնաշոռով կարկանդակ պատրաստում է այսպես.

1. Փափկեցված կովի կարագը տրորել շաքարով։
2. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և ուղարկել կարագի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները ձեռքերով խառնեք, որպեսզի ալյուրի փշրանքներ ստանաք։ Սա խմորն է։
3. Կաթնաշոռը հարել պատառաքաղով կամ քսել ընկղմվող բլենդերով։
4. Կաթնաշոռին ավելացնել ձվի դեղնուցն ու թթվասերը, լավ հարել։
5. Հարեք ձվի սպիտակուցը շաքարավազի հետ մինչև պնդանա, խառնեք կաթնաշոռի խառնուրդի հետ և նրբորեն խառնեք։
6. Խմորի 2/3-ը քսել թխման թերթիկի կամ թխման ափսեի վրա։
7. Վերևան դնել սպիտակուցային-կաթնաշոռային զանգվածը, շաղ տալ մնացած խմորով։
8. Թխել շոռակարկանդակը ջեռոցում կես ժամ 180°C։

Հատապտուղներով

Եվ ինչպեսպատրաստել կաթնաշոռով կարկանդակ հատապտուղներով: Եկեք քայլ առ քայլ նայենք բաղադրատոմսին: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 150 գ կովի կարագ;
• մեկուկես փ. ալյուր;
• մեկ ձու;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• շաքար - 100գ

Լցոնումը ստեղծելու համար վերցնում ենք՝

• երկու ձու;
• թթվասեր - 100 գ;
• կես կիլոգրամ կաթնաշոռ;
• շաքար - 100 գ;
• 300 գ հապալաս (կարելի է փոխարինել հապալասով, կեռասով, լոռամրգի կամ հաղարջով):

Վառարանում թխած կաթնաշոռով կարկանդակի այս բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ քայլերը՝

1. Ալյուրը մաղում ենք փխրեցուցիչով։
2. Սառը կարագը կտորներով կտրատել, լցնել ալյուրի մեջ և հարել մինչև թաց փշրանքները:
3. Ավելացնում ենք ձուն և շաքարավազը, հունցում ենք խմորը։ Փաթաթել պլաստիկի մեջ և դնել սառնարանը կես ժամ։
4. Խաշել միջուկը։ Դրա համար կաթնաշոռը մաղով սրբել, ավելացնել շաքարավազը, թթվասերը և հարիչով հարել ձուն, մինչև զանգվածը միատարր լինի։
5. Խմորը դնել յուղով քսած ձևի մեջ։ Նորաձևեք կողքերը 4-5 սմ բարձրությամբ։
6. Լցնում ենք միջուկը խմորի մեջ, վրան հատապտուղներ ցանում։
7. Թխել շոռակարկանդակը ջեռոցում 35 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։
8. Մթերքը սառեցրեք և հանեք կաղապարից։

Շոռակարկանդակ

Կաթնաշոռով լցոնված այս կարկանդակը անսովոր բուրավետ և համեղ խմորեղեն է։ Սա անթերի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում կաթնաշոռն իր մաքուր տեսքով, բայց տեղյակ են դրա որակներին և ցանկանում են այն մտցնել իրենց սննդակարգում։ Վերցրեք՝

• 80 գալյուր;
• շաքար - մի երկու ճաշի գդալ. լ.;
• մեկ հավի ձու;
• կովի կարագ - 40գ

Լցոնման համար վերցրեք՝

• 150 մլ սերուցք;
• 70գ շաքար;
• երկու ձու;
• կաթնաշոռ – 250գ

Կաթնաշոռի ստեղծման առանձնահատկությունները

Կարող եք զարդարել այս աղանդերի վերին մասը՝ ինչպես ցանկանում եք: Տորթի վրա կարող եք ցանել կոկոսի չիպսեր կամ քերած շոկոլադ, օգտագործել ցանկացած ջնարակ։ Կաթնաշոռի վրա կարելի է նաեւ հալած շոկոլադի կտոր լցնել։ Եթե վրան ընկույզ ավելացնեք, համն էլ ավելի հետաքրքիր կլինի։

Ինչպես պատրաստել?

Սա անսովոր կաթնաշոռով կարկանդակ է։ Իրականացրեք բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ այսպես՝

1. Նախ տորթի համար ավազի հիմք պատրաստեք: Դա անելու համար միացրեք կովի կարագը փոքր քանակությամբ շաքարավազի հետ։
2. Խառնուրդին ավելացրեք հավի ձու և թափահարեք ամեն ինչ: Նույն տեսակի զանգվածը չի աշխատի, բայց այս փուլում դա նշանակություն չունի։
3. Լցնում ենք մաղած ալյուրը, հունցում առաձգական և փափուկ խմոր։ Եթե այն կպչում է ձեր ձեռքերին, ապա մի քիչ ալյուր ավելացրեք։
4. Խմորը լցնում ենք կենդանական յուղով քսած կաղապարի մեջ, հարթեցնում ենք։ Ուղարկեք 7 րոպե ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչև 160 ° C: Այստեղ ավելի լավ է օգտագործել անջատվող ձև: Որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս կաղապարը դնել ջրով լցված տարայի մեջ։ Բայց եթե ձեր վառարանը շատ չի չորացնում կարկանդակները, կարող եք առանց դրա:
5. Հիմա ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք շաքարավազը և հարեք հարիչով։
6. Ուղարկեք սերուցքը զանգվածի մեջ, այստեղ կաթնաշոռը փոքրի միջովսրբել մաղը։
7. Բաղադրությունը հարում ենք մինչև հարթ լինի։
8. Թխած տորթը հանում ենք ջեռոցից և վրան լցնում կաթնաշոռային զանգվածը։
9. Վերադարձեք ջեռոց և թխեք 160°C-ում կես ժամ։ Ապրանքի վերին մասը ավելի լավ է ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի այն շատ չմուգանա։
10. Հովացրեք պատրաստի տորթը և տեղափոխեք այն ուտեստի մեջ։
11. Չիզքեյքի վրա լցնել հալած շոկոլադը և մի կողմ դնել։

Երբ շոկոլադը պնդանա, կարող եք աղանդերը բաժանել մասերի, կամ կարող եք մատուցել ամբողջությամբ։

Խնձորով

Կաթնաշոռ-խնձորով կարկանդակ սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 4 ձու;
• կովի կարագ - 200գ;
• երկու բաժակ ալյուր;
• շաքար - մեկուկես բաժակ;
• թթվասեր - 100 գ;
• 4 խնձոր;
• 10գ թխում փոշի;
• դարչին (ըստ ցանկության);
• կես կիլոգրամ կաթնաշոռ.

Կաթնաշոռով խնձորի կարկանդակ եփեք հետևյալ կերպ.

1. Ձուն ճեղքել և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Մաքուր, չոր ամանի մեջ դնել երեք դեղնուց: Մնացած դեղնուցը խառնել կաթնաշոռի հետ, իսկ սպիտակուցներն ուղարկել առանձին ամանի մեջ։
2. 3 դեղնուցի մեջ լցնել 0,5 բաժակ շաքարավազ, ավելացնել թթվասերը, ալյուրը, փխրեցուցիչը և կովի կարագը։ Խմորը հունցել, գնդակի ձևավորել և մեկ ժամով դնել սառնարանում։
3. Մաքրեք խնձորները, հանեք միջուկները, քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով կամ կտրեք բարակ շերտերով։
4. Կաթնաշոռային զանգվածի մեջ լցնել բաժակի մեկ երրորդը շաքարավազ ևխառնել։
5. Խմորը դնել թխման ամանի մեջ, հարթեցնել և կողքերից ձևավորել: Վրան դնել կաթնաշոռային զանգվածը, վրան խնձոր դնել։ Շաղ տալ դարչինով և ձևը կես ժամով ուղարկել 180°C տաքացրած ջեռոցում։
6. Սպիտակուցները մնացած շաքարի հետ հարում ենք ուժեղ փրփուրի մեջ։ Ձվի սպիտակուցները քսել խնձորների վրա և շարունակել թխել կարկանդակը ևս 7 րոպե։

Սառեցրեք համեղ Apple Cheesecake Pie-ը և մատուցեք:

Կաթնաշոռի գնդիկներով

Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել զարմանալի շոկոլադե տորթ պանրի գնդիկներով: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 4 ձու;
• երեք մեծ գդալ կակաո;
• կաթնաշոռ - 250 գ;
• մի պտղունց աղ;
• 110գ շաքար;
• 50գ մուգ շոկոլադ;
• երկու ձվի դեղնուց;
• 5 ճաշի գդալ. լ. օսլա;
• մի պտղունց թխում փոշի;
• երկու գդալ ալյուր;
• 60 գ վանիլային շաքար։

Սա շատ գեղեցիկ կաթնաշոռով կարկանդակ է։ Հետևեք այս քայլերին քայլ առ քայլ՝

1. Նախ խառնեք շաքարավազը (50 գ) կաթնաշոռի, ձվի դեղնուցի և օսլայի հետ (3 ճաշի գդալ): Լավ խառնում ենք մինչև հարթ լինի և գնդիկների ձևավորում:
2. Այնուհետև դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից։ Դեղնուցները հարում ենք վանիլինի և շաքարավազի հետ (30 գ) մինչև հարթ, թեթև զանգված ստացվի։ Լցնել հալած շոկոլադի մեջ։
3. Շոկոլադե-ձվի զանգվածի մեջ ավելացնել կակաոն, փխրեցուցիչը, աղը, մաղած ալյուրը և օսլան (2 ճաշի գդալ), հարել։ Ձվի սպիտակուցը հարել շաքարավազի հետ (30 գ) մինչև պնդանա: Զգուշորեն լցնել զանգվածի մեջ և, սպաթուլայի միջոցով վերևից ներքև խառնելով, միասինմիացնել։
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը ծածկել մագաղաթով, գնդիկները դնել մեջը։ Լրացրեք շոկոլադե խառնուրդը։
5. Թխել քառասուն րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Լրացրեք պատրաստի արտադրանքը շոկոլադե գլազուրով։

Ավազի փշրանքներով

Հրավիրում ենք պատրաստել համեղ կաթնաշոռով կարկանդակ՝ թխվածքաբլիթի փշրանքներով։ Դա լավ է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում խառնաշփոթ խմորեղենով և խմորով: Բացի այդ, այս աղանդերը քիչ կալորիա է պարունակում, ուստի այն չի վնասի ձեր կազմվածքին։ Այսպիսով, դուք պետք է ունենաք՝

• մեկ ձու;
• չորս ճաշի գդալ թթվասեր;
• կաթնաշոռ - 400 գ;
• կովի կարագ - 200 գ;
• 260 գ ալյուր;
• վեց գդալ շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• 1 ճ/գ փխրեցուցիչ.

Կաթնաշոռի կարկանդակը եփել հետևյալ կերպ.

1. Ալյուրը լցնել ամանի մեջ։ Վրան ավելացնել փխրեցուցիչը, շաքարավազը և հարել։
2. Կովի կարագը քերել խոշոր քերիչով և ուղարկել ալյուրի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնեք։
3. Հիմա պատրաստեք միջուկը։ Դրա համար շաքարավազ, կաթնաշոռ, թթվասեր և մեկ ձու ուղարկեք բլենդերի մեջ, հարեք գդալով։ Միացրեք բլենդերը և հարեք արտադրանքը, որպեսզի ստացվի կաթնաշոռային օդային զանգված։
4. Թխելու ձևանմուշը կովի կարագով քսել, մեջը լցնել սերուցքային խմորի 1/2 մասը, դրանից ամուր և հարթ շերտ կազմել։ Վրան լցնել կաթնաշոռային զանգվածը և հարթեցնել։
5. Կարկանդակի գագաթին ցանել խմորի երկրորդ մասը։
6. Ուղարկեք աշխատանքային մասը մինչև 200°C տաքացրած ջեռոց,կես ժամ։

Պատրաստի աղանդերը կարող եք դնել գեղեցիկ սկուտեղի վրա կամ մատուցել չափաբաժիններով։

Բալով

Կցանկանա՞ք պատրաստել հիանալի կաթնաշոռով կարկանդակ կեռասով: Միջուկը ստեղծելու համար վերցրեք՝

• երկու ձու;
• կաթնաշոռ - 600 գ;
• 300գ սառեցված բալ;
• 160գ շաքար;
• մեկ գդալ ալյուր.

Եփել ֆուդը հետևյալ բաղադրիչներից՝

• օսլա - 1 թեյի գդալ;
• 100 մլ բալի հյութ;
• 1 ճաշի գդալ լ. շաքարավազ.

Տորթի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ թխվածքաբլիթ;
• կովի կարագ – 100գ

Պատրաստեք այս աղանդերը այսպես.

1. Հալեցնել կովի կարագը և խառնել մանրացված թխվածքաբլիթների հետ։
2. Թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով, քսել կարագով և դնել կարագի թխվածքաբլիթները: Դնել սառնարանում 1 ժամ։
3. Հալեցնել բալը, քամել քամոցով և սպասել, որ բալի հյութը քամվի։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ և խառնել կաթնաշոռի հետ։ Կաթնաշոռի զանգվածի կեսը լցնել տորթի վրա։
4. Այնուհետև ավելացրեք բալը։
5. Լցնում ենք մնացած կաթնաշոռի մեջ։ Թխել 160°C ջերմաստիճանում 45 րոպե։ Անջատեք ջեռոցը, մի փոքր բացեք դուռը։ Թող տորթը հանգստանա 20 րոպե։
6. Հիմա մի քիչ երես պատրաստեք: Եթե ձեր բալի հյութը քիչ է, կարող եք դրա մեջ ջուր և մի քիչ օսլա ավելացնել։ Հյութը տաքացրեք շաքարավազի հետ, մինչև դառնա նույն տեսակը։ Այնուհետև եռացրեք և ավելացրեք ջրի մեջ նոսրացված օսլան։ Կրկին եռացրեք։ Ջրեք արտադրանքը։

Շերտավոր տորթ

Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• երեքձու;
• կարագ - 50 գ;
• 700 գ մանրահատիկ կաթնաշոռ;
• 0, 5 ճ.գ. շաքար;
• վանիլ;
• շերտավոր խմոր - 700գ

Այս տորթը եփվում է շատ արագ, քանի որ դուք կօգտագործեք խանութից գնված խմոր: Այն պետք է միայն եփելուց կես ժամ առաջ հանել սառցախցիկից։ Այսպիսով, հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Ձուն հարել շաքարավազի, հալած կարագի և վանիլի հետ։ Լցնել կաթնաշոռը և պատառաքաղով հարել մինչև համասեռ լինի։
2. Այստեղ կարող եք նաև մանրացված ընկույզ, չամիչ կամ շողոքորթ մրգեր ավելացնել։
3. Հալած խմորը գրտնակել բավական բարակ: Սուր դանակով կտրեք երկայնքով երեք մասի։
4. Կաթնաշոռի միջուկը յուրաքանչյուր շերտի վրա դնել հավասար ճանապարհով: Երկար երշիկ պատրաստելու համար սեղմեք երկայնական եզրերը։
5. Տեղադրեք բոլոր երեք նրբերշիկները շրջանագծի մեջ։
6. Մակերեսը քսում ենք մի քիչ շաքարավազով հարած ձուով։
7. Թխել 180°C-ում 40 րոպե։

Խմորմորով տորթ

Այս բաղադրատոմսով նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է կախարդական տորթ պատրաստել։ Վերցրեք՝

• կաթ - 250գ;
• 150գ կարագ (խմորի համար);
• 600 գ ալյուր;
• 80գ կարագ (ցողելու համար);
• 20գ թարմ խմորիչ կամ 1 փաթեթ չոր;
• վանիլին;
• 250 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• մեկ ձու;
• 75 գ շաքարավազ (խմորի համար);
• 175գ շաքարավազ (ցողելու համար):

Այս աղանդերը պետք է պատրաստել այսպես.

1. Ուղարկելմի աման մաղած ալյուր, խմորիչ (եթե թարմ է, մանր կտրատել), հալած կարագ, տաք կաթ, ձու, կաթնաշոռ և անհրաժեշտ չափաբաժին շաքարավազ։ Փափուկ խմոր հունցել։ Երբ այն սկսում է հետ մնալ պատերից, ձևավորեք գնդակ, ծածկեք կտորով և թողեք մեկ ժամ, որպեսզի տեղավորվի։
2. Թխման թերթիկը պատել մագաղաթով, խմորը դնել հաստ շերտի մեջ, մատներով ծանծաղ անցքեր անել վրան։ Ծածկեք սավանով և թողեք հանգստանա 20 րոպե։
3. Սառեցրած կարագը խմորի վրա քերել խոշոր քերիչով, շաղ տալ շաքարավազով։
4. Թխել տորթը մեկ ժամ կամ ավելի 200°C ջերմաստիճանում:

Բաց կարկանդակ

Այս օրիգինալ տորթը թխվածքաբլիթով և օդային լցոնիչով ստեղծելու համար օգտագործեք՝

• չորս ձու;
• վանիլ;
• շաքար - 120 գ;
• տոպրակ փխրեցուցիչ;
• 120գ առաջին կարգի ալյուր.

Եփել լցոնիչը հետևյալ բաղադրիչներից.

• կես կիլոգրամ քաղցր կաթնաշոռ;
• ժելատին - 24գ;
• սերուցք - 400 մլ;
• 250 գ ցանկացած տեսակի պահածոյացված մրգեր;
• շաքար - 150 գ.

Հետևեք այս քայլերին.

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել փխրեցուցիչը, վանիլինը և ալյուրը, հարել։
2. Թխում ենք թխվածքաբլիթը 180°C-ում 20 րոպե։ Հանեք և դրեք սառնարան։
3. Ժելատինը լուծեք տաք ջրի մեջ (50 գ), թողեք ուռչի 15 րոպե։ Այնուհետեւ լցնել 0,5 ճ.գ. հյութ՝ վերցված պահածոներից. Տաքացրեք թույլ կրակի վրա, որպեսզի ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։
4. Սերուցքը հարում ենք մինչև պնդանափրփուր, ավելացնել կաթնաշոռն ու շաքարավազը։ Այնուհետև բարակ հոսքով լցնել ժելատինի զանգվածը և նորից հարել։
5. Խորը կաղապարը ծածկում ենք ցելոֆանով, դնում ենք սկզբում թխվածքաբլիթը, հետո կրեմի 1/2 մասը, մրգի մեծ կտորները և կրկին սերուցքը։ Զգուշորեն հարթեցրեք մակերեսը։
6. Տորթի հետ ձևանմուշը ուղարկեք սառնարան, որպեսզի այն ամրանա։

Պատրաստի արտադրանքը զարդարեք շոկոլադով և մրգերով և սկսեք ուտել։

քերած կարկանդակ

Այս տորթը պատրաստելը բոլորից դժվար չէ, ստացվում է շատ թեթև և օդային։ Այն կարող է զբաղեցնել ծննդյան տորթի տեղը: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• մարգարին - 100 գ;
• փխրեցուցիչ - 2 թեյի գդալ;
• ալյուր - 2,5 բաժակ;
• 1 բաժակ շաքարավազ։

Լցոնման համար վերցրեք՝

• բաժակ յոգուրտ;
• 400 գ հարթ կաթնաշոռ;
• երեք ձու;
• շաքար - 1/2 բաժակ;
• թթվասեր - 0,5 բաժակ;
• 6 խնձոր;
• մի քիչ կիտրոնի համ;
• հում ձիթապտուղ - 1 ճ.գ. լ.;
• մի բուռ դարչին.

Պատրաստեք այս աղանդերը այսպես.

1. Փափուկ մարգարինն ու շաքարավազը տրորել։ Ավելացնել փխրեցուցիչ, թթվասեր և ձու։
2. Անընդհատ խառնելով՝ փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը։
3. Ձգեք էլաստիկ խմորը գնդիկի տեսքով, փաթաթեք ցելոֆանով և դրեք սառնարան։
4. Հիմա եփեք միջուկը։ Եթե կաթնաշոռը շատ հարթ չէ, ապա այն մանրացրեք մաղի միջով։ Ավելացնել թվարկված բոլոր բաղադրիչները, բացի խնձորից և դարչինից: Հարեք մինչև հարթ:
5. Խմորը բաժանել երկու անհավասար մասերի.
6. Ձևը ծածկում ենք թխելու թղթով, խմորի մեծ մասը քսում ենք հավասար շերտով։
7. Հաջորդում ավելացնել կտրատած խնձորները, շաղ տալ դարչինով։
8. Վերևան դնել կաթնաշոռի ամբողջ զանգվածը, ապա նորից խնձորն ու դարչինը։
9. Թխել տորթը 45 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ ամբողջովին սառչեք։

Ծիրանով

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա թաց թխելու սիրահարներին: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 100 մլ բուսական յուղ;
• երեք ձու;
• 240 գ ալյուր;
• 7 ծիրան;
• 200 գ շաքար;
• 320 գ կաթնաշոռ;
• 15գ փխրեցուցիչ։

Պատրաստեք այս համեղ աղանդերը այսպես՝

1. Ձուն ճեղքել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել հարումով։
2. Խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ։
3. Կաթնաշոռը հունցում ենք և ուղարկում ձվի խառնուրդին։ Կրկին խառնել։ Ի դեպ, ավելի լավ է ավելի չոր կաթնաշոռ վերցնել, քանի որ եթե այն շատ թաց է, պետք է ալյուր ավելացնել։
4. Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ մաղել ալյուրը փխրեցուցիչով, հարել։ Այս Ծիրանով Կարկանդակ Կաթնաշոռի խմորը պետք է բավականին ամուր լինի:
5. Հանել կորիզները ծիրանի միջից. Եթե պտուղները մեծ են, յուրաքանչյուր կեսը կտրեք ևս երկու մասի։
6. Ձևը պատել մագաղաթով և դնել խմորը մեջը։ Լրացրեք ծիրանը։
7. Թխել տորթը մոտ մեկ ժամ 180°C ջերմաստիճանում։ Պատրաստության ստուգում փայտե շամփուրով, կպցնելով ապրանքի մեջ։

Սառեցված տորթը ցանել շաքարի փոշի և մատուցել։

Կարծիքներ

Ինչմարդիկ խոսում են կաթնաշոռով կարկանդակների մասին. Այո, բոլորը միաբերան հայտարարում են, որ այն շատ համեղ է և առողջարար։ Շատերը դժգոհում են, որ իրենց ընտանիքում ոչ ոք չի սիրում կաթնաշոռ։ Բայց հենց որ համեղ խմորեղենի հոտը տարածվում է բնակարանով մեկ, ընտանիքը շտապում է խոհանոց։ Իսկ ի՞նչ է լինելու հետո։ Կաթնաշոռի աղանդերն ակնթարթորեն անհետանում է ճաշատեսակից։

Ոմանք ասում են, որ ոչինչ չի կարող ավելի համեղ լինել, քան կաթնաշոռով կարկանդակը։ Մյուսներն այն ուտում են ամեն օր նախաճաշին թեյի հետ: Մյուսները այն պատրաստում են միայն ամռանը՝ թարմ հատապտուղներով։ Փորձեք և պատրաստեք այս հիանալի աղանդերը: